这篇文章给大家聊聊关于家常丸子的做法和配料，以及炸丸子的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、家常肉丸子的做法和配方
1、主料：猪肉馅半斤、香菇1两、浓汤宝半粒、淀粉（10克）2茶匙、油少许、香葱粒少许。
2、将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀。
3、将浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒。
4、另取一个空盘子，将少量油覆盖在盘底，然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子，铺在盘子上。
5、锅中烧开水煮沸后，放入锅中隔水蒸8分钟后取出。
6、最后在丸子上撒上香葱粒即可。
二、丸子的家常做法
炸丸子是把瘦肉剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸制，口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃，更是春节家家户户必不可少的美食。筋道酥脆的丸子，十分值得回味。
原料：青萝卜450克、鸡蛋1个、小麦面粉150克、盐6克、姜20克、花椒粉3克、油
1.姜带皮剁成末；花椒炒熟磨成粉状；新鲜青萝卜洗净，擦成丝，用刀剁一剁，不要太碎。
2.将所有配料倒入盆里，搅拌均匀，到萝卜可以成团即可。
3.油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
原料：豆腐、鸡蛋、盐5克、鸡精2克、葱5克、姜5克、淀粉、胡椒粉2克、油
1.豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中，将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲。
2.锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金 *** 即可。
原料：南瓜、胡萝卜、面粉、油、盐、香菜、五香粉
1.胡萝卜、南瓜去皮，擦成细丝；加入洗净切碎的香菜，洒上盐腌半个小时。
2.南瓜腌出水后，一点点加入面粉。，边加边搅拌均匀，直至成粘稠状，最后加少许五香粉调味，将混合蔬菜团成丸子
3.起油锅，油热放入南瓜丸子，炸透即可。
原料：红薯500克、奶酪50克、糯米粉200克、油、糖
1.地瓜洗净去掉外皮，蒸熟后压成泥，加打顺滑的奶油奶酪拌匀，再加200克糯米粉和适量白糖充分拌匀。
2.油温7成左右的时候，挑起一小块入油锅油炸，炸成金 *** 立刻捞出控油即可。
原料：猪肉馅750克、鸡蛋1个、馒头2个、盐、葱、姜、料酒1汤勺、生抽1汤勺、淀粉2汤勺、五香粉、油
1.猪肉馅放入五香粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀腌制一会；馒头去皮，搓成馍屑；淀粉加清水制成淀粉水。
2.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉水和馍屑，用筷子沿一个方向搅拌至上劲。
3.锅中放油，七成热，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中，炸至金黄熟透即可。
原料：藕2段、面粉、盐、鸡精、香油、淀粉、小葱、油、甜辣酱
1.莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉，放入
三、家常炸丸子的做法和配方
1、以下是家常炸丸子的详细做法和配方：
2、猪肉（建议选用肥瘦比例为3:7的五花肉或者梅头肉）500克
3、淀粉50- 100克（根据肉馅的湿度调整）
4、将猪肉洗净，切成小块，然后用刀剁碎或者使用绞肉机绞成肉馅，放入一个大碗中。
5、生姜去皮切成末，大葱切成葱花，一起放入装有肉馅的碗中。
6、在肉馅中加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油、香油和十三香，用筷子顺着一个方向搅拌，使肉馅充分吸收调料的味道，并且上劲。搅拌过程中可以分多次加入少量的水（每次加入5- 10毫升），让肉馅更加鲜嫩多汁。例如，先加入5毫升水，顺着一个方向搅拌，直到水分被肉馅完全吸收，再加入下一次，一般总共加水20- 30毫升左右。
7、把鸡蛋打入肉馅中，继续搅拌均匀。鸡蛋可以让肉馅更好地凝固，并且在炸制过程中起到蓬松的作用。
8、将淀粉慢慢加入到肉馅中，边加边搅拌。淀粉的用量可以根据肉馅的湿度来调整。如果肉馅比较湿，就多加入一些淀粉，直到肉馅达到可以挤成丸子且不会散开的状态；如果肉馅比较干，可以适当减少淀粉的用量。
9、双手蘸上一些清水（防止肉馅粘手），从碗中取出适量的肉馅，握在手中，从虎口处挤出一个圆形的丸子，用小勺将丸子挖下来，放在盘子里。按照这样的 *** ，将所有的肉馅都挤成丸子。
10、锅中倒入足够的油，油热至六成（大约160- 180℃，可以将筷子 *** 油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。
11、轻轻地将丸子逐个放入油锅中，注意不要一次放太多，以免丸子之间相互粘连或者油温下降过快。放丸子的时候要轻轻放入，防止油溅出烫伤自己。
12、用中小火炸制丸子，不时地用筷子翻动一下，让丸子受热均匀。炸至丸子表面金黄，浮在油面上，这个过程大概需要5- 8分钟。
13、捞出丸子，放在厨房纸上沥干油份。如果想要丸子更加酥脆，可以进行复炸。将油烧至八成热（约190- 200℃），把丸子再次放入油锅中炸30秒- 1分钟左右，捞出沥干油份即可。如胡萝卜、香菇、芹菜等。以胡萝卜为例，将胡萝卜切成小碎丁，和猪肉一起剁碎或者用搅拌机搅碎，然后按照上述步骤 *** 。这样不仅能增加丸子的营养，还能使丸子的颜色更加丰富。
14、其他肉类：除了猪肉，也可以用牛肉、羊肉来 *** 炸丸子。不过牛肉和羊肉的纤维较粗，在搅拌肉馅时需要更用力，并且可以适当延长搅拌时间，让肉馅更加上劲。同时，由于牛肉和羊肉本身味道较重，在调料的使用上可以适当调整，比如可以减少料酒的用量，增加一些孜然粉等适合 *** 肉的调料。
15、如果炸丸子做得比较多，一次吃不完，可以等丸子完全 *** 后，放入密封袋或者保鲜盒中，放进冰箱冷冻室保存。食用时，可以直接取出进行油炸或者用微波炉加热。如果是油炸复热，油温可以控制在七八成热，炸至丸子再次变得酥脆即可；如果是微波炉加热，高火加热1- 2分钟，具体时间根据丸子的数量和大小调整。
四、炸丸子的家常做法
1、当心爱的肉肉被裹上金黄酥脆的外衣时，忍不住让 *** 快朵颐。今天，就让我们走入厨房，循着香气，探寻炸丸子的家常秘诀。
2、要炸出松软可口的丸子，肉馅的处理至关重要。将猪肉剁成细腻的肉糜，越细越好。剁肉时不妨多加几分耐心，细致地将筋膜剁碎，这样炸出的丸子才会口感更佳。
3、肉糜剁好后，加入洋葱、姜、葱末，充分搅拌均匀。再加入鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、胡椒粉和盐，顺时针搅拌上劲。加入淀粉可以使肉馅更加粘稠，炸制过程中不容易散开。
4、将调好的肉馅团成大小均匀的丸子。团丸子时，手要沾水，避免肉馅粘手。团好的丸子放在一旁备用。
5、小丸子做好后，就要为它们裹上金黄酥脆的外衣了。将面包糠倒入盘中，将丸子均匀地在面包糠中滚一圈，确保丸子表面都裹上了一层薄薄的面包糠。
6、在锅中倒入适量的油，烧至五成热时，小心地将丸子下入锅中。待丸子一面炸至金黄酥脆后，翻面继续炸至另一面同样酥脆。全程保持中火，避免油温过高导致丸子外焦内生。
7、丸子炸至金黄酥脆后，捞出沥干多余的油脂。将丸子放在厨房纸巾上吸油，这样可以使丸子更加酥脆爽口。
8、为了增强丸子的风味，也可以在肉馅中加入香菇、胡萝卜等配料。
9、炸丸子时，油温的控制非常重要。如果油温过低，丸子容易吸油，影响口感；如果油温过高，丸子容易炸糊。
10、炸好的丸子如果一次吃不完，可以密封冷冻保存，下次食用时再复炸一下即可。
11、搭配上自己喜欢的酱汁，让炸丸子变得更加美味可口。
12、品尝一口自己亲手炸的丸子，外酥里嫩，鲜香扑鼻，让人回味无穷。掌握了这道家常做法，你也能在家轻松做出香喷喷、咬一口就爆汁的炸丸子。让我们一起在烹饪的乐趣中，享受美食带来的幸福感吧！
五、丸子家常的做法
炸丸子是把瘦肉剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸制，口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃，更是春节家家户户必不可少的美食。筋道酥脆的丸子，十分值得回味。
原料：青萝卜450克、鸡蛋1个、小麦面粉150克、盐6克、姜20克、花椒粉3克、油
1.姜带皮剁成末；花椒炒熟磨成粉状；新鲜青萝卜洗净，擦成丝，用刀剁一剁，不要太碎。
2.将所有配料倒入盆里，搅拌均匀，到萝卜可以成团即可。
3.油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
原料：豆腐、鸡蛋、盐5克、鸡精2克、葱5克、姜5克、淀粉、胡椒粉2克、油
1.豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中，将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲。
2.锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金 *** 即可。
原料：南瓜、胡萝卜、面粉、油、盐、香菜、五香粉
1.胡萝卜、南瓜去皮，擦成细丝；加入洗净切碎的香菜，洒上盐腌半个小时。
2.南瓜腌出水后，一点点加入面粉。，边加边搅拌均匀，直至成粘稠状，最后加少许五香粉调味，将混合蔬菜团成丸子
3.起油锅，油热放入南瓜丸子，炸透即可。
原料：红薯500克、奶酪50克、糯米粉200克、油、糖
1.地瓜洗净去掉外皮，蒸熟后压成泥，加打顺滑的奶油奶酪拌匀，再加200克糯米粉和适量白糖充分拌匀。
2.油温7成左右的时候，挑起一小块入油锅油炸，炸成金 *** 立刻捞出控油即可。
原料：猪肉馅750克、鸡蛋1个、馒头2个、盐、葱、姜、料酒1汤勺、生抽1汤勺、淀粉2汤勺、五香粉、油
1.猪肉馅放入五香粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀腌制一会；馒头去皮，搓成馍屑；淀粉加清水制成淀粉水。
2.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉水和馍屑，用筷子沿一个方向搅拌至上劲。
3.锅中放油，七成热，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中，炸至金黄熟透即可。
原料：藕2段、面粉、盐、鸡精、香油、淀粉、小葱、油、甜辣酱
1.莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉，放入
好了，关于家常丸子的做法和配料和炸丸子的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
