大家好，关于怎样腌糖蒜的配方5斤很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于5斤糖醋蒜正宗配方的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
- 5斤糖醋蒜正宗配方
- 5斤糖蒜的腌制 *** 大全
- 5斤糖醋蒜更佳配方
- 糖醋蒜的腌制 *** 5斤蒜需要多少醋,多少糖。
- 5斤糖醋蒜的配方
- 怎样腌糖蒜好吃如何利用新蒜腌制糖蒜,手把手一步一步
- 糖醋蒜的 *** *** 和配方5斤
一、5斤糖醋蒜正宗配方
主要材料：5斤大蒜、50克食盐、1000克香醋、700克 *** 、500克生抽、50克高度白酒、酱油、水。
主要工具：剪刀、漏勺、锅、腌制容器。
1、5斤大蒜剥去2层外皮，用剪刀剪去须根，剪留2厘米左右蒜梗，用清水清洗一遍，去掉表面的泥沙。
2、在盆中准备适量水并加入50克食盐，搅匀溶化后将洗净的大蒜放里面浸泡，浸泡24小时左右，中途换一次盐水，即可去除一部分大蒜的蒜辣味。
3、将浸泡好的大蒜用漏勺捞出控干水分，否则容易变质。
4、在锅中准备1000克清水，然后加入1000克香醋，再加入700克 *** 、500克生抽（即糖醋汁的比例为醋：糖：生抽=10：7：5），用大火煮开，一边煮一边搅拌，煮至沸腾后即可关火晾凉。
5、准备一个腌制容器，将控干水分后的大蒜一层一层铺放进去。
6、给晾凉后的糖醋汁中加入50克的高度白酒，然后把调好的糖醋汁倒入腌制容器中，糖醋汁没过大蒜即可，加盖放在阴凉处腌制一个月即成。
二、5斤糖蒜的腌制 *** 大全
1、腌制5斤大蒜需要大蒜5斤，醋3斤，糖1斤，盐50克。
2、步骤:之一步:将蒜的老皮去掉，然后用凉开水清洗，更好是冷水煮，不要用生水，这样腌制的蒜不太容易变质。然后准备一壶凉开水，在水里放50g盐，搅拌均匀，按照1斤蒜放10g盐的比例。然后把大蒜泡在里面24小时，中间换一次水，也是用冷开水和50g盐。
3、第二步:将泡好的大蒜取出沥干水分，然后煮出糖醋酱。5斤蒜大概需要3斤醋，1斤糖，全部倒入干净无水无油的锅里。煮至白糖融化，关火晾凉备用。你可以根据这个比例增减大蒜的量。如果要腌制水晶蒜醋，用白醋和糖。
4、第三步:将大蒜沥干水，放入没有生水和油的罐子里，然后倒入糖醋汁，用保鲜膜将瓶子密封，然后盖上盖子。
5、糖醋蒜 *** 小技巧:在腌制的汤汁中加入一些糖醋，也可以第二次、第三次腌制。
三、5斤糖醋蒜更佳配方
1、准备材料，大蒜5斤，盐1勺，白糖500克，花椒，大料，姜片适量，醋约3000克，把蒜剥了但要留一层大的外皮，用凉水或者淡盐水泡上一个晚上，然后用凉水冲洗一下后，晾到蒜的表面不湿就行了。
2、放上所有配料，倒入米醋，不要没过蒜。因为随后蒜还要出水那，盖上盖子，放到阴凉处存放，等蒜不辣了就行了，其实没有绝对的糖和醋的比例，等你吃的时候，如果太酸你就再放些糖进去就行了，反之，太甜的话，你就再加点醋进去。
3、通常情况下，糖醋蒜泡十四天到三十天左右就可以食用了，泡糖醋蒜的 *** 非常的简单，我们只需要先准备适量的清水，然后往清水中加入食盐搅拌至融化，这样前期的准备工作就完成了。
四、糖醋蒜的腌制 *** 5斤蒜需要多少醋,多少糖。
*** “糖醋蒜”，5斤蒜需要2.5斤醋和0.3125斤的糖。
调料：白砂糖50克，醋400克，酱油400克，花椒5克。
1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。
2、白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。
五、5斤糖醋蒜的配方
1、材料准备：选取5斤新鲜大蒜，适量的盐1勺，大约500克左右的白糖，适量的花椒、大料和姜片，以及约3000克的米醋。
2、蒜的处理：将大蒜剥皮，但保留一层外皮。用凉水或淡盐水浸泡一个晚上。第二天，用凉水冲洗蒜头，使其表面不湿润。
3、腌制准备：将处理好的蒜头与其他配料一起放入容器中。
4、倒入醋：将米醋倒入容器，醋的量不要超过蒜头。因为蒜头在腌制过程中会出水。盖上容器盖子，放在阴凉处保存。
5、腌制时间：腌制糖蒜的时间根据个人口味调整。如果蒜头不辣了，就可以食用了。如果觉得太酸，可以适量加入一些糖。如果觉得太甜，可以加入一些醋调整味道。
6、腌制容器：为了遮光，更好使用坛子进行腌制，避免蒜头变绿。如果使用玻璃瓶，可能需要更长时间才能腌制完成。
六、怎样腌糖蒜好吃如何利用新蒜腌制糖蒜,手把手一步一步
有的厨友说不认识新蒜，从网上找了张 *** ，新蒜不是干大蒜，是这种裹着泥土，带梗，皮还没干的大蒜。
之一步，清理大蒜：新蒜剥去老皮，剥到能看到之一层蒜瓣为止，把老皮和根须一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一点，我这13斤新蒜，剥完净蒜10斤。
Tips:1、老皮尽量剥干净，比较容易入味；2、蒜梗多留一些，吃的时候方便剥；
第二步，清洗浸泡：清理干净的大蒜清水洗两遍，洗净浮土，10斤蒜一共加半袋盐（175g左右），再加水浸泡24小时，水要尽量漫过蒜，中间搅拌一次以使浸泡均匀；
第三步，调汁：第二天就可以调汁了，调汁之前先把蒜捞出沥水备用，找一个没有油的盆，醋和糖以2:1的比例放入盆中，加入半袋盐和一袋酱油（300ml左右），充分搅拌，搅拌均匀，调好的汁应该是可乐的颜色。
Tips：1、醋可以用酿造食醋或者桂花香醋，不可用陈醋，味道太重，也不可用白醋，颜色不行；2、白糖选用绵白糖，不能用白砂糖；3、酱油主要是为了调色，更好选用黄豆酱油，老抽也可以，但是要少放一点，生抽颜色太浅。
第四步，腌制：找一个无油干净的坛子沥干水分的蒜放进坛子中。
把调好的汁倒进坛子里就行了，汁要漫过大蒜，盖盖保存，不用密封。开始的时候上层的蒜会浮起来，腌制的前几天要每天搅拌一下以使腌制均匀。
大概20天左右就可以吃了，只是还有些辣味，一个月以后就完全OK啦，
1、腌好的甜蒜应该是琥珀色的，口感是脆的；
2、如果一次调的汁不够用的话可以再调再加，只要保持糖醋比例不变即可，酱油酌量添加，盐就不必再加了；
3、腌蒜的汁可以多放一些，腌好的甜蒜汁是夏天吃冷面和做捞汁凉菜的秘密 *** ，味道很惊艳哦；
七、糖醋蒜的 *** *** 和配方5斤
1、糖醋蒜是一道酸甜开胃的小菜，非常适合搭配米饭或面食食用。 *** 糖醋蒜的过程简单，需要的材料也很容易准备。下面我们来介绍糖醋蒜的 *** *** 和配方，让您在家也能做出美味可口的糖醋蒜。
2、 *** 糖醋蒜需要的材料包括：大蒜5斤、白糖 *** 克、米醋600毫升、料酒50毫升、盐适量。将大蒜剥皮、整齐切成小段备用。
3、将米醋和白糖放入锅中，加入少量清水煮沸，糖完全融化后加入料酒，并搅拌均匀，留待用。另取一锅加少量水，大火将大蒜烫一下滤干水分放置待凉。接着将糖醋汁倒入锅中煮沸，大火煮至浓稠即可。待糖醋汁稍微降温后，将大蒜放入锅中，加入适量盐，翻炒均匀。
4、等到糖醋蒜趁热装入瓶中，小心密封即可。放置一到两天可入味，放置时间越长口味越好。因为糖醋蒜中含有糖分，如果保存时间过长会容易变质，应尽快处理完并放置冰箱内冷藏，做到随取随用。
5、以上就是 *** 糖醋蒜的 *** 和配方，希望大家能够尝试 *** ，并把这道美味的小菜分享给家人和朋友。
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