很多朋友对于苦菜的功效与作用和苦苣菜的功效与作用不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、苦菜的功效与作用和营养价值
1.山苦荬，别名众多，包括苦菜、节托莲等，属于菊科植物山苦荬的全草或根。春季采收，可鲜用或晒干。分布广泛，生长于山地和荒野，亦为田间常见杂草。
2.苦菜营养丰富，含有高蛋白、糖类、食物纤维以及钙、磷、锌、铜、铁、锰等多种矿物元素。此外，维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等营养素亦包含其中。苦菜具有清热、凉血、解毒之效，对多种疾病有辅助治疗作用，如黄疸型肝炎、细菌 *** 痢疾等。外敷可用于治疗刀伤、烧伤等。
3.蒲公英，作为苦菜的一种，具有清热解毒、消痈散结的功效，适用于热毒证、痈肿疮毒等。蒲公英对乳痈有显著疗效，并能解毒散结通乳。同时，蒲公英还具有抗菌、抗真菌、抗肿瘤等作用。
4.苦菜的 *** 用价值主要体现在其清热解毒、凉血、消痈排脓、祛瘀止痛的功效上，常用于治疗肠痈、肺痈、热毒疮疔等。内服煎汤，外用捣敷，但脾胃虚弱者需谨慎使用。
5.苦菜的食用禁忌主要针对脾胃虚寒的人群，建议在食用时适当添加红糖以减缓寒 *** 。紫花苦菜是一种特别有益的苦菜品种，对胆囊炎、胃炎等有良好疗效。
6.凉拌苦菜是一道简单又美味的苦菜做法。将洗净的苦菜焯水后 *** ，切碎与蒜泥、盐、味精、香油和醋混合即可。这道菜具有清热解毒、凉血止痢的功效，适合痢疾、黄疸等病症患者食用。
二、苦苣菜的功效与作用
苦苣菜的功效与作用是什么？苦苣菜吃起来有点苦涩，平时可以凉拌菜，也可以做汤。苦苣菜除了吃起来不错之外，更重要的是它具有很高的营养价值。下面就带你看看苦苣菜的功效与作用。
苦苣菜含有一定数量的胆碱和甾醇，这些物质都是天然的消炎物质，可以消除 *** 内的多种病菌，平时食用可以预防人类的气管炎和肺炎以及细菌 *** 肠炎等多种细菌 *** 疾病的发生。
苦苣菜里含有很多氨基酸、维生素以及其他的微量元素，这些微量元素对人的身体健康有些很重要的作用，而且最重要的一点是苦苣菜可以预防人类贫血，提高 *** 的免疫力和抵抗力。
人们多吃苦苣菜既能清热解毒并能加快身体内湿毒代谢，而且能提高人类的肾功能，可防止多余水分在身体内滞留，经常吃苦才能预 *** 体水肿，也能缓解 *** 不利，同时还能让人类经常出现了湿热黄疸和湿热脚气等症明显减轻。
苦苣菜加清水煎制以后让人类服用，可以抑制细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，平时人们经常会通过食用苦苣菜来预防直肠癌和 *** 癌以及女 *** 宫颈癌，预防效果十分明显。
人们食用苦苣菜以后能吸收丰富微量元素，而且能加快身体内脂肪分解和代谢，并能促进身体内脂肪燃烧，能让人类体重明显减轻，它能预 *** 体肥胖，也能让人类超标的体重慢慢降下来，会让人类身材变得越来越苗条。
平时人们服用苦苣菜以后能吸收丰富的苦味素，这种物质可调节 *** 内分泌病能防止血糖升高，它也能抑制 *** 对糖类物质的吸收，能让人类血糖保持正常稳定状态，经常食用苦苣菜可降低糖尿病的发病率。
1、苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。
2、对预防和治疗贫血病、维持 *** 正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
3、食用苣荬菜有助于促进 *** 内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
4、苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
1、苣荬菜嫩茎叶含水分，蛋白质3%，脂肪1%，氨基酸17种，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量更高，占氨基酸总量的43%。这3种氨基酸都对浸润 *** 肝炎有一定疗效。精氨酸还具有消除疲劳，提高 *** 功能的作用。谷氨酸能在体内与血氨结合，形成对机体有益的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中产生的氨的有害作用，并参加脑组织代谢，使脑机能活跃。
2、苣荬菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2、7倍、20倍。而钙锌对维持 *** 正常生理活动，尤其是儿童的生长发育具有重要意义。
3、苣荬菜富含维生素。据测，每100g鲜样含维生素C58、10mg，维生素E2、40mg，胡萝卜素3、36mg。
1、用苣荬菜加水煎汤，代茶饮，可帮助治疗急 *** 细菌 *** 痢疾;
2、苦菜煎汤中加少许酒冲服，可治疗尿血;
3、苦菜的花都用水煎服，可有助于急 *** 黄疸型肝炎的治疗;
4、苦菜洗净绞汁，加少量鲜姜汁混匀，敷于疮疡部位，可利于伤口愈合，缓解疼痛等。
据研究表明，苦苣菜中富含多种氨基酸、维生素、及微量元素锌、钙、锰、硒等，这些微量元素都是我们日常所需要的。苦苣菜不仅仅是属于蔬菜一类，它还有 *** 用价值，例如苦苣菜可以有清热、消炎、健胃、养血、败火等等。这些就是苦苣菜的功效和作用。
苦苣菜作为我们餐桌的一道青菜，肯定少不了有很高的营养价值。其实在最近几年，对苦苣菜的研究越来越多，人们纷纷关注起这种像野菜的苦苣菜。
据测定，每一百克的苦苣菜里含蛋白质1、8克，糖类4、0克，食物纤维5、8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，真的有很多我们所不知的微量元素蕴含其中。苦苣菜还含有苦味素这一化学物质，和齐全的氨基酸，这些营养素都有助于促进我们 *** 内抗体的合成，增强我们机体免疫力。苦菜中丰富的铁元素还可以预防贫血，真是很适合略贫血的女 *** 朋友。
一般来说，蔬菜类的食物我们都会是炒或者煮来吃。因为苦苣菜中含有特殊的苦菜精，在长时间的蒸煮下会挥发掉，所以苦苣菜最常见的'做法就是用来做凉拌苦苣菜。我们一般去买凉拌菜时都会看见苦苣菜的身影，其实它的做法也很简单。
1、将苦苣菜去头去尾，洗干净后沥干。喜欢的可以倒弄点大蒜。
2、将苦苣菜、大蒜一起倒入大碗中，放入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，等苦苣菜有点蔫了就可以吃了。
苦苣菜不仅是我们常吃的蔬菜，它还具有很高的 *** 用价值。苦苣菜是属于寒 *** 食物，一般具有具有清热解毒、凉血的功效，所以如果你是患了一些由于热 *** 引起的疾病都是很适宜吃的，例如痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等病，还有孕妇也是可以的吃的，但是因为凉 *** 的，所以要适量得吃，不可以吃过度了。
值得注意的是，如果你是气虚体质或者阳虚体质就不要食用苦苣菜了，吃了以后会造成你的体质更加虚弱。
苦苣菜具有这么好的营养价值和 *** 用价值，我们生活里肯定少不了它的出现，也有时会在家弄点来吃，那么有些人就会问了，孕妇可以吃苦苣菜吗？其实是可以的。
苦苣菜也是一般的蔬菜类食物，孕妇也可以适当吃点来下火，我们都知道，到了孕晚期，孕妇会适量吃点下火的东西来排一下自己身上的热气和胎毒，不要让自己的火气太大。
值得注意的是，苦苣菜是凉 *** 蔬菜，孕妇可以吃，但一定不要吃多了，掌握一定的度。
三、苦菜的功效与作用是什么
苦菜是我们 *** 时的时令野菜之一，其鲜品时苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香的口感很受大众的喜爱，同时苦菜营养丰富，含有 *** 所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素等等，对于我们来说，适当的食用是一种非常有益的补充。
在炎热到来的夏季，把苦菜汆熟、冷淘后加各种调味品凉拌，其甘苦清凉可以开胃健脾、增进食欲，解决夏季食欲不振的烦恼。需要提醒的是，苦菜具有具有清热、凉血和解毒的功能，脾胃虚寒的人可是不适合食用的。
苦菜是一种 *** 用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本， *** 名叫“败酱草”，每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，胡萝卜素540微克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克；
还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量更高，占氨基酸总量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。
参考资料来源：人民网-苦菜苦口益心身
参考资料来源：人民网-小满时节话“苦菜”
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