这篇文章给大家聊聊关于新鲜的春笋需要焯水吗，以及春笋的正确焯水 *** 对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、春笋的正确焯水 ***
将春笋洗净切小块，在锅里放入多春笋两倍的水，开火，等水有点热了，放一滴油放入盐（通常情况下一根春笋焯水放0.5克盐就行），水开后倒入切好的春笋，再烧开，两分钟后打开锅盖，确认一下甜竹笋是否已熟，然后捞起，用一个盆加水，将焯过水的笋倒入加有水的盆子里浸泡即可，时间大概10分钟左右就行（这样口感更脆）。
下面，就来做一道春笋炒菜的 *** 步骤：
辅料： *** 8朵、小红辣椒 5个、大蒜半头、生姜 1小块儿、料酒 15ml、生抽 15ml、蚝油 20ml、淀粉 3克、盐 3克
1、我们先把春笋切片，里脊肉切片，木耳用温水泡发，把切姜末，切蒜末，切小红椒圈，备用；
2、腌肉片：加所有姜末，一小勺蒜末，料酒，生抽，淀粉，拌匀；
3、水烧开，放2克盐和2滴油，春笋下锅焯2分钟；然后捞出放入凉水中。
4、锅里放油，下腌制好的肉片，翻炒肉片等肉片变色，然后盛出备用。
5、锅里还有刚才炒肉片的油，直接下春笋、 *** 和蒜末辣椒，翻炒2分钟。
6、再下炒好的肉片，翻炒一分钟，放剩下的盐，蚝油，继续翻炒20秒。
春笋有很多做法，比如，春笋炒虾仁黄瓜片，春笋炒鸡蛋肉沫等等，只要自己喜欢，都可以尝试去做。但是做之前春笋一定要焯水，去掉草酸，这样更利于健康，当然了，如果你放的春笋多，比如一家六口人吃的，那么焯水的时间就要长一点，直到焯熟为止，然后再用凉水拔一下就行了。
二、新鲜竹笋不焯水有毒吗
新鲜竹笋不焯水是没有毒的。不过在食用竹笋时，更好能在开水烫5~10分钟，然后再配其他食物炒食。原因如下：
1、竹笋中含的草酸会影响 *** 对钙和锌的吸收和利用，焯水可以让草酸在高温下分解。
2、竹笋焯一下水，可以减少其涩感，使味道更鲜美。
1、因为竹笋含有草酸，所以生长期的儿童及骨质疏松者应注意不宜多吃笋。
2、竹笋 *** 味甘寒，含较多的粗纤维素，凡脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢 *** 肠炎等患者，忌食寒 *** 、难消化之物，所以不宜吃笋，以免加重病情。
3、竹笋系大寒之品，大病初愈、妇女经期产后、有过敏 *** 哮喘的人，不宜吃竹笋。此外，竹笋还能助发疮毒，发湿毒，故凡湿疹、痈疮患者，也应忌吃竹笋。
1、竹笋含有丰富蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，这些元素能够促进肠道 *** ，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。
2、竹笋中还含有丰富的糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素B1、B2、C等，特别是多种维生素和胡萝卜素的含量竟然是大白菜的2倍还要多。
3、竹笋中谷氨酸和胱氨酸含量也非常丰富，这两种物质在蛋白质代谢过程中占有重要地位。
4、竹笋含有很少的热量，可以尝试用竹笋来减肥。
参考资料来源：人民网-春季如何吃春笋笋系大寒之品并非人人能吃
三、春笋需要焯水吗
1、春笋需要焯水的原因是春笋本身含有一些苦味，会影响口感，而焯水过后，这个苦味就会变淡，甚至可以完全去除，味道会更鲜美。春笋不易熟，焯水可以使春笋快速入味。春笋中含有许多粗纤维和草酸，焯水这一步骤能让粗纤维更柔软。
2、春笋焯水 *** ：将白水倒入锅中，水量根据笋的多少来定，更好是能没过所有笋的量。将锅中的水烧沸，然后将切好的准备烹饪的春笋倒入沸水中。盖上锅盖煮3分钟左右，时间到之后将春笋捞出来，然后进行日常烹饪即可。
3、春笋不焯水也可以吃，只是会影响口感。如果你实在不想焯水，可以将切好的新鲜的春笋用盐水泡上一天左右也可，这样比直接烹饪要好一些。
4、常温保存：煮过水的春笋也是放置在常温环境下保存的，但是先要将水分控干，然后放在通风的环境下保存即可，一般这样能保存一周左右的时间。
5、冷藏保存：如果春笋焯过水后，遇到环境潮湿的话，那春笋更适合放在冰箱冷藏室中保存，直接将其放在保鲜袋中，密封好后就可以置于冰箱冷藏即可。
6、晾晒保存：把焯过水的春笋切成小片或小块后，放置在阳光下晾晒至淡 *** ，用保鲜袋分装好，常温保即可。
四、春笋焯水是整个焯还是切开焯
1、春笋是生活中比较受欢迎的一种食物，它的做法比较多，可以炒各种各样的食材，比如腊肉、腊肠以及五花肉等，味道都是很不错的。春笋炒之前都是需要焯水的，可以整个焯水，也可以切开焯水，主要看个人做法。
2、可以整个焯水，也可以切开焯水，主要看个人做法。
3、 *** 新鲜的竹笋时，有必要将其放入水中烫一下。竹笋中含有大量的草酸，需要在烫过之后将其去除。否则，过量的草酸对健康有害。新鲜的竹笋中含有大量的草酸，草酸会影响 *** 对钙的吸收。因此，新鲜的竹笋不应切开翻炒，而应在翻炒前用沸水烫3分钟，以分解新鲜竹笋中的大部分草酸，这样不仅不影响钙的吸收，还能去除涩味，改善口感。此外，在竹笋的炒制过程中，它们被炸至熟透，进一步分解草酸。
4、沸水可以去除春芽的涩味，使其味道更香、更嫩、更清爽。它还可以降低草酸的含量，这对饮食健康有益。如果春芽不煮熟，其中的草酸可以与钙反应，形成难以消化的草酸钙。从长远来看，不仅会增加内部负担 *** 激素和胃，但也可能导致结石。因此，春笋在食用前应先煮沸。
5、在烫制过程中，春笋原有的粗纤维可以软化，不仅优化了春笋的口感，还减轻了胃肠消化的负担，更有利于消化。
6、沸水还可以去除春竹中固有的一点苦味，使其味道更甜、更清爽。事实上，这里所指的涩味是春竹中所含的草酸。一旦煮沸，它可以去除春芽中约70%的草酸，增强口感。此外，我们知道草酸在除了使蔬菜的味道变得涩之外，也就是说，草酸极易与我们体内的钙结合，形成难以消化和溶解的草酸钙。这些草酸钙在我们体内积累，随着时间的推移，它们会形成结石，这对我们的健康非常不利。
五、春笋需要焯水吗 新鲜春笋怎么处理
1春笋需要焯水吗
做春笋前更好焯煮一下。
焯水可以软化粗纤维，有助消化。同时，可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，关键是能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。而且，草酸也会影响 *** 对钙质的吸收，开水焯一下，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。笋现在这个季节可是很贵的，但往往带点苦味，更好焯下水，这样的竹笋才更香甜。
tips：含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰 *** 对钙的吸收。因此，烹饪前都更好用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
将新鲜春笋剥皮切片后，放到锅里煮开15分钟左右(煮竹笋的水稍微多放些更好，主要是煮出竹笋中的苦涩味。煮多久视竹笋老嫩而定)。接着捞起放清水里浸泡，每隔三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。注意，煮好的竹笋未及时吃完必须每天将泡竹笋的水倒掉，更换水。
将新鲜春笋剥皮切片后，用黄酒浸泡春笋5分钟，再用清水冲洗干净，这样能够很好去除涩味，又能保持笋鲜嫩的口感。
盐渍也有去涩味的作用。把切好的鲜笋或泡发的干笋，用食盐渍4个小时左右。盐渍后，倒掉盐水，然后用清水冲洗一下，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用。
1、将新鲜春笋剥皮切片或切块等。
2、开大火，锅里放入适量的水。煮竹笋的水稍微多放些更好，主要是煮出竹笋中的苦涩味。
3、等水有点热了，约50度左右放入姜片。
5、盖上锅盖，用中火煮3~5分钟。
6、打开锅盖，确认一下竹笋是否熟了。捞出来,放在凉水里即可。
将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位)。
关于本次新鲜的春笋需要焯水吗和春笋的正确焯水 *** 的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
