大家好，今天给各位分享酸奶机自制酸奶的一些知识，其中也会对如何用酸奶机做酸奶进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、怎么用酸奶机做酸奶,奶和发酵粉的比例是多少
4、10小时后酸奶是豆腐脑状的表示酸奶 *** 成功，可以开吃了。
酸奶是典型的发酵食品，由于优势菌群（乳酸菌）的存在，其他微生物很难生长繁殖，因此安全 *** 颇高。但如果在发酵初期乳酸菌还没有站稳脚跟的情况下混入了杂菌，有可能导致酸奶发酵失败，甚至产生食品安全问题。
*** 酸奶的原料可以选择巴氏奶、常温奶，都是经过灭菌处理的，一般不会有安全隐患。即使选用奶粉冲调的原料，一般也不会有问题。家庭自制酸奶中最易让杂菌混入的是容器。自制酸奶更好使用专用容器，每次使用前更好进行高温消毒，这样基本可以避免酸奶发酵失败。
家庭自制酸奶另一个常见问题就是菌种。一些消费者用吃剩的酸奶做“ *** 引子”，这种做法在实验室里叫“接种”或“传代”。由于家庭不是无菌环境，这个过程容易受到杂菌污染，而且吃剩的酸奶中活的乳酸菌也不是很多，这就给杂菌繁殖带来机会。此外，传代过程中乳酸菌也可能发生变异，导致风味口感改变，甚至发酵 *** 能降低，这就是有些自制酸奶过酸甚至发苦的原因。
不同菌种之间存在竞争关系，发酵过程中多数益生菌扛不住就死掉了。其次，多种菌种同时发酵，并不会让酸奶“营养更均衡”，对酸奶风味的影响也极为有限。目前常用的酸奶菌种是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，选择有这两种发酵剂的就行了。
二、酸奶机怎么做酸奶
1.将市场上买来的常温的鲜奶和纯酸奶按 10：1的比例或 1升鲜奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶内，搅拌均匀后盖好酸奶桶盖，然后把酸奶桶放入酸奶机 *** 恒温箱内，盖好酸奶机的上盖， *** 上电源电源； 2.开机，电源指示灯亮，按电源键一次，进入时间的设置，根据面板介绍中介绍的 *** 设置 *** 的时间，时间的长短需根据个人的口味及室温的不同进行设置，如要 *** 的稠一些，可将时间设置的长些，如室温较高，也会加快酸奶的制成速度，一般设置 4-7小时即可； 3.时间设置好后按“启动”键启动酸奶机，此时设置的时间将显示在 LED显示屏上，提示灯会不停地闪烁，表明酸奶机已处于工作状态。当到达设置的时间时，酸奶机会发出“B、B、B”三声提示音，提醒您酸奶已制成； 4.如在 *** 过程中需要停止 *** ，按下“电源”键即可使酸奶机回到待机状态，这时可根据需要重新设置时间。注意： 1.自制酸奶奶冷藏可保存 10天左右，但前 3天的酸奶最新鲜，活菌最多，品质更好，建议一星期饮用完毕。可以保存半年以上的市售酸奶，属于完全灭菌，已没有活 *** 乳酸菌，此种产品只要常温保存即可。 2.由于酸奶内的活 *** 乳酸菌在高温下会被 *** ，所以如果不想喝太冰的酸奶，更好将酸奶摆放在常温下回温，然后在 30分钟内喝完，也可以用隔水加热的方式加温，但是温度不可以超过 40度，避免活 *** 菌被 *** 。 3.当发酵时间过久时，酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为正常的“离水现象”，并非坏掉变质。这种水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。 4.发酵时间长会造成乳清分离，甚至形成蜂窝状，虽然没有坏，但闻起来少了一股香味，吃起来口感也差了一些，如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味，表示变质不能食用！自制酸奶失败原因： 1、牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖。 2、牛奶不新鲜或买回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵。 3、发酵时间太短。
三、酸奶机如何自制酸奶
主料：纯牛奶1-1.2升。
辅料：酸奶菌 1克。
1、先把容器消毒晾干，开水冲烫也可以，就是避免酸奶 *** 过程中混入杂菌，准备好酸奶菌。从冰冻室取出稍回温。
2、先倒入纯牛奶200ml，将酸奶菌倒入，用无水无油的筷子充分搅拌。
3、再倒入其余纯奶至1升，或1.2L。
4、将容器放入酸奶机，设置酸奶程序。时间视温度而定。冬天可以设置时间长一点，9-10小时，夏天设置时间短一点，7-8小时就好。
6、用勺子挖起来，丝滑 *** 有没有？。加蜂蜜加枫糖浆。还可以做水浴酸奶蛋糕，做面包，各种吃。
四、如何用酸奶机做酸奶 做酸奶要注意什么
炎热的夏天，大家最喜欢喝冷饮解暑了，而冰凉的酸奶是首选之一，很多爱吃酸奶的人都会自己动手 *** ，既干净又可以做不同的口味。那么如何用酸奶机做酸奶、做酸奶要注意什么?一起来学习下吧!
盒装纯奶、酸奶机、勺子、水果汁、蜂蜜
01、先将购买的盒装酸奶取出，把冰箱冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;
02、用开水对酸奶机等容器进行消毒，在容器中倒入少量的牛奶，在吧酸奶发酵剂倒入容器中，用勺子搅拌均匀;最后再把剩下的纯牛奶倒入容器中，再次搅拌均匀;
03、把容器的盖子盖好，放到酸奶机内，要是冬天 *** 酸奶的花，可以在里面加入温水，可以更快加热，不需要等那么久;
05、 *** 好 *** 头，并设置好发酵时间，酸奶机开始工作;
06、酸奶机 *** 酸奶设定的时间不同，要是纯酸奶机做发酵时间设定在6-8小时，用酸奶机做发酵时，时间设定在8-12小时，所以一定要严格按照说明书上的来 *** 作。不过，酸奶的发酵时间也会受到环境温度既原料温度的影响，所以 *** 酸奶的时间也要根据环境温度的高低而适当调整。
07、发酵好的酸奶会凝结成“豆腐花”状，温度在40度左右就可以食用，但是在夏天的花，你可以放入冰箱中冷藏一会，酸奶的香味纯正，口感非常鲜美。
08、酸奶在食用前，还可以根据自己的口味添加水果汁，果糖、蜂蜜等，味道会更佳。
1、酸奶在发酵时更好不要频繁打开，很多人在做酸奶的时候都很喜欢打开来看看 *** 效果，或者进行搅拌，这是不正确的做法，这样会影响酸奶发酵的效果。
2、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，所以在选择奶品的时候，一定要注意哪些是含有抗生素。
4、看酸奶是否发酵成功，通常是看酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶香味。
5、一般来说自制酸奶的保质期不是很长，只有2～3天的时间，如果一次 *** 没吃完的花，更好放到冰箱冷藏保鲜。
如何用酸奶机做酸奶、做酸奶要注意什么的内容介绍到这，不知大家是否明白了呢!如何用酸奶机做酸奶，其实做酸奶的步骤挺简单的，只要掌握了这些步骤就很很轻松了。
五、用酸奶机怎么自制酸奶
1、生活中很多人喜欢喝酸奶，酸奶不仅美味可口，还能帮助消化，润肠通便，营养价值很高。酸奶机是一款可以在家 *** 酸奶的产品，不仅方便快捷，而且还卫生。下面小编就简单讲述下酸奶机做酸奶的步骤有哪些，希望能够对大家有所帮助。
2、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出，先用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒。然后，在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀。
3、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内，把酸奶机的上盖盖好。 *** 好 *** 头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间。用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶 *** 时需适当延长时间，但最长不超过14小时。用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时。
4、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感；酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
六、如何用酸奶机做酸奶
1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(更好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。
2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。
3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。
4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。
6.放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。
*** 所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅，电饭锅，保温瓶，烤箱，带烧烤功能的微波炉，烘碗机，消毒碗柜， *** 电保温器等等器具代替，总之就是要拥有实验精神，初次 *** 时多测试温度变化及发酵时间，发酵时间会随着温度降低而拉长。
1. *** 时所使用的器具都要先经过沸水消毒为佳。
2.最适合乳酸菌发酵温度为43－45℃,温度过高菌种会被 *** ，过低则延长发酵时间而影响风味。
3.用接种法 *** 的时候，购买的酸奶一定要选用生产日期最为接近的产品，因为这种刚生产出来的酸奶活菌数量多，活 *** 较高，品质较比较稳定，一定要选用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，会影响酸奶的 *** 品质。
4.牛奶请选用一般低脂，全脂纯鲜奶或者纯奶粉，请勿选择特殊营养强化或者调味的牛奶。
5.发酵时间在8小时，误差为±2小时，原因时保温器具的保温效果不通所致。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
