各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享羊排炖萝卜的做法家庭版，以及羊排炖萝卜的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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一、羊排炖萝卜窍门
烧煮羊肉的时候,可以取一根萝卜,在萝卜上多钻一些孔,待萝卜煮熟后一般膻味就会没有了。500克羊肉放半个白萝卜就够了。
羊肉和白萝卜是绝配,主要是因为三点:之一,萝卜可以去羊肉的腥味、膻味;第二,萝卜配羊肉,荤素合理膳食搭配;第三,萝卜的存在,可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且,白萝卜味甘 *** 凉,有清凉、解毒、去火的功效。
其实只要羊肉质量好就不会膻,而只是正常的羊肉味,经过浸泡和氽烫两步就已经可以达到去腥的目的。清炖羊汤,所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效,可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。
羊肉洗干净切成小块,放入开水中,再加醋。醋与羊肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸后,水面会浮出血污,取出羊肉,羊肉膻味即没有了。
羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除,即在做羊肉的时候就多放几块生姜,再加5毫升左右的白酒一起煮,煮出来后如果有葱花再撒些葱花,去膻味的效果会更好。
花椒有其独特的味道,在做羊肉的时候,放入适量的花椒,能有效的去掉羊肉的膻味。不过,花椒更好是用油煸透后即扔掉,或者用干净的纱布袋治装起来,要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难。
炖羊肉时,在锅里放入几个干橘皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干橘皮继续烹煮,反复几次直到羊肉膻味完全去除。
调料:香菜一棵,酱油、绍酒、精盐各少许,色拉油一大匙,葱一棵,生姜丝若干。
做法:羊肉洗净切片,用酱油、绍酒浸入味。萝卜洗净去皮切片,香菜切碎。用色拉油将葱、羊肉炒一下,加入适量清水,加入萝卜,中火40分钟,下香菜用盐调味即可。
材料:萝卜1000克,羊肉500克,精盐、胡椒粉、葱、姜各适量。
做法:羊肉切成约3厘米方块,入沸水锅内焯一下,除去血水,捞出沥水后放锅内,注入适量清水。萝卜去皮切成菱形片待用。先将羊肉锅置武火上放入葱、姜,烧沸后,改用文火煮约30分钟,再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂,用盐、胡椒粉调味即成。
二、羊排炖萝卜的做法 最正宗的做法
1、半根水灵灵的大白萝卜，削皮切块。
2、羊排冷水下锅，放入一段葱，一片姜，两勺料酒。
3、煮出浮沫，捞出羊排洗净。浮沫水倒掉，换成清水。
4、水尽量多放，能多不能少，据说中间续水的话就不好吃了。放入羊排，两段葱，两片姜，两勺料酒，适量白胡椒粉和炖肉料。盖上锅盖开始炖。大火烧开后转小火慢炖。
5、大概炖40分钟后，加入萝卜块，开中火炖。炖差不多10分钟后加入食盐，少量多次往里加，边加边尝咸淡。可以稍微淡一点，收汁后味道就变浓了。放盐后再炖10分钟左右，汤汁留得比较多的话，可以大火收一下汁。
6、炖好盛出来正好一大碗，汤汁将将没过食材。
7、撒入切好的香菜，就可以开动啦～
三、羊排炖萝卜的做法
1、羊排炖萝卜是一道营养丰富的家常菜，其做法主要包括准备食材、处理羊排与萝卜、炖煮以及调味等步骤。
2、首先，需要准备的食材有新鲜的羊排、白萝卜、适量的葱姜蒜、香菜等调味料，还需备齐盐、料酒、生抽等烹饪用品。在选择羊排时，应挑选肉质鲜嫩、无异味的部位，以保证炖煮出的菜品口感鲜美。白萝卜则应挑选表皮光滑、肉质紧实的，这样的萝卜炖煮后口感更佳。
3、接下来是处理食材。羊排需要先用清水浸泡一段时间，以去除血水和腥味。之后将羊排剁成适口大小的块状，用料酒和生抽腌制片刻，增加其底味。白萝卜去皮后，切成滚刀块，葱姜蒜切好备用。这一步骤中，腌制羊排的时间不宜过长，以免影响肉质的嫩度。
4、然后是炖煮环节。锅中加入适量的清水，放入腌制好的羊排，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。当羊排炖至七八分熟时，加入切好的白萝卜块，继续炖煮。此过程中，可根据个人口味适时加入盐进行调味。炖煮的时间是关键，需要足够长以确保羊排和萝卜充分吸收汤汁，变得酥烂可口。
5、最后是调味和装盘。当羊排和萝卜炖至熟烂，汤汁浓郁时，即可关火。此时可撒入切好的葱姜蒜和香菜末，增添菜品的香味。装盘时可先将羊排和萝卜捞出，再将汤汁浇在上面，以保持菜品的造型美观。这样一道色香味俱佳的羊排炖萝卜就完成了。
6、在整个烹饪过程中，还可以根据个人喜好加入一些其他的调料或食材，如红枣、枸杞等，以增加菜品的营养价值和口感层次。同时，也要注意火候的控制，避免炖煮时间过长导致食材过烂，或时间过短使食材不够熟透。通过灵活调整食材和烹饪 *** ，每个人都可以做出符合自己口味的羊排炖萝卜。
四、羊排炖萝卜的家常做法
1、羊排炖萝卜是一道营养且美味的家常菜，其家常做法主要包括准备食材、处理羊排与萝卜、炖煮以及最后的调味。
2、首先，我们需要准备食材，包括羊排、白萝卜、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等。羊排更好选择新鲜的，这样炖出来的肉质更加鲜嫩。白萝卜则能增添清甜的口感，并有助于去膻提鲜。
3、接下来是处理羊排与萝卜。羊排需要先用清水浸泡一段时间以去除血水，然后斩成适口大小的块。白萝卜也应洗净切块，生姜切片，大葱切段备用。在准备工作中还可以加入一些料酒，用于后续的炖煮过程中去腥增香。
4、然后就是关键的炖煮环节。先将羊排放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，这是保证汤汁清澈的关键步骤。接着加入生姜片和大葱段，倒入料酒，转小火慢慢炖煮。当羊排炖至七八分熟时，加入白萝卜块，继续炖煮至萝卜和羊排都熟透且入味。
5、最后一步是调味。根据个人口味，可以在炖好的羊排萝卜汤中加入适量的盐和胡椒粉，调整味道至更佳。如果喜欢更鲜美的口感，还可以在出锅前撒上一些香菜末或葱花增香。这样，一道营养丰富、口感清淡的羊排炖萝卜就做好了。这道菜不仅适合冬季进补，也适合任何需要滋补身体的时刻。而且，其做法简单，食材易得，是家常餐桌上的佳肴。
6、总的来说，羊排炖萝卜的家常做法注重食材的选择与搭配，通过精细的炖煮工艺，使得羊排的鲜美与萝卜的清甜完美融合，既满足了味蕾的享受，又达到了营养滋补的目的。
五、如何做羊排炖萝卜
1.白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用
2.羊排冷水焯水，煮至沸腾盛出备用
3.锅中热油，倒入豆瓣酱，小火炒至出红油
4.锅中依次倒入花椒、糖小火爆香
5.接着锅中倒入焯好的羊排，大火炒至上色，盛出备用
6.把炒好的羊排倒入砂锅中，接着倒入料酒、生抽、八角、姜片
8.大火煮至沸腾后盖上锅盖，转小火炖80分钟
10.盖上锅盖，继续炖30分钟，开盖倒盐并搅拌均匀
六、羊排炖萝卜正宗的做法
辅料：姜3片、葱2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、枸杞子10粒。
1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。
2、用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。
3、泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2 *** （焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。
4、准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）。
5、大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。
6、羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）。
7、接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）。
8、羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。
9、出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味。
文章到此结束，如果本次分享的羊排炖萝卜的做法家庭版和羊排炖萝卜的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
