很多朋友对于酸菜粉条肉和酸菜粉条肉的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、酸菜粉条汆白肉的做法步骤图,怎么做好吃
1.带皮五花肉清洗干净，锅中加冷水，下入五花肉煮开，撇去浮沫后，加入葱姜、大料、桂皮、1个干红辣椒及少许
料酒中小火煮制约30分钟左右8-9成熟，捞出晾凉。
3.煮好晾凉的五花肉用刀切成片。
5.我买的是成袋切好的酸菜，打开包装，加清水清洗一下，略挤出水分备用。
6.葱切斜片、姜切丝，1个干红辣椒切丝。
7.锅中加适量油，加热后加入干辣椒及葱姜炒出香味。
9.倒入煮肉的原汤锅内，盖盖中火煮约10分钟。
11.码入切好的熟五花肉片、调入适量盐。继续加盖煮制15-20分左右，至粉条、肉片变透明熟后即可关火。
12.吃前可以调入适量鸡精、胡椒粉，调味。也可以不放。
13.在吃那嫩滑的白肉时蘸着自家做的韭菜花酱或调制的蒜酱都灰常好吃香。
（这是我们东北人的吃法，蒜酱调法：蒜剥皮切碎末，倒入碟内、加适量生抽、醋、香油、辣椒油，调制而成）。
1.酸菜本身已有酸味、咸味，又加了煮肉原汤，可以不另加其他调料、原汁原味也很好吃。依个人口味吧！
2.煮后的五花肉不油腻，多余的油已经煮出去了，酸菜汤...(展开)
二、酸菜猪肉粉条的做法
1、食材用料、五花肉 500克、酸菜 400克、粉条 150克、荤油60克、姜 4片、八角2个、大葱1棵、花椒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
2、准备好食材:猪肉选五花肉清洗干净，酸菜洗净切丝，切葱段和姜片。
3、五花肉切成几大块。把五花肉冷水下锅煮开后捞出备用。
4、另起锅添足够的水，放入五花肉、八角、葱段、姜片和花椒粒。
5、大火烧开后转中火炖三十分钟，这个步骤是为了炖出肉汤来。
6、把炖好的肉捞出来切成片，把酸菜放入肉汤里，切好的肉片铺在酸菜上面。
7、把荤油放在中间，大火炖开锅后改中火炖煮。
9、酸菜差不多炖熟后放点胡椒粉和生抽调下味道。
11、粉条熟后调入盐和鸡精，再撒上葱花就可以出锅了。
三、酸菜粉条肉的做法
1、腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝，将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可。
2、葱姜切成末，干红辣椒切成段。
3、猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿。
4、粉条用开水烫一下，捞出备用。
5、锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用。
6、锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香。
四、酸菜粉条肉家常做法
1、肉切块，葱姜蒜切丁，酸菜用水洗好，锅放油加热，放入葱姜蒜，大料炒香，放入肉，炒变色，放入酸菜，爆炒，一定要把酸菜炒匀，炒透！
2、炒好后加水，放入土豆粉条，水的量多少要看粉条的量多少而定！放入十三香，蚝油，生抽，材料油，盐，大火烧开，改中小火炖到粉条熟透汤汁刚好时即可！
3、美味的酸菜猪肉炖粉条，可以开吃了！
五、怎样做酸菜粉条肉
1、酸菜，是北方冬天常见的家常菜。其实就是大白菜经过腌制，过一段时间变酸，但不是腐烂，变质那种，跟白菜绝对是两个口味。它的吃法有很多种，可以炒丝，炖，剁馅包饺子等等。酸菜粉条肉也是东北菜，好像是专属于东北人冬天最温暖的回忆。我家也爱吃酸菜，夏天我爱泡包包菜，用辣椒油拌好，脆脆的，很爽口，一般早点吃的多，到了冬季就用大白菜腌酸菜，更爱做的酸菜粉条肉，酸酸的，辣辣的，特别的开胃下饭。酸菜粉条肉建议用大白菜腌渍而成的，味道好一些。酸菜喜欢油，所以炒酸菜的时候要多放一些油。炒酸菜更好用大油（猪油），我喜欢用清油，不喜欢猪油。粉条是先用开水烫过，所以稍炒一会就好了，不能炒时间太长，否则就不筋道了。如果不烫粉条的话，炒的时候可以加点水焖煮一会儿至熟；这道菜如果不放肉的话，用猪油炒一样好吃。
2、酸菜，它的味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进 *** 对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被 *** 吸收后能增进食欲，促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
六、东北酸菜粉条肉的做法
1、将五花肉放入凉水中，加入八角、桂皮、香叶和少许盐，煮至能用筷子 *** 去为止，然后捞出晾凉并切片。
2、将粉条煮熟，捞出后过一下凉水备用。
3、锅内爆香葱姜，然后下入酸菜翻炒1分钟。
4、加入骨头汤，然后倒入切好的五花肉片和煮熟的粉条。
5、调入少许盐和鸡精，大火烧开后，转中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可。
6、-煮五花肉时，要确保煮到肉质变软，这样切片时不容易散开。
7、-炒酸菜时，火不要太大，以免炒糊。
8、-炖煮时，要注意火候的控制，中小火慢炖能使汤汁更加浓郁，肉质更加软烂。
七、酸菜白肉炖粉条的做法
东北酸菜，红薯粉条，五花肉1块，葱，姜适量
1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些
2.好吃之一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好
3.五花肉切片，五花肉 *** 一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步
5.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感
6.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来
7.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香
8.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦
9.让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步
10.充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒
11.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了
关于酸菜粉条肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
