这篇文章给大家聊聊关于在家怎样炸鸡腿，以及怎么在家炸鸡腿要具体步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、在家做出好吃的炸鸡腿需要准备面包糠和炸鸡粉吗
1、炸鸡腿许多人特别喜欢吃的美食，在外面买的炸鸡腿，会担忧常用的油是不断用了很多次的，炸出来的鸡腿对身心健康 *** ，今天我就给分享给大家怎样在家作出好吃的炸鸡腿，外酥里嫩非常香，每一次 *** 腿孩子都喊没没吃够。我做这一炸鸡腿并没有放香炸粉和炸鸡粉，接下来就跟我一起来看一下实际的 *** *** 吧！
2、提前准备一斤半小鸡腿清洗（这个小鸡腿又 *** 翅根，块头小非常容易熟，并且肉质地鲜嫩），把姜蒜捣烂，加上料酒调为姜蒜汁子，浇在鸡腿上边，加少量盐调味品儿，加适当老抽王着色，加适当一品鲜，适当白胡椒粉，再去一些白砂糖提味，加适当麻椒提鲜，把鸡腿翻拌，盖上盖子腌渍30min。
3、把腌好一点的鸡腿挑出 *** 放一个碗里，不必调味品渣，往鸡腿里边打进两个鸡蛋，用筷子拌匀，让鸡腿均匀的裹上一层鸡蛋液。
4、 *** 提前准备一个面盆，加少量小麦面粉和适当木薯淀粉，面粉和淀粉比例是3:1，小麦面粉高筋低筋都能够，充足翻拌，放进鸡腿，让鸡腿均匀的裹上一层小麦面粉。如果喜欢吃粉厚一点，可以把裹上面粉的鸡腿放进凉水里过一下，再裹上一层小麦面粉。
5、锅中多放一些油，把油烧至五成热，假如不太好把握得话，就用筷子试一下，放进木筷冒气泡就能够，放进鸡腿，开中火炸10min，把鸡腿炸熟捞起来，凉三分钟。
6、三分钟之后，温度烧至7成热，把鸡腿再度放进锅中，开中火炸10min，这一步的目的是什么不把鸡腿表层炸松脆。（炸鸡腿更好炸二遍，那样做出来的鸡腿才能做到外酥里嫩的实际效果）。炸至表层金黄酥脆的情况下，捞起来沥干油装进盘里，加上自己喜欢的沾料，美味可口既成。
7、好啦，我们这一美味可口的炸鸡腿就搞好啦。外酥里嫩，十分进味美味，每一次做这一炸鸡腿小孩全是赞叹不已，真的是太好吃了。
二、怎么在家炸鸡腿 要具体步骤
所用材料：香雪裹炸粉100g、鸡腿数只、奥尔良腌料一包、食用油适量。
1、鸡腿切几刀，用腌料腌制一晚。
2、香雪裹炸粉和水按1：2的比例混合搅匀。将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下。
3、放入香雪裹炸粉，边按压， *** 。
5、油烧热，放入筷子周围冒小炮，即可放入鸡腿，改小火慢炸。
6、炸至鸡腿金黄酥脆，大约15分钟，即可捞出。
7、外焦里嫩，金黄 *** 的炸鸡腿，可以食用啦。
三、怎么在家炸鸡腿要具体步骤
鸡腿300克、鸡蛋1个、淀粉适量、食用油500克、酱油2小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、白糖二分之一大匙。
1、鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。
2、适量的面包糠，鸡蛋打在碗里搅成蛋液。
3、把鸡腿放在面粉里裹一下，锅里放油，烧至八成热。
4、把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。
5、再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。
6、炸至金 *** 即可。炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。
四、怎样做炸鸡腿
1、1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2、2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡 *** 、翅中等）
3、3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
4、二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
5、1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
6、2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
7、3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
8、4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉 *** 5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
9、5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用 *** 刺最厚处看是否有血水冒出。
五、自己在家怎么炸鸡腿好吃
1、在家炸鸡腿的之一步是选购优质的鸡腿肉。更好选择鸡腿肉块，因为这样表皮炸得酥脆，内里又鲜嫩多汁。选购时要挑选新鲜的肉，并将肉切块后用刀在表皮上切好几道口子，方便入味。之后，在切好的肉块中加入适量的盐、胡椒粉、蒜泥和姜末，腌制大约半小时左右，让调料充分渗入至鸡肉内部。
2、接下来是炸鸡腿的关键步骤—— *** 。在炒锅中加入足够的油，油量不要过多，也不要过少。温度适当时，将鸡腿块放入油锅，翻炒至两面金黄即可捞出。如果喜欢更加酥脆的口感，炸后还可以再将鸡腿块入烤箱中烤5-10分钟，这样更加口感和外皮更加酥脆。
3、最后是上桌的时间!将炸好的鸡腿块摆在碟子上，沿着鸡肉外皮最上方用刀切开，释放出鸡肉的香气和内部鲜嫩多汁的口感。配上自己喜欢的口味调料，例如辣酱、蜂蜜汁等，更能提升整体口感。最后，这道家庭自制的炸鸡腿就可以和家人一起享受了!
六、在家想炸出又酥又脆的炸鸡腿,有哪些妙招需要哪些材料
1、引言：油炸食品虽然是垃圾食品，但是却受到了很多人的喜爱，因为油炸食品一般都焦香酥脆，鲜嫩多汁，特别是小孩和年轻人都非常喜欢吃油炸食品。在家里自己想炸出又酥又脆的炸鸡腿，还需要掌握一些烹饪小技巧，自己 *** 香酥炸鸡腿，需要准备鸡腿，淀粉，面包糠，食用盐，食用油，葱姜等调味料。
2、又香又酥的炸鸡腿，虽然好吃，但是外面的油炸食品都不太健康，所以可以尝试自己在家里 *** 。超市买回来的冷冻鸡腿先解冻，然后在鸡腿表面用刀划上几刀，这样更方便入味，鸡腿清洗干净之后放在清水里面多浸泡一会儿，可以泡出血水减轻鸡腿的腥味。然后把鸡腿放在大碗中，加入适量的腌鸡粉或者是香酥炸鸡粉，搅拌均匀放置2~3个小时。
3、腌好的鸡腿均匀沾上一层淀粉，然后过一遍清水再次沾上淀粉。打一只鸡蛋在碗里，用筷子搅散，再把鸡腿沾上一层蛋液，这样能够让鸡腿更加的酥脆。沾完蛋液的鸡腿先不要下锅油炸，在均匀沾上一层面包糠，然后放在一旁备用。需要注意的是，鸡腿再加淀粉之前应该擦干表面的水分，这样能够让鸡腿的表皮更加的酥脆焦香。
4、锅中倒入大量食用油，油温烧到七成热，就可以把鸡腿依次下入油锅。在炸鸡腿的时候，火候一定要控制好，尽量用小火来炸，因为大火会让鸡腿表面快速炸糊，而里面还没有炸熟透，这样炸出来的鸡腿就不会好吃。等鸡腿炸到两面金黄就可以捞起控油，等到油温再次升高之后，将鸡腿倒进油锅进行第二次复炸，第二次复炸能够让鸡腿更加酥脆焦香。
七、在家炸鸡腿的做法
1.准备鸡腿、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒粉、油。
2.将鸡腿洗净，用厨房纸擦干水分，撒上适量盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
3.准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋和面包糠。
4.将鸡腿依次在面粉、鸡蛋和面包糠中裹上一层，注意要裹匀。
5.热锅凉油，将鸡腿放入锅中炸至金 *** ，捞出沥干油份即可。
关于在家怎样炸鸡腿的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
