大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于银耳汤越粘稠越好吗，银耳汤不粘稠会有营养吗隔水蒸好还是直接煮好呢这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 银耳汤是不是熬时间越长越好
- 如何煮银耳汤粘稠
- 银耳出胶多是好银耳吗 银耳出胶多好不好
- 银耳怎么煮才会粘稠 银耳没出胶吃有营养吗
- 怎样煮银耳汤才能又快又粘稠
- 银耳汤不粘稠会有营养吗隔水蒸好还是直接煮好呢
- 银耳汤要熬多久才粘稠
一、银耳汤是不是熬时间越长越好
不是，熬太久营养成分会流失，银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。以下银耳汤的做法。
主料：雪花梨300克、银耳120克、 *** 80克
辅料：红枣（去核）30克、枸杞8克
2.银耳用清水泡发，中途换水1-2次
3.泡发的银耳剪小朵，然后清洗干净
4.雪梨去皮切块，红枣去核、枸杞待用
5.砂锅内加入适量的清水，放入雪梨、红枣
6.加入银耳，大火烧开，转小火慢煲45-60分钟
7.这时加入枸杞和 *** ，继续煮至 *** 溶化即可
二、如何煮银耳汤粘稠
1、放些淀粉。很多人煮银耳汤煮的时间很长也不够粘稠，这其实是银耳挑错了的原因，有一种银耳叫做脆银耳，不同于炖汤的银耳，其口感脆爽，适合凉拌食用，出胶率也不高，但食用价值差不多，面对这种银耳，需要在银耳汤里放入适量水淀粉进行勾芡，提高汤汁粘稠程度，增加美食光泽和口感。
2、提前浸泡和撕碎。另外烹饪也十分讲究时间效率，如果煮银耳汤想要快速出胶变得粘稠，需要将其充分泡发，然后去除底部 *** 的硬块，将银耳花朵般的部分撕成小块状，越小块越好，这样切面与水接触面积更多，有利于胶质溶解，这样银耳汤大约煮1小时就可以变得粘稠好吃。
三、银耳出胶多是好银耳吗 银耳出胶多好不好
1、银耳是比较受欢迎的一种食物，它含有丰富的营养成分，具有很好的食用价值，味道香甜可口，很多人都会喜欢吃银耳，尤其是女 *** 朋友们。煮银耳的时候，有些银耳不出胶，而有些银耳出胶。那么银耳出胶多是好银耳吗？下面让我们具体来看看吧！
2、银耳出胶多相对而言品质会好一点，这样煮出来的银耳会更浓稠一些，营养价值会更好。
3、银耳一定要出胶，糯懦软软的才好。好银耳的胶质含量很高，一煮即糯，呈白色汤羹，而劣质银耳煮几个小时汤也不粘稠，银耳依然很硬。
4、银耳要糯软，一定要选择糯耳，也叫丑耳。糯耳朵形小巧，花朵密实，是直接天然日晒烘干的，没有被洗掉胶质，其富含的胶原蛋白是普通银耳的数千倍，所以口感更粘更软。
5、而普通的银耳为了卖相好看，更容易卖，加工清洗过，变大，颜色也浅，但是同时胶质也被洗掉了，所以始终炖不烂。当然，如果用 *** 熏白过，那永远不会烂了！
6、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。
7、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正 *** ，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
8、正常情况下，银耳中的胶质煮1小时就能煮出来。
9、银耳中富含胶质，需要在高温条件下，才能将其熬制出来，因此，正常情况下，1小时的时间是完全可以熬煮银耳胶质的。
10、一般建议银耳冷水下锅，因为这样才能让银耳和水的温度一起慢慢升高，更容易让银耳出胶质；并且银耳一定要放入水中浸泡半个小时至一个小时，也可以浸泡的时候用温水，浸泡好后再撕成特别碎的小块，再冷水下锅，大火煮开后小火慢慢熬煮，煮至银耳出胶后再放入 *** ，搅拌一下，再炖煮半小时。
11、如果是用炖盅则一般需要一个半小时的大火，再中火煮半小时放入 *** ，之后再转成小火煮半小时（如果赶时间，用高压锅大火压一刻钟即可，不过这样做口感会略差一些）只有这样才能让银耳更好的出胶；大家炖银耳汤切不可全程大火煮，只有慢火炖才能将精华熬出，才能将银耳熬煮的软烂粘稠，将银耳的营养更大程度的释放出来。
四、银耳怎么煮才会粘稠 银耳没出胶吃有营养吗
1银耳怎么煮才会粘稠
1.品质：需要选择比较优质的银耳，这种银耳才能熬煮得比较粘稠，经过硫熏的银耳就算长时间的煮也不会煮得很粘稠，所以需要选择颜色微黄的银耳，不要选择颜色很白的银耳。
1.品质：需要选择比较优质的银耳，这种银耳才能熬煮得比较粘稠，经过硫熏的银耳就算长时间的煮也不会煮得很粘稠，所以需要选择颜色微黄的银耳，不要选择颜色很白的银耳。
2.浸泡：干银耳一定要经过水的浸泡，冷水浸泡2小时，温水浸泡1小时，要让银耳吸收充足的水分。
3.撕碎：煮前将银耳撕得越碎越好，这可以让胶质更快的出来，而且会很粘稠。
4.加水：在煮之前加入充足的水分，更好不要中途加第二次水。先用大火煮开，再用小火慢慢熬煮，直至粘稠到自己满意为止。
银耳富含钾、磷、钠、维生素等矿物质及多种营养物质，就算银耳没出胶也是有一定的营养的，只是没有其胶质没有溶入到汤水中，其营养成分还是在的，只是其润肺效果不如煮出胶质的银耳好，没有煮出胶质的银耳，为了营养价值能够得到利用，建议与汤水一起食用，其口感相对来说比较脆嫩，食用起来是另外一种风味。
1.加长熬煮时间：一般来说银耳的粘稠度和熬煮时间是成正 *** ，熬煮时间越长，粘稠度则越高。
2.放入冰箱冷藏：若是长时间熬煮银耳汤还是不粘稠，可以将银耳汤放入冰箱冷藏一段时间，再拿出来熬煮，则会比较容易熬至粘稠。
3.换锅：熬煮银耳汤更好可以食用砂锅来熬煮，小火慢煮可以让银耳汤慢慢的熬煮胶质。
1.银耳对于风寒咳嗽及湿热酿痰致咳者禁食，银耳主要是针对于虚劳咳嗽、痰中带血的人群食用的。
2.肠胃功能较弱的人群不宜吃，银耳富含纤维素，对于肠胃功能较弱的人群来说，容易加大肠胃负担，易导致消化 *** 。
3.不要选择经过硫熏的银耳，经过硫熏的银耳通常偏白，好看但是营养价值不高，食用过多，对于 *** 来说是不利于健康的。
五、怎样煮银耳汤才能又快又粘稠
1.使用纯净水泡发银耳，可大大缩短泡发时间。
2.使用高压锅或电饭煲烹饪，可快速煮熟银耳。
3.注意火候控制，大火煮沸后转小火慢炖。
4.可加入 *** 和适量淀粉增加粘稠度。
银耳在煮汤前需要泡发。为了缩短泡发时间，建议使用纯净水。纯净水中的矿物质和杂质较少，有利于银耳快速吸收水分，泡发的银耳更易于煮烂。
使用高压锅或电饭煲烹饪银耳汤，由于它们具有较高的压力，可以更快地煮熟银耳，节省时间。
在煮银耳汤时，首先要大火煮沸，然后转为小火慢炖。小火慢炖可以使银耳中的营养成分更好地融入汤中，同时也能保持汤的粘稠度。
为了增加银耳汤的粘稠度，可以在煮的过程中加入适量的 *** 和淀粉。 *** 能够提升汤的口感，而淀粉则能增加汤的厚重感。
通过以上步骤，你可以快速煮出粘稠美味的银耳汤。记得在煮的过程中注意细节，享受烹饪的乐趣吧！
六、银耳汤不粘稠会有营养吗隔水蒸好还是直接煮好呢
1.银耳的粘稠和营养关系不大，，选银耳比较重要，银耳蒂越小的越好，买正规厂家生产的，，散称的就闻气味，看质地（找妈妈级大婶，她们是专业的），，原来奸商一窝蜂的把银耳熏白，说不定别人又一窝蜂的熏黄。对了，银耳放久了，也不易煮烂的。
2.隔水蒸是保留营养的更好 *** ，但是时间较长，昨晚隔水蒸的一盅，花了4个小时。若是紫砂炖，也要花2个小时。（不建议用炒菜锅煮，营养流失大，且口感不正）
3.用冷水泡1个小时（中途换2次水），然后蒸前，撕成小朵。
4.这怎么说都是补品，还是一个星期吃1-2次比较好。
ps：银耳汤不能隔夜的，那就补品变废品了，会产生亚硝酸盐，适一天量煮！
七、银耳汤要熬多久才粘稠
1、压力锅：需要先煮二三十分钟的时间，再将压力锅发压，煮上三十分钟即可变浓稠。
2、电饭煲：通常要煮二三个小时左右才会变得浓稠。
3、电炖锅、电砂锅：需要炖煮上四五个小时的时间。
4、炖锅：需要先将大火给烧开，然后再用小火炖煮一两个小时的时间即可变浓稠。
OK，关于银耳汤越粘稠越好吗和银耳汤不粘稠会有营养吗隔水蒸好还是直接煮好呢的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
