大家好，今天小编来为大家解答凉菜菜谱简单这个问题，谁能说出20道以上的简单的家常凉菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、十个凉菜十个热菜菜谱
1、一、拌卷心菜：清脆的卷心菜搭配调味料，口感爽脆，营养丰富。
2、二、拌绿豆芽：绿豆芽清爽可口，搭配适量的调料，既美味又健康。
3、三、黄瓜拌虾片：鲜嫩的虾片与黄瓜搭配，口感丰富，味道鲜美。
4、四、麻酱拌豆角：豆角脆嫩，淋上香浓的麻酱，味道醇厚，营养均衡。
5、五、肉丝拌粉皮：肉丝鲜香，粉皮滑嫩，两者搭配，口感丰富，滋味十足。
6、六、拌韭菜：韭菜的清香搭配简单的调味，既开胃又健康。
7、七、拌香黄豆：香脆的黄豆，搭配调味料，滋味独特，营养丰富。
8、八、麻辣粉慎李丝：麻辣口味， *** 食欲，粉条与慎李丝的搭配，口感独特。
9、一、油炸鱼块：外酥里嫩的鱼块，搭配各种调料，味道鲜美。
10、二、油炸花生米拌贺孝薯油皮：花生米香脆，搭配柔软的薯油皮，口感丰富。
11、三、炸鸡腿：金黄酥脆的炸鸡腿，鲜嫩多汁，令人回味无穷。
12、四、鱼丸：鲜美的鱼丸，口感弹牙，汤清味美。
13、五、青椒黄瓜蚕豆炒虾球：多种食材的完美搭配，口感丰富，营养均衡。
14、六、甲鱼鸡汤：甲鱼与鸡汤的结合，滋补养生，味道鲜美。
15、七、禅者清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼保留了最原始的鲜美，营养丰富。
16、八、红烧腐乳肉：腐乳的香味与肉的鲜美相结合，口感独特，味道浓郁。
二、经典凉菜100款 菜谱
1、经典凉菜100款菜谱实在太多，这里先为您提供10款经典凉菜菜谱，以作参考：
2、以上只是其中的10款经典凉菜菜谱，实际上还有更多的凉菜等待您去探索。每款凉菜都有其独特的口感和风味，可以根据个人口味进行挑选和 *** 。希望这些菜谱能给您带来一些灵感和美味！
3、由于篇幅 *** ，无法一次 *** 列出100款经典凉菜菜谱，但您可以在各大美食网站或APP上搜索更多凉菜菜谱进行尝试。同时，您也可以根据自己的口味和喜好进行创新和改进，打造出属于自己的特色凉菜。
三、谁能说出20道以上的简单的家常凉菜
原料:葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分制法:将葱头剥去老皮洗净， *** 切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒 *** 切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。
原料:卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分
制法:将卷心菜剥去外帮洗净， *** 切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
原料:绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱
制法:将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净 *** 切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
原料:虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱
制法:将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净， *** 切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净， *** 切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
原料:鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱
制法:把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。
原料:猪肉(瘦)三两绿豆粉皮二张食油五钱酱油三钱香油五分醋二钱芥末五分盐水一钱麻酱五钱味精十粒
制法:先将猪肉洗净，片成片再切成细丝；粉皮泡软后也 *** 切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，更好淋上麻酱即成。
原料:鲜韭菜二斤食盐五钱花椒十粒
制法:将韭菜拣好洗净， *** 切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。
原料:黄豆二斤食盐一两酱油一两黄酒五钱五香粉五钱葱花二钱
制法:将虫咬破烂的黄豆拣去洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一钱灵云香)，上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香。
四、凉菜菜谱
精品凉菜菜谱大全，在一般的宴席或者是聚会的'时候，在正式的上菜之前都会先上几道凉菜，先给顾客们开开胃，其实在家里也是可以做的，以下分享精品凉菜菜谱大全，一起来看看。
A料（双烧酱、排骨酱、花生酱各5克，海鲜酱、芝麻酱各10克，高汤1千克，白糖15克）
B料（八角、香叶、姜片各2克），色拉油5克。
1、将猪尾改刀成圆节，冲水至无血水后捞出。
2、净锅入油，放入A料，加高汤烧沸后，加入B料，最后根据颜色调入用白糖炒成的糖色，再改小火煲至猪尾熟透收汁后，捞出晾凉装盘即可。
排骨酱50克，叉烧酱100克，鸡饭老抽30克，十三香15克，孜然粉30克，味精10克，鸡精10克，糖少许。
1、将牛腱子用素香料、花椒盐腌12小时，然后氽水，切片，放入黄酒、葱、姜蒸20分钟。
2、锅内放入少许色拉油，加入以上调料翻匀，烤箱上火180度下火200度烤至25分钟即可。
花生米500克，香菜末5克，蒜蓉6克。
老醋花生汁200克，色拉油1千克（约耗60克）。
锅上火，入色拉油烧热，放入花生米炸香，待 *** 后，加入老醋花生汁，撒香菜末、蒜蓉拌匀即可。
将白糖1千克，冰花梅子酱、家乐鲜露各500克，美极酱油 *** 克，香醋150克，安记调味汁50克混合即可。
1、将菜心洗净，焯水后切成小丁；玉 *** 、红腰豆分别焯水晾凉。
2、将以上三种原料拌在一起，加入香油、葱油、盐、鸡粉拌匀，装入塔形模具再扣出装盘即可。
1、将龙平洗净，切成菱形段，焯水后控凉。
2、龙豆中加入葱油、味达美，香油拌匀。
3、拌好的龙豆摆叠成三层，加XO酱装盘上桌。
A料（辣椒王、麻椒各100克，香叶、八角、白豆蔻、砂仁、 *** 、盐各5克，陈皮2克，高汤500克）
B料（芝麻酱50克，花生酱30克，海鲜酱10克，美极鲜味汁、芝麻油各5克）
C料（美极鲜味汁10克，美极鲜辣汁8克，镇江香醋5克，味精粉、白砂糖各2克）。
1、将新鲜牛百叶洗净，入沸水焯水。
2、将牛百叶入高压锅，放A料后上火， *** 15分钟捞出晾凉。
4、将熟牛百叶顺纹路改刀装盘，带碗汁一同上桌。
碗中加入蒜末辣椒粉芝麻粗辣椒面，淋上热油，3勺生抽，3勺醋，一勺蚝油，少许盐半勺糖拌匀备用碗中加入蒜末辣椒粉芝麻粗辣椒面，淋上热油，3勺生抽，3勺醋，一勺蚝油，少许盐半勺糖拌匀备用
腐竹木耳提前泡开，黄瓜拍成小块，氻干水分倒入盘子放入酱料，放入花生米拌匀即可
简单易做，10分钟就能搞定，开胃又解腻，一起试试吧～～
菜花，藕片，木耳之类焯水空干。水里可放几滴油，一点盐。苦菊之类先用盐水泡一下空干。
我自己是把调料都调好，试过口味再浇在菜上面搅拌。
最后可用热油浇一下。油烧热后，放点花椒进去炸香，花椒去除不要，把热油烹进拌菜里，口感会更好。
OK，关于凉菜菜谱简单和谁能说出20道以上的简单的家常凉菜的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
