各位老铁们好，相信很多人对大列巴面包做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于大列巴面包做法以及大列巴面包做法和配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、大列巴面包的做法
1、 *** 美味早餐面包的食材清单如下：高筋面粉400克，黄油或玉米油15克，牛奶200克，细砂糖40克，鸡蛋液40克，盐3克，酵母4克，炼乳15克。这些材料将为您的早餐增添一份特别的滋味。
2、在准备馅料时，您可以根据个人喜好选择核桃、葡萄干、蔓越莓或豆沙馅等。这些馅料不仅美味可口，还能为面包增添丰富的口感和营养。
3、将上述所有材料按照先液体后面粉的顺序放入面包机中，盐和糖对角放置，酵母最后挖个洞埋进高粉里。开启和面键，让机器为您完成和面过程。这一过程将确保面团充分混合，为接下来的 *** 步骤打下良好的基础。
4、接下来是整形步骤，将馅料卷入面团中，然后盖上保鲜膜，放入烤箱进行发酵。当面团发酵到两倍大时，进行切口处理并刷上蛋液。这一步骤将使面包表面更加美观，同时增加口感。
5、预热烤箱至上下火180℃，然后盖上锡纸烤制50分钟。之后拿掉锡纸继续烤10分钟，确保面包表面呈现 *** 的金 *** 。最后，将烤好的面包取出并放凉，切片后即可享用。
6、这款早餐面包不仅 *** 简单方便，而且营养丰富。您可以在第二天早晨轻松 *** 出美味的早餐，为您的一天注入满满的能量和活力。无论是搭配一杯香浓的咖啡还是热茶，这款面包都能成为您早餐桌上的亮点。
二、大列巴面包烤箱 *** ***
现在食品安全问题日趋严重，很多食物都加入了各种食品添加剂，所以远不如一些自己 *** 的食品干净卫生，许多人都开始选择在家做饭，就连一些面包都开始自己动手做了。大列巴面包十分的美味，它与一般的面包 *** *** 不一样，并且有专门的烤箱，它的使用 *** 也有些不同，小编就带领大家来了解一下如何使用大列巴面包烤箱 *** 出美味的面包。
1、啤酒中倒入麦芽糖，放入微波炉用中火叮一分钟取出。
2、把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合。
3、把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母
4、倒入酵母后充分搅匀使之溶化，搅至无颗粒为好，然后蒙上保鲜膜。
5、把烤箱预热到50度，然后再设定在发酵档位上，温度大约在30度左右，把兑入酵母的啤酒和麦芽糖浆放入烤箱，发酵大约6小时即可。
6、 *** 涂抹用面糊;把面粉用10倍的清水合匀，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用。
7、 *** 面团儿，把盐倒入面粉中拌匀，然后倒入橄榄油用手搓匀，搓至无颗粒状为好。
8、用发酵好的酵母啤酒糖浆混合液态活 *** 浆水和面，然后面粉中再兑入牛奶和清水合匀。把合匀的面团放到案板上反复 *** ，揉面大约15-20分钟即可。
9、把面揉匀后放入钢盆内蒙上保鲜膜进行基础发酵，面盆静置在自然室温内，温度在24-26度左右发酵至大约4-5小时，发酵久一些令其微酸更好，因为列巴就是微酸口味的面包。面团发酵膨胀至两倍大时取出。
10、面糊涂匀后进行烘烤，上下火预热180度，烤盘置入烤箱内的中下架，烘烤大约60分钟左右。
11、面包烤至通身金黄便可取出，把烤好的面包放在晾架上晾凉便可食用。
大列巴个头很大，吃“大列巴”切成片，用微波炉烘热后，抹上果酱，夹上奶酪，或者抹上黄油、鱼籽酱，夹上火腿、香肠片吃。也可以把列巴撕碎放到汤和牛奶里吃，容易消化。
也可以用哈尔滨红肠就着大列巴吃，哈尔滨红肠原名苏联立陶宛 *** ，音译里道斯 *** 。这种 *** 传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣(动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为更佳)、淀粉(马铃薯淀粉更佳)，大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。
大列巴表皮干脆的脆皮面包热量更低，面包不甜。含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化、吸收。大列巴是全麦面包，拥有丰富的膳食纤维。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
面包通常被人们当作早饭或者是零食，对它的重视程度很低，选择自己做面包的 *** 非常少，所以大家应该增强这方面的意识，对我们自己的食品安全负责。另外，大列巴面包 *** 的很少，它是 *** 的一种面包，在中国既少见，售价也高，自己如果动手做会剩下一笔费用，而且还比较安全，不过要求大家一定要学会如何使用该烤箱，还要了解大列巴面包的 *** *** 。
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三、 *** 大列巴面包为何那么坚硬
1、 *** 大列巴面包（Russkaya Khleb）是一种传统的 *** 面包，以其独特的形状和口感而闻名。这种面包的特点是外壳坚硬，内部松软，味道浓郁。那么，为什么 *** 大列巴面包会如此坚硬呢？这主要与以下几个因素有关：
2、面粉种类： *** 大列巴面包通常使用高筋面粉 *** ，这种面粉含有较高的蛋白质，可以在发酵过程中形成较强的面筋 *** ，使面包具有较好的弹 *** 和支撑力。此外，高筋面粉还可以帮助面包在烘烤过程中保持形状，使其表面更加坚硬。
3、发酵过程： *** 大列巴面包的发酵过程较长，通常需要24小时甚至更长时间。在这个过程中，面团中的酵母菌会分解面粉中的糖分，产生二氧化碳和酒精。二氧化碳会使面团膨胀，形成疏松的内部结构；而酒精则会被烤箱的高温蒸发，使面包具有浓郁的香气。长时间的发酵还可以使面筋 *** 更加紧密，提高面包的弹 *** 和支撑力。
4、烘烤 *** ： *** 大列巴面包的烘烤过程通常采用高温短时间的方式，这样可以迅速使面包表面硬化，锁住内部的水分，保持面包的松软口感。同时，高温烘烤还可以使面包表面产生一层焦糖层，增加面包的色泽和风味。
5、保存 *** ： *** 大列巴面包在 *** 完成后，通常会放在通风干燥的地方保存。这样可以使面包表面更加干燥，增加其硬度。同时，干燥的环境还有利于面包内部的水分分布更加均匀，使其口感更加松软。
6、传统工艺： *** 大列巴面包的 *** 工艺源远流长，经过世代相传，形成了独特的 *** *** 和风味。这种传统工艺使得 *** 大列巴面包具有独特的口感和形状，成为 *** 餐桌上不可或缺的美食。
7、总之， *** 大列巴面包之所以坚硬，主要是由于其特殊的面粉种类、发酵过程、烘烤 *** 、保存 *** 以及传统工艺等因素共同作用的结果。这种坚硬的外壳不仅使面包具有独特的风味，还能保持内部的松软口感，使其成为一道受人喜爱的美食。
四、秋林大列巴面包做法和配方
1、配方：高筋粉 *** g，白砂糖30g，水300ml，盐30g，酵母5g，黄油20g，黑加仑35g，朗姆酒15g。
2、黑加仑去掉顶端的小枝，称35g出来，然后倒入15g的朗姆酒，盖盖子或者保鲜膜泡 *** ，冬天室温即可，夏天放入冰箱冷藏。
3、核桃仁烤熟这样会更香，看到核桃仁表皮爆裂闻到香气就是熟了。
4、熟核桃仁放凉后，剥去表皮，不然会有苦涩的味道。
5、后油后盐法揉至出薄膜。揉面的整个过程还是比较干的，忍住不要加液体，此配方已经在原有的基础上加过了。
6、揉好的面团取出切块。这样方便跟提子干和核桃仁混合。
7、充分混合均匀后，25度环境下发酵1个小时。
五、大列巴面包做法和配方
用料：面团：高筋面粉400克、牛奶150克、鸡蛋2个、细砂糖50克、酵母4克、黄油30克、盐4克。馅：核桃仁、花生仁各200克、葡萄干或蔓越莓干150克
1、蔓越莓干提前用红酒泡几个小时，然后滤干用厨房纸稍微吸干水分。不泡也可以，但口感没那么丰富。
2、生核桃花生入烤箱170度热风烤10分钟。
3、面团材料除黄油和盐，其他都放进厨师机里，中速6分钟，加入黄油和盐，继续揉12分钟，扩展阶段就可以了，不需要出手套膜。
4、这室温26度，大概发酵40分钟，面团两倍大，拿出分两份，用手轻轻整圆，醒15分钟。
5、擀成长方形，铺上果仁和果干，从上往下卷，尽量卷紧一点。接口捏紧，或抹点水捏紧。
6、35度左右发酵30分钟，不需要像一发两倍大。我没有打开烤箱电源，直接放进烤箱，下面放一碗热水，关上烤箱门。
7、30分钟后取出，刷上蛋液，用锋利的刀划几划，划到能看见果仁。
8、放进预热好的烤箱中层，160度42分钟。大概15分钟时观察上 *** 况，如果上色了马上盖锡纸，不然烤完就变黑炭了。
9、出炉啦，我的烤箱38升，42分钟刚好，大家根据自己烤箱而定。
10、晾至温热就可以切片享用了。
六、大列巴面包很硬怎样吃
大列巴面包可以搭配果酱或者蒸着吃。
大列巴面包的吃法有很多种，很硬的话，可以蒸一下在吃。
1、大列巴可以配合果酱食用，把大列巴切成片以后抹上自己喜爱的果酱。
2、还可以把大列巴掏空， *** 一锅浓汤倒进去，坚硬的大列巴会泡软，但是并不会漏，可以边吃边喝。
3、如果时间放得比较长，大列巴会变得干硬，难以嚼动，这样可以把大列巴切成片放在锅上蒸一蒸，就会恢复柔软的状态，可以配合粥或者浓汤一同食用。
4、也可以把蔬菜切成丁加适量的沙拉酱搅拌，做成蔬菜沙，与大列巴配合食用。在补充碳水化合物的同时也能得到蔬菜的营养。
这就是大列巴面包的一些吃法了。
关于大列巴面包做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
