今天给各位分享秋梨膏熬制的正确 *** 的知识，其中也会对秋梨膏的熬制 *** 进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、怎么熬制秋梨膏
1、熬梨膏是用的砀山梨，清水洗净。
2、梨子去皮，果肉切丝，果核去掉不要。
5、不用加水，大火煮开后，可以看出梨子的汁煮出来很多。
6、待梨肉煮的软烂了，用网筛把梨肉全部过滤出来。
7、过滤出来的梨肉再用干净的布挤出里面残留的汁。
8、转小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬。
10、用网筛不断的把浮沫撇掉，这样可以保证熬好的梨膏质地纯净。
11、待梨汁的颜色变的棕红时，要不断的搅拌。
12、继续熬煮到梨汁很浓稠，并开始起焦糖色的大泡泡，继续再熬住一会儿。
13、大泡泡变小，就可以离火了。
14、把熬好的秋梨膏密封，完成。
二、秋梨膏的熬制 *** 和原料比例
1、秋梨膏的熬制 *** 和原料比例如下：
2、首先，准备好以下原料：秋梨若干个（约5斤左右，主要用来提取梨汁）、老 *** 适量（约300克左右）、生姜30克、罗汉果一个、生百合适量（约20克左右）、红枣50克、黑芝麻20克、蜂蜜适量。
3、将梨洗净，去核，切成大块。将梨汁放入砂锅中，加入足量清水，煮沸后转小火，煮至梨汁浓缩至约一半的量。
4、将煮好的梨汁滤出渣子，留汁备用。
5、将生姜、红枣、黑芝麻、生百合等原料洗净，红枣去核，和其它原料一起放入砂锅中，加入浓缩的梨汁，再加入老 *** 和罗汉果，大火煮沸后转小火慢慢熬煮，边煮边搅拌，以免粘底。
6、待所有原料煮烂，汁液变粘稠后，倒入适量蜂蜜搅拌均匀。
7、以上步骤中，梨汁和梨的比例大约为2:1，可以根据实际情况调整。如果梨汁提取的量不够，也可以直接使用梨肉来代替。另外，熬制过程中要注意火候，避免煮糊。
三、儿童秋梨膏怎么熬制
准备材料：梨18个、红枣15颗、山楂12颗、 *** 1把、罗汉果3个、姜50克、川贝20克。
2、红枣、山楂洗净，然后去核备用。
3、把梨、川贝、红枣、山楂放到料理机中，打碎备用。
4、打碎后倒入锅中，然后放姜丝， *** 和罗汉果。
6、30分钟后，关火盛出来，然后把锅里的渣过滤出来，只留汤汁。
7、过滤后的汤汁继续熬，熬至汤汁变粘稠即可。
四、秋梨膏怎么熬制的 具体是怎么熬制的
1、榨好的梨汁，开始煮了。大火。因为榨汁机非常棒，出汁率高，而且梨汁很清澈。
2、一边熬，一边用小漏勺捞去浮沫。
3、 *** 材都处理成小块儿，如果有打粉机，打成粉也可以。这样有利于 *** 材的利用。
4、梨汁熬到只有原来总量的三分之一的时候，加入除川贝粉以外的全部 *** 材。熬制时间与总量有关。10斤梨榨出的梨汁，大约需要一个小时可以熬到只剩三分之一。
5、 *** 材加入后，大火烧开，中火熬。因为汁液会很稠，需要用勺子搅拌，锅底和锅的侧面，以防糊锅，影响口味。
6、梨汁熬 *** ，熬到汁液到原来的五分之一时候，将 *** 渣过滤出去。注意：如果不是放凉了再过滤，小心烫手！
7、 *** 渣煮40分钟以上， *** 的有效成分就已经大部分在 *** 汁里面了。 *** 渣可以扔掉，再住一次也可以，作为滋阴润肺的茶饮喝。
五、秋梨膏的熬制 ***
秋梨5斤，罗汉果1个、 *** 50克、红枣干50克、生姜25克，另外再准备少许蜂蜜，把秋梨榨汁机打成果汁，梨蓉也一起留下，红枣简单切一下，生姜切片或者切丝，罗汉果捏碎。
准备砂锅，要干净无水无油。把上面准备好的材料全部下锅。不要加水，沸腾5-10分钟以后，转小火焖炖30-45分钟左右。准备一个细腻的纱布过滤一遍，只要汤汁。
用中大火加热收汁。这一步要一直盯着看，不停的搅拌，千万不能让煮糊底了，那就前功尽弃了。
上一步熬好以后，让它自然降温，等到约40度左右时候，放入少许蜂蜜，搅拌均匀。
六、怎样熬制秋梨膏
1、准备一个擦丝器，把雪梨擦成丝。不建议用破壁机，破壁机打出来无法让梨渣和梨汁很好的分离。10斤雪梨，我花了10分钟左右就全部擦成丝了。我做秋梨膏保留了梨皮，因为梨皮的作用比梨肉本身更好，所以建议大家可以保留梨皮。而且雪梨的皮没有任何怪味，反而营养又多汁，所以保留梨皮对秋梨膏的味道不会有任何影响，反而会让秋梨膏的营养价值更高。
2、然后来准备辅料，几颗红枣去核之后切小一点备用，10斤雪梨加七八颗大红枣就可以了，红枣加太多会掩盖雪梨的味道。再准备一小块老姜，切成片备用，加生姜主要是中和雪梨的寒 *** 。再准备一个罗汉果，捏碎备用，罗汉果的主要功效也是润肺止咳。然后再准备150克 *** ，加了 *** ，雪梨的营养价值才能得到更大发挥。
3、把擦好的雪梨丝倒进一个干净无油的锅里，不需要加一滴水。然后把红枣、 *** 、老姜、罗汉果这些辅料倒进锅里。先开大火煮开，煮开之后把火调小，保证锅里是沸腾的状态即可。因为我用了梨皮，所以煮了40分钟，时间久一点，雪梨和辅料的营养才熬得出来。
4、40分钟之后，关火，让它 *** 到不烫手的状态。准备一个干净无油的碗和一个纱布，把不烫手的雪梨装进袋子里，用手用力挤压出汁水。一定要多挤一会，把里面的梨汁全部挤出来，毕竟每一滴都是精华呀。挤干水分的这个梨肉就不要了。
5、然后再准备一个干净无油的空碗、一个虑勺，把纱布铺在虑勺里。把刚才的梨汁再过滤一遍，这样熬出来的秋梨膏就会更细腻，而且不会呛喉咙。然后把过滤出来的梨汁倒进干净无油的不粘锅里。熬秋梨膏更好是用不粘锅，这样不容易糊底。然后开大火熬，不用时刻搅动它，锅里烧开之后把火调小一些。保证锅里是沸腾的即可。
6、很多人熬秋梨膏在这一步都会加一些川贝粉，但是川贝不适合脾胃虚寒的人吃，所以我没有加。川贝主要是止咳，但是 *** 和雪梨以及罗汉果都有润肺止咳的作用，所以不加川贝也是可以的，而且不加川贝做出来的秋梨膏适合的人群更多。如果大家想要加川贝的话，10斤雪梨，3克左右的川贝粉就可以了。
7、70分钟后，锅里冒这种密集的泡泡，说明就可以了。现在温度太高不够浓稠，等它 *** 之后就会变成拉丝状，关火让它 *** 一会。等到秋梨膏变得温热的时候，就变得非常浓稠了。秋梨膏 *** 到50度以下，加入100克蜂蜜，搅拌均匀。加蜂蜜主要是增加秋梨膏的营养价值，但是不能加太多，不然会影响秋梨膏的口感，并且更好是选用气味不大且不易结晶的蜂蜜。
8、然后趁热倒入干净无油的罐子里，雪梨的浓稠度跟它的功效没有关系，所以浓稠度可以根据自己的喜好来定。建议新手不要熬太浓，以免熬过头，熬过头之后的秋梨膏会发苦。正常的秋梨膏兑水之后，喝起来就是清甜的梨汁味，没有任何一点怪味的。
9、这样做出来的秋梨膏，润肺止咳、生津降火，营养又好喝，适合绝大多数人。没有添加剂，吃着更放心，做法也简单，做好的秋梨膏放进冰箱冷藏保存。
七、10斤梨熬秋梨膏配方有哪些
1、材料：梨10斤，蜂蜜、麦冬、川贝、百合、茯苓、生姜、大枣适量。
2、10斤砀山梨，需经过10多道工序，慢熬8小时，才能制出1斤梨膏。如此 *** 而成的梨膏丝毫无杂质，色泽黝黑透亮，闻起来有柔和的香气；不含川贝、甘草以及 *** ，更不含任何化学添加剂，是一款真正意义上的纯天然食品，2岁以上的小孩子都可以食用。
3、秋梨膏是由秋梨和祛痰中 *** 配伍加工而成的 *** 膳饮品，《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”为史料记载，相传始于唐朝。据说，唐武宗李炎患病，终日口干舌燥，心热气促，服了上百种 *** 物均不见疗效，御医和满朝文武束手无策，正在人们焦虑不安之时，一名道士用梨、蜂蜜、及各种中草 *** 配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病，从此，道士的妙方成了宫廷秘方，直到清朝流入民间。
4、据考证，秋梨膏更先给予了北京的 *** 铺，一直作为京城的 *** 房为宫中 *** 的御 *** 之一，至今北京同仁堂老字号还保留着以“秋梨润肺膏”为 *** 字号的国 *** ，每年都销往国内外。相传，过去北京一到秋天就刮大风，得感冒，咳嗽的人很多，一般人们就买梨回去熬梨水，为的是止咳袪痰。
文章到此结束，如果本次分享的秋梨膏熬制的正确 *** 和秋梨膏的熬制 *** 的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
