其实如何做地三鲜好吃又简单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解地三鲜怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享如何做地三鲜好吃又简单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、地三鲜怎么做好吃窍门
主料：100g茄子 100g土豆 100g青椒
配料：适量油适量盐适量糖适量淀粉适量醋适量酱油适量鸡精 3粒大蒜
2、把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。（盐也不要加多，会咸的。孩子该感觉咸了。）
3、土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4、青椒去蒂切成块。大蒜剁成蒜末。
5、取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。
6、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。（油如果没渗好，抄时会不好的）
7、挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
8、把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
9、锅中留底油爆香蒜碎。倒入料汁烧开至粘稠。
10、倒入过油的茄子和土豆柿子椒。快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
二、怎样做地三鲜好吃
“地三鲜是一道咸鲜味美，老幼皆宜的东北汉族传统家常菜，做法简单易学。虽然是一道素菜，但是口感鲜咸可口，非常下饭。”
土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。
碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。
炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末。
葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。
用大火快速翻炒片刻，出锅前撒入另一半蒜末。
土豆和茄子需要油炸的时间是不同的，因此要分开炸制，否则茄子没熟时，土豆片就糊了。
三、怎样做地三鲜***地三鲜怎么做好吃
1、土豆、茄子洗净去皮，切成滚刀片；
2、青椒洗净，切成块儿，大小和茄子、土豆看起来相符就行；
3、蒜拍一下，切碎一些；准备些小葱切碎；（喜欢吃辣的朋友可以切几个小红干辣椒）
4、热油，炸茄子和土豆。茄子非常吸油，先炸茄子，油也不用太多，因为炸一会儿你就会发现茄子里的水和进去的油又会逼出来了，炸到茄子软了，控油捞出（控油是为了最后吃到的油少点，这样健康，因为这个菜本身就比较油）；然后再炸土豆，讲究的话就用新油炸，炸熟。更好用不粘锅炸。
5、用干净的锅，倒入少量油（其实茄子里已经很多油了，这里油一点点就行），爆香蒜末（和辣椒末），倒入青椒翻炒15秒，倒入炸好的茄子和土豆，翻炒一下，调小火，加入盐、糖适量（自己斟酌，糖不要多，一小勺就行，用来提味儿的），加入老抽适量（主要是上色，有点颜色，看起来不白就行）。
6、调大火，再翻炒一会儿（其实已经熟了，为了让调料入味儿，搅匀），出锅，撒上小葱。
四、地三鲜最简单做法
主料：茄子1个、土豆1个、青椒1个、胡萝卜1小段。
辅料：食用油适量、葱姜蒜适量、盐1勺、生抽2勺、蚝油2勺、甜面酱1大勺、番茄酱1大勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺、香油少许。
1、先把茄子去皮切成坡刀块，放1小勺盐搅拌均匀，腌制20分钟。
2、准备一些配菜，青椒去蒂清洗干净，切成小块，胡萝卜切成片，再准备些葱花、姜末和蒜片。
3、提前调碗汁，小碗里放入生抽、蚝油、甜面酱、番茄酱、玉米淀粉、白糖，盐，混合搅拌均匀，备用。
6、炒锅烧热，倒入适量食用油，放茄子开小火煸炒至软。
7、茄子盛出来，放入土豆小火慢慢煎至金黄。最后把青椒块、胡萝卜片也扔进去煎上一两分钟就出锅。
8、炒锅重新烧热，不用放油，把刚才调好的碗汁倒进去，大火烧开后转成小火，把料汁熬至粘稠。
9、迅速把茄子、土豆块、青椒、胡萝卜片放进去，翻炒均匀，出锅装盘就可以开吃了。
五、地三鲜怎样做简单又好吃
主料：茄子300克、土豆300克、青椒200克。
辅料：生抽适量、食用油适量、老抽适量、生粉适量。
1、把茄子切成连刀块，把土豆去皮后切成连刀块。
2、把青椒内的籽去除，洗净后切块，起油锅倒入青椒。炒至青椒表面起皮，然后取出待用。
3、再入油锅，倒入茄子，炒至茄子有七分熟，然后取出待用。
4、最后起油锅，倒入土豆块，炒至土豆表面金黄，能用筷子 *** ，把前面炒好的青椒和茄子加入锅子里。
5、加入适量的生抽，再加一点老抽、一点糖，煮三分钟后加点生粉水煮沸即可起锅了。
6、出锅装盘，地三鲜即可 *** 完成。
六、地三鲜家常做法简单好吃
*** 作材料：土豆1个、茄子2个、青椒2个、胡萝卜1根、蚝油1勺、糖少许、东古酱油2勺、蒜瓣5瓣、姜1片、淀粉2勺、白胡椒粉少许、盐少许。
1、选购两根长条紫茄子，1个黄心土豆、1个胡萝卜和两根辣椒，通常体型长得很大，外表嫩绿色，水分十足的辣椒都不辣，相反则辣，大家根据自己喜好进行挑选。然后将食材清洗干净，胡萝卜和土豆削皮备用。
2、将土豆和茄子切成滚刀块，茄子用手撕成小块，个人觉得有些食材用手撕比用刀切更好吃哦，大家可以试试哈！
3、将所有食材处理好后放进容器，在容器中加1勺淀粉，用双手抓住容器的两边，用力晃动容器，让食材均匀的裹上淀粉。
5、取一个容器，在容器中放入1勺蚝油、2勺酱油、少许白胡椒粉、少许淀粉和半碗清水后调拌均匀。
6、锅中多倒些食用油烧至6成热，把裹好淀粉的土豆、茄子和胡萝卜放进锅中过一遍油。（注意，炸制食材时，油温一定达到6成热以上再把食材下锅，这样食材在炸制过程中才不会浸太多油，吃起来不油腻。）食材炸好后捞出锅，静置控油。
7、锅中留少许油继续加热，将切好的蒜末倒进锅中翻炒，炒出香味。
8、最后将过油的食材倒进锅中，辣椒切块，倒进锅中，加入料汁翻炒均匀，大火收汁，出锅前来点食盐，再次翻炒均匀后就能出锅装盘啦，这样做的地三鲜吃起来完全不油腻，色泽以及味道也都十分的 *** ，和米饭是绝配，大家快来试试吧！
七、地三鲜的最简单做法
1、地三鲜的最简单做法是先准备好土豆、茄子和青椒，然后分别炒制，最后混合调味。
2、首先，我们需要准备好主要的食材：土豆、茄子和青椒。这三种蔬菜就是地三鲜的主要成分。土豆需要切成块状，茄子切成段状，青椒则去籽切丝。切好的蔬菜备用，同时准备好一些常见的调味料如盐、生抽、老抽、糖、鸡精和食用油。
3、接下来是炒制的步骤。先热锅凉油，待油温五六成热时，先放入土豆块翻炒，因为土豆相对较难熟透。炒至土豆表面微黄，然后加入茄子继续翻炒。茄子吸油较多，可以适量增加一些油。炒制过程中，可以根据个人口味加入少许盐，让蔬菜更有味道。
4、当土豆和茄子都炒至七八分熟时，放入青椒丝，继续快速翻炒。青椒熟得较快，所以最后加入。此时，可以调入生抽和老抽增色增香，再加入少许糖提鲜，最后撒上一些鸡精增加口感层次。
5、最后，将所有食材翻炒均匀，至蔬菜完全熟透且入味，即可出锅装盘。这样一道简单又美味的地三鲜就完成了。整个烹饪过程中，关键在于火候的掌握和调味品的搭配，既要保证蔬菜熟透，又要保持其鲜嫩的口感。通过简单的炒制技巧，就能让地三鲜这道家常菜焕发出不一样的美味。
关于如何做地三鲜好吃又简单，地三鲜怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
