老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于秋季养生食谱大全及做法和秋季有哪些养生食谱的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享秋季养生食谱大全及做法以及秋季有哪些养生食谱的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、秋季养生食谱有哪些
1、利用平补食品进行食疗: *** 在经过夏季的大量汗液 *** 之后，津气受到一定程度的损失，进入秋季后，要通过多食用一些平补食品及时给予补偿。
例如，用北沙参 30克、百合 30克、鸭肉 150克共煮，鸭肉熟后饮汤食肉，可补充 *** 阴气不足；用芡实与瘦猪肉炖服，对神经痛、头痛、腰腿痛等疾病则有明显的疗效。
进入秋季后，还可以适当食用一些鸡肉、猪肝、鲜鱼、葡萄、核桃、芝麻、大枣、板栗、莲子、山 *** 等平补食品，以增强体质，促进慢 *** 疾病的康复。
2、利用清润食品进行食疗:在这一时期更好多吃雪梨、鸭梨等。生食能够清火生津，熟食可以滋阴润肺。可用抠掉核的雪梨一个，将 3克川贝粉和 10克 *** 混合后，轻轻纳于梨中，隔水蒸熟后，食梨饮汤水。
在秋季里，为保持体内有足够的水分，宜多饮水，多食用豆浆、炖菜、稀粥等，还可以多吃些苹果、西瓜、桃子等水果，及萝卜、白菜、豆腐、莲藕、蜂蜜等润肺生津、养阴润燥的食物。
对于老年胃弱者，可以采用晨起食粥法以养胃生津，如芡实糯米粥、百合粥等，这些都是益阴养胃的佳品，能够起到抑制秋燥的良好效果。
健康提示：进入秋季后要少食或不食辣椒、生姜、生蒜、生葱、胡椒等燥热之品，对于有饮酒、吸烟等嗜好的人，更要注意特别节制。
滋补方清燥救肺汤：沙参、麦冬、桑叶、胡麻仁、甘草、杏仁、石膏、阿胶、枇杷叶,水煎服。清燥救肺,适宜于温燥伤肺,或肺燥阴虚,干咳无痰,咽燥口干,心烦口渴, *** 干燥,舌干边红,无苔或少苔,脉虚数。本方宣中有清,清中有润,燥邪得宣,气阴得复。
琼玉膏：鲜生地汁1000克,人参末 50克,白茯苓末 200克,白沙蜜 1 000克共拌匀,入瓶内,封口,置锅中隔水蒸 3~5小时,停火。一日 2次,每次 1匙,温开水冲服。养血滋阴,润肺健脾,益气启智。
久咳无痰或痰中带血,消瘦乏力尤宜,补土生金。
百合地黄解郁汤：百合、生地黄、郁金、真珠母、 *** 皮,水煎服。养血润肺,解郁安神。适用于更年期妇女,焦虑失眠多梦,或抑郁多疑,咽干口燥者。或加沙参、石斛、玫瑰花。
*** 膳方甲鱼山 *** 杞子汤：三物洗净处理,入锅内加水炖煮至甲鱼肉熟。润肺健脾,滋肝益肾。凡阴血不足者皆宜服食,尤适用于慢 *** 肝炎、贫血、肝硬化等病症。
生炒鲨鱼鲨鱼肉切片：姜丝适量,放油锅内稍煸炒,入鲨鱼肉炒熟,加调料调味。可增强免疫,适用于肿瘤患者气阴不足者。
虫草炖鸭：野鸭 1只,洗净,冬虫夏草 10克。放鸭腹内,隔水蒸熟,食盐调味。气阴不足患者可用,润肺益肾,补虚和胃。尤宜于肿瘤病人食欲不振,虚乏失眠者。
柏子仁炖猪心：猪心一具,洗净,剖开,加入柏子仁 15克,放碗中加调料、水,隔水蒸熟。养心润燥,益智宁神。适用于阴虚心慌、健忘、失眠、盗汗潮热者。
山楂肉汤：山楂 50克洗净,加水煮沸后,加瘦猪肉(洗净)60克,炖煮至熟,调味食用。有降压、降脂作用。
苹果消斑汁：苹果 1只,胡萝卜 20克,芹菜 30克,梨 1只,柠檬(去皮)1/6只,共榨汁饮用。每周 3~5次。可美容,消除面部雀斑。
猪肺梨汤：猪肺一具,洗净切片,梨 2只,去皮切片,川贝母 10克, *** 适量,加水炖煮 2小时后分服。润肺、止咳、祛痰,尤其适用于老人干咳。
橄榄葱姜茶：苏叶、橄榄、葱白、生姜适量,水煎服。清宣肺燥,健胃和中。宜于凉燥感冒初起。
香蕉茶：香蕉(去皮)50克,切碎,绿茶 5克, *** 适量,水煎代茶。常服可预防动脉硬化、冠心病,亦适宜于高血压患者,便秘者更适用。
石榴含漱液：石榴籽,加水煎汁。时时含漱,可咽下,亦可吐出。适宜于口腔炎、黏膜溃疡、咽炎、扁桃体炎。腐皮白果粥白果仁 10~15克,豆腐衣 30~50克,粳米 30~60克,加水煮粥。益阴敛肺,止咳定喘。慢 *** 支气管炎患者缓解期尤宜。5~7天为一疗程。
柿饼罗汉汤：柿饼、罗汉果、 *** 适量,水煎取汁服。干咳久咳者尤宜。
“燥”亦有别。秋燥有温燥、凉燥之分。秋初骄阳高照,干旱无雨,多为温燥;秋深初凉,西风肃杀,多为凉燥,又称风燥。“燥”盛则干,故多见口干鼻燥,咽干唇焦,咳嗽少痰等症。但凉燥常有鼻塞,舌质正常;温燥常有口渴,舌边尖红,脉有数象。
百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。
莲子：既能祛余暑，又能滋补强身，是秋天适时补品。
山 *** ：其特点是补而不滞，不热不燥，不论男女老幼、有病无病、体健体弱，都适合食用。
白扁豆：初秋，用白扁豆煮粥或煎汤服，可消余暑、化暑湿、健脾胃、增食欲。
藕：生藕，能清热生津止渴；熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天易生藕，秋凉易熟藕，生食易鲜嫩，熟食易壮老”的说法。
黄鳝：入秋食鳝，不但补益力强，对 *** 血糖还有一定的调节作用，烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。
栗子：有健脾养胃、补肾强骨的作用。胡桃：能补肾固精、温肺定喘，又能益气养血、润燥润肠。花生：深秋后花生成熟，用鲜花生仁或生研冲汤服，或水煮煎服，不宜炒吃。
红枣：秋食红枣，是滋阴润燥、益肺补气的清补食品。如能与银耳、百合、山 *** 共同煨食，效果更好。
润肤止痒粥适应症：皮肤干燥、搔痒脱屑、 *** 干燥等属 *** 不足者。
材料：炙首乌 5钱、百合 3钱、白果 2钱、黄精 5钱、红枣 10颗、梗米（糙米）1杯、蜂蜜适量。（4~5天份）做法：将炙首乌、黄精放入纱布袋内。锅内加 1杯水与上述 *** 材、梗米熬煮成粥，待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。
清蒸鲈鱼适应症：这道菜味清淡，鲜美，适合脾胃虚弱，食少泄泻及易水肿的体质者。
材料：鲈鱼一条约 1斤，姜 3~4片，调味料为盐及米酒各少许。
做法：鲈鱼去内脏、洗净，用盐及米酒抹匀、腌几分钟。姜带皮洗净，切片或切成姜丝，铺于鱼上，放入电饭锅蒸即可。
滋阴银耳羹适应症：适于疲倦少气，干咳少痰，口干舌燥，烦热多汗， *** 干结等症状。
材料：沙参 2钱、新鲜山 *** 半斤、玉竹 5钱、麦冬 5钱、红豆 1两、白木耳 15克（干品）及适量 *** 。
做法：先将山 *** 洗净，切块，白木耳泡软。将沙参、玉竹和麦冬放入 *** 袋中，加适量水熬煮约 1小时，汤汁备用。将红豆放入锅内，加水浸泡 1小时，开大火煮滚，转为小火，煮 10分钟后，熄火焖约 1小时。 *** 汤开大火，加入红豆、山 *** 及白木耳，煮滚后转为小火，熄火后焖约 30分钟。
.甜醋莲藕片原料：莲藕 360g，红、白萝卜各 120g，红甜椒少许， *** 2茶匙，白醋 3汤匙。做法：莲藕切薄片、汆烫后备用；红、白萝卜切 3公分细长条状，用盐腌拌至软化；取出莲藕薄片滴干水分和红、白萝卜一起用调味料拌匀、腌制约 2小时；切少许红甜椒点缀即可。点评：130卡路里，蛋白质 3g，脂肪 0g，糖类 30g。
原料： *** 菜 150g，芦笋 60g，红萝卜 60g，马铃薯 120g，木耳 60g，蛋 3个，盐、糖适量。做法： *** 菜洗净、剥成片状、热水烫软备用；红萝卜、马铃薯洗净去皮、切长条状备用；木耳、芦笋洗净切长条状，汆烫一下备用；起油锅煎蛋后切长条状备用；用 *** 菜将材料包入并卷成蔬菜卷、切段、摆盘。点评：110卡路里，蛋白质 5g，脂肪 8g，糖类 6g。
腐竹白果鹌鹑汤原料：腐竹 1张，白果 75克，荸荠 150克，薏米 38克，鹌鹑 2只，瘦肉 225克，陈皮 1小块，盐适量。做法：腐竹洗净剪碎；白果去壳、去衣和去心，清洗干净；荸荠去皮，洗净切半；薏米洗净；陈皮浸软刮去瓤；洗干净鹌鹑和瘦肉，汆烫后再冲洗干净；煲滚适量水，放入腐竹、白果、荸荠、薏米、鹌鹑、瘦肉和陈皮,水滚后改慢火煲约 2小时，下盐调味即成。点评：吃过多煎炸食物，可能会令口腔及嘴角溃烂发炎(称口角炎)，饮用腐竹白果鹌鹑汤，可减少此种情况出现。
粥能和胃补脾、润肺养燥，在煮粥时加入梨、萝卜、芝麻、菊花等食 *** 俱佳的食物，能在秋季收到良好的益肺润燥效用。
梨粥：梨子 2只，洗净后连皮带核切碎，加梗米 100克，和水煮粥。秋季气候干燥，人们常会出现口干鼻燥，干咳无痰等燥热病证，而梨具有良好的润燥作用，用以煮粥，可作为秋季常食的保健食品。
胡萝卜粥：胡萝卜 *** 克，洗净切碎，加梗米 100克和水煮粥。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素， *** 摄入后可转变成维生素 a，能维护眼睛和皮肤的健康，患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，食之很有裨益。特别是秋季天气干燥，人们多出现皮肤粗糙，口唇干裂，两眼干涩，头屑增多，以胡萝卜煮粥食用，有一定的防治作用。
芝麻粥：芝麻 50克，粳米 100克。先将芝麻炒熟后，拌入粳米粥内同食。芝麻 *** 滑润，功擅润养，具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用，以之煮粥，气香味美，适用于 *** 不足，头昏目花，头发早白，脱发，小儿头发色黄稀少，及肺燥咳嗽，习惯 *** 便秘者食用。芝麻粥还有延年益寿的效用，尤可作为老年人常服的保健食品。
菊花粥：菊花 50克，粳米 100克，先将菊花煎汤，再将菊花汤与粳米同煮成粥。秋承夏后，炎热余威仍在，以菊花煮粥，具有清暑热、散风热、清肝火、明眼目的作用，对于秋季风热感冒，心烦咽燥、目红肿痛等，具有一定的治疗作用。霜秋菊，对心血管疾病有显著的防治作用，特别适用于患高血压、冠心病的老年人服用，对健康 *** 可以起预防作用。
二、秋季养生一周食谱大全
秋季正是有许多美味食材上市的季节，那么在这样的季节里我们该如何搭配饮食才能既养生又能达到减肥瘦身的效果呢？下面我给大家介绍，希望对你有用!
做法：1.牛腩洗去血水，切大块。
2.烧一大锅水，水开后加两片姜和适量料酒，放入牛腩再次煮开后捞出。
3.锅中加适量油，放入葱姜蒜、八角、花椒等，加入一小块 *** ，炒出香味。
4.加入牛腩翻炒约两分钟至水乾，加适量料酒、酱油翻炒至上色均匀。
5.加入开水，水量基本与牛腩齐平，大火烧开后转小火煲1小时。
6.炒锅加少量油，小火炒香洋葱，放胡萝卜和土豆翻炒约3分钟，加入牛腩锅中，大火烧开后转小火煲约20分钟即可。
做法：1.紫薯、鲜百合、银耳1把和 *** ，银耳用冷水泡发后，去 *** 根部，撕成小块，砂锅内加足量的水放入银耳，煮开后转小火炖1.5小时左右。
2.百合掰成小瓣，清洗干净后浸泡在清水中备用，紫薯去皮切成小丁。银耳煮至软烂，汤汁浓稠。加入百合、紫薯以及适量 *** 煮5分钟左右即可关火。
做法：1.香菇用冷水泡发、洗净备用。
2.冬瓜去皮洗净，用勺子挖成圆球待用。
3.锅烧热放油，爆香姜片、蒜片，下入香菇翻炒出香气;将冬瓜球也一起放入翻炒，加蠔油、盐、胡椒粉调味。
4.倒入少许清水加盖焖煮片刻，最后淋水淀粉勾薄芡即可。
材料：百合、大枣、莲子、银杏、粳米
做法：莲子先煮片刻，再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后，改用小火至粥稠时，加入 *** 稍炖即成。
材料：乌鸡、山 *** 、胡萝卜、枸杞
做法：1.枸杞用温水提前泡一下;乌鸡切块，先用温水冲洗两遍。
2.冷水下锅，大火焯一下乌鸡，捞出用温水冲洗干净。
3.锅内煮热水，水开后放入乌鸡块、葱段、姜片和料酒，大火烧开小火炖40分钟左右。
8.倒入枸杞、山 *** 、胡萝卜炖软，最后加盐少许调味即可。
做法：1、西芹洗净削皮，去掉老筋后切段;南瓜去皮去瓤，切薄片。
2.锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出，将焯好的南瓜控干水分。
3.锅内放油，放入西芹翻炒，西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒。
4.南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。
做法：1.鸭腿洗净后剁块，芋头去皮切块,葱姜切段。
2.锅热后放少量的食用油,再放姜片,然后放鸭子块爆一下,把多余的油份和水爆出来。
3.锅热后倒油,放葱姜陈皮爆香,再放鸭子翻炒,加入老抽、茴香翻炒出香味。
4.待香味出来后放入芋头块，加水炖，最后小火收汁即可。
三、秋季有哪些养生食谱
1、早餐喝一碗枸杞黑芝麻粥，明目强身。
2、休息时做手指 *** ，增强免疫力。
3、每天上午喝一杯蜂蜜水，促进新陈代谢。
5、 *** 四季都可以做，不过春夏的水温可以略低些。
6、五种果汁做宵夜，提前抗衰老。
7、睡前练习腹式呼吸，增强心肺功能。
8、每天练5分钟甩手功，会感到神清气爽，精神抖擞。很多人用此功治好神经衰弱、失眠、健忘等症状。
二、春季宜早睡早起，睡时头宜朝东方，以顺应自然发生之气。每天临睡前做1次即可。 *** 为仰卧，头东足西，舌抵上顺，闭口闭目，鼓漱30次，使口中津液逐渐增多，待津液满口时，缓慢咽下。本法对春季津液不足导致的口干舌燥、皮肤干燥等均有作用。
三、人在饮食中，宜多吃具有健脾益肾补肝，消暑生津功效的食物，如大麦、黄花菜、椰菜花、西兰花、苦瓜、水 *** 、菠萝、葡萄等。
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