其实鸭儿芹和香菜的区别的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解野生水芹菜有几种，因此呢，今天小编就来为大家分享鸭儿芹和香菜的区别的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、野生水芹菜_野生水芹菜_野生水芹菜有几种
野生水芹菜大约有7种，其中两种有毒。这些野生水芹菜在农村野外生长，它们的口感和香味通常比人工种植的芹菜更佳。前五种野生水芹菜味道鲜美，但请注意后两种有毒。
老山芹是一种山野菜，它和普通的野芹菜一样，喜欢生长在水边或者近水源的地方，主要分布在东北的林区一带。它在东北又被叫做大叶芹、东北牛防风，属于比较抗冻的野芹菜。老山芹的更佳吃法是用它来包饺子和包子，味道清香无比。
小叶芹又称东北羊角芹，它的叶子看起来较小，与老山芹在外观上有所区别。它们生长的地方差不多，主要分布在东北一带，山林地带、山间小溪边。春季主要采摘它的嫩叶和茎秆食用，吃法也以做馅为主。小叶芹还有一定的 *** 用价值，其茎叶可以入 *** ，具有祛风和一定的止痛作用。
水芹菜是南方野芹菜的佼佼者，常生长在南方野外的一些溪流、浅水田、水沟里。由于它是水生野菜，其茎叶更加细嫩，吃起来没有土培芹菜那么重的味道。水芹菜适合炒着吃，放点瘦肉或者海鲜炒，非常鲜美。但注意采摘水芹菜时小心蚂蟥，毕竟野外的水域情况和人工培育的不同，还是要当心。
鸭儿芹又称三叶芹，在我国大部分地区都有分布，尤其在湖南、江西等地，人们很喜欢吃它。鸭儿芹的味道较为独特，不仅有芹菜的口感，还带有香菜的味道。
拐芹又称拐芹当归，是 *** 食两用的野菜。它的外形和芹菜相似，但需要注意，不要将其误认为是野芹菜。
毒芹含有一种名为“毒芹碱”的 *** 物质，而石龙芮虽然没有毒芹的毒 *** 大，但也需要注意，不要将其误认为是野芹菜。
-玉祁水芹：江苏无锡市玉祁镇地方品种，口感香味较浓，品质好，较晚熟。
-常熟白种芹：江苏常熟市郊区地方品种，早熟种，主茎、侧枝和分株均较 *** ，品质好。
-栗阳水芹：江苏栗阳市地方品种，采用旱培的 *** 软化，口感微甜、脆而爽口。
延边野生的山芹菜主要有四种：水芹菜、大叶芹、老山芹、小叶芹。这些野生水芹菜可以凉拌或包饺子、包子。食用前先用水焯一下。现在有种植的水芹菜基本上一年四季都可以吃到。
二、寿司和紫菜包饭的区别
主要是米饭的区别.紫菜包饭一般米饭什么都不加,或者加麻油或芝麻,而寿司则要加寿司醋,其他都一样.
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米�日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹 *** 好，有嚼头，且具有较大的黏 *** 。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔�紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬�如香菇、黄瓜、生菜等等。
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多�5份以上，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏 *** ，亦可在米中加入少量的糯米。
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时更好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则更好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克
作法：将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三～四个月,冬季五～六个月。
食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对
一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
2．寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。
人数米量杯昆布(5CM)(糖＋白醋＋盐)
五目寿司，稻荷寿司，菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：
生鱼手握寿司，生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：
木禾备注：昆布即海带，十分确认的说。寿司醋的量(大小)表示均为做蛋糕的量勺。调料顺序类推。
主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只
1.米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。
2.烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。[美食中国]
3.将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。
卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开， *** 外观。
切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。
做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏 *** 料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。
主料：凉白饭，绿茶粉，紫菜，香肠
做法：香肠用紫菜包起，封口处用几粒米饭黏住
另取一张紫菜，铺上饭然后放上刚才做好的香肠卷，在卷起
把绿茶粉加进饭中拌匀，饭变成绿色，然后煎蛋片
然后按上面的做法，就可以做出第二款寿司了。
手卷，是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷。
2、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜。。。等等，总之你想吃什么就准备什么吧！
3、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口。然后把东西放进去。OK！
主料：鸡蛋、苹果醋、蟹籽、小块的紫菜、白饭
1、白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋，搅拌均匀。正宗的寿司饭是要加醋的。不过专用的寿司醋太贵了，改用苹果醋。
3、洗干净双手，然后用一点冷开水弄湿手掌，这样饭粒就不会粘住手了。抓适量的饭捏成四四方方的样子。
4、把蛋片切成图中的样子，放在饭团上，再剪一条紫菜捆着它们，注意紫菜的接口在饭团底部哦！这样就做成煎蛋寿司了。正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的，大家可以想办法弄厚一点。
5、从步骤3跳至此，做好饭团后，拿一片紫菜（高度比饭团高出一点）包围饭团，粘实。再剪一条捆着中间做一个分界。
6、两边分别放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一个橙黄鲜艳的双色寿司就OK了！
主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。
1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
3、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
4、包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
5、 *** 寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
6、将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的 *** 。
7、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
材料:米饭(蒸) 200克紫菜(干) 50克
鸡蛋 150克胡萝卜 100克火腿肠 100克菠菜 100克猪肉松 50克
1.首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着；
2.蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后切作长条；
3.火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用；
4.拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落；
5.然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等；
7.最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。
2、奥尔良腌粉加清水调成汁状，将鸡肉拌匀，放入容器中，冰箱保存12至24小时，其间翻身一次
没有奥尔良腌粉的同学，可用生抽、老抽、蚝油、辣椒粉等调制成腌汁；亦可使用自己喜欢的调料
3、第二天把鸡肉取出，用微波炉专用碟装好，放进微波炉“叮熟”，鸡肉两面各3分钟就差不多了
5、配料准备：一包寿司用的紫菜；青瓜洗净去瓤后切条（和紫菜的宽度等长）
6、米饭准备：普通米煮熟饭，装起一大碗，使其稍降温（温热就行了，不要放到太冷）
7、醋汁准备：3匙白醋+2匙白糖+一点儿盐，调匀。此比例可根据自己口味调整
8、将调好的醋汁和尚有温度的米饭拌匀
9、铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，四周稍微留一点边，再将青瓜条和鸡肉条放上，卷成一条寿司
10、在案板上套个保鲜袋（因案板长年使用多细菌，不便切熟食），刀刃上抹点水或者香油，可防止粘饭，然后将寿司条切成一块块
味林....少许(日本甜料酒，不放也可，影响不大)
1、虾剥皮，用 *** ，从背部轻轻挑去沙线，用淀粉水洗2遍，清水冲净.小锅做水，开后，放虾，少许白葡萄酒煮至变红即可。
2、鸡蛋加入鸡蛋的调味料，炒锅放少许油，翻炒成型，取出，用刀剁末。
3、黄瓜用刀斜切片，差不多饭盒的宽度。
4、准备一饭盒，用保鲜膜从底部覆盖上，整平，放入虾。
5、再用小勺子小心的把虾的空隙处，塞入蛋末，压实。
6、再平铺一层寿司饭，用铲子压平，压实。
8、再平铺一层寿司饭，用铲子压平，压实。
9、放置几分钟，让它更好的定型，小心倒扣饭盒在盘上，保鲜膜揭开即可。
吃时，象切蛋糕似的分开在各人的小盘里。可在虾上浇少量日本酱油和绿芥末泥。或在饭盒里装虾时，就在虾上抹薄薄的绿芥末泥，吃时，直接蘸日本酱油.按自家饭盒大小，增减材料量。
大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁
1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出，选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用。
2、做好大米饭要粘稠些（高压锅、电饭煲都是不错的选择），晾凉。[美食中国]
3、调醋是关键，盐、糖、白醋的比例是1: 5: 10并且要加热，在没有煮沸的情况即可，晾凉，备用。（不加醋也可以，当然叫做中式饭卷更贴切，呵呵）
4、调和醋与白饭，将一份量的醋和五份量的饭均匀搅拌，略上劲为好。
5、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实。沾水冷切寿司卷即可。（上图有些误导，真正 *** 作黄瓜条还是放在了蟹柳 *** ，做心）
摆盘即好，冷藏一下也是不错的选择。
米220g、熟白芝麻1大匙、罐装蟹肉100g、黄瓜1根、干香菇6个、紫菜1枚、葱花少量。
b)糖1大匙、酱油1大匙、酒1大匙。
1、米洗净后沥干水，放置30分钟，加同量的水(220g)煮熟，趁热拌上a)的调料，待 ***
3、香菇用温水泡软，切成碎末加b)的调料煮熟;
4、黄瓜切成薄片，紫菜切成4等分;
5、寿司模型用醋水蘸湿，底部铺上叶片，填入一半高度的寿司米饭，铺上紫菜、香菇、黄瓜，再填上一层寿司饭;
6、最上层铺上蟹肉，加盖压紧，用刀切成小块，撒上葱花.
3、竹帘上先铺上2张紫菜再铺上土豆玉米蓉
同样的，也可以用芋头泥来做哦！味道更香
先在固 *** 置上放上一块紫菜，然后放上一勺蛋浆！
趁着蛋片还是软的时候放上肉松！
5、力度均匀的卷实，注意不能太大力，否则蛋会破
这里需要提醒一下，因为煎蛋本身不像紫菜那样有粘 *** ，而且煎的时候还有油 *** ，不容易卷好，尤其是卷口不能较好的粘实，所以做蛋卷的时候更好先把煎蛋用吸油纸吸去油份，用粘 *** 较大的东北米做就好了。注意卷口的地方不要放其他馅料了，只饭就好，否则不能粘实哦！
1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热
2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀。亦可按自己口味更改调配比例
3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用
4、生菜叶子洗净沥干水份，如过长，可从茎部折去部分，使之约与紫菜的宽度等长
1、铺寿司帘把紫菜放上，再铺上饭
2、盖一张保鲜膜，顺手把它稍微压平，再反过去，使饭朝下，紫菜朝上
3、取4片生菜，两片与两片对叠，使菜叶子分开两头（参照盘子上的 *** ），用一只手捏紧放到紫菜上，另一只手把饭和紫菜卷起
4、一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起，手要隔着帘子捏压一下，使卷在里面的饭更紧一些
5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻，用手指轻压一下别让它乱掉
6、用刀沾水或抹香油（防粘饭），把寿司条切成一块块的就大功告成啦！
材料：米饭、肉馅（吃炸酱面多了的，顺便利用下）、肉松、海苔
做法： 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟 *** 或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。
3、左手稍微曲起，右手弯成山状，开始将饭团稍加压挤呈三角形状。 4、将饭团放在海苔中，再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。 5、在饭团上撒上肉松即可。
材料：米饭、红豆沙馅（点击进入详细做法）、白芝麻
做法： 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟 *** 或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。
3、将饭团球放入芝麻中滚裹均匀即可。
材料：米饭、韩国泡菜、海苔、白芝麻做法： 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟 *** 或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上稍加挤压成为一个方状。 3、将海苔剪成适当宽度，交叉粘贴在饭团上，在饭团上放上切碎的泡菜，撒上白芝麻即可。
泡菜味道已经很足啦，直接食用即可
材料：白米饭、黑米饭、白芝麻做法：取适量白米饭和黑米饭放入手心，随意挤压成喜欢的形状撒上黑芝麻即可。（小贴士：黑米更好提前泡一个小时左右，否则容易硬哦）
这个饭团没有添加过多的材料，口味清淡，喜欢原味的可以直接食用，或者蘸不同的酱料也很棒哦
材料：白米饭、青椒、玉 *** 、培根、松仁做法： 1、将青椒洗净过水切碎备用；培根略煎切碎备用。 2、将米饭所有材料混合均匀，因为培根本身已经有咸味啦，可以不另外添加盐了。 3、取适量混合好的米饭放入掌心中，捏出自己喜欢的形状即可。
本身是鲜咸的口味，可以根据自己喜好蘸酱呢
PS：还有好多做法。我就不贴出来了额。。。将 *** 贴上来吧
下面的寿司就比较复杂要考验手艺了。。。
蟹棒寿司、厚蛋烧握寿司、北极贝握寿司、花枝握寿司、红加吉鱼握寿司、小白鱼握寿司、山 *** 梅肉寿司、鸭胸寿司、八爪鱼寿司、金枪鱼寿司、三文鱼寿司、鳗鱼寿司、军舰蟹子寿司、虾仁色拉寿司、军舰海鲜寿司、鱼肉蜜瓜寿司、各种饭团、苹果火腿寿司、牛柳寿司、鳗鱼箱寿司、各种寿司卷、绣球寿司、菊花鱿鱼寿司、向日葵寿司、江户前握寿司
日式寿司、极致美味精美寿司、独自品寿司
三、野生水芹菜有几种
野生水芹大约有七种，其中两种含有 *** 。在农村野外，还有许多野芹菜品种，它们的口感和香味通常比人工种植的芹菜更佳。前五种品种口感较为美味，但需要注意后两种品种含有 *** 。
1.老山芹：老山芹是一种山野菜，喜欢生长在水边或水源附近，主要分布在东北林区。东北地区也有人将其称为大叶芹或东北牛防风。老山芹较为耐寒，其根部只要不被挖掘，能够安全度过零下几十度的冬天。春天来临时，它便会按时发芽生长。春季是采摘老山芹的更佳时节，许多人会进入林区采摘。老山芹最适合的食用 *** 是用来包饺子和包子，味道清新。
2.小叶芹：小叶芹又称为东北羊角芹，其叶片较小，与老山芹在外观上有所区别。它们通常生长在东北地区的山林地带和山间小溪边。春季主要采摘其嫩叶和茎秆食用，通常用于做馅料。此外，小叶芹还具有一定的 *** 用价值，其茎叶可以入 *** ，具有祛风和一定的止痛作用。
3.水芹菜：水芹菜是南方野芹菜的 *** 。在南方野外，常见于溪流、浅水田和水沟中生长茂盛。由于它是水生野菜，其茎叶更加细嫩，味道较土培芹菜更为清淡。南方人特别喜欢食用水芹菜。尽管现在有水芹菜的人工栽培，但野生的水芹菜依然很受欢迎，采摘期较长，春夏季最多。水芹菜味道清淡，适合炒着吃，与瘦肉或海鲜一起炒制，味道非常鲜美。但采摘水芹菜时要小心蚂蟥，毕竟野外水域的环境与人工培育的不同，需谨慎。
4.鸭儿芹：鸭儿芹又称三叶芹，在我国大部分地区均有分布，尤其在湖南、江西等地，人们很喜欢食用。鸭儿芹的味道独特，不仅有芹菜的口感，还带有香菜的味道。
5.拐芹：拐芹又称拐芹当归，属于当归属、芹亚科的植物，是 *** 食两用的野菜。
1.毒芹：毒芹含有一种名为“毒芹碱”的 *** 物质。在识别时，首先可以通过闻气味来区分，毒芹在开花后整株植物会有刺鼻的气味，完全没有水芹的香味。
2.石龙芮：石龙芮在外观上与芹菜相似，常见于农村水沟边。虽然其毒 *** 不如毒芹，但需要注意，不要将其误认为是野芹菜采摘。石龙芮相对容易辨认，首先它的植株较小，没有芹菜的香味，其次它开花较早，花朵为 *** ，与野芹菜有明显区别。
OK，关于鸭儿芹和香菜的区别和野生水芹菜有几种的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
