大家好，如果您还对青团子怎么做的 *** 不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享青团子怎么做的 *** 的知识，包括青团的 *** *** 是怎样的的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、青团的 *** *** 是怎样的
1、清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团，又叫清明果，是我国江南和上海一带清明节时的祭祖食品之一，因为其色泽为青绿所以叫作“青团”。
2、青团外皮松软， *** 松糯，不甜不腻，味道清香，有青草香气，有点黏但不粘牙，青团的夹心多为豆沙。
3、青团始创于宋代，是清明节的寒食名点之一，当时叫作“粉团”，到了明清开始流行于江浙和上海，后来青团的祭祖功能逐渐淡薄，而更多的人把青团当作春天的时令点心来食用，也用以馈赠或款待亲友。
4、青团子是用一些野菜捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁，同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀糅合，然后开始 *** 团子。野菜主要是嫩艾、小棘姆草、泥胡菜、艾蒿和鼠曲草等。
5、泥胡菜汆水后色泽碧绿，以前常用，后来用的已不多见。放入大锅后，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。
6、团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时，用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，便做好了。
7、青团油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品。正因为如此，青团在江南一带的民间食俗中格外重要。
8、江南吃青团最早也可在周代找到线索，《周礼》记录当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的规矩，于是百姓熄炊而“寒食三日”。
9、寒食三日充饥传统食品中有一种“青精饭”，寒食节时，人们采摘阳桐叶，以细冬青染饭，所成之饭色青而有光。
10、当时这种青精饭用以祭祀，随着 *** *** 的更新，后来逐渐转变为青团。在当时的集市上也有卖青团熟藕的冷食，人们争相购买后，将其作为祭祀祖先的用品。
11、浙江省临海市的青团上色一定要用一种叫“青”的野菜，苏州、杭州这些地方一般用青菜汁、嫩丝瓜叶汁增色，将“青”煮熟捣成汁与糯米粉和在一起。
12、“青”也叫鼠曲草，正因为有了青使得临海的青团有别于其他地方的香味。临海青团的馅料有咸、甜两个样式，甜的为豆沙，而咸的则是豆腐干丁、笋丁、肉丁、咸菜等。
13、为了能使咸、甜两种样式分清，甜的包成圆形而咸的包成饺子状。最后用鲜楮树叶垫到底下用蒸笼蒸15分钟就完成了。
14、 *** 青团的 *** 还有很多，其一是把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍。然后加点水，打碎就可以得到艾草汁了。
15、把糯米粉和黏米粉按3比1的量调好，加入艾草汁和成面团，然后加入豆沙馅，包成小孩拳头大小的团子。最后一道工序就是上火蒸。
16、蒸熟后把青团放凉了，就可以吃了。 *** 好的青团食用起来清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。
17、 *** 二是用艾草摘取嫩茎和叶，洗净后放入加有碱水的沸水中，碱水具有保持青绿颜色的作用，煮沸后待艾草发软后捞出，滤出汁水待用。
18、做青团之前再用清水洗去碱水，再把这些漂洗干净的艾草用纱布包着挤干水分后用刀斩碎，再用手掰成一小戳一小戳的待用。
19、糯米粉与籼米粉以1比1的比例对和后加水和至半潮，把粉放入大蒸笼，粉顶上放艾草，开始放在锅里蒸熟。待锅中的青团香味四溢时，就表明食物蒸熟了。
20、此时，就要端起蒸笼倒到石臼中，男人手握大石杵，先用小气拈，把艾草和粉拈在一起。拈完以后，男人捣、女人在一边翻着粉。每捣一下就要翻一下盖住捣出来的窟窿。
21、最后，粉变得黏滑没有颗粒感了，就可以拎到盆里放在桌子上了。这时要赶紧趁热“捉”，把这个半成品拉出来再从拇指与食指间挤出一个小团，拍扁了裹上金 *** 的松花粉，一个又香又滑又糯的青团就出炉了。
二、青团怎么吃要加热吗
青团可以直接吃，加热吃也可以不加热吃。
如果是新鲜 *** 好的放凉的青团，那么它表面还是非常软的，而且冷的青团吃上去更加有嚼劲，糯糯叽叽的也挺好吃的。
所以如果是常温下放置的青团是不需要加热，可以直接打开外面的包装吃的。
但是如果是冷藏或者冷冻的青团，它放置时间比较久，外皮已经非常的坚硬，所以这一类的青团需要上锅蒸上5~8分钟，将他它加热变软之后才能食用。所以具体青团加不加热还是要看它是常温下的还是冷冻冷藏的。
可以直接吃，也可以加热后食用。青团是清明节、寒食节的特色食品，本身就是可以冷食的，在传统节日上也都是冷食的，不过，青团的主要食材是糯米，糯米不易消化，加热后有利于肠胃的消化和吸收，热吃会比较健康，个人在食用时，按照自己的饮食习惯进行选择即可。
1)锅中加适量水，放入蒸架，摆好干净的蒸布;
3)用中火蒸5~10分钟,蒸热后取出即可。
1)准备一个微波炉专用盒，放入青团;
3)放入微波炉中，加热2~3分钟即可。
吃1~3个即可。青团子是用艾叶汁、糯米粉为原料做成，含有蛋白质、淀粉、维生素及钙、磷铁、锌等矿物质，适量食用就能为 *** 补充多种营养，一般来说，一天吃1~3个即可，不宜过量食用，以免导致肠胃不适。
如果是新鲜 *** 好的放凉的青团，那么它表面还是非常软的，而且冷的青团吃上去更加有嚼劲，糯糯叽叽的也挺好吃的。所以如果是常温下放置的青团是不需要加热，可以直接打开外面的包装吃的。但是如果是冷藏或者冷冻的青团，它放置时间比较久，外皮已经非常的坚硬，所以这一类的青团需要上锅蒸上5~8分钟，将他它加热变软之后才能食用。所以具体青团加不加热还是要看它是常温下的还是冷冻冷藏的。
如果青团是冷藏或者是冷冻的，它的表面比较坚硬，需要放到锅上去蒸。蒸架上面可以铺上一层蒸屉纸，然后把青团放在上面，大火蒸上5~8分钟，当青团变软的时候就可以把火关掉拿出来吃了。
微波炉加热青团其实非常的简单，只需要准备一个微波炉专用碗，然后把青团放到碗里面，上面盖上一个有透气孔的盖子，加热3分钟左右就可以吃了。如果有保鲜膜的话也可以直接将青团裹在保鲜膜里面，然后放在微波炉里面加热三分钟左右也可以食用，非常的简单方便。
家用蒸箱它的功率比较大，而且蒸起来也比较的简单，只要将冷藏或者冷冻或者已经变冷的青团放在蒸箱的蒸盘里面，蒸上五分钟左右就可以食用了，而且用蒸箱蒸的青团因为火力足，而且各方面的功能比较强大，所以蒸出来的口感会更加好吃一些。
总之看你自己的口味习惯了，如果是常温下放置的就不需要再加热，可以尝一尝凉青团到底是什么味道的。但是如果是从冰箱里面拿出来的冷冻或者冷藏的青团，那么还是建议在家蒸一下再吃，当然蒸的 *** 也有很多种，可以选择一个比较适合自己的 *** 去加热，让青团变得更加好吃。
三、青团子怎么加热青团子加热不烂的 ***
现在很多人小时候就开始吃青团子，不过却因为城外化的原因很难再城里找到艾草，缺了这一味主料的青团子也就并不是青团子了，所以一般城里都会选择购买，那么购买后的冷的青团子怎么加热了？
青团子主要是在清明节与寒食节食用，听到寒食节大家就应该明白了，其实冷着吃的时候非常合适，当然肠胃不好或者不宜吃冷的朋友也可以考虑加热着吃，另外，青团子保质期有限，所以应该尽快的吃完，更好不要超过三天，也有的甚至不能超过一天。
1、准备一个微波炉专用盒或者碗。
2、用盖子或者小点的盆子扣在团子上，然后在里面稍微撒一点水。
3、加热2分钟左右即可。通常的加热方式就可以，一般在100度-150度左右即可。
热这个更好用蒸锅，蒸锅没有的话用电饭煲，因为你用微波炉的话可能会使它变硬。
你可以放点油在锅里。等热了。在放青团一个一个放好。用小火煎。加点水，也可以放锅里蒸5到8分钟就可以食用了。
一、务必先加热后食用。因为青团中的糯米 *** 后容易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被 ***
二、更好与竹笋或马兰头一起吃，这些食物在一起吃可以加快青团的消化和营养的吸收
三、绝对不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品如果与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，极容易引起消化 ***
四、更好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。
关于青团子怎么做的 *** 的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
