大家好，今天来为大家分享海参如何泡发全过程的一些知识点，和正确泡发海参的 *** 的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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一、海参需要泡发多久 海参泡发步骤
干海参是新海参经过干燥脱水处理的制成品，因其质地干燥坚硬，所以泡发需要较长的时间，海参泡发的时间的长短与其干燥程度及泡发方式有关，如果在正确的泡发方式下，一般的干海参需要2-3天泡发好，如果海参干燥程度较高，可能需要更久。
1、将干海参放在干净的盆中，加入清水没过海参，浸泡24小时左右。
2、期间每隔6小时换一次水直至海参变软。
3、然后用剪刀沿着腹部的刀口从下到上剪开。
4、再剪掉头部的沙嘴，去除海参牙，清洗干净。
5、锅中放水，倒入洗净的海参，煮开后续煮15分钟直至海参完全软透。
6、将软透的海参去除，有硬芯的海参继续煮，直至完全软透。
7、盆中放水，加入煮好的海参，放在冰箱保鲜层中，泡3天左右。
海参体内含有一种自溶酶，主要作用于海参中的蛋白质，如果在泡发过程中遇油，自溶酶会加速蛋白质的溶解，从而会使海参的营养价值降低，并且海参的外皮可能会脱落。
在海参的泡发过程中要多次换水，否则水中的杂质会影响海参，可能会导致海参出现掉渣的现象。
在浸泡海参时，更好选择纯净水或者凉白开，因为普通水质软硬不同，且含有较多杂质，可能会对海参的涨发率有影响。
泡发海参的保存时间与其保存方式有很大的关系，一般将泡发后海参放在冰箱冷藏保存，只能保存3-7天，如果放在冷冻保存，可以保存1-3个月左右，但是为了避免海参营养成分流失，建议尽早食用。
二、海参如何泡发泡发需要几天
将干海参稍微冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量纯净水，将容器放入冰箱保鲜层，保持0—5度水温，开始泡发。此过程需持续48小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，手捏上去无硬芯，参体有弹 *** ，且能够大角度的弯曲即可。
将泡软的海参从腹部纵向用一个干净无油污的剪刀剪开，去掉海参前端的硬的牙状物——沙嘴，并将海参内壁上的白筋成段剪开，这样会发得更大，不然会白筋 *** 泡发率。将剪完后的海参放入清水中，用双手的拇指将海参体内残余的内脏泥沙抠除，动作要轻，不要 *** 参体。图中红圈所示的部位为沙嘴。
将清理好的海参放入无油的保温 *** 能较好的锅中，倒入足量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。中火煮开后，转小火焖煮30-50分钟，煮到能将海参轻轻掐透，摸起来像人的手掌虎口处柔软时关火捞出。水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅。注意，因为海参个体差异问题，不能一概而论。
煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。焖透的标准是拿着海参中间，两端会自然略微下垂，捏住海参会轻微抖动，可轻易掐透海参皮肉。没有焖透的海参可以第二次的煮焖， *** 同上。
将焖透的海参继续放入无油的容器中，倒入足量的纯净水、冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏。其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水要没过海参5-10厘米。海参是热缩冷胀，以冰水浸泡可以让海参更好的胀发，并且口感也会更加Q弹筋道。海参浸泡36—48小时左右，大约发至干海参2倍长度即可食用。注意：冰发时间不宜过长，否则不但影响口感，还会导致海参缩小。冷藏的海参3日内食用完毕为佳。
发制好的海参若暂时不食用，可用保鲜膜单支包裹严实，放入冰箱冷冻室存储，以后可以随吃随取，吃之前室温自然解冻即可。
1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天更好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。
2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。
3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。
4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由 *** *** 。所以，肾功能差者一次不可多吃。
5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。
参考资料：人民网--海参的功效与作用吃海参要注意这5点
三、正确泡发海参的 ***
1、准备好纯净水、无油器皿、淡干海参，将海参放入纯净水中，置入冰箱冷藏保存，每12小时换一次水，浸泡2-3天，海参没有硬心即可。
2、将海参沿腹部纵向剪开，剪掉沙嘴，去除里面的杂物，将内筋横着划断成三等份或者四等份。
3、把海参放入无油锅中，填满纯净水，大火烧开后，换小火煮30-50分钟，海参变软为止。
4、熄火后，让海参在锅中闷3-4小时，至海参自然凉透。
5、将煮好的海参重新加入纯净水，放入冰箱冷藏，继续浸泡三天，期间每12小时换一次水，完成后即可食用。
四、海参的正确泡发 ***
1、准备好纯净水、无油器皿、淡干海参，将海参放入纯净水中，置入冰箱冷藏保存，每12小时换一次水，浸泡2-3天，海参没有硬心即可。
2、将海参沿腹部纵向剪开，剪掉沙嘴，去除里面的杂物，将内筋横着划断成三等份或者四等份。
3、把海参放入无油锅中，填满纯净水，大火烧开后，换小火煮30-50分钟，海参变软为止。
4、熄火后，让海参在锅中闷3-4小时，至海参自然凉透。
5、将煮好的海参重新加入纯净水，放入冰箱冷藏，继续浸泡三天，期间每12小时换一次水，完成后即可食用。
五、海参泡发的正确 ***
1、用纯净水浸泡：将干海参稍稍冲洗，放入无油(一定无油干净的容器)的容器中，倒入足量的纯净水(一定要纯净水再次强调)，加入冰块，放入冰箱冷藏室泡发。注：海参是冷涨热缩，所以用冷水泡发会更大。泡发48小时以上，中途6-8小时换一次水(一定要勤换水，3小时换一次水更好)，泡至海参胀大捏起来不再硬硬的，有弹 *** ，且能够大角度的弯曲即可。注意：期间海参不能碰到油或者其他化学品!
小技巧：可以准备两个矿泉水瓶，装满水冰冻后，代替冰块放入泡法容器内，两个矿泉水瓶轮换使用，特别方便。或者将水温保持在0-3℃，泡发效果会更好。
2、去沙嘴：泡发48小时后，开始清理海参，顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴。并将海参内壁上的白筋剪成两段，不要扔掉。然后整个清洗干净即可。
据说海参的白筋更有营养，白筋剪成段后的海参还会发的更大。
3、煮制：将清理好的海参放入无油的保温 *** 能较好的砂锅中或家用锅中，高压锅也可以(一定不要用占过油的锅)，倒入足量的纯净水。中火煮开后，转小火焖煮至少60-120分钟以上。水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅。(更好不要用高压锅，高压锅火候没法掌握)煮好的标准是用筷子钳住海参中间，两端会自然略微下垂即可。
注意：因为海参个体差异问题，不能一概而论。
(注：如果喜欢口感软的可以多煮一会，如果喜欢口感有嚼劲的可以少煮点火候，但火候小了影响涨发大小，这个自己掌控)
4、自然凉透：煮好关火后将海参自然凉透。
5、水发：将自然凉透的海参继续放入无油的容器中，倒入足量的纯净水、加冰块(或者冷冻的矿泉水瓶)，盖上盖子或敷上保鲜膜放入冰箱冷藏室泡发。发制2-3天即可食用。其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水要没过海参5-10厘米。
6、冷冻：发制好的海参若暂时不吃，就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。吃之前室温自然解冻即可。小技巧：建议大家在冷冻发好的海参的时候，可以往海参身上洒点水，可以形成一层冰衣。可以起到保鲜的作用!
六、鲜活海参泡发 ***
鲜海参是不需要泡发。干海参的泡发过程如下：
1、准备足量的纯净水或者矿泉水，干净无油的容器。 *** 作过程中，手上不能有化妆品（手霜、指甲油等）。
2、将海参置于盛有纯净水容器中，放冰箱保鲜层浸泡24-36小时左右，每隔12小时换水一次，直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向用剪刀剪开，去掉海参前端的硬的牙状物——沙嘴，将海参内白筋剪断，用清水冲洗干净海参内部。
4、洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸，然后再调至中小火煮40-60分钟，海参能掐透，摸起来像人的手掌虎口处柔软时关火。
5、换新的凉纯净水，放冰箱0-5度的保鲜层，泡发36-48小时左右，
6、泡发好后，捞出即可食用。海参沥干水后，单独装食品袋，放冰箱冷冻室存储，以后可以随吃随取。
关于本次海参如何泡发全过程和正确泡发海参的 *** 的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
