这篇文章给大家聊聊关于羊肝怎么炒好吃又嫩又不腥，以及爆炒羊肝怎么炒好吃又嫩对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、爆炒羊肝怎么炒好吃又嫩
1、将羊肝切成2-3毫米左右的片。
2、放入清水中泡1小时，期间要换3-4次水，将血水浸出。
4、将泡好的羊肝捞出控水。此时水已经比较清澈了，没有很明显的血水。将羊肝中加入一半蒜末和一半姜末，2勺料酒，半勺盐，2勺淀粉，抓拌均匀腌制备用。
5、锅中加入适量油。油热后放入花椒面（十三香），泡沫消失后放入葱末及剩下的姜蒜末炒香，然后下去郫县豆瓣酱炒出红油。
6、将羊肝抓入锅中（腌羊肝的汤汁不要），开大火爆炒至羊肝发白变色，加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀，关火出锅。
1、将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡爆炒羊肝（20张）抓匀。
2、锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。
3、锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。
二、羊肝怎么做好吃又简单
1、(1)萝卜去皮切块，羊肝洗净切厚片汆水待用，姜切片待用。
2、(2)取净锅上火，放入羊骨汤、萝卜、姜片、羊肝，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
3、羊肝中所含的营养是非常丰富。羊肝含有多种矿物质和大量微量元素，对我们的身体有补肝明目的食疗成效，对血虚萎黄、肝虚、目暗昏花、青盲症有必定的食疗效果。
4、羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。
5、(1)香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;
6、(2)羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净;
7、(3)把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。
三、羊肝怎么爆炒才嫩
1、将羊肝切成2-3毫米左右的片。
2、放入清水中泡1小时，期间要换3-4次水，将血水浸出。
4、将泡好的羊肝捞出控水。此时水已经比较清澈了，没有很明显的血水。将羊肝中加入一半蒜末和一半姜末，2勺料酒，半勺盐，2勺淀粉，抓拌均匀腌制备用。
5、锅中加入适量油。油热后放入花椒面（十三香），泡沫消失后放入葱末及剩下的姜蒜末炒香，然后下去郫县豆瓣酱炒出红油。
6、将羊肝抓入锅中（腌羊肝的汤汁不要），开大火爆炒至羊肝发白变色，加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀，关火出锅。
1、将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡爆炒羊肝（20张）抓匀。
2、锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。
3、锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。
四、羊肝怎么做好吃不腥
已解决问题收藏转载到 *** 空间想问怎样可以将羊肝炒得没有膻味，更好有具体做法的！ 5 [标签：羊肝,膻味,做法 ]我妈炒了一盘羊肝，但是膻味和肝脏类特有的味道被全家一致抗拒，请问有什么好 *** 可以使它变得美味又没有膻味？匿名回答:2人气:18解决时间:2008-08-05 20:52检举满意 *** 原油爆羊肝
配料：水发玉兰片25克，水发木耳15克，云豆25克，姜米2.5克，蒜苗15克，水粉芡10
作料：盐水5克，原油15克，味精1克，羊骨头汤，花生油500克（约耗50克）。
制法：1、将羊肝在水中洗净，立刀切成4厘米长的薄片，用蛋清、粉芡叠匀，油热六成
将羊肝下锅，用勺?开，起锅滗油。
2、锅内留余油少许，放火上，将配料下锅煸炒后，随下羊肝和其他作料、羊骨汤对成
原料：羊肝300克，荠菜200克，笋肉50克，、黄酒、葱、姜、老抽、麻油、精盐、白糖、味精。
制法:羊肝洗净血水切薄片，加酒、盐、味精、生粉拌和渍10分钟。精制油烧热爆香姜片，下羊肝片翻炒至泛色即起。余油爆炒笋片，下切成细末的荠菜，见菜煸瘪投入羊肝片，炒和、烹酒、调味，勾芡。
特点:可防止和辅疗口唇干粘、皮炎、、皮肤脱屑等病症。
配方：枸杞子12克羊肝100克绍酒5克姜3克葱3克盐3克素油20克
*** ：1．把羊肝洗净，用绍酒浸泡20分钟，取出剁成羊肝泥；枸杞子洗净，去杂质，待用。
2．把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入水 *** 毫升，放入枸杞子，用文火煮5分钟后，加入羊肝泥、盐拌匀，再煮5分钟即成。
食法：每日1次，每次吃50克羊肝。
功效：养肝明目，益精补血。用于慢 *** 肝炎，见目昏，耳鸣， *** 虚弱患者
五、炒羊肝怎么炒好吃又嫩
1、炒羊肝要想又好吃又嫩，关键在于选材、腌制和火候的控制。
2、选材：首先，要选用新鲜的羊肝，这样炒出来的羊肝才会更加鲜美。新鲜的羊肝颜色红润，质地细腻，炒制时更容易熟透且保持嫩滑。
3、腌制：在炒制前，羊肝需要进行适当的腌制。通常可以用料酒、生抽、盐等调料腌制10分钟左右，这样不仅能去除羊肝的腥味，还能增加其底味，使炒出来的羊肝更加入味。此外，腌制时还可以加入一些淀粉，这样能在炒制过程中形成一层保护膜，锁住羊肝的水分，使其保持嫩滑。
4、火候控制：火候是炒羊肝的关键。炒制时需要用大火快炒，这样能迅速将羊肝炒熟，保持其嫩滑的口感。如果火候过小，炒制时间过长，羊肝就会变得老而柴，影响口感。因此，在炒制过程中要时刻注意火候的调整，确保羊肝能够快速均匀地受热。
5、最后，根据个人口味可以加入一些青椒、红椒、大蒜等配菜进行搭配，增加菜肴的色彩和口感层次。同时，也可以在出锅前淋入一些明油或者香油，提升菜肴的亮度和香味。这样炒出来的羊肝既好吃又嫩滑，非常受人喜爱。
六、羊肝怎么炒又嫩又滑
1、羊肝切成薄片，拌入少许生粉，倒入开水锅里立刻捞起过凉水待用;青椒用白锅煸炒后装起;
2、锅里倒油，炒香胡萝卜，倒入大葱再炒香，倒入羊肝片，下姜丝继续翻炒，最后加入青椒兜炒，下盐调味即可。(怕羊膻味的，可用料酒)
韭菜90克，洗净切段，羊肝120克切片，铁锅急火炒熟后佐以醋食用。治命门火衰 *** 。
羊肝也就是羊的肝脏了，羊肝里面的营养非常的丰富，特别是里面的维生素A和磷都是含量很高的，所以我们知道羊肝有养肝的效果，能起到名目的功能，而且还能有补血的作用呢。羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润;经常吃些羊肝的话可以有补铁补血的作用而且还可以缓解疲劳，对于滋补气血，保护视力有很好的作用，同时也可以增强体质。
七、羊肝怎么炒好吃又嫩
用料：羊肝1块、植物油一勺、料酒适量、生抽一勺、盐一勺、葱适量、辣椒、蒜、蔬菜。新鲜羊肝冷水泡出血水，泡的时间越长越好。煮熟的羊肝切片。热油爆葱花锅，炒辣椒和胡萝卜片。爆锅出香味，炒羊肝，加料酒、老抽翻炒。羊肝吸满汤汁后加盐翻炒均匀即可出锅。
用料：羊肝1块、植物油一勺、料酒适量、生抽一勺、盐一勺、葱适量、辣椒、蒜、蔬菜。
1、新鲜羊肝冷水泡出血水，泡的时间越长越好。
3、热油爆葱花锅，炒辣椒和胡萝卜片。
4、爆锅出香味，炒羊肝，加料酒、老抽翻炒。
5、羊肝吸满汤汁后加盐翻炒均匀即可出锅。
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