大家好，今天来为大家分享木须肉的配料和做法的一些知识点，和正宗的木须肉配料的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、正宗的木须肉配料
材料：瘦肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳、大葱、生姜、大蒜、料酒、淀粉、食盐、胡椒粉、生抽、白糖、蚝油、清水。
工具：菜刀、砧板、锅、锅铲、盘子、盆、碗、筷子。
1、猪瘦肉切成薄片。瘦肉比较软，可以放入冰箱冷冻一会，这样更容易切片。
2、把切好的瘦肉片放入盆中，加入胡椒粉、食盐、生抽、少量多次加入葱姜水，把瘦肉抓拌均匀，让瘦肉吸收调料和水分。
3、待瘦肉抓拌至粘手后加入一小把淀粉抓匀，加入淀粉可以锁住水分，炒出的瘦肉口感更滑嫩。
5、黄瓜切菱形片，胡萝卜切菱形片，泡好的木耳一把摘洗干净。
6、调一个酱汁，碗中加入食盐、白糖、蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和少许清水，把调料搅拌化开后备用。
7、烧一些开水，下入木耳和胡萝卜焯水一分钟，使其断生后控水捞出。
8、炒锅烧热淋入少许植物油，油热淋入鸡蛋液，炒成焦黄的鸡蛋花后盛出。
9、锅内填入少许植物油，下入肉片划开炒散，待变色后下入葱姜蒜爆香。
10、下入黄瓜、木耳、胡萝卜、鸡蛋，翻炒一分钟左右，把所有食材炒香。
11、最后淋入调料汁，把调料翻炒化开，等到汤汁浓稠包裹在食材上后即可出锅。
二、木须肉的配料食材
1、木须肉的配料食材丰富多样，主要包括以下几种：
2、猪肉：一般选用猪里脊肉或猪瘦肉，肉质鲜嫩，易于烹饪。常见的有200克左右，切成薄片或细丝。
3、鸡蛋：通常准备2个鸡蛋，打散后炒熟备用，为菜品增加蛋白质和蓬松的口感。
4、木耳：适量的干木耳，提前泡发洗净，可切成小块或丝状。木耳富含膳食纤维和胶质，具有养颜美容的功效。
5、黄瓜：1根左右，清爽可口，为菜品增添清新口感。可切成斜段、片状或菱形块等。
6、胡萝卜：可选用半个或1个胡萝卜，切成菱形块等形状，增加菜品的色彩和甜味。
7、青椒：1个青椒，切丝或小块，使菜品口感更加丰富，同时增加维生素 C等营养成分。
8、红椒：1个红椒，切丝或小块，用于调色，让菜品更加美观 *** 。
9、黄花菜：部分地区的做法中会加入黄花菜，其味道独特，能提升菜品的整体风味。
10、玉兰片：在山东孔府的做法中，有时会使用玉兰片（笋片），但现在北京等地的做法常用黄瓜片等取代。
11、葱姜蒜：适量的葱姜蒜，用于去腥增香，提升菜品整体风味，如葱切段或葱花，姜切末或姜片，蒜切末。
12、盐：根据个人口味适量添加，用于调味。
13、生抽：适量生抽可增加咸鲜味和色泽。
14、料酒：用于腌制猪肉，去腥增香。
15、淀粉：可使猪肉更加嫩滑，一般与料酒一起用于腌制猪肉。
16、鸡精：可根据个人口味选择是否添加，用于提鲜。
17、蚝油：适量蚝油可增加菜品的鲜味和浓郁口感。
18、醋：少许醋可用于调味，增加酸味和开胃的效果。
19、香油：出锅前淋入少许香油，可增加香味。
20、综上所述，木须肉的配料食材丰富多样，这些食材相互搭配，共同构成了木须肉这道色香味俱佳的经典菜肴。
三、木须肉怎么做
1、“木须肉”可是家喻户晓的家常菜，很有自己的特点，它最开始时叫做木樨肉，这个樨的意思是桂花，而我们炒得金黄细碎的鸡蛋，形似桂花而得名，所以这道菜顾名思义主要的食材就 *** 蛋和肉，里面的配菜在各地会有所不同，我们这儿这道家常菜通常都会搭配木耳，黄瓜，胡萝卜来炒，所以说这样看来，这道木须肉里有肉，有蛋，有蔬莱，有菌菇类，是一道很不错的下饭菜。
2、这道“木须肉”做法简单，营养丰富，鲜香味美，老少皆宜”，是家庭餐桌上经常会出现的家常菜，快来看看怎么做吧？
3、【食材】猪瘦肉(五花肉也可以)150克，鸡蛋两个，黄瓜50克，胡萝卜50克，木耳50克，葱姜蒜各5克。
4、【调料】盐5克(腌肉需要2克，炒制需3克)，料酒10克，生抽10克，老抽3克，糖2克。
5、——把猪肉切成薄片放入碗中，加入盐2克，料酒5克，少许水，抓拌均匀，加入少许蛋清，再次抓拌均匀后放入3克左右的淀粉拌匀，最后加入少许食用油，抓拌好放置一边备用。
6、——把鸡蛋打散在碗里，加入少许水搅打至均匀细腻，葱切片，姜切片，蒜切片备用。
7、——胡萝卜先斜切成段，再切成菱形薄片，黄瓜也切成菱形薄片，木耳提前泡发，洗净后去掉根部，然后撕成小朵备用。
8、——起锅烧油，油热倒入打好的蛋液，炒成金 *** 的鸡蛋块先盛出备用。
9、——刚才炒鸡蛋的热锅里加入油，油量比平常炒菜的多两倍，油温升至不要太高，三四成热，把浆好的肉片放入滑炒，炒至肉片全部均匀变色后先盛出备用。
10、——这里就不把配菜焯水了直接炒，这样由于配菜成熟不一致，所以要记得炒制顺序。重起锅烧油，油热放入葱姜蒜炒出香味，先放入胡萝卜翻炒至想变软(胡萝卜不好熟先放它炒)，接着放入木耳，黄瓜，炒好的肉片，炒好的鸡蛋，淋入料酒5克，生抽10克，老抽3克，放入盐3克，糖2克调味后，大火快速翻炒均匀，然后淋入少许水淀粉翻炒均匀，最后再淋上少许明油翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“木须肉”就做好了。
四、木须肉的配料是什么
1、木须肉（英文名称moo shu pork[1]），原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
2、清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎 *** 也”。
3、据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
4、木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有 *** 和玉兰片（笋片），北京的做法要有 *** ，金针菜和黄瓜。此菜胜在 *** 方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人，是一个很容易的生 *** 验。
五、木须肉的做法
1、作为一道特色鲁菜，木须肉因为原料常见、 *** 方便，且口味鲜美、营养丰富备受被男女老少的喜爱。今天给大家分享的，就是一道木须肉的家常做法，荤素搭配营养均衡。
2、配料：鸡蛋、淀粉、黄瓜、胡萝、红椒、生姜、大葱、大蒜
3、调料：食盐、白糖、鸡粉、料酒、老抽、植物油、蚝油、料酒
4、我们先取一把干木耳，放置清水中先行泡发。然后把准备好的200克瘦猪肉，切成均匀的薄片放入盆中。在盆中加入食盐1克、白糖少许提鲜，鸡粉2克、料酒5克去腥以及老抽2克提底色。然后不停的抓拌摔打，让肉片吸收料汁，给肉片码味。
5、取一枚新鲜鸡蛋，先沥出蛋清，然后把蛋清均匀的裹在肉片表面，以便让肉片变得更加滑嫩。因为我们这次准备的猪肉只有200g，所以只需要半个蛋清就足够了。然后再抓入少许干淀粉，抓拌均匀。让淀粉能够有效锁住肉片中的水分，保持鲜嫩的口感。最后再淋入少许的植物油，避免滑油时相互粘连，拌匀腌制10分钟备用。
6、接着我们再准备一个鸡蛋，和上浆时剩余的半个鸡蛋打在一起，加入少许食盐入底味，搅拌均匀备用。再取一根黄瓜、胡萝卜小段、红辣椒半个都切片。然后取生姜切丝，大葱切成葱花、大蒜几瓣切成片备用。之后就是把我们提前泡发的木耳取出，清洗干净并切成均匀的小块备用。
7、食材全部准备好以后，先在锅内烧油，油量可以稍微多一些。当油温达到五成热时，我们就把肉片先滑一下油。滑油时，先把肉片依次的放入锅中轻轻晃锅，并需要用勺子不停的搅拌，好让肉片均匀受热。滑油时间大概在30秒钟左右，看到肉片变白以后，就可以捞出控油了。
8、锅内再烧油，充分滑锅后，倒出热油并加入凉油。把蛋液倒入锅中，轻轻转锅，让鸡蛋液均匀受热。待到鸡蛋炒熟定型以后，用勺子打散倒出备用。然后锅内留少许底油，倒入姜蒜等小料爆出香味。加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，再倒入准备好的配菜转大火，快速翻炒至配菜断生。注意这里一定要用大火，因为火太小的话，配菜就会很容易出水炒，那么炒出来的口感也就不够清脆了。
9、倒入肉片和鸡蛋，加入鸡粉1克，白糖少许提鲜，食盐1克、料酒5克去腥，以及老抽2克提色，颠锅翻炒均匀，给食材充分入味。最后在锅内淋入少许明油提亮色泽，勾一点薄芡让调料更好的吸附在食材表面，翻匀以后这道木须肉就可出锅装盘了。
关于木须肉的配料和做法和正宗的木须肉配料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
