大家好，关于酵母发面多长时间可以蒸馒头很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于用酵母粉发面多长时间的知识，希望对各位有所帮助！
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一、酵母发面蒸馒头要几分钟呀
1、用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。
2、安琪酵母发面发酵2个小时，蒸馒头15分钟， *** 如下：
3、准备材料：面粉、盐、酵母粉，糖，水，泡打粉，安琪粉。
4、一、酵母粉，糖，水，盐，泡打粉，安琪粉搅拌成面团。
5、四、四条摆成井字，每两个叠加，四个头捏起，最后绕成面团。
6、五、隔水醒20分钟，大火15分钟即可。
二、安琪酵母发面蒸馒头多长时间
1、我通常就用半碗冷水放进微波炉，转
2、把温水倒进放酵母的碗里，让酵母化开。
3、如果觉得酵母溶化的比较慢，我一般会用个小勺什么的搅一搅。
4、酵母全部溶化之后，静置一会儿，让酵母有机会活跃起来。
5、酵母如果活 *** 好，酵母液表面就会有厚厚的一层小气泡。
6、如果酵母活 *** 不好，可能酵母液表面就只是薄薄的一层气泡。
7、气泡都鼓起来了，表面看着象个小山包。
三、用酵母粉发面多长时间
时间与温度有关，发面最适宜的温度是27～30度，面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。
发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下，2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60~70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。
面团发酵以后，必须对入适量碱液，揉匀。可用以下 *** 来检测其酸碱度：
(1)拍。用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适;如果听到“空空”声，说明碱放少了；如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了。
(2)看。切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适；如出现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，说明碱放多了；如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，说明碱放少了。
(3)嗅。扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。
(4)抓。手抓面团，如面团发沉，无弹 *** ，说明碱放多了；如不发粘，也不发沉，而且有一定弹 *** ，说明碱放得正好。
(5)尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得合适。
馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3~5分钟，待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板，稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。
一般来说，发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
1、小苏打是一种碱 *** 物质，而酵母粉是一种酸 *** 物质，小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱 *** 的关系，经常让馒头和面包有很大的碱味。
2、酵母粉起发作用好，缺点是起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。
四、酵母发面多长时间
酵母粉发面一般需要1～2小时，不过具体的发酵时间还是和温度有关，温度越高面团发酵的时间就会越快。一般夏季的时候气 *** 较高，将 *** 好的面团放在常温下1～2小时就可以发好面，如果在冬季的话则需要2～4小时来发面。
在冬季发面的时候，为了减少发面的时间，通常会使用40℃以下的温水来和面，这样面团就会加速发酵。注意酵母菌的活 *** 范围一般在35℃左右，如果使用超过40℃的温水，有可能会烫死酵母菌导致发酵失败。
1、二次发酵很关键，当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。
2、冷水上锅度。馒头揉好后。因为生冷的馒头突然遇到热气，容易使馒头发不起来。正确的 *** 应是在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
3、好后别急着揭锅盖，许多人馒头在蒸的时候，看着效果非常好，但一揭盖就变样了。这是因为蒸好后的馒头突然遇冷，导致的回缩。所以，正确的 *** 是，蒸好后，不要急着揭盖，要让馒头在锅里再焖几分钟。
五、酵母发面需要多长时间
1、酵母发面需要40分钟左右。具体做法如下：
2、辅料：白糖10克、酵母粉3克、鸡蛋1个、植物油2勺
3、之一步：面粉，白糖，酵母粉和鸡蛋放入盆中。
4、第二步：加入适量温水和成较软的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵40分钟。
5、第四步：案板上撒干面粉，面团取出排气揉匀，分成若干小剂子。
6、第五步：锅中加入植物油，剂子用手压成饼，煎至两面金黄即可。
六、酵母发面蒸馒头需要多长时间
一般来说，酵母发面蒸馒头的时间取决于面团的大小和室温，通常需要1-2小时。建议在发酵过程中多次观察面团的状态，以确保面团发酵到位。
酵母粉发面的时间一般需要1~2小时，但是具体时间还是根据酵母粉的量度以及温度决定一般夏季的时候气 *** 较高，将 *** 好的面团放在常温下1~2小时就可以发好面，如果在冬季的话则需要2~4小时来。
时间与温度有关，发面最适宜的温度是27～30度，面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功1发面的更佳温度发面最适宜的温度是27~30度面团在这个温度下，2~3小时便可发酵成功为了达到这个温度。
一般用酵母醒发面需要24个小时，可以根据自己的需求和环境温度来适当调整发面的时间面团如果没有加入酵母粉，一般需要静置30分钟左右来醒面，面粉醒面的过程就是让蛋白质的结构舒展开来，能有助于面粉的发酵，也能大大提升。
1.酵母粉5g左右，倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度，用手去试温度，如果感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好，所以温度是一个关键。
2.然后将面粉导入酵母液中，一直搅拌，加水，直到成为一个面团
3.等到面团发酵到原来的差不多两倍的时候就可以了。
4.然后把发酵好的面团拿出来，抹上一层面粉，一直揉到表面光滑为止
5.然后把面团分成馒头的形状，放入蒸锅蒸熟即可。
1、酵母要放在温水(不烫手即可)里化开后和面;
2、发面环境温度要25摄氏度以上，1个半小时就发起来;
3、酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜呢;
4、发好的面包包子、作馒头后，要再在案板上放15分钟，才能上屉蒸;
5、蒸锅水开后上屉，定时20分钟就行了。
*** 缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素(维生素食品)B2会感到肌肉运动(运动食品)无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力(压力食品)、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢 *** 疲劳综合征的人尤其有益。
国外最新研究表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断 *** 基对细胞的损伤，增强 *** 免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。
馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士(女士食品)不必担心吃馒头会发胖。
七、干酵母发面多长时间
使用干酵母发面，通常需要1到2小时来完成初步发酵。当面团开始膨胀，大约经过1小时左右，这取决于发酵时的温度。此时，可以开始 *** 面食。 *** 好的面食坯料应继续松弛20分钟，然后才上锅蒸制。蒸制时，待蒸汽冒出后开始计时，总共蒸20分钟。
2.按照酵母与面粉1:200的比例，将酵母放入碗中，用温开水溶解，水温应与体温相近。
3.在面粉中心挖一个洞，倒入酵母水，然后将面粉和酵母混合揉匀。
4.准备适量温水，倒入洞中，继续和面。
6.在和好的面上覆盖一块布，静置30分钟进行发酵。
1.二次发酵至关重要：揉好的面团可以放在蒸笼中再次发酵，这对成品的松软度有很大影响。
2.冷水上锅：蒸馒头时应先将冷水放入锅中，然后放入馒头，随着水温升高，馒头可以均匀受热，变得松软。
3.蒸好后不要急着揭盖：馒头蒸好后，不要立即揭开锅盖，让馒头在锅中再焖几分钟，以防止回缩。
关于酵母发面多长时间可以蒸馒头，用酵母粉发面多长时间的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
