大家好，猴头菇的泡发后能放多久相信很多的网友都不是很明白，包括猴头菇泡发后放冰箱能存多久也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于猴头菇的泡发后能放多久和猴头菇泡发后放冰箱能存多久的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、干猴头菇一般泡多久样算泡好
1、干猴头菇要用60度的温水或淘米水泡发，千万不能用开水来烫，这样非但不能将菇泡软，还会产生小疙瘩。然后反复挤出黄水直至无苦味，炖制时时间2小时以上。
2、如果是冬天可以泡久点，如果是夏天气 *** 较高时，最多泡个2-3个小时换一次水，总共最多泡12小时就好，不然就会馊了，因为猴头菇是高蛋白的东西容易出问题，如果是隔夜泡发建议放到冰箱的保鲜层。
3、新鲜的猴头菇水分多保存时间短，如果放置在阴凉通风的地方保存的话，将猴头菇用密封袋装好，尽量去除内部的空气，这样一般可以保存3-5天左右，而如果冰箱冷藏保存的话，那么最多可以保存一星期，。
4、干猴头菇与鲜猴头菇相比保存时间要长得多，通风保存的话能保存1年左右，保鲜袋内的猴头菇没有受潮、变软的话能保持一年以上。
二、猴头菇泡发多久***猴头菇泡发后放冰箱能存多久
1、1猴头菇泡发多久
8-12小时左右。
2、猴头菇在经过脱水后，属于干货范畴，而干货在烹饪食用之前，都需要经过泡发，而猴头菇的吸水能力不强，因此要想将猴头菇充分泡发的话，通常情况下，需要泡6-12个小时左右。
3、需注意的是，猴头菇泡制的时间过短，猴头菇不能充分吸收水分的话，不仅口感会比较干硬难吃，其营养成分还难以被 *** 吸收利用。
4、但泡水的时间长了，猴头菇又很容易滋生细菌微生物，出现变味变质现象，而 *** 食用变质食物，是会引起食物中毒的，因此猴头菇在泡发过程中，更好多换水，并保持低温。
5、猴头菇本身就是一种营养丰富的食材，在吸水泡发后，一旦保存不当就很容易滋生细菌微生物，引起变味变质现象，因此猴头菇泡发后能保存的时间并不长。
6、当然冰箱的低温对细菌微生物的生长繁殖有抑 *** 用，可以延长食物的保存时间，所以猴头菇在泡发后放冰箱的话，一般可以放5-7左右的时间。
7、通常情况下，猴头菇如果从头到尾只用一盆水进行浸泡，那么其中容易存在杂质，不建议食用，但猴头菇中间有经过换水的话，那么最后泡发用的水，是可以拿来喝的。
8、因为猴头菇在泡水的同时，其有效成分也会溶到水中，而猴头菇是一种 *** 食同源，保健价值很高的食材，将最后泡发用的黄水一起喝，可以起到更好的疗效。
9、猴头菇是一种 *** 用菌，因此其中带有一定苦味是正常的，但这种苦味一般都可以通过焯水去除，因此猴头菇如果在焯水后还苦，或者伴有如腐臭味、霉味等其他异味的话，则说明猴头菇的品质不好或变质了，不建议再食用。
三、猴头菇要浸泡多久才可以煲汤吗
这要看是鲜菇还是干菇，如果是鲜菇煲汤直接去除根蒂后用清水或淘米水泡20分钟洗净（不要用热水，因为用热水营养就损失了）如果要快速处理，将水烧开后焯一下即可，与肉类炖1-2小时即可。
如果是干菇就需要提前泡发，一般提前8-12小时慢慢泡发（用60度的温水或淘米水泡发千万不能用开水来烫，这样非但不能将菇泡软，还会产生小疙瘩），然后反复挤出黄水直至无苦味，炖制时时间2小时以上。
如果是冬天可以泡久点，如果是夏天气 *** 较高时，最多泡个2-3个小时换一次水，总共最多泡12小时就好，不然就会馊了，因为猴头菇是高蛋白的东西容易出问题，如果是隔夜泡发建议放到冰箱的保鲜层。
猴头菇（学名：Hericium erinaceus；英文名：Lion's Mane Mushroom，Bearded Tooth Mushroom），又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。
有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。
猴头菌是鲜美无 *** 山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
猴头菇作为食材,是美味菜肴。同时，猴头菇也是 *** 材，用猴头菇这一 *** 材制成的 *** 品叫猴菇片，在《中华人民 *** 国 *** *** 品标准》第15册207页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢 *** 胃炎的治疗。”
另外，现代医学和 *** 理学的很多研究对猴头菇多糖的 *** 用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。
猴头菇以个头均匀，色泽艳黄，质嫩肉厚，须刺完整，干燥无虫蛀，无杂质的为质量好。在外观上，猴头菇菌丝成白色、稍发暗，培养基不丰富时呈节状生长，气生菌丝少，爬壁力弱。
1、菇体：猴头菇菇体完整，形状如猴头，呈椭圆形或圆形，大小均匀，毛多细长，茸毛齐全为佳，菇体干燥为上品；劣质：菇体残缺不全，菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长次之
2、颜色：猴头菇呈金 *** 或黄里带白为佳；色泽黑而软次之，有的伪劣品为了增白，用硫碘或化学 *** 剂处理成不正常的白色，这种菇食后对 *** 有害无益，不可选购。
3、好的猴头菇不烂、不霉、不蛀；凡有烂、霉、蛀者，也不宜选购。
四、泡发好的猴头菇怎样储存
1、将泡发好的猴头菇，装入保鲜盒内，放入冰箱冷冻。或是将猴头菇放入塑料袋中抽离空气保存，如果不想将泡发好的猴头菇放在冰箱当中，也可以将它放在阴凉干燥的地方，这样也能够让猴头菇保存较长的时间。
2、一般来讲，如果想要保存猴头菇，那么尽量的保存干燥的猴头菇，可以先不要泡发，以延长猴头菇的保存期，以防变质。
3、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪且富含矿物质的健康食材，它因为远看上去与金丝猴头相似而得名。猴头菇的菌质鲜嫩，味道香醇可口，有降低胆固醇和提高机体免疫力的食效。
4、猴头菇是中国传统名贵食用菌，野生猴头菇大多生长在深山密林中的柞树树干上。猴头菌也叫猴头菇、猴头蘑，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。同时，猴头菇还含有很多 *** 效成分，是一种 *** 食两用的真菌，位列四大名菜之一。
5、猴头菇属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提取的多肽类物质，对消化 *** 的癌肿有抑 *** 用，并能改善 *** 健康状况。
6、人民网-养生：鲜美健脾抗衰老推荐猴头菇家常做法
五、泡发好的猴头菇怎么保存
1、一般来讲，如果大家想要保存猴头菇，尽量保存干燥的猴头菇。但是如果已经将猴头菇泡发好，可以将猴头菇进行冷冻保存。但要将猴头菇放在保鲜盒中，如果大家家中没有保鲜盒，将猴头菇放入塑料袋中抽离空气保存也是比较合适的。
2、古有“山中猴头，海味燕窝”之说，猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜，猴头是深山老林中的一种大型肉质菌，喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中，幼小时呈白色，成熟后则变成毛茸茸的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体，我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布。
六、猴头菇泡发 *** 时间
猴头菇泡4到5个小时能泡发。具体 *** ：用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂放入盆内，加入30°-40°的温水，用淘米水更好，浸泡3.5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。泡发猴头菇，需要经过四道工序，分别是清洗、浸泡、清洗、蒸制，这样泡发出来的猴头菇，才会没有苦味味，而且做出来的菜、汤口感都会更加的鲜美。
猴头菇泡发注意事项：千万不能用沸水泡发，其一，沸水的温度会使猴头菇的营养丧失，水温超过60°就会使猴头菇中活营养成份丧失，其二，用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋，影响口感。
猴头菇的清洗过程：泡发好的猴头菇，根蒂朝上，用剪刀把根蒂、发黑的部位剪掉，继续放入回温水中。
用手像挤海绵一样，反复的搓洗猴头菇，搓洗的过程中，水的颜色会慢慢的加深。
之后把猴头菇捞出来，从新放入淘米水中，再继续搓洗，如此反复3-4次。
直到洗出来的猴头菇水没有苦涩味道，这样就 *** 清洗成功。
七、猴头菇泡发后的保存 ***
1、泡发后的猴头菇，好的选择就是直接存入到冰箱的冷藏室中。
2、在冰箱中存放泡发后的猴头菇时，还不能直接存入，应该把它放在保鲜盒中，如果家中没有也可以把它放在塑料袋中，放入时尽量把里面的空气抽离，它与氧气接触的越少，保存的时间就会越长。
3、如果家中没有冰箱也可以直接把泡发后猴头菇放在阴凉通风的地方，也可以保存一段时间不变质。
4、如果短期内不吃，可以泡发后的猴头菇进行脱水处理，直接放在阳光下晒干或者进行烘干处理，全部晒干以后，再去存放就方便许多，只要不在潮湿的环境中，它就能长时间不变质。
文章到此结束，如果本次分享的猴头菇的泡发后能放多久和猴头菇泡发后放冰箱能存多久的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
