各位老铁们好，相信很多人对蚝油鸡翅蚝油鸡腿的做法步骤图都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蚝油鸡翅蚝油鸡腿的做法步骤图以及油炸鸡腿的 *** *** 的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、油炸鸡腿的 *** ***
主料：琵琶鸡腿5个、生姜2勺、盐1勺、洋葱碎少许、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺。
辅料：脆炸粉、面粉1勺、淀粉1勺、油适量、面粉1勺、玉米淀粉1勺、盐1勺、五香粉1勺、蛋液、鸡蛋1个、盐1勺、五香粉1勺。
2、加入姜、盐、洋葱、料酒、蚝油拌匀。外观水平放置2小时。
3、面粉和玉米淀粉是1：1。加入五香粉和盐，搅拌成香脆的面粉。
4、取一个空碗，打碎鸡蛋，加入面粉淀粉1：1，加入盐和五香粉，用1茶匙水搅拌均匀。
5、鸡腿腌制后，先涂粉蛋糊，再涂粉蛋糊，再涂粉蛋糊，待用。
6、将油加热到50％的温度。将鸡腿放入小火中，慢火煎12分钟。
二、红烧鸡腿的做法最简单
红烧鸡腿的做法红烧鸡腿的做法？简单点
鱼香脆皮鸡腿的做法鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。
下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是 *** 。准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。
下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金 *** 时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。
下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。
---------------------------果汁鸡腿做法借鉴粤菜果汁味菜品（热菜）的做法，添加了胡萝卜、洋葱，制做出这道冷菜。好几年没做了，今天突然就想吃，利马上灶。
做法简单，味道不错，有兴趣的可以试试。主配料：主料：鸡腿两只配料：胡萝卜、洋葱均切丁调料：番茄汁2手勺，“口急”汁1.5手勺，白糖1手勺，盐、味精适量做法： 1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。
2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。（可根据自己的口味加减调料）另外，更好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁： 3、将做好的果汁倒在盆内，上锅蒸熟。
4、将果汁鸡腿放凉，入冰箱冰凉，吃时将鸡腿切成段，装盘开吃~~特点：鸡肉嫩，汁酸甜，味道特别，开胃可口。------------------------------可乐鸡腿之一步：把鸡腿化冻以后（因为我买的是冷冻鸡腿），放入沸水中焯一下，撇去血沫.第二步：在鸡肉上改一下刀（目的是为了入味，我做的鸡腿改刀太厉害了，成品后做出来皮和肉都脱了，大家如果做的时候可以注意一下），放入容器内，加料酒，蒜，葱段，姜片，老抽（我家只有老抽所以用的是老抽，你用生抽，蚝油都可以，老抽更容易上色）腌渍一下（我腌了大概一个小时左右）第三步：锅内放油（我加了点花椒和蒜沫爆锅），放鸡腿稍微煎至金黄，加入可乐（个人认为可乐不宜加太多，否则做出来会太甜），水，没过食材，闷煮，到汤汁快收干时候加盐，味精等调料，等汤汁简本收干即可出锅 P.S如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮，荤素搭配蛮好吃的-----------------------麦辣鸡腿做法：1.腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐（具体分量我没有量，根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧） 2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。
3.面粉加泡打粉（ *** 克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上，用水冲一下上面的粉（注意，不是洗，就用水冲一下就可以了），然后再沾一层面粉，用手压实，稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了 4.油温不能高，小火炸4分钟，然后中火再炸1分钟表面金黄就可以捞出来了。
洗净后，在凉水浸泡一会儿。捞出后，在鸡腿的底部（较细的部位）切上1—2刀，将筋切断，或是直接将筋取出将处理好的鸡腿冷水上锅，锅开后，捞出，晾凉备用。
煮过的水倒掉不用红萝卜和土豆洗净切成块。在开水中汆烫一下，捞出备用热锅倒油，油量要多，油温后放入洋葱片和姜片炝锅，出香味后，放入鸡腿，开中火，将鸡腿煸一下，要边煸边翻面，待煸好后，放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一点，翻炒几下，让每只鸡腿都均匀上色倒入清水，以没过鸡腿为宜，锅开后，放入红萝卜和土豆块，再放一个小葱结开中火收汁，待鸡腿一扎即透，土豆红萝卜变软后，即可。
红烧鸡腿的做法大全,怎么做如何做好吃
红烧鸡腿的做法图解33.用开水煮两分钟
红烧鸡腿的做法图解55.准备葱，姜，蒜，花椒粒，八角，辣椒
红烧鸡腿的做法图解66.热锅下油，下半小勺白糖
红烧鸡腿的做法图解77.白糖变咖啡色
红烧鸡腿的做法图解88.下鸡肉，煎至两面金黄
红烧鸡腿的做法图解99.加步骤5的全部小料
红烧鸡腿的做法图解1010.加酱油，蚝油，料酒，盐
红烧鸡腿的做法图解1111.加两碗水，大火烧开转小火煮30分钟
红烧鸡腿的做法图解1212.大火收汁
红烧鸡腿（上海做法）材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B.蚝油1大匙、糖1小匙 *** ：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。
全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟，盛放盘中。
锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。 2主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1~2分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火；（同做的还有鸡肝，只是略去“煎”的一步）特点：鸡 *** 嫩，咸甜适口……好吃！！。
提前把鸡翅或鸡腿用料酒腌一下，主要去鸡的腥味。放入冰箱冷藏一下。大概两小时左右就行。
冷藏好的鸡翅用水冲去血渍，放入锅内，添水，水要没过鸡翅，两瓣蒜扔进去，倒3勺生抽，两勺砂糖。OK。大火十分钟，转中火，一直到水快没有，全程不用再加盐。大火收汁！完美！！
简易版红烧鸡腿的做法步骤图,怎么做好吃
用料鸡腿 1只姜 2片葱少许蒜 2瓣干辣椒 5根八角 1个老抽适量一品鲜少许料酒少许白糖 1勺白醋少许盐少许麻油少许简易红烧鸡腿的做法鸡腿洗净切块，葱姜蒜干辣椒剁碎备用大火。
热锅倒油，葱姜蒜干辣椒爆锅，出香味后倒入鸡腿翻炒炒到鸡腿焦黄后倒入老抽翻炒，鸡腿炒至变色（都裹上了酱油）后，倒水，水在鸡腿的四分之三处水开后加入料酒，一品鲜，糖，盐，白醋，麻油，搅拌均匀后等锅开以后调成中火锅内汤没以后放入味精，搅拌均匀后关火，出锅小贴士炒鸡腿之前可以焯一下，会更好哦还有爱吃土豆的可以加土豆哦，在炒鸡腿那步加上鸡腿。
三、电饭锅奥尔良鸡腿的家常做法
1。准备食材：主料：鸡腿5个（从中间斩断）；配料：大葱：1根，姜：1块，奥尔良烤肉料：70克，甜面酱：5勺，蚝油：5勺，料酒：50ML，蜂蜜：少许。
鸡腿焯烫后，捞起洗净，用 *** 在鸡腿上扎满小眼儿以便入味，控干水份备用。
3葱姜切丝，将奥尔良调料、甜面酱、蚝油、料酒一起倒入，给鸡腿进行 *** 。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前一天晚上来做，转天取出。如果您有时间中途可以再翻拌一次，这样入味着色更均匀。
4.电饭煲内胆中放入姜片垫底。锅中倒入少许食用油。
5，将腌制好的鸡腿码放好，此时酱料已足够多，没有再加水。
6启动电饭煲“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯”。一个程序结束后，加入少许蜂蜜，将锅中的鸡腿翻面使其着色均匀。因为调料都是有咸度的了，所以基本不用再放盐了，您可根据自己的口味决定是否在此步加入适量的盐。翻拌后再次启动“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯”，程序结束后取出盛盘。
9 1.焯烫鸡腿时凉水下锅，这样更利于去除肉中的杂质且保持肉质鲜嫩。
2.中途请适当翻炒，以便着色及入味更均匀。
3.因为调料都是有咸度的了，所以基本不用再放盐了，您可根据自己的口味是否在第二个程序时加入适量的盐。过早加盐会加速蛋白质固化，使肉质发柴。
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