大家好，关于煲鸡汤怎么做啊很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于煲鸡汤怎么做好吃窍门的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、电饭锅煲鸡汤的做法
鸡肉放置水中浸泡2-3小时，中间换水3-4次，以达到绰水的效果，煲出来的鸡汤同样没有血沫，还能保证营养不流失。
提前切好姜片，葱和红枣。将浸泡过的鸡肉放入电饭锅中，并加入 *** 参，葱段和红枣。红枣也可以直接用超市买的红枣片。
接下来，注入适量冷水。按下煲汤键，煮一个半小时。可以多加一些水，留着慢慢喝或者第二天早上用来煮鸡汤面😊。
一个半小时后，加入枸杞和盐，然后继续煲半个小时。
鸡汤成品。觉得油的可以自己撇一撇上层。
1.为了保证肉质鲜美，盐要后放；
2.为了保证枸杞营养不流失，枸杞也要后放；
3.汤里可以看个人喜好加一些香菇进去，但不要太多，否则香菇的味道太冲，或者可以先将香菇用热水稍微烫一下，去去味道；
4.两个小时的时长属于最短时长了，可以煲久一点，会更香；
5.汤喝掉后，口重的朋友如果觉得肉的味道不够，可以拌老干妈或者牛肉酱之类的酱试试看，会有惊喜哦;
6.因为汤类本身可能会含有嘌呤，加上鸡汤里放有姜片，尽量煲了汤中午喝，这样会健康！不要学我这种懒人每次都要拖到晚餐才喝，哈哈哈。
二、煲鸡汤的做法
导语：鸡汤特别是 *** 鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高 *** 的免疫功能的作用。x我下面分享煲鸡汤的做法大全给你吧。
调味料：葱段、姜块、料酒、花椒粒、胡椒粒、盐。
1、将榴莲壳内的.白瓤用尖刀割下来，切成大块。
2、将土鸡杀好剁块，汆水捞起。
1、瓦煲里加清水煮沸后放入鸡块、榴莲白瓤、葱段、姜块、料酒、几粒花椒和胡椒。
2、武火煮20分钟转小火煲一个小时，下盐，关火。
1、榴莲白瓤久煮之后能让汤变得乳白浓厚，汤味也变得清甜适口，白瓤本身十分软糯，味似芋泥。
2、把土鸡换成排骨或鸭子也是可以的。
3、榴莲果核也是可以用来煲汤的，剥去外皮后和主料一起下锅炖烂，口感软糯像芋头，也有些像栗子，有补肾、健脾的作用。
4、榴莲壳是败火良物，简单地将其煎淡盐水服用即可降火解滞，正好与榴莲果肉的热 *** 相抵，你就不用担心吃榴莲会上火了。
原料：竹荪干品15到20克，乌鸡1只，生姜片、盐各适量。
1、先把竹荪放在淡水水里泡开，再去除脚部的圆孔状东西，洗净，控水待用。
2、乌鸡剁成块冷水下锅煮出血沫，捞出鸡块用清水冲洗干净。
做法：将乌鸡块和生姜片放在汤锅里，加冷水煮开后再下入竹荪，同煮30分钟左右即可放盐调味，关火，起锅。
材料：光土鸡半只，鲜茶树菇100g，嫩玉米棒半根，红枣6颗，生姜1小块，盐少许。
准备：鸡斩成小块入滚水中氽水待用，姜切片，嫩玉米切小段，茶树菇和红枣洗净。
1、鸡肉、玉米、红枣和姜片一起放入砂锅中，加入足量的清水没过鸡肉大火烧开。
2、转小火慢煲半个小时后放入茶树菇，再继续小火煲20分钟后加盐调味即可。
1、鸡肉不要炖的时间太久，炖到宝宝喜欢的软烂程度就可以了。
2、给宝宝喝的汤一定要清淡少盐。
功效：茶树菇玉米土鸡汤所用食材均有健脾胃和提高免疫力的作用，经常食用能增强宝宝预防疾病的能力。
原料：光鸡1只，云南宣威火腿适量。
辅料：葱段、姜片、料酒、水发香菇各适量。
1、光鸡洗剥干净，入清水中汆烫片刻，去除血沫等污物，洗净，放入砂锅中。
2、火腿切成厚片放在砂锅里，加葱段、姜片、料酒、水发香菇及适量清水。
3、大火滚开后转小火炖制2小时即可。
三、煲鸡汤怎么做好吃窍门
1.选鸡：很多人都喜欢买老鸡煲汤，但童子鸡煲汤营养更丰富，口感也更好，里面含有的蛋白质更多，弹 *** 结缔组织少，更容易被吸收，并且炖鸡汤建议用母鸡，这样炖煮出的汤汁更能补虚养生。并且新鲜鸡肉宰杀之后建议先放入冰箱冷冻3,4个小时，然后取出解冻，再炖煮，因为动物被杀之后，身体里面会出现大量的 *** ，细菌也会快速繁殖，经过冷冻之后不仅可以杀菌，而且能够令肉质更好，口感更香嫩。
2.焯水：不论 *** 肉还是其他的肉类炖汤之前都建议先放入水中焯一下，这样才能去掉腥味，而且可以让汤汁清澈干净，好看无异味，焯的时候要注意温水下锅，大概煮7,8分钟，煮的过程中要不停的翻动，而且别盖盖子，或者直接开水下锅，大概焯3,4分钟即可，绝对不可冷水下锅，否则会导致营养流失。
3.冷水下锅：焯好之后开始炖汤，就要冷水下锅，让食材跟随水温慢慢变高，这样才能将香气以及营养彻底释放。
4.火候：炖鸡汤一定要先大火煮十分钟，烧开之后再小火慢慢炖煮，这样才能锁住汤汁的鲜美味道，并且大火煮的时候一定不能打开锅盖，否则就会将鸡肉的香气跑掉，影响汤汁的原汁原味。
5.放盐：放盐的时间直接影响汤汁的口感，盐不能过早放入，否则煮久了容易和肉发生化学反应，应该是快熟之后，放入盐，再大火煮十分钟后熄火即可，放入盐之后不要搅拌，以免留下生盐味。
6.容器的选择：很多人会认为随便用一个锅炖煮鸡汤就可以了，但其实并非如此，一般的汤锅都是铝做的，或者是搪瓷、砂锅，但是这些都是广口的，因此容易让香气飘出去，因此建议用窄口高身的瓦罐炖煮汤最合适。
四、家常炖公鸡怎么做
1、家常炖公鸡的做法
（⚠️鸡肉不焯水，提前用凉水泡一个小时以上去血水，然后多冲洗几遍即可）热锅热油，放入少许姜片，把鸡肉放进去，一直炒，最起码来回炒5分钟，图中👆的汤就是一直炒出来的水
2、（⚠️鸡肉不焯水，提前用凉水泡一个小时以上去血水，然后多冲洗几遍即可）热锅热油，放入少许姜片，把鸡肉放进去，一直炒，最起码来回炒5分钟，图中👆的汤就是一直炒出来的水
3、备料（炖肉放醋不但能去腥还能使肉质软嫩）
4、依次沿锅边淋入醋～白酒～料酒～酱油～ *** 放五块（每放一样就翻炒几下，中火🔥）然后放入葱姜蒜，继续炒，炒一会就能闻到葱姜蒜的香味
5、大火烧开，5分钟后，转中小火一直炖
6、炖1个小时左右，最后10分钟时放入盐，鸡精
五、煲鸡汤怎么做好吃
1、史锁芳介绍，在鸡汤中加入中 *** 材的“ *** 膳鸡汤”，不但很补，还能起到食疗的作用。另外，对于白领、青年女 *** 等人群，还可以通过“ *** 膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。
2、白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
3、老年人：在鸡汤里配上山 *** 、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。
4、青年女 *** ：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。
5、体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。
6、患有脂肪肝、血脂高的人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中 *** ，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。
7、史锁芳说，“ *** 膳鸡汤”的做法是：把每种中 *** 各取20～30克，用纱布袋子包好，放到锅里和鸡一起煨，40～60分钟后，将包有中 *** 的袋子取出来，烹饪鸡汤的其他作料照样放；每天喝一次，半个月为一个疗程，每次两个疗程。
8、部分患者或者体质较弱的人群不要盲目进补鸡汤。鸡汤中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝鸡汤会促使血胆固醇进一步升高，可引起动脉硬化等疾病，还会使血压持续升高，很难降下来；消化道溃疡等胃肠功能不好的人群，也不宜多喝鸡汤，鸡汤有较明显的 *** 胃酸分泌的作用，对患有胃溃疡的人，会加重病情； *** 功能较差的病 *** 不宜多喝鸡汤，鸡汤会增加 *** 负担。
六、煲鸡汤怎么做
1、煲鸡汤的做法超简单，跟着这几步来，你就能炖出一锅香喷喷的鸡汤啦！
2、准备材料：先把鸡块和红枣洗干净哦，鸡块要冷水下锅焯熟，然后过一遍冷水，让它更干净清爽。枸杞呢，就放在清水里泡着备用吧。
3、开始煲汤：锅里放上鸡肉和红枣，然后开小火，慢慢炖煮，大约要2个小时左右呢，这样鸡肉的香味和红枣的甜味才能完美融合。
4、加入枸杞调味：时间到了，就把泡好的枸杞放进去，再撒一点点盐，继续炖5分钟，让枸杞的甜味和盐味渗透到汤里。
5、撒上葱花提香：最后，别忘了撒点葱花哦，这样鸡汤的味道就会更加香鲜啦！
6、快去试试吧，相信你也能炖出一锅美味的鸡汤！
七、小母鸡汤怎么做
一般来说，母鸡汤，我们都会拿 *** 鸡来煲，配料通常就放点人参炖，或者当归红枣都可以。如果像现在大热天吃，人参这些大补的还是少放。直接放少许当归，然后加红枣、薏仁、枸杞就足够了。鸡汤越少配料越有鸡汤味，因为鸡汤属于清汤，鸡是主角，纯纯的鸡汤就非常好喝和有营养，不需要太多的 *** 材来画蛇添足。
做法：一般来说要补身体的话，我们广东这边喜欢用炖的
1、鸡洗净，斩块，焯一下水(就是把水煮开，把鸡块丢进去，再把水煮开，然后捞起鸡块，水倒掉——这样可以去掉鸡肉的血沫还有肉腥味，煲出来的汤好看点。如果懒，也可以不做这一步))，然后放在炖盅里
2、加 *** 材，通常人参啊，那些，比如女士可以加当归、枸杞、红枣，男士可以用鹿茸等，然后盖好炖盅，隔水炖两到三个小时就OK了。
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煲鸡汤：炖鸡汤是确实繁琐了一点，煲鸡汤容易点，材料其实差不多，一般来说鸡汤不需要放太多的辅料，一般家里煲，最多就加点人参，当归，枸杞，红枣，就可以了，别的不大需要加，加多了，反而鸡汤原来的味道被掩盖掉，就不好喝了。
1、鸡斩块焯水，捞起之后，跟别的材料(人参的话大夏天还是少放，太补了上火)放点枸杞红枣薏仁，加一块拍扁的姜，冷水入锅
2、用高压锅的话，放你想喝的水，比如两个人每人四碗就 *** 碗水，用别的锅的话，要预留蒸发量的足够的水。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
