老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于干烧平鱼最正宗三种吃法和干烧平鱼怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享干烧平鱼最正宗三种吃法以及干烧平鱼怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 干烧平鱼得做法
- 干烧平鱼(一道传统的江浙菜肴)
- 干烧平鱼的做法 干烧平鱼怎么做
- 干烧平鱼怎么做***味道特别好***很香很入味***美味至极呢
- 干烧平鱼的做法 干烧平鱼怎么做好吃又简单
- 干烧平鱼做法大全
- 干烧平鱼的家常做法
一、干烧平鱼得做法
1、准备原料：平鱼750克要先收拾得 *** 净净哦，还有肉末80克、植物油60克这些都不能少。葱、姜、蒜都要切片，大概60克，再来点豆瓣酱20克提味。
2、炸平鱼：把平鱼放到热油里稍微炸一下，炸到外皮金黄就捞出来，这样吃起来更香。
3、炒香调料：炒锅里再倒点油烧热，把肉末放进去炒散，再加入豆瓣酱、姜片、蒜片一起炒，炒出香味来。
4、调味炖煮：接着倒入料酒、酱油，加点开水，然后把炸好的平鱼、白糖、精盐、味精、胡椒粉都放进去。大火烧开后转小火，慢慢炖煮，让平鱼吸满这些调料的味道。
5、收汁装盘：等鱼烧熟了，就把它取出来放到盘子里。然后大火收浓汤汁，别忘了放入葱片，再淋点醋进去，最后把香浓的汤汁浇在鱼身上，干烧平鱼就大功告成啦！
二、干烧平鱼(一道传统的江浙菜肴)
干烧平鱼是一道江浙地区非常有名的传统菜肴，它以鱼肉鲜嫩、口感细腻、味道鲜美而受到人们的喜爱。下面我们来一起学习一下如何 *** 干烧平鱼吧！
1.准备好平鱼，去掉鳞片、内脏和鱼鳃，清洗干净，切成片状备用。
2.准备好葱姜蒜和红辣椒，切成末备用。
3.在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末和红辣椒末，煸炒出香味。
4.放入切好的平鱼片，翻炒一下，加入适量的料酒，继续翻炒。
5.加入适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀。
6.加入适量的清水，盖上锅盖，煮10分钟左右，让鱼肉充分入味。
7.打开锅盖，翻炒至汤汁收干，鱼肉表面呈现金 *** 即可。
1.切鱼片时要切得均匀，这样烹饪的时候才能更容易入味。
2.翻炒的时候要轻手轻脚，避免鱼肉碎掉。
3.加入清水的时候要注意水量，不要加太多，否则汤汁会太多。
4.翻炒至汤汁收干的时候要不停地翻动，避免鱼肉粘锅。
三、干烧平鱼的做法 干烧平鱼怎么做
1、主料：鲳鱼2条；调料：食盐3克、酱油5毫升、葱1节、姜1块、蒜4瓣、料酒15毫升、豆瓣酱15克、白糖5克、香菜1根、朝天椒(泡)2根
2、鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金 *** 后捞出。
3、泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。
4、将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀。
5、放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。
四、干烧平鱼怎么做***味道特别好***很香很入味***美味至极呢
1、干烧平鱼怎么做，味道特别好，很香很入味，美味至极呢？
今天要给大家分享是指好吃的平鱼，选用干烧的做法，吃着又香又进味，非常的不错。平鱼是一种身体平扁的淡水鱼，别名为银鲳。含有高蛋白食物、不饱和脂肪和多种微量元素。加上其没刺肉嫩的主要原因，所以很受我们青睐。特别是宝妈们，特别喜欢将平鱼制成宝宝辅食给小孩服用。
2、今天要给大家分享是指好吃的平鱼，选用干烧的做法，吃着又香又进味，非常的不错。平鱼是一种身体平扁的淡水鱼，别名为银鲳。含有高蛋白食物、不饱和脂肪和多种微量元素。加上其没刺肉嫩的主要原因，所以很受我们青睐。特别是宝妈们，特别喜欢将平鱼制成宝宝辅食给小孩服用。
3、银鲳的类型有许多，我们目前吃的最多的平鱼，其实就是银鲳鱼的一种。这类鱼身体为银色，上一部分会有微微的灰绿色，身体平扁而且光洁，有细微的鱼鳞。平鱼没刺且肉质地美味，因此清蒸的是首选。不过由于自己口感偏重，因此更爱清炖、干烧、熏烤、醋溜等作法。今天就给大家共享一道家常做法的干烧作法，希望你会喜欢！
4、【干烧平鱼】需要食物：平鱼，莴笋，香葱，姜片，蒜头，小葱，米酒，植物油，麻椒，生抽，白胡椒粉，郫县豆瓣酱，食用盐，味精 *** 流程如下所示：
5、更先提前准备4-5条中等水平大小的平鱼，再备上两根莴笋和香葱。平鱼清洗干净内脏 *** ，剪去背鳍，除掉剁椒鱼头，之后在鱼身的两边切上两刀。将鱼放入一只稍大的碗里，随后添加姜片、小葱，放入一些食用盐和黄酒，抓拌均匀以后腌渍20分钟。
6、此外再切一些姜片，小葱；蒜头切成块，再配上一小撮麻椒；莴笋和香葱处理干净以后切割成段儿；最终提前准备一小碗郫县豆瓣酱。
7、取下一只炒菜锅，倒进适量植物油。平鱼用厨房用纸擦下去表层水分，随后放入锅中中，煎至双面近焦。平鱼煎好以后，直接把姜片，小葱，蒜头，麻椒，郫县豆瓣酱放入锅里。然后直往锅里放入一些冷水，加入适量生抽，耗油，白胡椒粉。随后盖上盖，用猛火猛烧。（时刻注意，不必烧干锅了）
8、直到锅里料汁儿即将烧干的时候，放入切好的莴笋、香葱，翻拌均匀而且显著掉色以后，再加入适量食用盐和味精开展调料。最后将烧好一点的平鱼，盛出来摆盘就行了。一道又香又入味的干烧平鱼，就做好！
五、干烧平鱼的做法 干烧平鱼怎么做好吃又简单
干烧平鱼怎么做好吃又简单
1、主料：平鱼1条、笋丁30克、香菇丁30克、青椒丁30克、五花肉丁60克、葱姜蒜片30克。调料：盐（腌渍用）1/4小勺、葱姜片15克、清汤100毫升、水淀粉2勺、郫县豆瓣1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1小勺、料酒1勺、盐（烹炒用）1/2小勺、鸡精1/4小勺。
1、主料：平鱼1条、笋丁30克、香菇丁30克、青椒丁30克、五花肉丁60克、葱姜蒜片30克。调料：盐（腌渍用）1/4小勺、葱姜片15克、清汤100毫升、水淀粉2勺、郫县豆瓣1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1小勺、料酒1勺、盐（烹炒用）1/2小勺、鸡精1/4小勺。
2、平鱼去内脏，剞十字花刀，浇上料酒，撒盐，放上葱姜片，腌渍15分钟。
3、准备好葱姜蒜片、配料笋丁、香菇丁、青椒丁和五花肉丁。
4、将锅中倒油，平鱼腌好后拭干水分，待油温烧至七成热，放入平鱼炸成金 *** 。
6、锅中留底油，下郫县豆瓣1勺煸出红油，放入五花肉煸至变色，放入葱姜蒜片，翻炒。
7、放入笋丁、香菇丁和青椒丁，翻炒，烹入料酒、生抽、醋，加入清汤，放入糖、盐、鸡精调味。
8、放入平鱼，烧10分钟，入味后将鱼翻身。
9、将辅料和汤汁浇到鱼身上，入味。
10、鱼充分烧至入味后从锅中盛出，加入水淀粉，将汤汁收干。
11、将所有食材浇到鱼身上即成。
六、干烧平鱼做法大全
1、猪肉馅100克 *** 100克葱半棵姜1块蒜3瓣酱油1小勺白糖1小勺醋1小勺食盐1小勺料酒1小勺香菜1棵香油数滴植物油适量
2、准备好所用食材；平鱼去净鳃，内脏后洗净干净
3、在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟；葱切段，姜切丝，蒜切片
4、把泡好的木耳撕成小朵；将鱼擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉
5、入七成热的油锅；煎炸至金黄后捞出沥油
6、锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香；烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开
7、下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟；烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内
8、将汤汁芶入薄芡后淋入香油；把汤汁浇在鱼上即可
七、干烧平鱼的家常做法
干烧平鱼是一道家常菜，做法相对简单。下面是干烧平鱼的家常做法：
1.平鱼清洗干净，用刀在两面划几刀，使其更容易入味。
2.锅中加入适量的植物油，烧热后放入切好的姜片、葱段和蒜末炒香。
3.放入切好的辣椒炒香，加入适量的料酒去腥。
4.将鱼放入锅中，两面煎至金 *** 。
5.加入适量的盐、白糖和酱油，翻煎均匀。
6.倒入适量的清水，稍微没过鱼身。
7.大火煮沸后转小火煮10-15分钟，直到汤汁收干，鱼熟透。
8.翻身之后再煮一会，使鱼两面都上色。
-可根据个人口味增加或减少调料的用量。
-选择新鲜的平鱼，煎制时要注意翻转，以免鱼肉散掉。
-为了增加口感，可以在最后撒上一些葱花或香菜作为装饰。
希望这个做法能帮到你，祝你做一道美味的干烧平鱼！
好了，关于干烧平鱼最正宗三种吃法和干烧平鱼怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
