其实如何 *** 萝卜干的 *** 的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样晒萝卜干 *** *** ，因此呢，今天小编就来为大家分享如何 *** 萝卜干的 *** 的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、晒干萝卜干的腌制 *** 大全
腌萝卜干，之一步晒还是腌？教你50年老 *** ，香脆可口，一年不坏
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『腌萝卜干，之一步晒还是腌？教你50年老 *** ，香脆可口，一年不坏！』
马上就要入冬了，又到了吃萝卜、白菜的季节了。最近，很多大车从外地拉来一整车萝卜、白菜，新鲜水嫩， *** 也便宜，才几毛钱，我也买了几十斤。
别看萝卜便宜，它的营养价值很高，其效用不亚于人参，故有“十月萝卜赛人参”之说。
萝卜的吃法很多，天冷时炖一锅萝卜，好吃又暖和。另外，萝卜还能凉拌、清炒，做成萝卜干。深秋阳光好，空气干燥，是晒萝卜干的好时候，最多3天就能吃了，脆爽又入味，佐粥下饭非常不错。
很多人喜欢吃萝卜干，经常去超市买，我建议大家自己做。超市里的酱菜没有生产日期，不知道放了多久了，质量无法保证，自己做干净卫生，零添加，更好吃。
腌萝卜干耐保存，一年都不会坏，放在冰箱里随吃随取，很方便，非常开胃。
做萝卜干 *** 简单，可是想要脆爽入味也不容易，要学会一些技巧才行。今天我和大家分享一下奶奶用了50年的 *** ，新手也能学会，比买的更卫生更香。
在 *** 时，有人先腌，也有人先晒，到底哪种方 *** 确？弄错了，萝卜干不脆爽，也不入味。现在萝卜正便宜，可以多买点腌起来，当作小菜很不错。做萝卜干，之一步是晒还是腌？教你50年老 *** ，香脆可口，一年不坏。
1、买一些萝卜，洗干净后切掉两头，再切成1厘米宽的粗条。做萝卜条干不要削皮，这样口感才筋道。
2、拿一个干净的小盆，放入萝卜条，撒入2大勺食盐抓拌均匀，腌制4小时。萝卜的水分很多，要用盐腌出来，这样口感才脆爽，而且还能去除萝卜的辣味。
3、倒掉多余的水分，再用手把萝卜条挤干。准备一个干净的纸板，把萝卜条均匀地铺在上面，放在太阳下晒1~3天，时间长短根据自己的口感来定，想要筋道就多晒几天，不过不能晒太干，太干就咬不动了。
4、萝卜干晒好后，用保鲜袋装起来，放入冰箱里冷藏即可，随时吃随时腌，不容易坏。
5、取一些萝卜干，用清水洗干净，沥干水分，放入小盆中，加入适量五香粉、辣椒粉、花椒粉，用手抓拌均匀，再倒入适量生抽、白酒，然后装进瓶子里盖起来，腌制2小时。
6、萝卜干就腌好了，夹一些放进小碟子里，喝粥、下酒非常不错，脆爽又入味。
腌萝卜干，之一步是晒还是腌？都不对，应该先加盐杀出萝卜多余的水分，然后再晒，吃的时候才加调料腌，所以正确的顺序是杀水——晒干——腌制，用这个 *** 口感非常脆爽，香辣入味，密封好放冰箱里冷藏，一年都不会坏
二、如何自制萝卜干
1、腌萝卜条作为开胃小菜， *** 起来也不算难，首先我们把萝卜洗干净之后切成条，加入两勺盐，腌制上半个小时之后，把其中的盐水去掉。再加上一些白糖继续进行腌制，等上三十分钟之后，同样需要把其中的水去掉。在腌制的时候，需要用到一些酱料。需要我们准备好生抽和白糖，还需要一些香醋，用水调开之后，等到煮开了之后放凉，腌制好的酱料直接倒入到陶瓷罐中，然后把之前处理好的萝卜条放进去，盖上盖子之后进行腌制，一般来说等上两三天就可以吃了。
2、把萝卜切成萝卜条，放在大碗中，需要铺满一层，在上面撒上一层的盐。之后我们再铺上一层的萝卜条，然后再撒上一层盐，反复进行几次，放置二十分钟，之后我们把碗里的水分全部都倒出来，再在其中放上一大勺的白糖。等到我们把白糖和萝卜条搅拌均匀了，放上二十分钟。然后把大碗中的水全都倒掉。在碗中要加入两大勺的生抽，还要加入一勺的白醋。加入白开水，等到水完全没过萝卜条就可以了。盖上保鲜膜之后，放到冰箱中，冷藏两三天就完成了腌萝卜条的腌制工作，可以开吃了。
3、腌萝卜条 *** 起来并不难，首先把我们准备好的萝卜洗干净，然后用刀切成条，切好之后装好起来，摆放整齐之后，在其中加入适量的盐，然后拿出来其中一部分的萝卜，在其中放上一些盐之后，反复进行 *** 作，等到完全把萝卜条都这样处理好了就可以了。准备一块石头，也可以拿一些其他的东西压在上面，需要等上大概二十分钟，之后我们把其中的水分倒掉就可以了。需要在其中加入适量的糖，混合起来，需要搅拌起来，然后放起来腌制大概二十分钟，之后我们挤干其中的水分，还要加入适量的生抽以及适量的醋。再在其中加入凉开水之后，不需要我们浸泡，直接用盖子盖上，放上一天就可以吃了。
4、对于腌萝卜条俩说，一般来说是可以保持大概两天时间的，但是这时候我们一定要用保鲜袋完全包装好才行，否则容易导致腌萝卜条失去水分，这时候是会大大的影响口感的，还会影响腌萝卜条的营养，所以说腌萝卜条也不能保存的时间太久了。
5、腌萝卜条的吃法还是非常多的，首先需要我们准备好一些萝卜，还要用到盐、白糖、白醋，再加上一些豆瓣酱，首先需要我们把萝卜刷洗干净，然后把萝卜切成条，同时在萝卜中是需要加入一些盐，完全抓拌均匀之后，需要我们腌制上大概一个小时的时间，这时候可以发现萝卜中是会有很多水出来的。这时候可以用手，轻轻的 *** 一些腌制的萝卜条，对于揉出来的萝卜汁，需要我们直接倒掉，然后用冷开水，直接冲洗一下，还要挤干其中的水份，之后我们再加入辣豆瓣酱、白醋还有白砂糖，一起搅拌均匀就可以了，对于已经拌好调料的萝卜来说，只需要我们继续腌制上两三个小时就可以了，不过对于腌萝卜条来说，还是应该放过夜，也可以选择再腌上一两天，这样可以让腌萝卜条更加入味，口感吃起来也更脆爽。
6、对于腌萝卜条来说，我们吃之前需要充分的刷洗干净，不过是不需要削皮的，带皮吃的口感会更好，而且可以把萝卜条切的薄一些，这样是更容易入味的，但是也不能太薄，不然腌萝卜条的口感就不够脆， *** 腌萝卜条的时候不能一次 *** 太多，如果保存时间长了腌萝卜条就会变的口感很差。
三、怎样萝卜干 *** ***
(1)先把箩卜清理干净，不削皮立即切成片，1公分粗，长短2寸上下，放到阴凉处晾干4-5天。
(2)晒好以后取回，用温水把尘土洗去，随后再用劲挤干萝卜的水份，放进食用盐，纯粮酒搅拌均匀，随后再放进芝麻油，白芝麻搅拌均匀，依据自身的口感，喜爱朝天椒的人就放进辣椒粉，花椒粉，讨厌吃辣椒的 *** 不放。
(3)把搅拌均匀的箩卜放进腌菜坛子中，萝卜条在放进后要卡紧，在装罐的情况下要是没有放满，可以用一些竹条或是一次 *** 筷子交叉式放到腌菜坛子里，避免箩卜松脱。用保鲜袋封住坛口，能够要用多层保鲜袋，随后用紧松绳扎牢，盖上外盖，在密封 *** 好的坛口处放一个机口，倒进一些冷水阻隔气体。放到荫凉的地区，十几天后就可以服用。
(1)之一步与萝卜干咸菜的做法同样，请参照上边的内容，也不反复了。
(2)在锅中添加食用盐，醋，十三香，自来水烧开，熄火以后再添加鸡精，晾凉预留。
(3)将解决好的萝卜条和油辣子搅拌均匀放进腌菜坛子中，再撒些白砂糖，倒进以前调准的料汁，盖上外盖。
(4)把腌菜坛子放到荫凉的地区，每日拌和一到2次，拌和的情况下要留意不必染上病菌，拌和完还是要密封 *** 储存，七天上下就可以服用了。
四、怎样晒萝卜干 *** ***
1、清洗萝卜，如果表面有些坑坑洼洼的，可以把表面削掉一些，但是萝卜皮千万不能削掉，萝卜皮是萝卜干的灵魂。把准备好的萝卜去掉头尾，先切成片，再切成段，不用切得太细，之后还会晾晒，切得太细晒干之后就会太干。
2、萝卜全部切好之后放在盆中，加入适量的食盐，搅拌均匀，放在一边腌制3小时。这时候发现萝卜出了很多水，变得软软的还有点萎蔫的状态，这个时候把萝卜挤干水分，挤得越干越好。
3、挤干水分的萝卜放在外面晾晒，一般需要晾晒3天左右，感觉还有一点水分就可以了，这样做出来的萝卜干更脆爽一些。往晒干的萝卜中加入适量的温水或者凉白开，还能让萝卜干稍微吸水回软一点，这个做出来萝卜干更加脆爽。
4、洗好之后挤干水分或者晾干表面的水分，把它放在一个大盆中。加适量辣椒粉、白糖提鲜，之前腌制的时候已经加过食盐了，可以加点花椒粉，用手抓均匀，抓拌2-3分钟，然后装进密封罐，密封保存，能保存很长时间。
五、 *** 萝卜干的 ***
萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。 *** 如下：
工具／原料：萝卜、盐、辣椒粉、胡椒粉。
3、腌制好后，将萝卜条放在太阳下晾晒水份。注意不要把萝卜晒的太干，晒太干做出来的萝卜干就会硬，就不好吃了，晒至如图所示这样就可以了。
4、在晒干的萝卜干上均匀地抹上辣椒粉和胡椒粉。
5、将萝卜干放入密封容器内，放在阴凉处（温度更好低于10度）腌制半个月左右。
六、萝卜干的 *** ***
1、工具/材料
青萝卜，盐，温水，蒜，小米辣，白糖，辣椒油，味极鲜
2、青萝卜，盐，温水，蒜，小米辣，白糖，辣椒油，味极鲜
3、首先，我们准备一个青萝卜，去皮洗净，先切片，再切成丝
4、然后我们把青萝卜丝放入一个碗中，加入适量的盐，抓拌均匀腌制10分钟
5、腌好以后倒入适量的温水，攥干水分，放入另一个干净的碗中
6、接着我们放入适量的蒜末，小米辣，适量的白糖，一勺辣椒油，两勺味极鲜，搅拌均匀，腌制一个晚上
7、最后美味的萝卜干就 *** 完成啦！看着是不是很有食欲呢？
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
