大家好，关于哪些食物含铁高又营养很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于含铁高的食物有哪些的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、含铁高的蔬菜有哪些
中国人吃紫菜已有 *** 以上的历史。明代 *** 王李时珍所著《本草纲目》中就有记载，紫菜可以“主治热气，瘿结积块之症”。紫菜 *** 味甘寒，具有化痰，清热利水，养肾的功效。紫菜有着很高的营养价值，含有多种 *** 必需的营养成分，有“营养宝库”的美称，蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠。
菜心，又称之为菜心、菜花。十字花科芸薹属一、二年生草本，一年或二年生草本植物，高30-50厘米，全体 *** ；茎直立或上升。起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、 *** 、 *** 、 *** 等地。20世纪后叶日本引种成功。
菜心本身的品种很多，根据生长的地域不同，各地的菜心也有区别，其中最有名的是广东菜心和红菜薹。
NO.3：芹菜每100克含铁量8.5毫克
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近， *** 用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称" *** 芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
NO.4：蕨菜每100克含铁量4.2毫克
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，现在我国蕨菜大量用于出口。
NO.5：苋菜每100克含铁量3.4毫克
苋菜，原名苋，别名雁来红、老少年、老来少、三色苋。原产中国、印度及东南亚等地，中国自古就作为野菜食用。作为蔬菜栽培以中国与印度居多，中国南方又比北方多，在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种，因苋菜的抗 *** 强，易生长，耐旱，耐湿，耐高温，加之病虫害很少发生，而且具有很高的营养价值，故苋菜不论是在中国还是国外，都渐渐被人们所认识，而得到发展。
NO.6：木耳菜每100克含铁量3.2毫克
木耳菜，也叫落葵，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。多年生高大草本，高1.5-2米。茎肉质，基部木质，下半部平卧，上部直立，有多数伞房状分枝，绿色或带紫色，有明显的槽沟， *** 或上部多少被毛。叶大，无柄或有短柄；叶片倒卵形，长圆状椭圆形，椭圆形或长圆状披针形。瘦果圆柱形，褐色，具10条肋，肋间有微毛。冠毛多数，白色，绢毛状。
别名藤菜、落葵、豆腐菜、紫角叶、潺菜。
NO.7：莼菜每100克含铁量2.4毫克
莼菜是一种睡莲科莼属，是一种多年生宿根水生草本植物，又叫菁菜、马蹄菜、湖菜，因为鲜美嫩滑，是一种非常珍贵的蔬菜。与鲈鱼、茭白并成为江南三大名菜。
莼菜原产于我国的东南部，以江苏太湖、苏北的高滨湖、杭州的西湖为最多。莼菜的叶子是深绿色、椭圆形的，嫩茎和叶背部有胶状的透明物质。我们食用的就是嫩叶部分。莼菜本身没有味道，但是因为其口感圆融、鲜美嫩滑，含有丰富的胶原蛋白、碳水化合物、脂肪、多种维生素以及矿物质，所以经常被用作保健食品。
NO.8：黄豆芽每100克含铁量1.8毫克
黄豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种，在中国是走在世界前列的食品加工科技成就之一。战国时期就有豆芽，称为“黄卷”，传说当时主要做为 *** 用。黄豆芽更是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。具有清热明目、补气养血、防止 *** 、心血管硬化及低胆固醇等功效。
NO.9：油菜每100克含铁量1.2毫克
油菜是我们常吃的一种绿叶蔬菜，质地脆嫩，略有苦味，含有多种营养素，富含维生素C。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。而油菜 *** 含油量达35~50%，可榨油，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高。而 *** 的油菜花 *** 的时候更是一道靓丽的风景线，油菜花粉更是一种营养保健品。
NO.10：油麦菜每100克含铁量1.2毫克
油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
二、含铁高的食物有哪些
1、贫血缺铁的人常有存在，贫血的症状为面色苍白，头晕乏力，气喘心悸等。如果你有这些症状，就要考虑一下是否贫血了。除了铁制剂的 *** 物外，最有效的 *** 就是吃含铁高的食物。含铁高的食物又有哪些呢?一起来看一下!
2、肝脏富含各种营养素，是预防缺铁 *** 贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被 *** 吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。
3、虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢。
4、每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
5、猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托幼机构，这对于预防儿童缺铁 *** 贫血，倒是一个价廉方便的食品。
6、黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要 *** 及地位，已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克， *** 吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。
7、芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪，添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。
三、推荐十大含铁高的食物有哪些菜谱
春天到了，爱美的女人除了健身、护肤还要这样吃，
食材清单：菠菜、豆芽、红椒、食盐、味精、陈醋、红油、芝麻油
准备洗净的菠菜一把，用刀切成段，放入小盆中，再准备一份黄豆芽备用，红椒半个先切成长条，再切成红椒粒，用来配色。
锅中加入适量的清水，开大火烧开，水开后加入一勺食盐入底味，加入少许植物油，防止食材的营养流失，然后下入黄豆芽，用勺子推动几下，焯水3分钟左右，把豆芽煮熟，去除豆腥味，然后用漏勺捞出，放入凉水盆中过凉。
接着下入菠菜，焯水一分钟，去除菠菜里面的草酸，用漏勺捞出和豆芽放在一起，再倒入漏勺中控水，用勺子挤一下多余的水分。
准备一个拌菜盆，倒入红椒粒，加入一勺食盐，半勺味精，一勺陈醋，半勺红油，适量的芝麻香油，用勺子搅拌化开调料，倒入控水后的豆芽和菠菜，用筷子搅拌，颠盆拌匀，使食材和调料充分地融合。
食材：芹菜，猪肉，鸡蛋，淀粉，红椒，大蒜，生姜，红干辣椒
调料：食盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽，蚝油
首先准备洗净的芹菜一把，把宽一点的芹菜条从中间切开，再改刀切成三厘米长的段，放入盘中备用，红椒半个去掉内瓤，切成红椒条用来配色，和芹菜放在一起，猪瘦肉一块，洗净后切成薄片，放入盆中，倒入清水，用手抓散，放在一边泡出肉片里面的血水。
大蒜几粒，切成蒜片，生姜一小块切成姜片，一起放入小盆中，再抓入一小把红干椒备用，不喜欢吃辣的可以不放。
把肉片捞出，放入漏勺中挤干水分，再放入盆中，加入
，用手抓匀，然后打入一个鸡蛋清，用手快速抓散，使肉片均匀地裹上蛋清。
蛋清有很好的持水 *** ，能让水分保留在肉片里面，保持肉片的鲜嫩，再放入少许干淀粉（小技巧：加入淀粉可以使肉片表面形成保护膜，锁住肉片里面的水分，也可以使肉片口感比较滑嫩）。
炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至四成热时，下入腌好的肉片，滑油15秒后，倒入芹菜和红椒条。10秒钟后即可倒出控油，这一步是起到肉片滑嫩，芹菜爽脆的目的。锅内再添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒爆香，加入
倒入芹菜和肉片，翻炒几下，加入
去腥，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。加入
食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克
提鲜，再加入几滴老抽调色，开大火快速翻炒几下，化开调料，起锅前淋入少许芝麻油增香，再简单翻炒几下即可关火起锅装盘。
准备提前煮熟的黑米二两左右，红枣一小把，鸡蛋两个备用，首先把红枣去掉枣核，切成薄片，放入小碗中，把鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋清分离，分别放入两个碗中，在装蛋清的碗中加入少许清水，用筷子搅匀打散。
锅内添入适量清水，加入白糖30克左右，等水烧开后，倒入黑米和红枣，用勺子翻动几下，勾入一勺水淀粉，熬制汤汁浓郁粘稠时，起锅撤火，用勺子不停的搅动，把蛋清均匀的倒入锅中，煮开以后即可关火起锅装入盆中。
食材清单：紫菜、鸡蛋、白醋、葱、食盐、芝麻油
盆里放入一包紫菜，加入40度左右的温水，放在一边浸泡5分钟，小葱3根切成葱花，准备5个母鸡蛋打入盆中，加入食盐入味，加入少许白醋去腥，用筷子搅匀打散，再倒入刚才切好的葱花，搅拌均匀备用。
把泡好的紫菜倒入漏勺中，用手挤干水分，放在菜板上，简单地切上两刀，再放入鸡蛋液里面，用筷子充分的拌匀，使鸡蛋均匀的裹在紫菜上面。
起锅添入食用油，先润一下锅，避免鸡蛋粘锅，油热后倒入紫菜和鸡蛋，晃动炒锅，使鸡蛋受热均匀，用铲子轻轻地推动，等鸡蛋定型后，颠锅翻面，用铲子把鸡蛋捣散。
先撒上少许食盐，再浇上少许蒸鱼豉油，用铲子翻炒均匀，使鸡蛋充分入味，开大火快速翻炒30秒，最后加入少许芝麻油增香，简单翻炒几下，美味即成。
食材清单：白玉菇、木耳、青椒、红椒、大蒜、食盐、白糖、鸡粉、水淀粉
洗净的白玉菇三两左右，泡发的木耳一小把，把大一点的木耳，一切两半，放入小盆中备用，青椒半个去瓤，切成菱形片，红椒一个去籽，同样切成菱形片，和木耳放在一起，用来配色，大蒜几粒切成蒜片，放入小盆中。
锅内添入适量清水，加入少许植物油用来增加食材的亮度，水开后下入白玉菇，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，倒入木耳和青红椒，继续煮40秒左右，即可倒出控水拔凉，白玉菇和木耳经过焯水，既能去除里面的土腥味，又能减少在锅中的烹饪时间。
另起锅添入少许食用油，倒入蒜片炒香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
，勾入少许水淀粉，翻炒几下，勾入淀粉可以使菜肴口感细腻，再淋入少许明油，加入明油可以提亮菜肴的色泽，简单翻匀以后，即可关火起锅装盘。
食材：猪肝、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、小米椒、红干椒
调料：食盐、胡椒粉、料酒、老抽、干淀粉、味精、白糖、生抽、陈醋
准备猪肝一个，从中间片开，切成均匀的薄片，放入盆中添入适量清水，加入一勺食盐，用手反复抓洗，洗净猪肝里面的血水，放入漏勺中控水，然后挤干水分倒入盆中。
，料酒适量去腥，加入老抽几滴调色，用手抓拌均匀，再抓入少许干淀粉拌匀，放在一边腌制五分钟，使猪肝吸收到调料，更加入味。
准备青椒两个从中间片开，切成菱形块，红椒一个同样切成菱形块，洋葱半个切成条，用手抓散，大蒜几粒拍扁切碎，生姜一小块切成姜末，小米泡椒切成段，再抓入几个红干椒，一起放入盆中。
食盐1克，味精1克，胡椒粉0.5克，白糖1克
调味，再添入少许清水，加入干淀粉1勺，搅拌化开调料。
炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入一勺食用油，这一步是起到热锅凉油，食材不易粘锅的目的，然后倒入猪肝，用勺子快速滑动，滑油15秒左右倒出控油。
锅内再添入少许食用油，倒入辅料翻炒，炒出蒜香味以后，再倒入青红椒和洋葱。开大火快速翻炒30秒，再倒入滑油后的猪肝，淋入刚才调好的料汁，快速翻炒均匀，15秒后即可关火起锅装入盘中。
食材：羊肉、胡萝卜、葱、生姜、山楂、草果、良姜、香菜、蒜黄
调料：桂皮、八角、香叶、红干椒、茴香、食盐、白糖、生抽、老抽
准备一斤新鲜的羊肉，清洗干净以后把它切成长条，然后改刀切成小方块，有 *** 块大小就可以了，削皮的胡萝卜一个，切成滚刀块。
大葱半个切成斜片，生姜切成小片，这两样配料有去腥的作用，再放入几个红干椒，一小撮花椒，一小块桂皮，一个山楂，一个草果，一块良姜，两个八角，三片香叶备用。
锅里面先添入适量的清水，凉水下入羊肉，加入半勺料酒去除羊肉里面的腥膻味，开中火慢慢地煮开，用勺子撇去锅里面的浮沫，继续煮两分钟，用漏勺捞出来控水。
重新把锅烧热，加入一大勺食用油润锅，避免炒羊肉粘锅，把油倒出再加入少许凉油，倒入羊肉块翻炒，炒干水汽，炒出香味，大概要两分钟左右，把羊肉炒好以后，下入葱姜和香料，翻炒出香味，放入一小撮小茴香，继续翻炒，加入适量的豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。
从锅边烹入一勺料酒去除羊肉的腥味，翻炒均匀，加入适量的清水开始调味，里面加入两勺食盐，一勺白糖提鲜，加入半勺生抽调味，再加入少许老抽调个底色，煮开以后关火，连汤带肉一起倒入高压锅里面，开大火煮开，高压锅上汽后计时，炖10分钟就可以了。
时间到了，打开锅盖，再把炖好的羊肉倒入炒锅里面，拣出里面的大料，避免吃的时候影响口感，把汤汁煮开以后，倒入提前切好的胡萝卜，改中小火再炖10分钟，把羊肉盛入砂锅中，放入香菜和蒜黄点缀。
调料：食盐、花椒、干辣椒、料酒、葱、生姜、八角、桂皮、白寇、良姜、白芷、 *** 、香草、香菜籽、小茴香、干辣椒、香叶、陈皮、山楂、柱候酱、甜面酱、豆腐乳、葱油、芝麻油、鸡精、糖
新鲜的牛肉二斤左右，先去掉上面的筋膜，用刀在牛肉表面划上几刀，这样便于牛肉入味，放入盆中加入一些食盐，一小撮花椒，几个干辣椒，再加入一大勺料酒去腥，大葱一段拍散，生姜一块切碎，放入牛肉里面，抓拌均匀，然后封上保鲜膜，放在一边腌制3到5个小时。
放两个八角，一小块桂皮，一个白寇，一小块良姜，一块白芷，少许 *** ，草果，香菜籽，小茴香，一小把干辣椒，几片香叶，两块陈皮，一个山楂，用纱布包起来备用。
碗中加入一勺柱候酱，两勺海鲜酱，一勺甜面酱，一勺豆腐乳，加入半勺葱油，用勺子搅拌化开。
炒锅烧热加入食用油，倒入酱汁炒香，加入几粒花椒炸出香味，添入清水，加入半碗糖色，煮开后加入食盐，一勺鸡精，放入卤料包，再把腌好的牛肉放进去，加入一罐啤酒去腥增香，再放入姜片，小葱结，开大火把汤汁煮开，倒入砂锅里面，煮开后改最小火，继续炖一个小时，关火以后再焖1个小时。
时间到了取出卤好的牛肉，放在菜板上，切成薄片，摆入盘中，最后浇上一些芝麻香油，美味即成。
食材：鸭血、韭菜、青椒、红椒、姜蒜
调料：食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、水淀粉
洗净的韭菜一把切成三厘米长的段，切好放入盆中，准备鸭血两块先从中间切开再切成厚片，切好以后装入盆中，青红辣椒各一个切成细圈，生姜一块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片。
锅中开始烧水，加入一点食盐增加底味，再加一点料酒去腥，水开以后下入鸭血，焯水一分钟，然后撇去上面的浮沫，然后用漏勺捞出控水。
重新起锅添入一勺食用油，倒入姜蒜和辣椒爆香，然后添入半碗清水，接下来开始调味，加入食盐、生抽、加一点老抽调色、加入一点胡椒粉，搅拌化开调料，然后倒入鸭血，改小火烧两分钟。
最后勾入一点水淀粉，然后倒入韭菜段，快速翻炒，把韭菜炒至断生后，淋入少许明油，简单翻炒均匀即可关火起锅。
，注重饮食的同时一定不要忘记锻炼身体哦。
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