大家好，今天来为大家解答肉蘑这个问题的一些问题点，包括肉蘑的家常做法大全也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、肉蘑在什么地方生长
肉蘑：铆钉菇科几种野生红色食用菌的统称，在真菌分类上属于担子菌亚门层菌纲、伞菌目、铆钉菇科、铆钉菇属，包括血红铆钉菇，红铆钉菇、绒红铆钉菇等。东北、华北地区俗称红蘑、松树伞等。该菌是针叶树木重要的外生菌根菌，在北方与赤松形成菌根，大量生长。子实体形成需要伴生菌，否则只长菌丝。目前尚未人工分离出具体伴生菌。
肉蘑：铆钉菇科几种野生红色食用菌的统称，在真菌分类上属于担子菌亚门层菌纲、伞菌目、铆钉菇科、铆钉菇属，包括血红铆钉菇chroogomphis rutillus(schaeff.:fr.)o.k.miller、红铆钉菇gomphidius roseus fr、.绒红铆钉菇chroogomphis tomentosus(m *** r.) o. k. miller等。东北、华北地区俗称红蘑、松树伞等。该菌是针叶树木重要的外生菌根菌，在北方与赤松形成菌根，大量生长。
子实体一般较小，菌盖宽度3-8cm，初期钟形或近圆锥形，后平展，中部凸起，浅咖啡色，菌肉带红色，干后淡紫红色，近菌柄基部带 *** 。菌褶延生，青 *** 变至紫褐色，不等长。菌柄长6-10(18)cm，粗1.5-2.5cm，圆柱形且向下渐细，稍粘，与菌盖色相近且基部带 *** ，实心，上部往往有易消失的菌环。夏秋季在松林地上单生或群生，并且形成菌根。此种蘑菇肉厚，食用味道较好。是华北、东北地区重要的野生食用菌之一。
【肉蘑情况简介】肉蘑目前不能人工培养，所以都是纯天然无污染绿色生态植物，且产量极低，目前在承德坝上的深山中，青龙及燕山深山中，辽西凌源地区以及 *** 东部山野中生长。都是当地的山民去一颗一颗采集，然后晾干，外观通体呈肉色,故称之为肉蘑。
【肉蘑营养价值】肉蘑营养丰富，含有多种对身体有益的成分。每lOOg干品含异亮氨酸0.50g、亮氨酸0．90g、赖氨酸1．51g、蛋氨酸0．39g、苯丙氨酸0.50g、苏氨酸0.59g、缬氨酸1.70g、酪氨酸0.36g、丙氨酸0.68g、精氨酸0．83g、天门冬氨酸1.07g、甘氨酸0.53g、组氨酸0.31g、脯氨酸0.41g、丝氨酸0．59g、谷氨酸1．94g，氨基酸总含量为12.OOg。
肉蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因
二、肉蘑的食用菜谱
怎么处理肉蘑：很多人都说肉蘑不好吃，但怎么处理呢。两泡一焯，一撕。
一泡冷水泡将肉蘑泡开40克肉蘑水没过即可（留汤）。两个小时。泡软(一定要泡软）
二泡温水泡。水的量是蘑菇的两倍。温水一个小时。
三撕肉蘑需掰开以便入味。显多。
经这样处理后可以拌着吃。炒着吃，可以素炒。可以吃出肉味。这个菜已经是东北、华北名菜了，大家一致认为好吃，而且营养搭配非常合理，营养价值非常高！
【肉蘑炖小鸡原料】带骨鸡肉500g，棒蘑200g(肉蘑、香菇)，水发玉兰片，熟火腿15g，水烫油菜15g(生菜、圆白菜、大白菜)，熟猪油、精盐、味精、绍酒、花椒水、膏汤、葱、姜、蒜、大料各适量。
一、净鸡肉剁成3厘米见方的块。把榛蘑用水冲洗两遍，净水，待用。把玉兰片、火腿肉切成片。油菜切成段。葱、姜、蒜切成片。
二、炒勺内放入水，烧开后将鸡块放入水内烫出血水，倒入漏勺控净水分。
三、炒勺内放入少量油，烧热后用葱、姜片炸锅，放入膏汤，加入鸡块、榛蘑、花椒水、大料、绍酒。烧开后将勺移至小火上，把鸡块炖烂时再放入火腿、油菜、蒜片、玉兰片、味精，再炖2－3分钟，取出大料，肉蘑炖小鸡即成功了。原料
姬菇150克，猪肉馅200克，大白菜中层帮100克，葱花少许。
苦瓜泥淋酱适量，精盐1小匙，绍酒1大匙，香油1/2小匙。
1、白菜洗净顺片长方形片，放入开水中烫一下，捞出冲凉。
2、将猪肉馅、姬菇，加精盐、绍酒、香油、葱花调匀，依次将其夹入白菜中，入蒸箱蒸熟取出。
3、将苦瓜泥淋酱浇在原料上即可。
将白菜片成抹刀片，卷成喇叭筒形，装上肉馅，称荷花白菜。
调味料中去掉苦瓜酱，用精盐、味精、鸡粉、蚝油调鲜咸汁，称为蚝油白菜夹肉蘑。
三、肉蘑栽培 ***
1、肉蘑，作为菌根菌的一种，其繁殖过程在试管内显得尤为缓慢。尽管能形成菌落，但一年的时间仅能形成直径1厘米的菌落，且在斜面上形成子实体的概率极低。人工驯化栽培肉蘑的主要途径是在其适生的林地中进行半人工方式。
2、移植法是关键技术之一。首先，选择生长良好、即将开伞的肉蘑子实体，挖取直径10～15厘米、富含菌根的土块，然后在种植区域周围的松树周围挖同样大小的洞，将这些土块植入。这样，既能让活的菌根和菌丝延伸到新的树根，也能利用子实体落下的孢子，经萌发后形成新的菌丝，侵入松树细根中。
3、另一种 *** 是松蘑细根地表诱导栽培。在松树冠范围内，进行7～10厘米深的松土，切断细根以 *** 其增殖。接着，堆积秸秆和落叶形成落叶层，减缓雨水渗透，促使细根向上生长，增强与肉蘑菌丝共生的可能 *** 。如果在未生长肉蘑的区域取土，可混合4份土、3份米糠、1份豆饼和少量尿素，充分腐熟后撒在落叶层上。同时，施肥时可以撒一些人工培养的菌丝体。注意落叶层的厚度至少要超过3厘米，以利于细根和肉蘑的发育。当细根和菌丝生长旺盛，肉蘑的生长条件便成熟了。
四、肉蘑的功效与作用***肉蘑的家常做法大全
肉蘑带有独特的香味，适合食欲不佳的患者食用。其中富含氨基酸，味道甘甜，有助于增进食欲。
肉蘑含有大量粗纤维、半纤维和木质素等，这些难以消化的物质在食用后可吸收大量水分，增加食物残渣湿度， *** 胃肠 *** ，润肠通便，适合便秘患者。
肉蘑中蛋白质含量极高，含有较多活 *** 氨基酸，尤其含有必需氨基酸，促进体内蛋白质合成，特别是免疫蛋白的合成，增强免疫力。
肉蘑中含有维生素D，可促进体内钙质吸收，适合因缺乏阳光照射而维生素D不足的人群。
肉蘑热量极低，蛋白质含量高，适合减肥人群食用。
食材：带骨鸡肉，肉蘑，水发玉兰片，熟火腿，水烫油菜，熟猪油、精盐、味精、绍酒、花椒水、膏汤、葱、姜、蒜、大料各适量
1、肉蘑泡水，撕碎；鸡肉剁成块；肉蘑冲洗晾干；玉兰片、火腿肉切片；葱、姜、蒜切片。
2、鸡肉烫出血水，放入炒勺，加入高汤、肉蘑、花椒水、大料、绍酒，烧开后小火炖烂，再放入火腿、油菜、蒜片、玉兰片、味精，再炖2-3分钟，取出大料。
食材：肉蘑、大蒜苗、红辣椒、姜、蒜、生抽、盐。
1、肉蘑切去根部，洗净沥干；蒜苗洗净切段。
2、热锅凉油，炒香姜、蒜、辣椒；倒入肉蘑，大火快速炒熟，再加入蒜苗段、盐和生抽调味，炒匀即可。
食材：豆腐300g，肉蘑100g，油适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，胡萝卜适量，小青菜适量。
1、胡萝卜、肉蘑切片，豆腐切块。
2、烧水，肉蘑煮出鲜香味，放素油、盐；豆腐放入胡椒粉煮开，加胡萝卜片，烧开勾芡，用小青菜点缀上桌。
五、肉蘑种植技术
1、肉蘑是一种菌根菌，用肉蘑孢子或组织分离的纯菌种，在试管内虽然能形成菌落，但生长速度极其缓慢，形成1个直径1厘米的菌落需要1年时间，偶尔也可以在斜面上形成原基，但都不能形成子实体。
2、目前肉蘑的人工驯化栽培主要是在肉蘑适生林内进行半人工栽培。
3、在松树冠范围内松土，深度7～10厘米，切断细根以促使细根增殖。
4、在地面堆积秸枝落叶形成落叶层，使雨水不能很快渗入地表下，促使细根向上生长，可增加细根与肉蘑菌丝共生的机会。
5、在未生松茸的地方取土，用4份土、加3份米糠、1份豆饼、少量尿素，堆积腐熟后，撒到落叶层上；
6、也可结合施肥，撒一些人工培养的菌丝体，落叶层厚度下要超过3厘米，否则对细根和肉蘑发育都不利。
7、在细根和菌丝旺盛生长后，便可生长肉蘑。
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