各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享雪莲菌酸奶的功效与作用，以及你知道它的功效和作用是什么 *** 相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、雪莲菌最初是野生的一种菌类***你知道它的功效和作用是什么吗
1、引言：雪莲菌又叫藏灵菇，是一种乳白色有时也会呈现浅 *** 的块状物，形状无规律，但大多数呈 *** 状，并且能够快速生长，非常有弹 *** ，触感非常黏腻，与雪莲很相似。所以也有着 *** 雪莲的称号，雪莲菌大多分布在欧洲，北美洲， *** ，能够增强免疫力，护肝，调理肠道的菌群。雪莲菌最主要的成分就是以酵母益生菌为主，所以今天小编想分享的话题就是，雪莲菌最初是野生的一种菌类，它的功效和作用是什么？
2、雪莲菌可以直接吃，在口感上跟木耳十分相似，吃起来比较爽口，而且对于一些有慢 *** 胃病的患者来说，适当的吃一些雪莲菌，能够很好的缓解症状，并且雪莲菌可以当做调味品来食用，非常像酸奶。如果搭配水果或者是蜂蜜，沙拉放在一起吃，味道十分鲜美。雪莲菌可以煲汤，营养物质也十分丰富。还可以 *** 成奶酪，发酵以后就会变成酸奶，再放些白糖搅拌均匀，味道十分鲜美。
3、二、雪莲菌的功效和作用是什么？
4、能够增强 *** 抵抗力，治疗一些心脏病，改善动脉硬化的症状，并且对于胆固醇也有积极的影响。雪莲菌中含有酵母菌、乳酸菌等有益的菌群，能够帮助调节肠道的菌群，维持肠道健康，帮助体内 *** 、 *** 及时的排出。而且雪莲菌能够分解乳酸、碳酸等物质，口感独特，能够帮助人们提高食欲，促进唾液的分泌，帮助肠道的 *** ，促进 *** 的消化吸收。雪莲菌能够保护肝脏，滋养肝脏。能够预防癌症，因为雪莲菌中含有乳酸菌，能够迅速的将糖分转化成乳酸，抑制大肠杆菌的生成，可以吞食致癌的物质，预防癌症，效果是十分不错的。
二、雪莲菌做的酸奶能治病吗
1、据华商报报道，把一种叫做“雪莲”的东西用牛奶浸泡，然后再喝掉牛奶，据说能治百病。虽然只是传言，但这个偏方一时间流行在西安的大街小巷。记者调查后终于弄清“雪莲”的真面目———其实只是一种乳酸菌。
2、董师傅就是坚信“雪莲”能治病的人之一。半年前他得到一小块“雪莲”后，董师傅每天都要用半斤鲜牛奶来“喂养”“雪莲”。鲜奶买回来后先烧开，然后晾凉，再将牛奶倒进放“雪莲”的容器中，须放在室温下，24小时以后，“雪莲牛奶”就成了，用纱布过滤出牛奶，喝掉。
3、据董师傅介绍，半年前一位同事将“雪莲”给他，还送给他一张印有“雪莲”疗效和注意事项的宣 *** ，他至今都仔细保存着。这张宣 *** 上“雪莲”的功能十分了得：能够治疗心脏病，改善动脉硬化，并能降低胆固醇；能够治疗胰、肝、脾病；对胆、胆囊及胆结石有极好的疗效；缓解胃溃疡及十二指肠溃疡；具有消炎作用……
4、董师傅称，“雪莲”泡牛奶在他们家属院一带非常流行，当时还是央求了半天才拿到一小块“雪莲”，还好“雪莲”生长很快，过了十来天就比原来大出一倍。
5、据了解，像董师傅这样迷恋“雪莲”的人并非少数，因为亲戚朋友推荐，需要的费用也很少，喝下去后没有明显的副作用，一时间在民间相当流行。“雪莲”不仅在西安，在省内其他地方和广州等地也有流传，有的地方称之为“ *** 灵菇”、“肉灵芝”。
6、揭开 *** “雪莲”原是乳酸菌只对肠胃有帮助
7、被大家传为包治百病的神 *** “雪莲”到底是什么？为了揭开“雪莲”的面纱，昨日，记者带着从牛奶中“提取”出来的“雪莲”，走访了陕西省疾病预防控制中心、陕西省卫生监督所和陕西省人民医院，都没有给出明确 *** 。在西安交通大学医学院，记者终于弄明白“雪莲”的真面目———其实只是一种乳酸菌。
8、专家做了两个小时的鉴定，经过移除、固定、染色、镜检等几个步骤后，他介绍说：“在医学上，这是一种革兰氏阳 *** 杆菌。”目前只能推测这种杆菌作为细菌的一种，是一种特殊的乳酸菌，属于益生菌群，可以发酵牛奶，使纯牛奶变成酸牛奶。
9、专家介绍，真正的雪莲是菊科凤毛菊属的一类多年生草本 *** 用植物，生长在海拔4800-5800米的高山流石坡以及雪线附近的碎石间，对于妇科病有一定的疗效。
10、专家称，“雪莲”的成分是乳酸菌，那么功效自然很简单，只是对 *** 的肠胃 *** 有好处。“乳酸菌可以调节 *** 的正常菌群，对 *** 无害。”这些功效与市面上 *** 的普通酸奶大致相同，对 *** 并没有什么特别重大意义。
11、对于这种鉴定结果，专家说，如果是乳酸菌，它的确可以调节 *** 肠道内的微生物平衡，可以清除肠道内的 *** ，“这种功效只对患有慢 *** 肠胃病的病人有意义。”至于宣传中提到的神奇医疗效果，张医生称，这确实太勉强了。
12、追根溯源“雪莲”来自 *** 纯属瞎说
13、采访中发现，虽然许多人坚持称“雪莲”来自 *** ，但究其根源，几乎所有人都称是亲戚朋友或同事或邻居赠送的，无法找到之一个从 *** 带回“雪莲”的人。也就是说，“雪莲”到底是不是来自 *** ，没有人确切了解。
14、关于“雪莲”的所有宣传材料上都称，“雪莲”来源于一个 *** 小山村，是被CLEIWITX医学院的一位教授发现的。这位教授曾在印度工作了5年，在印度工作期间患了肝癌，但他幸运地被西 *** 民用“雪莲”治愈，他从此将“雪莲”带给各地人民。
15、这段关于“雪莲”来源的介绍看起来顺理成章，但是实在经不起推敲。昨日记者与 *** 媒体联系，他们都称，CLEIWITX医学院子虚 *** 。
三、雪莲菌怎么养
1.看：白白的、胖胖的、水灵灵的
3.夹：用筷子夹起菌菌，越有弹 *** 越好
1.看：漂浮于奶上，最主要的是越来越小，不是好现象哦；
2.闻：连续几天不换奶，发酵的奶仍无酸味儿——菌over了
3.夹：用筷子夹起菌菌，软软的，垂头丧气的，几乎无光泽
1.看：像豆腐脑，水和奶分层明显；菌菌一天天在长大；
2.闻：奶香味儿混着酸奶的酸味儿；
3.晃动：将水和奶晃匀，杯壁上挂有奶泡（奶块则需继续发酵）
4.口感：顺滑、稠稠的、酸味儿（市面上的酸奶去掉甜味儿）
5.用途：由内而外的 *** 、助睡眠、辅助治疗肠胃疾病、便秘、高血压、心脏病等，这些都是店家及客户朋友们共同反馈的，至于其他方面，不能说没用，但是店家不想乱说；
专用工具：杯子、筷子、小筐（纱布）、洗布
①塑料、玻璃、瓷器为宜；塑料的更好，不易摔碎，爱干净的菌菌掉到地上脏了，就不好好长了哦
②菌菌有洁癖。杯子和其他相关工具都要干净、不能有 *** *** 气味儿；
③忌碰触金属、唾液等赃物，致命伤；
①首选蒙牛、其次伊利。不同的奶质，从菌菌的生长状态上完全可以看得出来，越是好奶，菌菌长的越好越健康，那么发酵的酸奶也就更有营养价值；
②劣质奶会造成菌菌易碎、表皮过硬、表面发黄、酸奶的酸味儿不正常等现象；
②温度过低，菌菌会发酵的很慢甚至不发酵，发酵的奶有一点儿酸味儿，但是整体稀汤稀水，营养价值也低很多；温度过高，菌菌会长虚。
③温差不能太大，否则菌菌易碎；
发酵24小时之后，用干净的专用洗布清洗杯子，将菌菌用凉水或者刚温温的温水轻柔的冲洗。主要是清洗身上的奶液或者奶块，帮它疏通呼吸。不要用水猛冲也不要使劲拨弄菌菌，易碎哦！倒入新奶时，也要温柔点儿哦！
①晚上9—10点，更佳饮用时段，其次早晨早餐前后；超过菌菌适宜的环境温度，需要放到冰箱冷藏室，一般下午6点上下从冰箱拿出来，喝凉奶伤胃哦
②饭前饭后半小时、吃 *** 的前后半小时，不要饮用雪莲菌酸奶，堵塞胃壁反而不利于消化
问：在家庭自制酸奶，如何识别发生异常现象？
答：乳酸菌，经过一段时间，表面有时形成白色的膜，或者带 *** 的透明奶清。雪莲菌酸奶则有时产生粒状物、气泡等，这些都是正常的现象，假若觉得不舒服可以除去。
除上述现象之外，变色或者产生异味，在适宜的温度（15度-20度）过了10多小时都不能凝固，可能被杂菌污染，这种酸奶只能丢掉不可使用。用新的菌种重新 *** 。
问： *** 雪莲菌酸奶需要多少时间？
答： *** 时因气温、湿度、菌种的量及菌是否强壮等有关，一般来说，约10～15小时可制成。(夏天约需4～6小时，冬天约需8～24小时)。雪莲菌 *** 所需时间较短。室温20～30°C左右最适宜雪莲菌增殖。室温35～38°C左右时 *** 菌等杂菌最容易繁殖，因此雪莲菌酸奶不要放置在30°C以上的地方，夏天要特别小心，做好的酸奶马上放在冰箱里。冬天增殖所需时间较长，菌种多放一些，放在干净而温暖的地方。
另外，尽量在24小时以内让它凝固，发酵时放置在干净、避阳光处。
问： *** 好的酸奶可以保存多长时间？
答：放在玻璃瓶等密封容器里，并放在冰箱的话，更好1个星期吃完。作为菌种来保存的话，可放置一个月，这种菌种不要吃，只作为菌种来使用否则就断种了哦！
问： *** 雪莲菌酸奶失败时，有什么 *** 挽救吗？
答： *** 时不容易凝固，或者所花时间较长，例如20～30°C下放置16小时以上都不凝固，可能是菌种不够强壮。介绍一种挽救的 *** 。把无法凝固的酸奶冷藏两天，然后滤出菌种再用一杯牛奶重新 *** 酸奶。
答：玻璃瓶、陶瓷、塑料等能密封容器都可以使用。要加热消毒，更好使用耐热、透明、瓶口广而能够密封的容器。可以直接使用原装鲜奶盒，绝不可重复使用，用完一次就不要再用。
问：每天吃多少较适宜，吃得太多会有副作用吗?
答：为了健康而进食的话，1天150毫升(约一小碗)，早晚餐后进食。要连续进食一个星期以上。雪莲菌酸奶是食品不会有副作用。正在进行饮食疗法者应遵医嘱。
问：能否加热、烹调时可以用吗？
答：雪莲菌酸奶一经加热，所含的活 *** 乳酸菌便会被 *** ，不仅丧失了它的营养价值和保健功能，也使雪莲菌酸奶的物理 *** 状发生改变，形成沉淀，特有的口味也消失了。因此饮用雪莲菌酸奶不要加热。但是乳酸、粘 *** 多糖体的疗效不会失去。
答：雪莲菌酸奶缺少维生素C，与柠蒙、奇异果、草莓等维生素C含量丰富的水果一起进食。苹果、黄豆粉、谷物可增加食物纤维。想要甜味时，建议和香蕉一起吃，香蕉含有低聚糖，它是肠内双歧杆菌的粮食，增加双歧杆菌。
答：雪莲菌酸奶是食品，健康的人都可以吃。有些人对酸奶有过敏反应，如腹泻等，这些人不要吃(请看酸奶的保健作用栏中的"奶制品过敏者也能喝酸奶")。正在进行饮食疗法者遵医嘱。
婴儿、妊妇、体弱的高龄者进食要特别小心。因为这些人不同于健康的人，稍微有点杂菌也会腹泄。这些人进食的酸奶必需卫生管理良好的酸奶，开始进食时少量，边观察边进食是绝对需要的。
对一周岁以下婴儿不要喂酸奶，酸奶虽能抑制和消灭病原菌的生长，但是 *** 婴儿体内有益菌群体的生长条件，还影响正常的消化功能。
问： *** 雪莲菌酸奶过程中，味道变酸是否变质了？
答： *** 过程中放置时间过长味道会变酸的。原因可能是发酵过度，或者进入的酵母菌产生醋酸。另外，菌种中本来就含有酵母菌时也会变酸的。假若过于酸的话，可能混入杂菌了，请重新 *** 。
问：为什么市场上没有 *** 雪莲菌酸奶的？
答：市场上是没有 *** 雪莲菌酸奶的，原因是雪莲菌酸奶含有活酵母，活酵母新陈代谢时产生碳酸气，发酵过度时包装盒会鼓起来，有时会破裂。另外，雪莲菌酸奶和一般酸奶发酵所需温度不同，生产普通酸奶的厂家，难于控制其温度，根本无法生产。
答：饥饿时不要用雪莲菌酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸 *** ，保健作用减弱。饭后或者饭后1小时内喝较适宜，饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度（PH值上升到3～5）最适合于乳酸菌生长（适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5．4以上）。因此，这个时候是喝酸奶的更佳时间。
问：雪莲菌酸奶和抗生素可以同服吗？
答：氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类 *** 物可 *** 或 *** 酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。不过，这并不影响雪莲菌酸奶中营养物质的含量以及消化吸收。
问：饮雪莲菌酸奶后要注意什么？
答：随着酸奶和乳酸系列饮料的发展，儿童 *** 率也在增加，这是与乳酸对牙齿的腐蚀有关。喝完酸奶后要及时漱口，或者更好使用吸管，可以减少乳酸接触牙齿的机会。
答：雪莲菌酸奶保质期较短，一般为一周，且需在2～6℃下保藏，因此 *** 雪莲菌酸乳时应少量多次。常温下放置过久会变质，变质后的雪莲菌酸奶不能食用。
产后妈妈身体还比较虚弱，极易感染各种疾病 *** ， *** 疾病病征并不明显，但通过授乳与皮肤接触等途径使身体各 *** 处于发育中的宝宝患病；相关资料证明宝宝疾病多数是通过母体传染的，由于雪莲菌酸奶的免疫抗病特 *** 还请产后得妈妈们多吃雪莲菌酸奶吧，妈妈健康宝宝才更健康！！雪莲菌酸奶对于妈 *** 产后恢复尤其是剖腹产的妈妈有着意想不到的效果哦！也许这就是为什么雪莲菌酸奶在欧洲日本大行其道的原因吧。
1、完全发酵后放置不理，酸奶会变酸，尤其是夏天，应尽快放在冰箱里。
2、在冬天室温较低时，也可利用焖烧锅、发泡塑料箱等来保温发酵。用牛奶原装盒子发酵时，因酸奶所产生的气体，牛奶盒有时会膨胀。制成的酸奶为了防止杂菌侵入，密封保存在冷藏柜里。1个星期内吃完。
3、制成的雪莲菌酸奶应之一时间留好菌种放入冰箱保存。
4、使用雪莲菌菌种发酵雪莲菌酸奶需要大概1-2天（应随时观察凝结情况，因为环境不同发酵时间也不同），食用自留雪莲菌酸奶菌种发酵雪莲菌酸奶夏天需要4-6小时，冬天需要8-24小时，各位买家应根据自己的 *** 环境随时观察凝结情况判断，以上数据仅供参考。
5、发酵要在容器上空留2公分空间，扭紧盖子。放置在避阳光而干净的地方。静静倾针容器观察凝结状态，不要振动酸奶，会影响凝结。酸奶呈粘稠状就滤出菌种完全扭紧盖子放在冰箱里保存。在一个星期内用完。
6、 *** 容器一定要彻底消毒，否则如果存在杂菌可能会 *** 不成功
雪莲菌酸奶的功效与作用和你知道它的功效和作用是什么 *** 问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
