大家好，今天给各位分享四川油茶是什么做的的一些知识，其中也会对四川油茶的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、四川油茶这正宗 *** ,这样做出来的才好吃,一招学会
四川油茶风味?特点|油茶清香、子酥脆，味咸鲜香带辣，宜作早点、夜宵原料：（15人份）大米400克，糯米100克，清水4000克，馓子200克，腌大头菜粒50克，生姜100克，葱结150克，红油100克，花椒油75克，油酥花生50克，葱花25克，白芝麻粉25克，姜末25克，川盐12克
做法： 1.大米、糯米混合磨成米粉。馓子掰成段，备用。
2.大锅加清水大火烧开后转中火，放入拍破生姜块、葱结、川盐。煮出味后除净浮沫，捞出姜葱。
3.放入米粉搅匀成米浆，转大火烧开后，改用微火煮熟，成油茶糊。
4.把油茶糊舀入碗中，分别加入红油、花椒油、葱花、姜末、大头菜粒、油酥花生、白芝麻粉及馓子即成。
二、四川油茶的做法四川油茶怎么做
所需食材：大米粉50克面条10克水350克小葱1根榨菜10克花生米10克
所需调味料：食用油10克盐1克鸡精1克辣椒油2克花椒粉1克生抽1克
*** 步骤：1.准备食材：榨菜切末，小葱切葱花备用。2.炸面条：锅中倒入适量油，油温升高后，放入面条炸至金黄，捞出放凉，掰成小段，这些炸好的面条即是油茶中的“馓子”。3.炸花生米：锅中留底油，放入花生米炸至变色，捞出备用。4.煮油茶面糊：锅中倒入水，再加入大米粉搅匀，大火煮沸后，不停搅拌，直至面糊冒大泡后关火，盛入碗中。5.调味拌合：在油茶面糊中调入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、生抽，再加入榨菜末、葱花、花生米拌匀即可。
小贴士：油茶中的茴香有利尿的功效。花生米中含有蛋白质、 *** 素、钙、铁等，还含有各种维生素，是油茶中的重要营养来源。
三、四川油茶怎么做
1、四川油茶的 *** *** 主要包括准备米粉和配料，以及后续的混合和调味步骤。
2、首先，需要准备好米粉。这通常涉及到将大米磨成粉，或者直接使用市售的米粉。接着，米粉需要被炒香，炒至金 *** 并散发出香味。在炒香的过程中，要注意火候的控制，避免米粉炒焦。
3、接下来是准备配料。四川油茶的配料丰富多样，通常包括油炸馓子、油酥花生、榨菜粒、芽菜末等。这些配料都需要提前准备好，以便后续快速加入。特别是油炸馓子，它是油茶的精髓之一，提供了酥脆的口感和独特的香味。
4、当米粉和配料都准备好后，就可以开始混合和调味了。首先，在锅里加入适量的水，待水温升高后加入炒香的米粉，搅拌均匀后熬制成略稀的糊状。这个过程中需要不断搅拌，防止米粉糊粘锅或结块。熬制好的米粉糊会被舀进碗里，然后依次加入之前准备好的配料。
5、最后一步是调味。根据个人口味，可以加入适量的盐、味精、花椒面等调味料，再淋上一些化猪油或植物油增加口感和香味。喜欢辣味的人还可以加入一些红油辣椒提升辣度。调味完成后，用调羹将碗中的油茶搅拌均匀即可食用。
6、总的来说，四川油茶的 *** *** 并不复杂，但需要注意细节和火候的控制。通过合理的搭配和调味，可以 *** 出香浓可口、营养丰富的四川油茶，让人在品尝中感受到 *** 特的饮食文化魅力。
四、四川油茶的做法
准备料理机和大米，一次可以多碎一些米粉，没用完的可以用保鲜袋装好扎紧保存起来
将大米装进料理机粉碎，碎成比较细的米粉
锅里加水，中大火，温水即可下米粉，根据水量添加米粉，一手加米粉一手拿筷子搅拌均匀，防止成疙瘩煮不熟，合适的稠度即停止加米粉。转中小火，根据米粉的粗细大约煮5-8分钟。（我比较喜欢稠一些，所以米粉加得多一些，煮好就比较干）边煮边搅拌防止煮糊粘锅，推荐用不粘锅煮。
准备好各种配料，将米糊盛进碗里
将碗里的米糊和配料搅拌均匀即可食用
1.馓子是面粉制成的一种油炸食品，香、酥、脆，一般菜市场油炸铺可以买到；也可以自己做但比较麻烦；既不会做也买不到可以买比较粗的湿面油炸。
2.配料可以根据自己的口味加，油酥花生米、香菜、味精、鸡精、盐、花椒面、大头菜都是可以放的，或者家里有啥放啥。
五、四川油茶的做法和配方
做法：1、黄豆前一天晚上洗净，用清水泡好，第二天早上炸成酥黄豆，具体做法：将黄豆沥干水，倒入油锅，一边炸一边翻动，直至表面金黄酥脆即可盛出待用。
2、大米淘净，放入豆浆机里，加入适量的水，约750克左右（或成米饭的碗7-8碗水）以不超过豆浆机四分之三高度为准。喜欢更浓稠一点的米浆，可以先把大米泡上2小时。
3、面粉里加上酵母、泡打粉、油条膨松剂、盐、和匀，中间掏个洞，打入鸡蛋，用筷子搅散，倒入一点油，再缓缓倒入适量温水，用筷子将面粉调好，以筷子能调成团，状态稀稀就成，手抹点油，把面往下压一压，压平后，抹上植物油，醒15分钟左右就可以炸了。
4、锅里倒入适量的植物油，将醒好的面揪下一小块，用手压平后，用手捏住两头，拉一拉，抻一抻，丢入油锅，两面炸得金黄酥脆即可。
5、葱切成细细的葱花。四川大头菜或榨菜切成小细颗。
六、四川油茶的做法步骤是什么
1、将大米装进料理机粉碎，碎成比较细的米粉。锅里加水，中大火，温水下米粉，搅拌均匀，合适的稠度即停止加米粉，转中小火约煮5-8分钟。准备好馓子、葱花、酱油、辣椒、榨菜颗粒、油酥黄豆等各种配料，将米糊盛进碗里。
2、根据自己口味加入适量配料，将碗里的米糊和配料搅拌均匀，油茶就做成了。
七、四川油茶正宗做法
四川油茶是一道传统的川菜，在四川地区非常受欢迎。它是一道以花生米、芝麻、核桃等坚果为主料并加入茶叶熬煮而成的美食。下面是四川油茶的正宗做法。
1.将花生米、芝麻和核桃放入平底锅中煸炒至金 *** 。然后将它们放入砂锅中，加入适量的水浸泡30分钟。
2.砂锅放在火上，将泡发后的花生米、芝麻和核桃煮开。然后将火调至小火，继续煮30分钟，以确保坚果的味道能够完全溶入水中。
3.在另一个锅中煮沸适量的水，然后加入茶叶，煮沸5分钟。将茶水过滤掉渣滓，保留茶水备用。
4.将熬煮坚果的砂锅中加入适量的茶水，继续煮沸10分钟。然后将火调至小火，继续煮30分钟。
5.在小火上煮沸的同时，可以准备一些配料。将红枣切成小块。
6.在砂锅中加入适量的红糖和盐，根据个人喜好调整味道。继续煮沸10分钟，直到砂锅中的油茶的味道变得浓稠。
7.将煮好的油茶倒入碗中，加入适量的红枣作为装饰。
以上就是四川油茶的正宗做法。油茶是四川民间最常见的早餐或点心之一。它富含丰富的营养，并且口感丰富，既有坚果的香脆口感，又有茶叶的清香。油茶可以提供能量， *** 所需，并且有助于保持健康。无论是在冬天还是夏天，油茶都是一道美味的食品，你可以尝试亲自 *** 一下！
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