大家好，今天小编来为大家解答怪味胡豆调料配方这个问题，怪味胡豆有什么著名的品牌吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、拌凉菜需要什么调料
1、1，红油味：川盐味精白糖红酱油红油。
2、特点：色红亮，味咸鲜香辣略甜。几味并之。四季皆益。红油味如红油鸡片，或者凉拌三丝
3、特点：咸鲜而姜味浓郁，食用中有鲜美清爽不腻的感觉。尤其能提高菜肴的鲜味，激发食欲.如姜汁豇豆，姜汁热味鸡
4、3，蒜泥味：川盐味精糖醋红酱油红油蒜泥
5、特点：蒜味浓，咸味鲜，香辣味中略带甜。如蒜泥白肉
6、4，椒麻味：川盐味精鸡汤椒麻茸酱油香油
7、特点：咸鲜清香风味优雅。如椒麻鸡块
8、5，怪味：芝麻酱香油川盐味精白糖醋红酱油花椒末红油香油熟芝麻
9、特点：怪味制法别致。因咸，甜，麻，辣，酸，香，鲜味各并之。故为怪味。如怪味胡豆
10、特点：香油浓郁，本味清淡，咸鲜略甜/四季皆益。白油味清淡适口香味浓厚，适合拌鲜味较明显的原料。如鸡肉，猪肉等
11、7，芥末味：芥末糊川盐味精鲜汤白醋
12、特点：咸，酸，鲜，香，冲，清爽解腻。如白灼虾
13、8，麻酱味：芝麻酱味精川盐白糖酱油香油熟芝麻
14、特点：咸鲜可口，香味自然。如麻酱凤尾
15、9，麻辣味：川盐味精红酱油花椒末红油
16、特点：麻辣鲜香，味厚不腻，四季皆益。如麻辣鸡块
17、10，椒盐味：川盐味精上等花椒末
18、特点：咸而香麻，四季皆益。如椒盐基尾虾
19、特点：香辣，咸酸，鲜美，可口。
20、13，鱼香味：川盐味精白糖醋姜米蒜米葱花泡辣椒末
21、特点：色泽红亮，咸甜酸辣味皆有，姜，葱。鲜味浓厚。
22、14，五香味：五香料川盐味精酱油 *** 色葱姜料酒香油胡椒粉
23、特点：色泽汆红，浓香咸鲜，略带回甜。
24、15，陈皮味：干陈皮干辣椒节花椒姜片葱节川盐味精白糖糖色料酒香油。
25、特点：色泽棕红，陈皮味浓，辣嘛鲜香，略带回甜。
26、特点：清淡可口，咸鲜宜人，咸中有鲜，鲜中有味。
27、一，椒茸味：鲜青椒鸡汤川盐味精香油。
28、制法：鲜青椒在火中烧熟宰粒，加入调料调味即成。
29、二，山椒味：野山椒姜葱香菇香菜根洋葱川盐酱油味精鲜汤
30、制法：野山椒切细，姜啪破，葱切长节，香菇洗净。香菜根洗净。洋葱切块。炒锅制火上加少许油放以上原料炒香。下鲜汤熬半小时。加酱油味精。捞去其他原料。用汁拌菜。
31、三，腐乳香味：豆腐乳青椒粒红椒粒川盐味精香油
32、制法：豆腐乳调散。加辅料调料调散及成。
33、特点：咸鲜爽口，腐乳香味突出。
34、四，泡汁脆椒味：盐味精泡菜汁泡红辣椒
35、制法：泡红辣椒切鱼眼圈，加盐，味精，泡菜汁调匀即可。此味要求泡碎椒宜重。
二、怪味胡豆有什么著名的品牌吗
1、重庆小吃中，怪味胡豆以其独特的口味和丰富的口感深受人们喜爱。其中，芝麻官品牌因其独特的调味配方和高品质的原料，赢得了广大消费者的青睐，被认为是更好吃的怪味胡豆之一。
2、芝麻官怪味胡豆精选优质黄豆，经过多道工序精心 *** 而成。首先，黄豆需要经过严格筛选，去除杂质和坏豆。然后，将黄豆泡发，再进行炒制，期间加入多种秘制调料，如花椒、辣椒、香料等，赋予胡豆独特的麻辣鲜香风味。接下来，进行油炸，使胡豆外酥里嫩，最后经过晾干、包装等环节，成为成品。
3、除了优质的原料和独特的 *** 工艺，芝麻官怪味胡豆还注重产品的口感和品质。其口感酥脆，香气扑鼻，色泽金黄，每一颗胡豆都能充分吸收调料的味道，令人回味无穷。无论是作为零食单独食用，还是搭配其他食物，芝麻官怪味胡豆都能为人们带来愉悦的味觉体验。
4、值得一提的是，芝麻官怪味胡豆不仅在重庆本地享有盛誉，在全国范围内也有广泛的知名度。许多消费者在品尝过芝麻官怪味胡豆后，都对其赞不绝口，纷纷将其推荐给亲朋好友。因此，芝麻官怪味胡豆成为了重庆小吃中的佼佼者。
三、家里拌凉菜需要哪些调料
凉拌菜调料不同做出菜的口感也各有千秋，那么凉拌菜调料有哪些口味呢?我们收集限34种凉拌菜调料配方，有酸，甜，感，辣，等各种各样的口味，下面一起来看看哪种更加好吃。
食盐：能提供菜肴适当咸度，增加风味，还能使蔬菜脱水，适度发挥防腐作用。
糖：能引出蔬菜中的天然甘甜，使菜肴更加美味。用以腌泡菜还能加速发酵。
葱、姜、蒜：味道辛香，能去除材料的生涩味或腥味，并降低泡菜发酵后的特殊酸味。
辣椒：与葱、姜、蒜的作用相当，但其更为 *** 的独特辣味，是使许多凉拌菜令人开胃的重大功臣。
以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。
以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。
用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。
用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。
用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。
用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。
用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀，为赭色咸香料。拌食荤素原料均可，如：麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。
用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤，将花椒、生葱同制成细茸，加调料调和均匀，为绿色或咸香味。拌食荤食，如：椒麻鸡片、 *** 片、里脊片等。忌用熟花椒。
用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香，即成葱油，再同调料拌匀，为白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡、葱油萝卜丝等。
用料为糟汁、盐、味精，调匀后为咖啡色咸香味。用以拌食禽、肉、水产类原料，如：糟油风爪、糟油鱼片、糟油虾等。
用料为好白酒、盐、味精、香油、鲜汤。将调料调匀后加入白酒，为白色咸香味，也可加酱油成红色。用以拌食水产品、禽类较宜，如：醉青虾、醉鸡脯，以生虾最有风味。
用料为芥末粉、醋、味精、香油、糖。作法用芥末粉加醋、糖、水调和成糊状，静置半小时后再加调料调和，为淡 *** 咸香味。用以拌食荤素均宜，如：芥末肚丝。芥末鸡皮苔菜等。
用料为咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油。咖哩粉加水调成糊状，用油炸成咖哩浆，加汤调成汁，为 *** 咸香味。禽、肉、水产都宜，如：咖哩鸡片、咖哩鱼条等。
用料为生姜、盐、味精、油。生姜挤汁，与调料调和，为白色成香味。最宜拌食禽类，如：姜汁鸡块、姜汁鸡脯等。
用料为生蒜瓣、盐、味精、麻油、鲜汤。蒜瓣捣烂成泥，加调料、鲜汤调和，为白色。拌食荤素皆宜，如：蒜泥白肉。蒜泥豆角等。
用料为五香料、盐、鲜汤、绍酒。作法为鲜汤中加盐、五香料、绍酒，将原料放入汤中，煮熟后捞出冷食。最适宜煮禽内脏类，如：盐水鸭肝等。?
用料为精盐、味精、香油、茶叶、白糖、木屑等。作法为先将原料放在盐水汁中煮熟，然后在锅内铺上木屑、糖、茶叶，加蓖，将煮熟的原料放蓖上，盖上锅用小火熏，使烟剂凝结原料表面。禽、蛋、鱼类皆可熏制，如;熏鸡脯、五香鱼等。注意锅中不可着旺火。
用料为酱油、醋、香油。调和后为浅红色，为咸酸味型。用以拌菜或炝菜，荤素皆宜，如：炝腰片、炝胗肝等。
用料为面酱、精盐、白糖、香油。先将面酱炒香，加入糖、盐、清汤、香油后再将原料入锅靠透，为赭色咸甜型。用来酱制菜肴，荤素均宜，如：酱汁茄子、酱汁肉等。
以糖、醋为原料，调和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：糖醋萝卜、糖醋番茄等。也可以先将主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成为滚糖醋汁。多用于荤料，如：糖醋排骨、糖醋鱼片。还可将糖、醋调和人锅，加水烧开，凉后再加入主料浸泡数小时后食用，多用于泡制蔬菜的叶、根、茎、果，如;泡青椒、泡黄瓜、泡萝卜、泡姜芽等。
用料为山楂糕、白糖、白醋、桂花酱。将山楂糕打烂成泥后加入调料调和成汁即可。多用于拌制蔬菜果类，如：楂汁马蹄、楂味鲜菱、珊瑚藕。
用料为番茄酱、白糖、醋，作法是将番茄酱用油炒透后加糖、醋、水调和。多用于拌溜荤菜，如：茄汁鱼条、茄汁大虾、茄汁里脊、茄汁鸡片。
用料为红辣椒油、盐、味精、鲜汤，调和成汁，为红色咸辣味。用以拌食荤素原料，如：红油鸡条、红油鸡、红油笋条、红油里脊等。
用料为青辣椒、盐、味精、香油、鲜汤。将青椒切剁成茸，加调料调和成汁，为绿色咸辣味。多用于拌食荤食原料，如：椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。
用料为白椒、盐、味精、香油、蒜泥、鲜汤，调和成汁后，多用于炝、拌肉类和水产原料，如：拌鱼丝、鲜辣鱿鱼等。
用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜。
用料为黄香醋、生姜。将生姜切成末或丝，加醋调和，为咖啡色酸香味。适宜于拌食鱼虾，如：姜末虾、姜末蟹、姜汁肴肉等。
将蒜泥汁、姜味汁、青椒汁三味调和而成，为绿色。用以拌食荤素皆宜，如：炝菜心、拌肚仁、三味鸡等，具有独特风味。
用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜，将以上原料调和后即可。用以拌食主料，荤素皆宜，如：麻辣鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。
用料为了香、芫荽、花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、山楂、生姜、葱、酱油、盐、绍酒、鲜汤，将以上调料加汤煮沸，再将主料加入煮浸到烂。用于煮制荤原料，如：五香牛肉、五香扒鸡、五香口条等。
用料为白糖、麻油。调后拌食蔬菜，为白色甜香味，如：糖油黄瓜、糖油莴笋等。
将大蒜剥皮洗净后用刀切成蒜泥，然后加入盐、味精、酱油、红辣椒油(也可用乾t辣椒炸油)、白糖、香油，调匀即可。既可凉拌，也可蘸食，比如红油肚丝、腰片、白肉、黄瓜等。
取香糟、花雕黄酒、糖桂花少许，白糖、盐，拌好后放置10个小时，最后滤去杂质即可。糟毛豆、糟鸡、糟猪肝均可依法炮制。
把糖桂花(超市有售现成品)上锅加水，熬到糖化了之后，再放入少量盐，待汁水粘稠即可。用桂花汁拌藕别具风味。
以上就是目前所有凉拌菜的调料大全了，经常吃一种品味吃腻了，偶尔换换口味也是很不错的选择。
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