大家好，今天给各位分享做月饼的步骤150字的一些知识，其中也会对需要哪些材料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、黑芝麻月饼怎么做
面皮：面粉300克、转化糖浆210克、花生油70克、枧水7克
馅料：熟黑芝麻300克、糯米粉120克、花生油70克、麦芽糖80克、蜂蜜20克、凉白开适量
1、将120克的糯米粉放进干净的锅里炒熟，炒制微微发黄就是炒好了。这里需要注意的一点，锅内不加油，直接干炒即可。
2、将黑芝麻放进料理机或者破壁机中打成黑芝麻粉备用。如果使用的是生黑芝麻，需要放进炒锅中炒熟使用，这样芝麻的香味会被炒出来，做成芝麻馅会更香更好吃。如果有现成的纯黑芝麻粉也可以直接使用纯黑芝麻粉进行 *** 馅料。
3、将打好的黑芝麻粉放进盆中，加入炒好的糯米粉，用手动打蛋器将黑芝麻粉与糯米粉混合均匀。不一定非使用打蛋器，也可以使用其他的工具，手也可以，只要是搅拌均匀即可。
4、混合好以后，倒入70克的花生油，80克的麦芽糖以及20克的蜂蜜，最后再倒入适量的凉开水搅拌均匀。
花生油可以换成其他的食用油。麦芽糖和蜂蜜也可以换成白砂糖，如果换成白砂糖的话，建议将白砂糖和芝麻混合一起倒入料理机中打碎，这样白砂糖和黑芝麻很好地混合在了一起。
至于凉开水倒多少，可以这样 *** 作，先将黑芝麻与其他的材料搅拌，然后缓缓地少量多次地加入水，直到黑芝麻面团软硬适中，能揉成团即可。
5、将 *** 好的黑芝麻面团，分成大小相等的份量，我使用了3:7的比例，所以馅料分为44克每个。
1、将210克的转化糖浆倒入盆中，加入70克的花生油，用手动打蛋器搅拌均匀，最后再加入7克的枧水搅拌均匀。花生油可以换成其他的食用油，但是花生油香味比较浓，做出来的月饼味道会更好一些。
转化糖浆是广式月饼 *** 中必不可少的材料之一，它主要的作用是让月饼饼皮保持松软，还能增强月饼的着色 *** ，月饼烘烤出来漂亮的颜色都是它的功劳。转化糖浆除了购买也可以家庭自己 *** ，只需要用白砂糖和柠檬汁小火熬制浓稠即可，在之前有一篇椰蓉月饼的文章中，我有分享过糖浆的 *** 过程，感兴趣的伙伴可以看看。
2、糖浆搅拌好以后，将300克的面粉筛入盆中，然后揉成面团，和好的面团用保鲜膜包裹住松弛30分钟。这个量的面团按照面皮与馅料3:7的比例，做63克的月饼可以做约30个，如果觉得多的伙伴可以适量的减量。
1、面团松弛好以后，将面团搓成长条，然后等分成大小相等的剂子。我使用了3:7的配比，所以剂子分成了19克每个。
2、取一个剂子用手压成面饼，将提前准备好的黑芝麻馅放在面皮上，用虎口部分向上推面团，慢慢地将馅料包住。月饼饼皮虽然非常易破，但是它的可塑 *** 也很强，破了再修补一下就可以，要有耐心和足够的信心，这样才能完成这美味的糕点 *** 。
3、按照上述的 *** 将所有的剂子都包好，然后用月饼模具进行压模，在压模之前建议在饼皮外表抹一点面粉，这样脱模会很容易，而且图案也会很漂亮。
4、烤箱提前200度预热10分钟，上下火180度，放入烤箱中层烤五分钟进行定型。在将月饼放入烤箱之前，用小喷壶在月饼的表面喷一层水，这样可以防止月饼烤的时候干裂。
5、烤制5分钟后，将月饼取出，然后取一个鸡蛋，将蛋白与蛋黄分离，蛋黄打散，加入四分之一的水搅拌均匀，用羊毛刷蘸少许的蛋液，轻轻地将月饼表面刷上蛋液。
如果没有羊毛刷也可以用硅胶刷，但是在刷的时候一定要注意，不要蘸取太多的蛋液，否则月饼烤出来颜色不均匀，而且非常的深，影响美观。
6、刷好蛋液后，再将月饼放进烤箱中层烤5分钟，然后取出再刷一层薄薄的蛋液，刷好后再次将月饼放进烤箱烤5分钟，烤好后取出晾凉，然后放进保鲜袋中等待回油。
二、月饼的做法大全,家庭怎么自制月饼
原料：面粉160克，植物油40克，糖浆110~120克，碱水1/2小匙，盐少许。月饼馅，咸蛋黄，酒2大匙，装饰。
1、把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。
2、筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。
3、咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。
4、分割月饼皮：如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克；如果做小月饼，每份15克，共20份。
5、分割月饼馅：如果做大月饼，把月饼馅分成8份，每份110克，分别包好蛋黄搓圆；如果做小月饼，每份30克，共20份，分别包半个蛋黄，搓圆。
6、包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。
7、包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。
8、烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。
9、把烤好的月饼取出，放在架子上完全 *** ，然后放入密封容器放两至三天，使其回油，即可食用。
三、自做月饼怎么保存
月饼是中国传统中球迷在中秋节赏月的一种美食，象征着团圆幸福。月饼也是一种传统美食。即使过了中秋，我们也变着法子做月饼来吃。月饼虽然美味，但是自己做的月饼并没有任何的添加剂，而且做的量可能会超出，那么剩下的简单保存，在中秋节的温度下就变得很容易坏掉。刚做好的月饼要如何保存呢？
1、购买专用的月饼包装袋，月饼自然晾凉后装入月饼后热压封口就行了。
2、月饼晾凉后，整齐的装入保鲜袋密封好就行了，视保鲜袋的大小，每袋可以装几个。
3、月饼晾凉后，整齐的码放在保鲜盒里，密封保存就行了。
主要看温度，接近常温，一般一小时就可以包装了。但是还是要看一下是否 *** ，可以拿根小 *** *** 月饼中然后拔出， *** 放入嘴唇边试试有没有温度就知道是不是放凉了。包装不影响回油，但是要在5到7天之后，回油完成，再出厂。
月饼的馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多，只能保存7天到10天，而硬馅月饼则可保存1个月左右。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。
一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，更好将月饼连包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味，在25摄氏度的环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
如果家里的月饼两三天内能吃完，室温保存即可。
一时食用不完时，可采用以下 *** 保存：
1、将月饼放进洁净的食品袋内放入冰箱的保鲜柜内储存；硬式月饼可放入纸盒内储存，可保存十来天不变坏。更好不要冷冻月饼，月饼冷冻后口感会发生变化。
2、如果是散装的月饼，首先将月饼放入塑料罐中，然后在上面撒上 *** 就行了， *** 是可以吸收水分的。
3、如果是咸月饼，就在月饼上先盖上一层保鲜膜，然后在放 *** 。这样就可以直接把月饼放在室内，而不用放在冰箱了。
四、自己做月饼***需要哪些材料***
材料：紫薯 *** 克，低糖绿豆馅 150克，月饼模具规格50克
1.将紫薯去皮后，切片隔水蒸熟，趁热压成泥状。
2.将低糖绿豆馅分成20克一个，放入冰箱冷藏。
3.将 *** 后的紫薯分成每份30克的丸子，然后压平后再包入绿豆馅
参考资料来源：中国经济网-手把手教你 *** 紫薯月饼
五、月饼的由来150字
1、明洪武初年，大将徐达攻下元朝残余势力盘踞的元大都北京，捷报传到首都南京，正在下棋的明太祖朱元璋欣喜若狂，即传谕中秋节普天同庆，并将当初反元大 *** 时传递信息的月饼赏赐臣民。月饼从此成为中秋节“法定”的食品，非食不可了。
2、南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋赏月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的做月饼的步骤150字和需要哪些材料问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
