这篇文章给大家聊聊关于哪些食物抗氧化剂多，以及食品抗氧化剂有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、哪些食物有抗氧化剂
1.红葡萄酒 Red Wine:其所含之抗氧化物质为各种Polyphenol类。深色、有涩味、高品质且存放多年的红酒含有较多的Polyphenol。含有Polyphenol的饮料：红酒、绿茶、咖啡、乌龙茶、啤酒、白酒及葡萄汁等。红酒能抑制氧化，因此对防止动脉硬化、心筋梗塞、脑梗塞、癌及老人痴呆等有效。红酒能抑制脂肪之吸收，并降低三酸 *** 脂。红酒每日摄取量应适当。
2.啤酒 Beer:其所含之抗氧化物质为Fl *** onoid。啤酒含有Fl *** onoid等抗氧化物质。啤酒预防心脏病及动脉硬化等有效。喝啤酒时，注意不超量。
3.黑醋 Black Vinegar:其所含之抗氧化物质为Gouyuansuan（枸橡酸）。醋具有杀菌力，预防高血压亦有效。黑醋含有枸X酸，其抗氧化作用很强。
4.味噌 Miso:其所含之抗氧化物质为Isofl *** one。主成分系大豆，含有Isofl *** one抗氧化物质。抑制癌症及预防动脉硬化等有效。
5.酱油 Soy Sauce:其所含之抗氧化物质为Isofl *** one。主成分系大豆，含有Isofl *** one抗氧化物质。预防 *** 病有效。（但含盐分17-18%，须注意。）
6.茶Tea:其所含之抗氧化物质为Catechin（儿茶酸）、Fl *** onoid、Beta-Carotene、维他命C。茶含有丰富Polyphenol的一种Fl *** onoid及Catechin，维他命C，Beta-Carotene，Anthocyanin等抗氧化物质。茶分为绿茶、玉露、煎茶、番茶、抹茶、焙茶、红茶及乌龙茶等。以抑制X菌的效果来说，依序为乌龙茶、红茶、绿茶及咖啡等。
7.可可、巧克力 Cocoa, Chocolate:其所含之抗氧化物质为各种Polyphenol类。含有Polyphenol抗氧化作用，帮助预防动脉硬化及抑制癌症等有效。抑制X菌的活动及预防胃溃疡亦有效。预防各种生活习惯病并提高集中力、记忆力等有效。巧克力的Cocoa成分抑制蛀齿有效。巧克力营养价值高，可做高年者的食品（脂肪不易吸收）。
8.胡萝卜 Carrot:其所含之抗氧化物质为Carotene（胡萝卜素）、维他命C。为胡萝卜素更佳来源。预防动脉硬化及癌等 *** 病有效。Carotene是油溶 *** ，摄取时，应有油 *** 食品帮助吸收之。含有Asorbinase酵素，会 *** 维他命C，故得立即食用或添加醋/柠檬汁以防止之。
9.洋葱 Onion:其所含之抗氧化物质为Quercetin（槲皮酮）。预防心脏病有效。Quercetin含有量第二（红茶含量之一）。防止血栓有效。味噌汤含有Isofl *** one（抗氧化物），如配合洋葱食用，抗氧化作用更好。
10.青花椰菜 Broccoli:其所含之抗氧化物质为Quercetin、维他命C。维他命C含量为柠檬的1.5倍。维他命C及Quercetin（Fl *** onoid的一种）均是抗氧化物质。帮助整肠及预防高血压、抗癌均有效。
11.番瓜 Squash:其所含之抗氧化物质为Beta-Carotene、维他命E、B2。果实、 *** 、花、叶及茎等，均可食用（糖质较多）。含有丰富Carotene及维他命C、B2。（抗氧化力与番茄略同）。防止动脉硬化哪昌瞎化并有解毒作用，亦可预防感冒、增加体力，改善贫血及冷感有效。
12.菠迅碧菜 Spinach:其所含之抗氧化物质为Beta-Carotene、维他命C、B2。绿 *** 蔬菜中营养价值更高。维他命C含量是橘子的两倍，并含铁分。菠菜根部（红色）含有优良抗氧化物Anthocyanin。有防止血栓的效果，抑制亚硝胺（致癌物质）亦有效。
13.蕃茄 To *** to:其所含之抗氧化物质为Lycopene（红色素）、维他命C。红色素具有很强的抗氧化作用，预防及改善各种疾病有效。含有维他命C、F、P等，可以维护皮肤的健康。Carotenoid能抑制老年 *** 黄斑变 *** （视力、色觉降低，最后失明）。
14.马铃薯 Potato:其所含之抗氧化物质为Chlorogenic Acid（绿原酸）、维他命C。其为薯类之中糖分最少的一种；仅有米饭的一半热量。含有维他命C，因包在淀粉中，即使加热，维他命C的损失亦不多。同时摄取胡萝卜、洋葱、牛肉及马铃薯时，会产生抗氧化作用。
15.番薯 Sweet Potato:其所含之抗氧化物质为Carotenoid（红黄 *** 素）、维他命C。番薯含有丰富的纤维，能帮助肠的健康。含有抗氧化物、维他命C、Carotenoid、Chlorogenic Acid、丹宁等。为避免维他命C被 *** ，更好使用微波炉调理。
16.甜辣椒 Pepper:其所含之抗氧化物质为Carotenoid（红黄 *** 素）、维他命C。含有抗氧化物、维他命C、Carotenoid，及铁、钙等，是营养价值很高的蔬菜。现有的浓绿、红、黄、金黄、紫色等种类，均含有植物色素及抗氧化作用。预防及改善糖尿病、高血压、感冒等病状有效。
17.萝卜 Radish:其所含之抗氧化物质为维他命C。含有丰富的维他命C及Diastase（淀粉酶）、Lipase（脂肪分解酶）等消化酶，是一种健康蔬菜。萝卜干含有浓缩的维他命C、B1、B2及矿物质钾、钙等。
18.草莓 Strawberry:其所含之抗氧化物质为Gouyuansuan（枸X酸）、维他命C。为维他命C的宝库；其含量比柠檬更多，生吃的摄取效果更好。为维他命C的食物；冷冻亦不致损害其所含的维他命C。维他命C抑制Melanin色素，并对改善黑斑有效。
19.柑橘 Orange:其所含之抗氧化物质为Fl *** onoid、Gouyuansuan、维他命C。橘皮干可止咳，同时对胃肠病及利尿有效（中 *** ）。果皮含Hesperidin（桔皮素），能提高毛细血管的抵抗力。
20.葡萄柚 Grapefruit:其所含之抗氧化物质为Lycopene（红色素）、维他命C。有 *** 及红色果肉二种，其中以红色素抗氧化作用较强。维他命C含量比柑橘类多，能预防心脏病发作、脑中风，并可防止老化等。
21.奇异果 Kivi Fruit:其所含之抗氧化物质为Carotenoid、维他命C。维他命C含量为之一位，并含抗氧化物，预防 *** 病或改善均有效。含有蛋白质分解酶Actinidine，故餐后食用奇异果有助消化。
22.葡萄 Grape:其所含之抗氧化物质为Anthocyanin（花色素X）、Tannin（丹宁）。多糖质，对消除疲劳及增强体力有效。色浓且带涩味的果皮内含有多量的强抗氧化物，对预防动脉硬化及癌有效。葡萄干含有抗氧化物及浓缩的钾、磷、钙、铁等。
23.苹果 Apple:其所含之抗氧化物质为Polyphenol（多酚）、维他命C。目前世界约有一万种的苹果，其所含的钾及食物纤维等有益健康。煮过的苹果，可改善胃溃疡，对溃疡 *** 大肠炎的病症亦有效。含有Polyphenol类，如摄取尚未氧化的Polyphenol时，能抑制活 *** 氧对 *** 之伤害。
24.西瓜 Watermelon:其所含抗氧化物质为Anthocyanin（花色素X）、Lycopene（红色素）。约90%为水分，其红色果肉所含红色素抗氧化物为番茄的1.5倍，对预防动脉硬化及癌有效有利尿作用，并可改善高血压、 *** 病、心脏病及尿路结石等病症。
25.枇杷 Loquat:其所含之抗氧化物质为Beta-Carotene、Tannin（丹宁）。Carotene的含量特别高，为水果中之首位。富含丹宁类的抗氧化物质，其抗氧化作用很强。
26.木瓜 Papaya:其所含之抗氧化物质为Carotene、维他命C。其维他命C含量为水果中之第三位
二、抗氧化的食物和水果有哪些
1、蔬菜：藕、姜、油菜、豇豆、芋头抗氧化作用较强；蒜、菠菜、甜椒、豆角、西兰花、大葱、白萝卜、胡萝卜、卷心菜抗氧化作用中等；大白菜、冬瓜、丝瓜、蒜薹抗氧化作用较弱。水果：山楂、冬枣、猕猴桃、桑葚、草莓、石榴、芦柑、橘子、橙子、柠檬抗氧化作用较强。
2、直接把柠檬汁洒在碗里的苹果切片上，搅拌使之裹匀。要不，你也可使用糕点刷在暴露于空气下的果肉上涂抹柠檬汁。这些 *** 都会使苹果带些酸柠檬味。
3、你也可以把冷水和柠檬汁混合在一个碗里浸泡苹果片来防止氧化。比例为一汤匙的柠檬汁加入一杯的水。你只需浸泡苹果3到5分钟，才把水倒掉并冲洗苹果。
三、抗氧化剂的食物有哪些
1.富含维生素C的食物：如柑橘类水果、草莓、红辣椒等。维生素C是一种强大的抗氧化剂，有助于保护细胞免受 *** 基的损害。
解释：维生素C在 *** 内具有多种功能，其中之一就是抗氧化作用。它可以帮助清除体内的 *** 基， *** 基是可能导致细胞损伤的化学物质。因此，摄入富含维生素C的食物可以帮助增强身体的抗氧化能力。
2.富含维生素E的食物：如坚果、 *** 、植物油等。维生素E也是一种重要的抗氧化剂，能够保护细胞膜免受氧化损伤。
解释：维生素E是一种脂溶 *** 抗氧化剂，它可以保护细胞膜的完整 *** ，防止细胞受到损害。在植物油、坚果和 *** 等食物中，含有丰富的维生素E，食用这些食物可以帮助身体摄取足够的抗氧化剂。
3.富含硒的食物：如大蒜、蘑菇、海鲜等。硒是一种微量元素，也具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的有害物质。
解释：硒是一种重要的矿物质，它在体内发挥着重要的抗氧化作用。通过摄入富含硒的食物，如大蒜、蘑菇和海鲜等，可以增加体内的硒含量，从而提高身体的抗氧化能力。
4.富含多酚的食物：如茶叶、红酒、坚果等。多酚是一类具有强抗氧化 *** 的化合物，可以帮助抵抗 *** 基的损害。
解释：多酚是一种存在于植物中的化合物，具有强大的抗氧化 *** 能。通过摄入富含多酚的食物，如茶叶、红酒和某些坚果，可以增强身体的抗氧化能力，保护细胞免受损害。
以上食物均含有丰富的抗氧化剂，可以帮助增强身体的抗氧化能力，保护细胞免受氧化损伤。
四、富含抗氧化剂的食物有哪些
1、维生素A、维生素C、维生素E以及微量元素硒和锌等，都属于抗氧化剂。
2、以上这些成分，大多含于下列食物中：
3、维生素A——橙子等 *** 水果；胡萝卜、南瓜等蔬菜；鱼等。
4、维生素C——水果(尤其是柑橘类水果)；绿叶蔬菜如椰菜、菜花等；浆果类如草莓、蓝莓、覆盆子等；以及马铃薯和甜薯等。
5、维生素E——坚果、 *** 、鳄梨、蔬菜油、鱼油等。
6、硒——巴西果、金枪鱼、卷心菜等。
7、锌——南瓜、葵花籽、鱼、杏仁等。
8、蔬菜和水果最重要的作用之一，就是能向我们 *** 提供抗氧化剂。
9、通常你可以判断某一多大氧化剂的蔬菜水果或已由其颜色.色彩,你会得到更多有用的维他命吃.浆果 *** 都谈到抗氧剂-黑莓、树莓、草莓、蔓越莓和蓝莓都是高黄酮.黄酮 *** 基的 *** 成功瓦解你能做的健康效应包括过氧 *** 基、超氧 *** 基、 *** 、羟 *** 基、单线态氧.
10、健康食品不一定是平淡;你可以从沙漠浆果好吃.不加糖浆果抗氧 *** 能下降.但是,加入牛奶、奶油或其他奶产品确实.牛奶效果明显减少天然抗氧化剂.所以切记在准备礼沙漠.
11、橘子,柑橘类水果和其它受欢迎的另一个来源是抗氧化维生素.如果你喜欢喝果汁,而不是吃柑桔,选择新鲜果汁挤压.
12、并非所有的抗氧化剂的水果和蔬菜.绿茶是一种伟大的黄酮.因此如果你是茶叶的 *** ,选择绿色品种.
13、咖啡是一个不寻常的抗氧化剂来源.它不仅有助于你在寒冷中醒来,早上慢,但它提供你身上有抗氧化剂.据一项研究大学的研究人员scranton,咖啡是美国人抗氧化剂的最主要来源. decaf咖啡一样好抗源作为普通咖啡,但你应该记住-无奶.
14、深色巧克力含有抗氧化剂.所以,你看,有时我们都爱食品反正可以给你的健康大有裨益.
15、教你吃水果作为零食,而不是普通垃圾小吃.自然是好消息干果氧化剂,日期和梅子的领袖.不过,当然,如果你是看着你要小心你的体重,因为所有的干水果高糖等.
16、配菜喜欢香菜,香菜、萝都是很好的抗氧化剂来源.加上他们对你的饭菜.香料也是更高级的抗氧化剂,不仅给您丰富的食物风味,而且供给维他命.
17、油锅是一个喜欢烹饪 *** ,保留蔬菜中的抗氧化剂.维生素是最容易被热 *** ,所以你那么贵菜厨师;越有你.
18、抗工作进入你的日常生活不是你所想的一样困难.一杯黑咖啡上午一些水果和点心,然后午饭、晚饭浆果沙漠你是天成.这里的关键是要做到定期.
五、食品抗氧化剂有哪些
1、维生素E：一类具有抗氧化功能的脂溶 *** 维生素，由生育酚和生育三烯酚构成的8种相关化合物，α-生育酚的细胞膜抗氧化作用是一致
2、褪黑素：一种强大的抗氧化剂。它可以轻易的穿过细胞膜和血脑屏障，和其他抗氧化剂不同，它不参与到还原循环（RedoxCycling）中。
3、谷胱甘肽：一种含有半胱氨酸的多肽,存在于多数需氧生物体内。由于半胱氨酸上的巯基具有还原 *** ，能在氧化后再被还原，所以谷胱甘肽有抗氧化功能。
4、维生素C：植物和动物体内的单糖氧化-还原催化剂，维生素C是一种有还原 *** 的氧化还原催化剂，可中和诸如 *** 这类的活 *** 氧物种。
5、尿酸：血液中浓度更高的抗氧剂，尿酸的抗氧化活 *** 很复杂，它不能与一些氧化剂比如超氧化物反应，但能对过氧亚硝基阴离子（peroxynitrite）、过氧化物和次氯酸起到抗氧化作用。
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1、抗氧化就是任何以低浓度存在就能有效抑制 *** 基的氧化反应的物质，其作用机理可以是直接作用在 *** 基，或是间接消耗掉容易生成 *** 基的物质，防止发生进一步反应。
2、 *** 的抗氧化物质有自身合成的，也有由食物供给的。酶和非酶抗氧化物质在保护由于运动引起的过氧化损伤中起至关重要的作用。
3、摄取足够的抗氧化剂，延缓身体退化速度，防止肌肤衰老，并时刻保持青春神采。抗氧化剂能在自然饮食中找到，是被称为三大抗氧化物质的维生素E、维生素C、和β-胡萝卜素。
4、山竹、绿茶、红萝卜、石榴等有增强身体抗氧化防卫 *** 、保护细胞免受 *** 基侵害、促进新陈代谢的作用。
参考资料：/baike.baidu *** / *** /%E6%8A%97%E6%B0%A7%E5%8C%96"target="_blank">百度百科_抗氧化/baike.baidu *** / *** /%E6%8A%97%E6%B0%A7%E5%8C%96%E5% *** %82"target="_blank">百度百科_抗氧化剂
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