大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于如何做红烧肉家常做法，红烧肉的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、家常红烧肉做法
家常红烧肉是中国传统菜肴之一，它以酱红色、香味浓郁、肥瘦相间的特点而受到大众的喜爱。下面我将分享一个家常红烧肉的简单做法，方便大家在家轻松尝试。
接下来，我们开始 *** 家常红烧肉：
1.将准备好的猪五花肉洗净后切成小块，然后将它们放入热水中焯水，煮沸后捞出备用。焯水的目的是去掉血水和脏物，让肉质更加干净。
2.在炒锅中倒入适量的油，加入姜片、大葱段、八角和干辣椒，炒香。姜片和大葱段的作用是增加香味，八角和干辣椒则能提供独特的辣味和香气。
3.将焯水后的猪肉块放入锅中，煎炒至两面微黄。
4.加入适量的料酒，炒一炒，以去腥。
5.倒入适量的酱油，接着加入 *** ，可以根据个人口味增减糖的量。 *** 的加入可以使肉变得红亮。
6.加入足够的水，水量要刚刚盖过猪肉块，然后盖上锅盖，小火焖煮40-60分钟，直到猪肉块变得十分软烂。焖煮的时间可以根据个人口感决定，更长的时间可以使肉更加酥烂。
7.最后，加入适量的盐调味，根据个人口味决定盐的量，再加入少量香油，提鲜。翻煮一会儿，将肉翻煮至均匀上色。
经过以上 *** 步骤，一道美味的家常红烧肉就完成了。这道菜肴的特点是肥瘦相间，口感酥烂，味道香甜可口。可以将它作为一道 *** 的菜品搭配米饭或者面条食用，也可以在平时的家庭聚餐中作为一道下酒菜。如果你想要增加一些口感，可以在炖煮过程中加入莲藕、土豆等蔬菜一起搭配烧制。
家常红烧肉 *** 虽然简单，但是经过炖煮可以慢慢使得肉质变得香嫩，汤汁也更加浓郁。这是一道非常经典的家常菜品，相信大家会喜欢它的美味和口感。所以大家可以试着在家里尝试 *** 一次，享受红烧肉带来的美食盛宴。
二、红烧肉家常的做法
1、油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。
2、将五花肉烧皮，烧至金 *** （为了更好的去除 *** ）。
3、五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能 *** 去即可捞出控水备用。
4、待五花肉 *** 后，切成2厘米见方的小块。
5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。
6、用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（tips:没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的 *** 如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）
7、加适量清水没过五花肉，放入6粒 *** ，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。
8、将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。
9、不少人做出的红烧肉过于油腻，色泽卖相也不好，一眼就没有了食欲。那么如何才能把这道菜做的红润光泽、浓郁入味，肥而不腻呢？下面就给大家分享做家常红烧肉的经验与技巧。
10、食材：带皮的五花肉，生姜，香叶，桂皮，红干椒，八角，花椒
11、调料：食盐，鸡粉，胡椒粉， *** ，豆瓣酱，料酒，啤酒
12、首先准备带皮的猪五花肉一斤左右，然后把肉皮朝下放入烧热的炒锅中，烙去猪肉上面残留的 *** 。
13、在烙至猪皮呈焦 *** 时，放入水盆中，清洗干净。
14、然后放在菜板上，先切成长条，再切成方丁，放入盘中备用。
15、准备生姜一小块，切成姜片放入盆中，大葱半根切成段，和姜片放在一个盆中，再放入香叶，桂皮，红干椒，八角，花椒各适量。
16、准备一个小盆，放入 *** 20克备用。
17、等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作。
18、锅内烧水，凉水下入猪肉，这样可以更好的析出猪肉里面的血水，再加入少许料酒去除猪肉的腥味。
19、开大火把水烧开，等水烧开后，用勺子撇去浮末，改中火煮三分钟左右，即可捞出控水。
20、另起锅添入少许食用油，放入肉块，改小火煸炒，炒出肉块里面的肥油，这样可以避免做好的红烧肉过于油腻，炒出肥油以后，把肉块倒入漏勺中控油。
21、锅内添入少许底油，倒入 *** ，用勺子轻轻敲碎，翻炒化开，连续搅拌，炒至糖汁从白色变成红褐色时，起锅撤火，倒入肉块。
22、放入备好的大料，翻炒几下，炒出香味，加入豆瓣酱3克，炒出红油，从锅边淋入少许料酒，利用锅气的蒸发，带走一部分猪肉的腥味，添入少许清水，加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用。
23、再加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，添入适量清水，开大火把汤汁烧开，然后把肉块和汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖，炖煮45分钟左右，这样可以使肉块更加入味，家里面也可以用高压锅焖煮25分钟。
24、等45分钟以后关火，把肉块和汤汁再倒入炒锅中，捡出大料，开大火继续煮三分钟左右，把汤汁慢慢收浓，然后再勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，简单翻炒几下，即可关火起锅装入盘中，再浇上少许汤汁，放上一朵青菜用来点缀。
25、好了，这道非常美味的家常红烧肉就做好了，端上桌就是一道硬菜，有空就试试吧。
三、如何做红烧肉做法
1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、 *** 25克、花生油15克。
2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
10.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
13.炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
14.把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。
15.然后，放入葱段、姜片、香叶。
17.盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
18.肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。
21.在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。
四、红烧肉的做 *** **家常步骤
我推荐家庭红烧肉的简单做法如下：
辅料：油适量、白砂糖20克、盐适量、八角2个、老抽1勺、花椒10粒、香叶2片、桂皮1块、草果适量、葱姜20克
1、五花肉洗干净切成小方块，葱姜切好，调味料准备好，一般厨房必备的花椒八角，香叶桂皮不能少。
2、把切好的肉过水焯一下，凉水把肉放进锅，大火烧开。
3、锅里放油，放入白砂糖或者红糖都可以，炒糖色，这个是关键，注意火候，糖色炒的欠火候会上色不好，火候大了炒过了做出来的肉会发苦，所以一定要小火。
4、快速翻炒肉块，使之均匀的上色，这个时候开大火。
5、把所有的香料放进去，炒出香味，倒入一点老抽，上色会更漂亮。
6、加入清水，末过肉就可以了，大火烧开炖20分钟，小火再炖半个小时左右，中间加上两颗 *** 。
7、汤汁慢慢耗完，肉炖的已经入味酥烂了，大火收汁，出锅即可。
五、红烧肉的家常做法 怎样做红烧
百度美食网站，很多，都会有这个菜谱，简单点百度百科也有该词条
然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净
准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）
不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来
看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了
我觉得加红糖颜色挺好看的，还有一定要加开水，不然肉发腥气，不好吃，还有处理肉皮的 *** 也是去除猪肉的腥气味道的，干煸猪肉可以将猪肉里的油脂煸炒出来，吃起来不腻。
六、红烧肉怎么做
1、烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。
3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。
4、加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味。
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入 *** 或者红糖，草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀，让每块肉都上色。
6、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫。加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟-小时。
8、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
OK，关于如何做红烧肉家常做法和红烧肉的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
