大家好，今天来为大家解答粉蒸肉怎么做好吃家常做法这个问题的一些问题点，包括粉蒸肉怎么做好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、蒸肉粉怎么做
调味料：葱丝4钱，姜丝3钱，香糟1两，精盐3分，酱油2两，花生油2斤。
做法：将猪肉刮洗干净，切成长3寸、厚5分的片，放入碗内，加精盐渍匀。炒勺内放入花生油，用旺火烧至7成热时，放入肉片炸5分钟左右，呈金 *** 时捞出。肉皮朝下摆放在粗瓷碗内，撒上葱姜丝。碗内放入清汤，香糟调匀后，用洁净白纱布过滤，再加酱油、精盐调匀，浇在肉片上。放入笼屉内用旺火蒸2个半小时。取出扣在盆内即成。
过年回来吃了不少好吃的，今天我就来说说妈妈做的粉蒸肉。吃过粉蒸肉的朋友应该不在少数，在外面我也吃过几次，但是还是最喜欢吃妈妈做的粉蒸肉。在这里就简单说一下家里做粉蒸肉的 *** 。粉蒸肉的原料有：五花肉、红薯、米粉，调料很简单：盐、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、葱、鸡精。必须用五花肉，这样肥瘦搭配才会不干不腻。而且一定要有红薯，这样蒸出来的才香。没有米粉可以用粗玉米面。原料和调料准备好后，先将五花肉用开水焯一下后切成 *** ，将红薯切成块儿，然后和准备好的米粉和调料放在一起搅拌均匀腌制一会儿(左上)。之后取一个大瓷碗，将五花肉一片一片整齐的摆在碗底，肉皮朝下。然后把红薯块儿放在上面，摆满一碗(右上)。用高压锅蒸30分钟，普通的锅要蒸60分钟。粉蒸肉蒸的越透越烂越好吃(左下)。蒸好后用一个大盘子把蒸碗盖住，迅速翻转过来(右下)，轻轻拍打蒸碗，然后把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根据自己口味调整盐、糖的比例。总之，妈妈做的粉蒸肉不油不腻、咸甜适口、非常好吃，昨天今天已经吃了两大碗了。
需要注意的是要少放盐多放糖，这样才更好吃。红薯就是地瓜，也叫山芋
家常美味教你做粉蒸肉奥一网综合上帝遗弃之子2005-10-20 09:41:37
猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克
1、中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。
2、大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。
3、五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。
4、蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。
二、粉蒸肉家常做法粉蒸肉怎么做好吃
1、食材用料：猪肉60克、盐5克、豆瓣酱10克、糖10克、老抽10毫升、生抽10毫升、料酒10毫升、甜面酱20克、蒸肉面粉20克、蒜末5克、姜末5克、土豆1个。
2、步骤一：首先将准备好的土豆去皮，洗净，切成薄片，将猪肉洗净。
3、步骤二：切成薄片，准备一个空碗，放入切好的猪肉片。
4、加入蒜末、姜末、豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽、老抽各一勺、少许白糖。和适量盐搅拌均匀，腌制二十分钟。
5、腌制好后，在猪肉片中倒入适量蒸肉米粉，再次搅拌均匀，准备一个空盘。
6、在盘底铺上一层切好的土豆片，放上搅拌好的猪肉片，放入蒸锅中蒸熟即可。
三、粉蒸肉怎么做才能好吃
1、粉蒸肉分为很多种做法，尤其以川味的粉蒸肉最为香辣，题主要做又香又好吃的粉蒸肉，那我建议你做一个我们重庆本地著名的八大碗中的名菜，粉蒸肉，具体做法和配料如下。
2、【主配料】：猪五花肉1斤、土豆1斤去皮切块。
3、【腌制配料】：生姜剁碎20克，白酒20克，生抽酱油10克，白糖50克，老抽酱油10克，红油辣椒10克。
4、【蒸肉粉配料】：糯米半斤，食盐5克，八角2个，桂皮3块，香叶2片，干辣椒50克，干花椒10克。
5、【二】：把切好的五花肉装入碗中，加入：生姜剁碎20克，白酒20克，生抽酱油10克，白糖50克，老抽酱油10克，红油辣椒10克。抓匀腌制半小时。
6、【三】：接下来，趁着腌肉的时间，来 *** 蒸肉粉，把半斤糯米放入锅中，加入；食盐5克，八角2个，桂皮3块，香叶2片，干辣椒50克，干花椒10克。一同翻炒，至 *** 微微发黄即可关火。
7、【四】：接着把炒过的糯米以及香料，倒进破壁机里，打成粉。蒸肉粉就 *** 好了。
8、【五】：蒸肉粉从破壁机里倒出来，放在碗里备用。
9、【六】：肉腌制半小时后，把刚 *** 好的蒸肉粉，倒入肉片里，进行抓拌均匀。
10、【七】：在碗里铺上一层土豆块，然后把裹了蒸肉粉的肉皮铺在上面。粉蒸肉装盘完成。
11、【八】：锅中加水，水烧至沸腾后，放上蒸架，将装盘完成的粉蒸肉上锅蒸四十分钟，就熟了。
12、要点：四十分钟后，揭开锅盖，用筷子 *** 一下，如果感觉 *** 着下面的土豆块很软烂就说明熟了，如果 *** 着感觉土豆块还有点硬，说明没熟，就盖上锅盖继续蒸，直到蒸熟为止。
13、另外就是要注意锅里的水，水少了容易把锅烧干，这一点尤为重要。
14、【九】：粉蒸肉蒸熟之后，撒上葱花，一道美味的川味粉蒸肉就 *** 完成了。
15、注意事项：在挑选土豆的时候，一定不能要绿皮土豆，土豆片发绿之后，有毒不能吃。发芽的土豆也不能吃。
16、对于五花肉的选择，要选择有三层瘦肉的那种，更佳就是猪后腿肉，前腿肉也凑合。
四、米粉蒸肉家常做法有哪些该怎么做
今天给大家分享一道香而不腻，不沾不坨的粉蒸肉的做法，这个做法非常简单，一学就会。
粉蒸肉的做法：1.准备食材。准备500克肥瘦均匀的五花肉，用喷枪烧五花肉的表皮，这一步可以去除猪皮表面的毛，也可以去除腥味，烧好以后用刀刮掉表皮的脏东西，接着用清水把五花肉清洗干净，再将洗净的五花肉切成厚度大约为三毫米的片，可以把肉放在冰箱冷冻一会儿，这样更容易切，全部切好以后放入碗中备用。准备少许葱段和姜片放在碗里，加入适量清水，用手把葱姜抓出汁水，蒸肉不建议用料酒，可以用这样的葱姜水来代替。
2.腌制五花肉。在放有五花肉的碗里加入少许胡椒粉，适量生抽和蚝油，一点点老抽增加底色，少许白糖提鲜中和味道，放入准备好的葱姜水，500克肉大概放30克葱姜水，放葱姜水不仅可以去腥，而且可以食肉吃起来更加鲜嫩，然后把肉和调料用手抓拌均匀，使肉彻底吸收水分，接着放入少许南乳汁，南乳汁可以去腥增加风味，再用水抓拌均匀。南乳汁，生抽和蚝油都是咸的，所以不用放盐。
3. *** 粉蒸肉的米粉。准备100克的大米，放入十粒花椒，一颗八角，一小块白芷，把这些放入锅中开中小火干炒，炒至大米微微变色，放入少许白芝麻，少许辣椒面，继续将大米炒出香味，彻底将大米炒黄炒香以后关火稍微晾凉，晾凉以后放入破壁机中，加入十克熟的花生米，无克盐，把大米打碎。
4. *** 米粉蒸肉。把一半的米粉放入腌好的五花肉中，用手抓拌均匀，再放入一点葱姜水，这样米粉吃着不干，而且肉可以彻底粘上米粉，再放入另一半米粉，用手抓拌均匀，然后在抓拌好的肉里放少许葱油，放葱油蒸出来的肉不会粘连。把处理好的肉的肉皮朝下码入碗中，把碗放入蒸锅中，开大火烧开锅，再转中火蒸90分钟左右即可。
这样一道软烂鲜嫩入口即化的粉蒸肉就做好了。
五、粉蒸肉怎么做好吃***做法步骤
粉蒸肉怎么做好吃做法步骤如下：
原料：蒸肉粉200g、葱花15g、土豆100g、淀粉20g。
1、粉蒸肉中加水把提前腌制好的肉里面加入蒸肉粉，加适量的水这样蒸出来的肉不干。
2、配菜切块备用用手把它们抓匀，土豆改刀切成小块，切好的土豆放入清水中，洗去里面的淀粉。
3、锅中放入粉蒸肉洗好后捞出放入碗中垫底，把准备好的肉均匀的摆放到土豆上面，锅中水烧 *** 入粉蒸肉。
4、蒸1个小时左右盖上盖子蒸至一个小时，把里面的肉蒸熟，时间到后取出撒上葱花就可以开始吃了。
六、粉蒸肉怎么做好吃
粉蒸肉是一道非常传统的中式美食， *** 起来需要一些技巧。以下是 *** 美味粉蒸肉的步骤：
准备好猪五花肉，并将其切成大约1.5厘米左右的块状。
在猪肉块中加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉等调料，拌匀腌制大约30分钟。
干香菇泡软后去蒂切成块状，干贝泡软后切成小块状。
将粉条用温水泡软后切成约5厘米的长度。
取一个碗，依次放入肉块、干香菇、干贝和粉条。
在碗中倒入约1汤匙的食用油，并用手将材料搅拌均匀。
在锅中放入足够的水，将碗放入锅中用大火蒸约1.5小时左右，至肉熟烂即可。
最后，在锅中爆香葱姜蒜，将蒸好的粉蒸肉取出，淋上热油和爆香的葱姜蒜即可。
在腌制肉块时，可适量添加糖或者蜜制糖，可以增加肉的鲜香味。
在碗中搅拌时，要确保各种材料均匀分布。
在蒸粉蒸肉时，可以在碗的四周放入几个木耳，可以增加口感层次感。
粉蒸肉要蒸足够长的时间，以保证肉熟烂，口感鲜嫩。
文章到此结束，如果本次分享的粉蒸肉怎么做好吃家常做法和粉蒸肉怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
