大家好，关于烧烤菜谱大全100种很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烧烤有哪些菜谱大全的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、天下美食菜谱大全烧烤需要哪些素菜
每次我参加烧烤都有很多素菜，而且都是每个人都喜欢的，列出我最喜欢的素菜，比如烤香菇、土豆片、韭菜、茄子、辣椒、菜椒、长豆角、平菇、红薯片、藕片、西葫芦、圆白菜，豆角、青椒洋葱、黄瓜、海带、玉米、豆腐。
这些素菜都是烧烤必备的食材，我个人认为吃了一些吃肉的油腻，应该再吃些素菜有益的健康。
1、经过烧烤，食物的 *** 质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热 *** 食材，很是辛辣 *** ，会大大 *** 胃肠道 *** 及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。
2、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
二、100自助餐菜谱大全热菜
小块，用调料腌制后烤制，可使用炭火或者烤箱。
28.鱼香肉丝：将猪肉切成细丝，加入生姜、蒜末、豆瓣酱等调料煸炒，再加入木耳、胡萝卜等配料。
29.红烧茄子：将茄子切成条状，焯水后过凉水，再用红烧酱汁烹煮。
30.酸菜鱼片：将鱼片焯水去腥，再加入泡好的酸菜、生姜、蒜末、辣椒等烹制而成。
31.麻辣牛肉：将牛肉切成薄片，加入豆瓣酱、花椒、姜末煸炒，再加入辣椒、香菜等调味。
32.酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，焯水后加入辣椒、醋、盐等调味料翻炒。
33.蒜蓉蒸虾：将虾洗净，放在蒸盘上，撒上蒜蓉和调料，蒸制至熟。
34.香煎牛排：将牛排用盐、黑胡椒、橄榄油等调料腌制，煎至两面金黄。
35.宫保鸡丁：将鸡肉切成小丁，加入花生米、干辣椒、生姜、蒜末等调料煸炒。
36.蒜蓉西兰花：将西兰花切成小朵，焯水后加入蒜蓉和调料翻炒。
37.糖醋里脊：将猪里脊肉切成小块，用鸡蛋、淀粉等食材裹上后炸至金 *** ，最后加上糖、醋等调料拌炒。
38.麻辣烫：将各种食材如肉片、蔬菜、豆制品等煮熟后，加入麻辣汤底和调料。
39.蒜香鸡翅：将鸡翅洗净，用盐、黑胡椒、蒜末等调料腌制，烤至表皮微焦。
40.红烧肉：将五花肉切成小块，加入大葱、姜、料酒、生抽、老抽、 *** 等调料烹煮。
41.干煸四季豆：将四季豆切成段，焯水后过凉水，再加入豆瓣酱、葱姜蒜等调味料翻炒。
42.酸菜鱼：将鲜鱼片焯水去腥，再加入泡好的酸菜、生姜、蒜末、辣椒等烹制而成。
43.麻婆豆腐：将豆腐切成小块，配合豆瓣酱、花椒、姜末煸炒，再加入肉末、酱油、盐、糖、豆鼓酱拌炒。
44.酸汤肥牛：将肥牛切成片状，焯水后与口味不同的酸汤搭配，再加入鱼豆腐、豆皮、金针菇等材料烹制而成。
45.蒜蓉粉丝蒸扇贝：在扇贝上涂抹蒜蓉，再配以粉丝、香菜等材料，放入蒸笼蒸制。
46.芝士焗烤意面：将意大利面煮熟后，再加入番茄酱、洋葱、辣椒等调料，最后撒上厚厚的芝士，放入烘箱烤至表面微焦即可。
47.五香牛肉面：将面条煮熟，在热水中焯一下五香牛肉片，再加入青菜、胡萝卜、豆腐皮等材料，最后加入少量调料即可。
48.麻辣羊肉串：将羊肉切成小块，用调料腌制后穿在竹签上，再用炭火烧烤，翻着烤。
49.清蒸扇贝：将扇贝涂上姜蓉、蒜末、盐和生抽等调料，放在蒸锅里隔水蒸10分钟左右即可。
50.冬菇瑶柱汤：将干贝及冬菇泡发切片，再加入瑶柱、虫草花等材料，放入汤锅中炖煮。
51.香辣虾：将虾去脚去头去壳留尾，配以料酒、盐、胡椒粉、干辣椒、姜蒜等调料爆炒。
52.葱爆羊肉：将羊肉切成薄片，与调料充分搅拌后用冷油爆炒，最后加入葱段拌炒即可。
53.蒜香小龙虾：将小龙虾洗净焯水，再加入大葱、姜、蒜末、干辣椒、料酒等调料煸炒。
54.辣椒炒肉：将猪肉切片，焯水后配以青红辣椒丝和调料煸炒即可。
55.酸辣汤：将瘦肉切成丝，加入木耳、葱丝等食材，最后加上醋、辣椒、牛肉粉等调味料煮开即可。
56.干锅牛蛙：将牛蛙焯水去腥味，再加入豆芽、泡椒等食材和调料烹煮而成。
57.糖醋排骨：将猪排骨切块，开水煮后沥干，用鸡蛋、淀粉等食材把它裹上后再放入油乱含锅中炸至金 *** ，最后加上糖、醋等调料拌炒即可。
58.口水鸡：将鸡肉切成碎小块，焯水后配以葱姜蒜末和各种调料拌匀即可。
59.花菜炒蛋：将花菜分成小朵焯水后，加入蛋液、调料煸炒而成。
60.酥炸鱿鱼：将鱿鱼切成圈状裹上面粉和鸡蛋糊，放入油锅中炸制，再用盐和五香粉调味即可。
61.红烧鱼：将整条鱼放入开水中焯水，再加入葱姜蒜末和各种调料烹饪而成。
62.泡菜锅：将泡菜片、薯条、培根、香肠等配料放入锅中翻炒，加入鸡汤或者水，再加上少量豆腐和蘑菇即可。
63.烤肉：将肉切成小块，用调料腌制后烤制，可使用炭火或者烤箱。
*** .鱼香肉丝：将猪肉切成细丝，加入生姜、蒜末、豆瓣酱等调料煸炒，再加入木耳、胡萝卜等配料。
65.红烧茄子：将茄子切成条状，焯水后过凉水，再用红烧酱汁烹煮。
66.酸菜鱼片：将鱼片焯水去腥，再加入泡好的酸菜、生姜、蒜末、辣椒等烹制而成。
67.麻辣牛肉：将牛肉切成薄片，加入豆瓣酱、花椒、姜末煸炒，再加入辣椒、香菜等调味。
68.酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，焯水后加入辣椒、醋、盐等调味料翻炒。
69.蒜蓉蒸虾：将虾洗净，放在蒸盘上，撒上蒜蓉和调料，蒸制至熟。
70.香煎牛排：将牛排用盐、黑胡椒、橄榄油等调料腌制，煎至两面金黄。
71.宫保鸡丁：将鸡肉切成小丁，加入花生米、干辣椒、生姜、蒜末等调料煸炒。
72.蒜蓉西兰花：将西兰花切成小朵，焯水后加入蒜蓉和调料翻炒。
73.糖醋里脊：将猪里脊肉切成小块，用鸡蛋、淀粉等食材裹上后炸至金 *** ，最后加上糖、醋等调料拌炒。
74.麻辣烫：将各种食材如肉片、蔬菜、豆制品等煮熟后，加入麻辣汤底和调料。
75.蒜香鸡翅：将鸡翅洗净，用盐、黑胡椒、蒜末等调料腌制，烤至表皮微焦。
76.红烧肉：将五花肉切成小块，加入大葱、姜、料酒、生抽、老抽、 *** 等调料烹煮。
77.干煸四季豆：将四季豆切成段，焯水后过凉水，再加入豆瓣酱、葱姜蒜等调味料翻炒。
78.酸菜鱼：将鲜鱼片焯水去腥，再加入泡好的酸菜、生姜、蒜末、辣椒等烹制而成。
79.麻婆豆腐：将豆腐切成小块，配合豆瓣酱、花椒、姜末煸炒，再加入肉末、酱油、盐、糖、豆鼓酱拌炒。
80.酸汤肥牛：将肥牛切成片状，焯水后与口味不同的酸汤搭配，再加入鱼豆腐、豆皮、金针菇等材料烹制而成。
81.蒜蓉粉丝蒸扇贝：在扇贝上涂抹蒜蓉，再配以粉丝、香菜等材料，放入蒸笼蒸制。
82.芝士焗烤意面：将意大利面煮熟后，再加入番茄酱、洋葱、辣椒等调料，最后撒上厚厚的芝士，放入烘箱烤至表面微焦即可。
83.五香牛肉面：将面条煮熟，在热水中焯一下五香牛肉片，再加入青菜、胡萝卜、豆腐皮等材料，最后加入少量调料即可。
84.麻辣羊肉串：将羊肉切成小块，用调料腌制后穿在竹签上，再用炭火烧烤，翻着烤。
85.清蒸扇贝：将扇贝涂上姜蓉、蒜末、盐和生抽等调料，放在蒸锅里隔水蒸10分钟左右即可。
三、烧烤有哪些菜谱大全
有很多东西都可以考啊，比如鱼、鸡翅、香肠等等，都可以，而且用全自动烹饪锅烤分分钟juice搞定了，很简单的。
1.茄子 2.韭菜 3.金针菇 4.辣椒，四季豆，玉米。 5.鸡腿，鸡翅，鸡脚。 6.牛排，猪排。秋刀鱼，豆腐乾，红薯。 7.火腿肠，脆皮肠，奶香小馒头 8.啤酒，饮料，矿泉水，酸奶。 9.盐，老干妈，食用油，烧烤汁，葱，蒜，孜然粉，胡椒，椒盐，鸡精。 10.一次 *** 杯子，碗筷，手套，锡纸，这是我们上次组织活动的菜单哟，可以参考参考
天下美食菜谱大全烧烤需要哪些素菜
烧烤是一件很怡然自得的事情，既可以锻炼自己的烹饪水平，也可以陶冶生活情 *** ，还可以融洽友情，增进家庭和谐！
香辣烤肉肥瘦肉加生抽,花雕酒,胡椒,辣椒粉,少许盐,蒜头洋葱.放冰箱腌24小时再烤,边烤边刷稀释了的蜂蜜水海鲜串烧材料：中型虾一磅；鲜干贝（scallops）一磅；橄榄油或色拉油 1/2杯；碎大蒜三瓣；parsley切碎，1/3杯面包屑1/2杯；盐、胡椒少许；柠檬2/3个，切 *** ；烧竹棒（skewers）四至六根。作法：1、虾去泥肠，剥壳。2、用纸巾将虾和干贝的水分吸干。3、把其它材料混合在一起（柠檬除外）。腌泡一小时。并预热烤箱（broil）4、将虾和干贝穿至竹棒上，可再沾更多面包屑。5、正反面各broil二分钟。6、食用时再配上柠檬数滴。
蒜烤鱼用料：1、辣椒粉；2、大葱；3、鱼块；4、盐。做法：1、先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉；2、等到有辣椒香时加入鱼快，用油煎直鱼微黄；3、把蒜加到鱼上，并加入少许水，和盐，4、等水乾，香香的蒜烤鱼就出来了：）辣味烤土豆土豆切小块，擦干表面，放在盆里，倒一些油，toss一下，让土豆表面都沾上油。烤盘铺上铝箔，把土豆块铺平，400F(200C)烤30-40分钟。同时准备so *** ce,一个洋葱，一个西红柿切小块，3片蒜切片。先倒点油炒洋葱，软了下西红柿，出汁以后，加蒜片，一大勺to *** to so *** ce,加些水，辣椒粉，盐黑胡椒调味，多少随意。开后把火调小点，盖上，煮到汁稠，大概10分钟。等土豆烤好，和so *** ce调在一起就行了。蒜香鸡蒜茸加油和盐，均匀抹在鸡内外，腌24小时，铺在锡纸上，撒上炸鸡粉，放在烤箱里，350F30分钟OK。
烤鸡翅鸡翅膀洗净，晾干。姜大量，切薄片。取一容器，码放一层鸡翅，放一层姜，撒些白糖，加生抽或老抽。反复如此。腌48-72小时，中间可翻一两次。取出，薄薄抹一层蜂蜜。上烤盘，入烤箱。先375F，看鸡翅膀变深色出油后，降至300F一下，慢慢烤干一些。放凉吃更好，但你会等不急。快开一瓶冰啤酒吧。烤玉米将烤箱预热至摄氏230度（华氏400度）玉米洗净，抹上白脱（奶油），用锡纸包好放入已预热的烤箱内，烤三十至四十分钟拿出来，展开锡纸，喷香扑鼻啊！！柠檬烤排骨（4份）原料：排骨（小排） 1000克大蒜（捣成泥） 4瓣柠檬汁 2大勺精盐 2小勺作法：1、将排骨剁成长约8厘米的段，加柠檬汁和蒜泥拌匀，腌2-3小时。2、腌好的排骨放入烤盘中，面面撒精盐，置于预热至175℃的烤箱中。3、烘烤时间为1.5—2小时。待骨头能从肉中抽出时，说明肉已完全烤熟。配食：莲白沙拉，烤土豆块。吃法：烤排骨、烤土豆块和莲白沙拉分别盛于大盆内上桌。每人盘中置排骨2-3块，烤土豆数块，沙拉2-3大勺。用刀叉进餐。韩式烧烤，以牛肉为更优，先用料酒、酱油、红糖、蒜泥、味精、姜汁等调味品腌渍，烤熟后应以鲜嫩的莴苣叶或薄荷叶包裹，配以生蒜和多种韩朝式泡菜。
烧烤食谱由于口味的差异，各地烧烤的食物是千奇百怪，比较常见的有以下几类：肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭……鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝……蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山 *** 、大蒜等……水果：香蕉、甘蔗、苹果、菠萝……其他：......
6.牛排，猪排。秋刀鱼，豆腐乾，红薯。
9.盐，老干妈，食用油，烧烤汁，葱，蒜，孜然粉，胡椒，椒盐，鸡精。
10.一次 *** 杯子，碗筷，手套，锡纸，
这是我们上次组织活动的菜单哟，可以参考参考
推荐8个烧烤大菜给你~红柳枝烤羊肉、多辣烤鱿鱼、“酒窝”烤鸡、 *** 蜜烤鸡翅、红酒烤牛排、蜂蜜芝麻烤对虾、黄油柠檬烤扇贝、辣烤长香茄噢！烧烤食谱 *** 作亲可以上欧文的派对天猫旗舰店进店咨询 *** 哈~就算不购买， *** 也会为亲服务的。
烧烤菜谱有没有全面一点多一点的推荐的？
可以买一本烤食代看看，里面有70多道中西式烧烤菜谱，而且图文详尽，步骤很简单，但是烤出来的东西很美味哦~
羊肉串，牛肉串，骨肉相连，小排
韭菜，茄子，青椒，土豆，藕片，山芋
6.牛排，猪排。秋刀鱼，豆腐乾，红薯。
9.盐，老干妈，食用油，烧烤汁，葱，蒜，孜然粉，胡椒，椒耿，鸡精。
10.一次 *** 杯子，碗筷，手套，锡纸，
这是我们上次组织活动的菜单哟，可以参考参考
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