大家好，今天来为大家分享凉拌折耳根的做法的一些知识点，和折耳根凉拌做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、凉拌折耳根做法及配料
配料：折耳根：200克，作为凉拌菜的主要成分，口感独特。大蒜：3瓣，用于提味和杀菌。生姜：1小块，用于提味。辣椒粉：适量，根据个人口味添加。生抽：适量，用于调味。香醋：适量，增加口感。盐：适量，用于调味。白糖：适量，用于提鲜。香菜：适量，装饰用，同时也增加口感。
做法：1.准备食材：将折耳根洗净，切成小段。大蒜和生姜切末备用。2.混合食材：将切好的折耳根放入碗中，加入大蒜末和生姜末。3.调味：加入适量的辣椒粉、生抽、香醋、盐和白糖，搅拌均匀。4.装饰：最后加入切好的香菜，再次搅拌均匀即可。
凉拌折耳根口感清爽，非常适合夏季食用。配料可以根据个人口味进行调整，为了保持折耳根的口感和脆度，切好后应立即调味并食用，避免放置时间过长。
二、凉拌折耳根怎么做好吃
1、凉拌折耳根是一道简单美味的家常菜，主要原料折耳根（也称鱼腥草）因其特有的香气而受到许多人的喜爱。 *** 这道菜需要一些细致的步骤，下面详细介绍如何做出一道好吃的凉拌折耳根。
2、主料：新鲜折耳根适量（一般约200-300克）。
3、辅料：大蒜几瓣（根据个人口味调整），小葱一根，红辣椒一个（可选，根据对辣的接受程度添加）。
4、调味料：盐适量，生抽酱油一小勺，香醋一小勺，花椒油或者芝麻油适量，白砂糖少许，鸡精或味精少许（可选）。
5、将新鲜的折耳根彻底清洗干净，去除根部和坏叶，然后放入清水中浸泡约15分钟，可以更好地清除泥沙和杂质。
6、大蒜剥去皮，切成蒜末；小葱和红辣椒洗净后，小葱切细葱花，红辣椒切圈或者切丝备用。
7、在锅中烧开水，加入适量的盐（有助于保持折耳根的绿色）。
8、将泡好的折耳根放入开水中快速烫一下，时间不宜过长，大约1分钟即可，以保持脆嫩。
9、迅速捞出并放入已经准备好的冷水中浸泡，以迅速降温，这样可以锁定颜色和口感。
10、取一个小碗，根据个人口味加入生抽酱油、香醋、花椒油（或芝麻油）、盐、白砂糖、鸡精（或味精），调成味汁。
11、在味汁中加入之前准备的蒜末、葱花和辣椒，搅拌均匀。
12、将 *** 后的折耳根取出，彻底沥干水分。
13、把折耳根放入大碗中，倒入调好的味汁，用筷子轻轻拌匀，让每一片折耳根都裹上调味汁。
14、覆盖保鲜膜，放入冰箱中冷藏半小时左右，让折耳根充分吸收味道。
15、将腌制好的折耳根取出，整齐地码放在盘中。
16、根据个人喜好，可以撒上一些白芝麻、花生碎或者其他喜欢的坚果碎增加口感。
17、最后再滴上几滴香油提香，即可食用。
18、选择折耳根时，尽量挑选那些颜色鲜绿、叶片肥厚的，这样的折耳根更加鲜嫩可口。
19、烫折耳根的时候不宜过长，以免影响其脆爽口感。
20、调味料的比例可以根据个人口味进行适当调整，喜欢酸可以适当增加香醋，喜欢辣可以适当增加辣椒。
21、腌制过程中，确保折耳根完全没入调味汁中，这样能更好地吸收味道。
22、凉拌折耳根更好是现做现吃，这样口感更佳。如果不能立即食用，也建议在食用前再次拌匀。
23、总之，按照上述详细步骤和小贴士，你可以在家中轻松做出一道清爽可口的凉拌折耳根，无论是作为下饭菜还是开胃菜都非常合适。
三、折耳根怎样凉拌
我之前经常听人说凉拌折耳根特别好吃，今天我也采摘了一些折耳根回来，请问折耳根要怎么凉拌呢？
材料：折耳根200克，凉拌汁、藤椒油、辣椒油、蒜、香葱、食盐适量。
1、去掉折耳根的老根，杂质，将表面的泥土用清水洗净。
2、将折耳根放入冷水中浸泡10分钟，捞出，沥干水分放入碗中。
4、将葱蒜末、凉拌汁、辣椒油、藤椒油、食盐放入小碗中拌匀成调料汁。
5、然后将调料汁浇入折耳根上，将其拌匀即可食用。
折耳根口感脆嫩，有一股较为明显的腥味，如果能接受其腥味的人群就可以不用煮，直接凉拌即可；如果不太喜欢，就可以用水煮一下，可以减淡其腥味，但是折耳根的口感会不如原来那么脆嫩，根据个人口味来决定即可。
1、锅中热水，水烧开之后，放入适量白醋以及食盐。
2、然后将折耳根放入其中，焯烫2分钟左右。
3、将折耳根捞出，放入凉水中浸泡一会儿。
4、或者可以再用清水清洗2-3遍可以有效减淡其腥味。
大蒜气味浓厚，在折耳根中加入大蒜可以较好的掩盖其腥味。
1、将折耳根用清水清洗，摘去老根，放入凉水中浸泡5分钟。
2、大蒜压成蒜蓉，放入折耳根中拌匀。
3、然后根据自己的口味加入其他调料拌匀食用即可。
注意：这些 *** 只能在一定程度上减轻折耳根中的腥味，并不能达到完全去除的作用。
折耳根 *** 味苦寒，脾胃虚寒者不宜过多食用，否则可能会加剧身体内的寒气 *** ，从而导致原本脘腹胀满、 *** 溏薄、疲劳乏力、面色苍白等不适症状加重。
折耳根中含有多种易过敏成分，有花粉、粉尘、蛋白质等易过敏体质者应慎吃折耳根，否则可能容易引发过敏症状。如：瘙痒、长红疹、腹痛、腹泻等。
材料：折耳根200克，腊肉150克，干辣椒5根，大蒜2瓣，青蒜2根，食油、鸡精、酱油各适量。
1、将腊肉用温水浸泡片刻，洗净，切成片状备用。
2、折耳根去老根，洗净，切成小段备用。
3、干辣椒切小段，大蒜切片，青蒜洗净，切斜段备用。
4、锅中放油，烧至五成热，放入腊肉片爆香。
5、锅中留底油，放入干辣椒、青蒜、蒜瓣爆香。
6、加入折耳根、腊肉片继续翻炒。
7、然后放入少许酱油、鸡精，翻炒均匀即可。
材料：折耳根100克，鸡肉500克，食盐、胡椒粉、味精各适量。
1、将折耳根清洗干净，折段备用。
2、锅中烧水，将折耳根放入焯烫2分钟后捞出。
4、鸡肉快炖熟时，将鱼腥草放入继续炖煮。
5、待食材完全熟烂后，放入食盐、胡椒粉、味精调味即可。
四、折耳根凉拌做法
1、折耳根凉拌做法主要包括准备折耳根，调制凉拌酱汁，混合食材，以及最后的装盘点缀。
2、首先，需要准备好折耳根。折耳根，又称鱼腥草，是一种常见的野菜，具有独特的香味。将折耳根洗净，切成适当的长度，备用。此时，也可以根据个人口味，准备一些配料，如蒜末、辣椒、香菜等，这些都能为凉拌折耳根增添风味。
3、接下来是调制凉拌酱汁，这是凉拌折耳根的灵魂。通常使用的调味料包括生抽、香醋、白糖、食盐、鸡精、香油和花椒油等。具体的比例可以根据个人口味来调整，例如，生抽和香醋的比例可以是2:1，再加入少量的白糖提鲜，适量的食盐和鸡精增味，最后滴入几滴香油和花椒油增加香气。将这些调料混合均匀，备用。
4、然后，将切好的折耳根放入大碗中，加入之前准备好的蒜末、辣椒等配料，再倒入调制好的凉拌酱汁。用筷子或者手套将折耳根与酱汁充分混合，确保每一根折耳根都均匀裹上酱汁，充分吸收调料的味道。
5、最后，将凉拌好的折耳根装盘，可以用香菜叶或者其他绿色蔬菜进行点缀，既美观又增加了口感。这样一道清爽开胃、营养丰富的凉拌折耳根就完成了。无论是作为开胃菜还是配菜，它都能为餐桌增添一抹清新的风味。
6、总的来说，凉拌折耳根的做法并不复杂，关键在于酱汁的调制和食材的混合。通过合理的调料比例和充分的搅拌，可以 *** 出既美味又健康的凉拌折耳根。
五、凉拌折耳根有哪些常见的做法
1、折耳根，又称鱼腥草、狗心草，是一种常见的食用野菜，具有独特的香味。凉拌折耳根是一道简单美味的凉菜，常见的做法有以下几种：
2、蒜泥折耳根：将新鲜的折耳根洗净，去掉老叶和根部，留下嫩叶和茎。将折耳根切成适当长度，放入沸水中焯水，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持脆爽口感。准备蒜泥、生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油等调料。将焯好的折耳根沥干水分，加入蒜泥和其他调料拌匀，腌制10-15分钟后即可食用。这道菜蒜香浓郁，开胃下饭。
3、芝麻酱折耳根：将折耳根洗净切段，焯水后沥干。准备芝麻酱、生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油等调料。将芝麻酱用少量水调匀，加入其他调料搅拌均匀。将折耳根放入调料汁中拌匀，腌制10-15分钟后即可食用。这道菜芝麻香味浓郁，口感滑爽。
4、酸辣折耳根：将折耳根洗净切段，焯水后沥干。准备生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油、蒜末、姜末、花椒粉等调料。将调料搅拌均匀，加入折耳根拌匀，腌制10-15分钟后即可食用。这道菜酸辣可口，开胃消食。
5、香菜折耳根：将折耳根洗净切段，焯水后沥干。准备香菜、生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油等调料。将香菜切碎，与折耳根混合。加入其他调料拌匀，腌制10-15分钟后即可食用。这道菜清香爽口，适合夏天食用。
6、豆腐皮折耳根：将折耳根洗净切段，焯水后沥干。准备豆腐皮、生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油等调料。将豆腐皮切丝，与折耳根混合。加入其他调料拌匀，腌制10-15分钟后即可食用。这道菜口感丰富，营养均衡。
7、总之，凉拌折耳根的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。这道菜不仅美味可口，还具有一定的 *** 用价值，如清热解毒、利尿消肿等功效。在享受美食的同时，也能为身体带来益处。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
