大家好，今天来为大家解答肉丝炒拉皮的家常做法这个问题的一些问题点，包括炒肉拉皮的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
- 炒肉拉皮的家常做法
- 肉丝拉皮的做法,肉丝拉皮怎么做好吃,肉丝拉皮的家常
- 炒肉丝怎么做好吃,拉皮炒肉丝的家常做法
- 炒牛肉丝拉皮的家常做法大全怎么做好吃视
- 肉丝拉皮的家常做法
- 肉丝拉皮的家常做法窍门
- 炒肉拉皮的做法,炒肉拉皮怎么做好吃,炒肉拉皮的家常
一、炒肉拉皮的家常做法
1、切肉丝：将猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中。加入1勺生抽、1勺料酒和1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，这样可以让肉丝更加嫩滑。
2、准备配菜：青椒、红椒洗净，去籽后切成丝；洋葱洗净，切成丝；葱、姜、蒜切末备用。
3、泡发拉皮：将拉皮放入温水中浸泡15-20分钟，泡软后捞出，沥干水分，切成适当的丝状。
4、炒肉丝：热锅凉油，待油温烧至六成热（约160℃，可以看到油微微冒烟）时，放入腌制好的肉丝，用铲子快速翻炒，使肉丝散开，炒至变色后盛出备用。
5、炒香配料：锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，然后加入洋葱丝翻炒至变软透明。
6、混合翻炒：接着放入青椒丝和红椒丝继续翻炒，炒至断生后，倒入炒好的肉丝和拉皮丝，翻炒均匀。
7、调味出锅：加入适量盐和少许鸡精调味，再次翻炒均匀，使调料充分融合即可出锅装盘。
8、拉皮的处理：拉皮浸泡的时间不要过长，否则会变得过于软烂，影响口感。如果拉皮比较厚，可以稍微多浸泡一会儿，但要注意观察状态。
9、火候控制：炒肉丝时要用大火快炒，这样可以保持肉丝的鲜嫩口感；在炒配菜和拉皮时，火候可以适当小一些，以免拉皮破碎。其中，猪里脊肉是优质蛋白质的良好来源，有助于维持身体正常的生理功能；青椒和红椒富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，能增强免疫力；洋葱则含有多种硫化物和类黄酮等有益成分，具有抗菌、抗炎等作用。例如，喜欢吃辣的可以加入一些辣椒酱或干辣椒增加辣味；喜欢酸甜口味的可以在调料中加入适量的白糖和醋；还可以加入胡萝卜丝、豆芽等其他蔬菜，使菜品更加丰富多样。
二、肉丝拉皮的做法,肉丝拉皮怎么做好吃,肉丝拉皮的家常
1.里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉(淀粉)1茶匙抓匀，腌制20分钟
2.锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用
3.黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水
4.浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可
三、炒肉丝怎么做好吃,拉皮炒肉丝的家常做法
1、里脊肉切丝，加适量盐和少许水淀粉腌制入味；黄瓜、胡萝卜、大葱切丝，香菜切段，大蒜切末备用；拉皮切条，浸入水中；锅中放油，烧至6成热，加入肉丝滑熟，盛出备用；
2、锅中放入葱丝和蒜末煸香；放入胡萝卜翻炒；加入拉皮，放适量盐、生抽翻炒均匀，加入肉丝翻炒，拉皮变成透明状；
3、最后放入香菜段和黄瓜丝，加鸡精和香油，翻炒均匀关火；起锅装盘即可。
四、炒牛肉丝拉皮的家常做法大全怎么做好吃视
菜系及功效：私家菜青少年食谱低温环境作业人群食谱术后食谱工艺：生炒
辅料：粉皮200克,木耳(干)8克,菠菜50克
调料：植物油15克,香油5克,酱油15克,醋5克,大葱10克,姜1克,大蒜（白皮）15克,淀粉(豌豆)5克
1.牛肉去筋切成丝；将粉皮切成长条，用开水焯一下，沥去水，放碗内；菠菜切段也用开水焯一下，沥去水，备用。
2.勺内打底油，葱、姜、蒜炝锅，放牛肉丝煸炒，炒至肉丝发白时，放入酱油、菠菜、木耳炒一会，放高汤少许，用少许团粉挂芡，加香油，倒入放粉皮的碗内即成。
木耳应提前3至4小时用凉水涨发好洗净
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物 *** *** 来说，寒 *** 的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与 *** 不宜同食， *** 有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘 *** 凉，同时易消化 *** 。
五、肉丝拉皮的家常做法
1、主料：黄瓜一根要新鲜，拉皮一袋要劲道，瘦肉50克要精选哦。
2、辅料：淀粉少许用来腌制肉丝，盐少量调味。
3、处理拉皮：先把拉皮用开水烫一两分钟，然后捞出来过凉水，这样吃起来更爽口。
4、黄瓜切丝：黄瓜要擦成细丝，摆在盘底，看起来就很有食欲。
5、腌制肉丝：将肉切成细丝，加入少许油醋汁和淀粉，用手抓匀腌制一下，这样肉丝炒出来更嫩滑。
6、摆盘：在黄瓜丝上面放上处理好的拉皮。
7、炒肉丝：锅里加油烧热，把腌制好的肉丝炒熟透，倒在拉皮上面。
8、调味：最后浇上油醋汁，这味道，想想都流口水。
9、吃的时候记得拌匀哦，让每一口都能品尝到黄瓜的清脆、拉皮的滑爽和肉丝的鲜美。
10、这样，香喷喷的肉丝拉皮就做好啦，快来享用吧！
六、肉丝拉皮的家常做法窍门
1、以下是肉丝拉皮的家常做法窍门：
2、猪里脊肉150克、拉皮（粉皮）200克。
3、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜适量、蒜3瓣、生抽20克、醋15克、白糖10克、盐3克、鸡精2克、淀粉10克、料酒10克、食用油适量。
4、猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入5克生抽、5克料酒和10克淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，这样可以让肉丝更加嫩滑。
5、拉皮用温水泡软后捞出，沥干水分，切成宽条状备用。
6、黄瓜、胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段，蒜切末备用。
7、在碗中加入剩余的15克生抽、15克醋、10克白糖、3克盐、2克鸡精和适量清水，搅拌均匀，制成酱汁备用。
8、热锅凉油，待油温烧至六成热（约160℃，可以看到油微微冒烟）时，放入腌制好的肉丝，迅速翻炒至变色，盛出备用。
9、将泡软的拉皮放入大碗中，加入炒好的肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜段，倒入调好的酱汁，再撒上蒜末。
10、锅中再倒入适量食用油，烧至八成热（约180℃，油面的波动更剧烈，冒青烟），趁热浇在蒜末上，激发出蒜的香味。
11、选择质量好的拉皮很关键，优质的拉皮口感爽滑有韧 *** 。如果是干拉皮，需要提前用开水泡发，泡发时间根据拉皮的厚度适当调整，一般20-30分钟即可。泡发后要彻底沥干水分，避免影响口感。
12、也可以使用新鲜拉皮，直接洗净切条即可，能节省泡发时间。
13、切肉丝时要尽量切得粗细均匀，这样在炒制时受热均匀，口感更好。
14、腌制肉丝时，淀粉不要放太多，否则肉丝容易粘连。同时，腌制时间也不宜过长，15分钟左右即可，以免肉质变老。
15、炒制肉丝时，油温要掌握好，六成热的油温可以使肉丝快速变色，保持嫩滑的口感。如果油温过高，肉丝容易表面焦糊，内部还未熟透；油温过低，则容易导致肉丝粘锅，影响口感。
16、最后淋热油时，油温要达到八成热，这样才能充分激发出蒜末的香味，为菜肴增添浓郁的风味。
17、酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多放点醋，喜欢甜一点的可以多放点糖。
18、除了上述调料外，还可以根据个人喜好加入适量的辣椒油或花椒油，增加辣味或麻味。
七、炒肉拉皮的做法,炒肉拉皮怎么做好吃,炒肉拉皮的家常
1、稍凉一下，冲入辣椒粉汇总，避免过热的油会使辣椒粉糊焦
2、肉丝用料酒，盐，生抽，生粉腌制10分钟
3、调味汁：芝麻酱一大勺，辣根一茶匙，用开水调开，调入盐，糖，味精，味极鲜酱油，老醋，混合均匀即可
4、取一大碗，将粉皮，黄瓜丝，肉丝，香菜，调味汁混合均匀，根据自己口味加入辣椒油即可
OK，关于肉丝炒拉皮的家常做法和炒肉拉皮的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
