大家好，如果您还对可可粉如何做巧克力不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享可可粉如何做巧克力的知识，包括可可粉可以做巧克力 *** 问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、怎样用可可粉做巧克力!
*** g可可脂（或是其他油脂，更好是植物 *** 的）
150g糖粉（大概是这么叫的吧，很那种，一般用来洒在蛋糕上做装饰的）
如果需要可以再加一点果仁之类的东西
先把油脂熔化（专门的容器更好，如果没有专门的就用一个碗放在锅里隔水熔化），然后再把上面其他的所有材料都放进去，搅拌均匀，然后倒在模子里，再把模子放进冰箱。等它完全凝固了再拿出来就可以了。
纯正的巧克力一定是“只溶在口，不溶在手”。因为巧克力的熔点在35摄氏度，入口即化，而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。
1、牛油室温软化后加砂糖打至乳白色,分次加入鸡蛋打匀,加入香草油打匀; 2、将低粉、发粉、盐筛进轻手
1.使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎，放於乾燥的小碗之中。
2.将锅子装满热水，再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的巧
克力，直到碗内的巧克力碎片完全融化，加温至46℃即可。
3.巧克力溶解之后，移至装满水的锅中，再轻拌直到温度降低至26℃。
4.再以40℃的热水加以溶解，当巧克力 *** 至32℃时，即大功告成。
如果想要在巧克力的造型上做变化，那么只需使用市售的心型、熊宝宝、
小狗狗等模型，把调和好的巧克力放入 *** 即可。
1.选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、 *** 的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱（Praline paste）和草莓，要示范 *** Rocher及如何让草莓穿上西装。
2.溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。
5.手巧的朋友，还可以利用水果 *** 巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。
6.创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。
*** *** 将1.5～3.0%(重)的酒精和0.5～5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通过高速搅拌，使之均匀分布在巧克力原料内，然后注模固化，所用的酒精为含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品，或者是乙醇同水的混合物。
酒心巧克力可以用下列两 *** 之一制成：
1.包括搀和过程的 *** 。此法将酒精和卵磷脂在搀和之前或之后混入巧克力原料，在搀和之后5分钟之内开始 *** ，冷到20℃以下。
2．不包括搀和过程的 *** 。此 *** 先在30～70℃将酒精和卵磷脂混入巧克力形原料，混入之后10分钟之内（更好5分钟）开始 *** ， *** 到低于20℃。大豆磷脂（如卵磷脂）已用作巧克力的乳化剂，将大豆磷脂的用量增加到0.5～5.0%(重)，可以使较多的酒精直接混入巧克力，这样结合的酒精能够稳定地在巧克力中保持6个月以上。
当然如果想 *** 固体巧克力也可以!
先将可可浆、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化剂及香料等巧克力原料混合，接着用旋转磨辊使其微粒化，并用精磨机精磨后，再次用旋转磨辊加工成粉末细片状，用筛筛分均匀，最后用成型机压榨机成型。
二、怎么用可可粉做黑巧克力
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶工具：微波炉、大碗、模具
可可粉：可以在 *** 或麦德隆超市买到（其他的大卖场就不要去了，应该没有的）。也可以试试看贵州路之一食品公司后面的那个食品原料店（这个店里一定有模具卖）。牌子应该没有太大的讲究，因为在国内，有就不错了。如果一定要强求牌子，意大利的Cioco Delice这个牌子应该属于 *** 了，但是太贵了（强烈不推荐）。
可可脂：应该可以通过相同途径得到。买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了（植物牛油一样的）。可可脂更好买代脂，吃多了不会胖。白色的就是可可脂了，如果买不到，直接用白巧克力也行！
果仁：南货店，别买那种炒货，尽可能买纯果仁。不要到时候吃出奶油瓜子的味道来。花生应该更好买，当然现在榛仁、杏仁之类的也不难买。买多少见友情提示1。
松仁：砂糖：这两个不要我说了吧？如果真的不知道，建议参考友情提示2。
牛奶：超市里面多的不得了，建议用光明的特浓鲜奶（3.5）
微波炉？碗？这些家里都有吧？如果没有请参考友情提示2
模具：前面提到的食品原料店里面绝对有的，各种各样的模具，如果不高兴买，就用家里做冰块的冰格吧！
将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。
找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。
将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然 *** 。
将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。
3.买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。
三、巧克力是可可粉做的吗 巧克力怎么做好吃
1、巧克力虽说它的热量比较高但是它确实是好吃，这个巧克力是用什么做出来的？它是用可可粉做出来的吗？
2、不是。可可粉是由未加过糖的可可磨出来的，巧克力粉则是由20%~70%的可可加40%~80%的糖做出的巧克力磨出来的。前者用于做曲奇，略苦；后者用于做蛋糕，略甜。
3、第1步、准备材料及工具，我做调温巧克力，需要有一个针式温度计，一个融巧克力的小锅，一个心形巧克力模具。
4、第2步、将巧克力用刀切碎，这样比较好融化。
5、第3步、用隔水加热法，热水温度在60°c为更佳，往同一个方向不断搅拌，注意不要让水汽进入巧克力内。
6、第4步、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间，这是黑巧克力的溶解温度，注意不要超过55度，巧克力过热会水油分离，结块。
7、第5步、当达到了这个温度，速度关火，取出小锅放在大理石台上，继续一个方向搅拌至温度降至27-28度。
8、第6步、重新放回加热过的锅中，升温到30-32度。
9、第7步、迅速将巧克力倒在裱花袋里。
10、第8步、将花嘴剪开一个小口，从模具的底部开始挤，挤好后轻轻震一下模具，震掉气泡。
11、第9步、将模具放入冰箱冷藏一小时，待巧克力凝固好了，脱模即可。
12、巧克力不是发物，巧克力含有较高的糖分及热量，它有补虚的作用。它不会引起 *** 反应 *** 疾病，如湿疹等疾病的发生，也不会加重感染。
13、巧克力最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆。1300多年前,约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫 chocolate。早期的 chocolate是一种油腻的饮料，因为炒过的可可豆中含 50%以上油脂，人们开始把面粉和其它淀粉物质加到饮料中来降低其油腻度。
14、 16世纪初的西班牙探险家荷南多·科尔特斯在墨西哥发现：当地的阿兹特克国王饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料，科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙，并在西非一个小岛上种植了可可树。
15、西班牙人将可可豆磨成了粉，从中加入了水和糖，在加热后被制成的饮料称为“巧克力”，深受大众的欢迎。不久其 *** *** 被意大利人学会，并且很快传遍整个欧洲。
四、可可粉可以做巧克力吗***有什么配方吗
1、把所有巧克力和蜂蜜放在一个碗里
2、加热淡奶油至沸腾，然后倒入碗中
3、盖一个盖子静止1分钟，然后用打蛋器或者刮刀搅拌，一直搅拌至巧克力完全融化、混合均匀
4、如果巧克力没有被奶油融化，可以隔水融化
5、放入温室软化下的黄油和朗姆酒，再次搅拌
6、黄油完全融化后，形成浓浓的巧克力酱的感觉
7、拿一个自己喜欢的模具，并在模具上铺上一层烘培纸，然后把巧克力浆倒入模具，放入冰箱冷藏四个小时以上
8、在桌子上铺好油纸，拿出冷藏好的巧克力放在油纸上，切成你要的形状，均匀地撒上可可粉，用你自己喜欢的方式装好
好了，关于可可粉如何做巧克力和可可粉可以做巧克力 *** 问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
