大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下椒盐鱼怎么弄的问题，以及和椒盐鱼怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、椒盐鱼条怎么做
辅料：鸡蛋 100克小麦面粉 100克
调料：盐 5克椒盐 15克料酒 15克小葱 10克姜 15克味精 3克花生油 75克猪油（炼制） 10克各适量
1.黄鱼宰杀，治净，片取净肉2片，切成4.5×l厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟；
2.鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；
3.锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金 *** 时捞起，再用冷油淋一下，装盘；
更多椒盐鱼条信息见薄荷网食物库
二、椒盐鱼块的做法,椒盐鱼块怎么做好吃,椒盐鱼块
食材：草鱼 300.0g辣椒(红，尖，干) 40.0g小葱 10.0g薤白 10.0g鸡蛋 30.0g猪油(炼) 50.0g胡椒粉 3.0g崇明老白酒 5.0g精盐 3.0g甘薯粉 75.0g味精 1.0g
椒盐鱼块做法：1.鱼肉切成块状，放入适量白胡椒粉、总量的1/3盐、半汤勺酒腌制备用。
2.热油锅，达到150度时，鱼块先裹蛋液再裹地瓜粉，然后放入油锅开始炸。
3.入油锅炸至金黄酥脆捞起备用。
4.葱切段、红甜椒切粗丝，蒜切片备用。
5.另起一油锅，加入做法（4）的材料翻炒。
6.加入黑胡椒粒和粉各占一半及剩余的2/3盐，翻炒均匀。
7.加入炸好的鱼块翻炒均匀加少许味精出锅。
三、香炸椒盐水鱼怎么做如何做好吃
1.水鱼杀好洗净，用厨房纸巾吸干水分
2.姜末和盐适量搅拌，放冰箱腌一小时
3.打进一个鸡蛋在水鱼中，搅拌均匀，另准备一个盘子倒入油炸粉，把裹了蛋液的水鱼放到油炸粉中滚一滚包裹一层油炸干粉
4.锅中放入油和一两片生姜，这个技巧是卖鱼的摊主教的，说用电磁炉炸时放入生姜能使油 *** 实际油温更高一些，炸出来的东西就会更好吃
6.盘子里铺两张厨房纸巾用于吸油，把炸好的水鱼放入盘中
四、椒盐水鱼怎么做好吃
难度：切墩(初级)时间：10分钟左右
1.将水鱼头部去掉，去除内脏，洗净切段，用鸡精和姜片腌制10分钟。
2.将腌好的水鱼沥干水分，扑上生粉（地瓜粉）
3.锅里入油，油温烧至8成热，下鱼块炸，炸到两面金黄后即可，油温一定要高，要不鱼就不酥脆，容易吃油。
4.沥干油后，出锅趁热撒上椒盐就可以了~
这个鱼一定要成热吃，~这样可以避免鱼腥味~
五、椒盐鱼怎么做好吃
材料小鱼（更好是鲅鱼）1斤，蒜末1小匙，姜末1小匙，葱末1小匙，盐1小匙，胡椒粉1/8小匙
1.小鱼洗干净后，沥干水，用少许盐两面抹上，腌10分钟。
2.空锅烧到六分热（即手置于锅上能感觉到热气），然后入油，烧到七成热后（开始冒烟），将油在锅壁荡匀，把鱼逐条放入中小火干煎，不要翻面，大约3分钟后，再翻面煎另外一面。皮煎至金 *** 即好。
3.锅中底油，大火倒入蒜末、姜末、葱末，爆出香味，倒入小鱼，同时将盐和胡椒粉混合握在左手中，从高处不断撒入锅中，右手持锅颠炒。撒完即可迅速装盘。
1、我家煎鱼不粘锅的办法是：先烧热锅，再入油，并烧热后再煎，煎好一面再翻动。如此煎出来的鱼，外表漂亮不粘锅。
2、干煎鱼时要注意火候控制，鱼入锅时油温要高，鱼身的水分要先拭干，不要急于将鱼身翻面，以免鱼皮粘锅脱落。
3、撒椒盐的时候，不要用铲子炒鱼，而是用颠锅的方式，以免鱼头碎掉。
六、炸椒盐水鱼怎么做好吃
辅料：油适量，椒盐粉俩小勺，黑胡椒粉一小勺，白胡椒粉一小勺，料酒少许，干淀粉适量。
3、加黑胡椒粉，白胡椒粉，椒盐粉，料酒。
6、再次加入黑胡椒粉，椒盐粉等粉类。
11、全部煎好后最后撒一次椒盐粉，翻匀即可出锅。
1、多次码味能让味道吸收的更充分，最后全部煎好后再撒一次粉一定不要少哦。
2、调味粉类可以根据自己的口味调整。
七、椒盐鱼块怎么做
椒盐鱼块是一道美味的家常菜，外酥里嫩，香气四溢。以下是 *** 椒盐鱼块的详细步骤：
鱼块（可以是草鱼、鲤鱼等肉质厚实的鱼）：500克左右
椒盐：适量（可购买现成的椒盐调料，也可自制，后面会介绍自制 *** ）
将鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成大小均匀的块状，一般建议每块鱼的厚度在1- 1.5厘米左右，这样便于炸制时成熟度一致。把切好的鱼块放入碗中。
加入料酒去腥，再加入适量盐和胡椒粉调味，用手轻轻抓匀，腌制15- 20分钟，让鱼块充分吸收调料的味道。
在一个大碗中，将面粉和淀粉按照2:1的比例混合（例如，100克面粉搭配50克淀粉），打入一个鸡蛋，加入适量的水，搅拌成稍稠的面糊。面糊的稠度以能挂在鱼块上，并且不会快速滴落为宜。如果面糊太稀，可以继续添加一些面粉或淀粉调整；如果太稠，可以加少量水。
在面糊中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，让面糊也带有底味。
将腌制好的鱼块放入面糊中，使每块鱼都均匀地裹满面糊。可以用手将鱼块和面糊充分接触，确保没有遗漏的地方。
热锅凉油，倒入足量的食用油，油的量要能没过鱼块。将油加热至六成热（大约160℃，可以将筷子 *** 油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。
轻轻地将裹好面糊的鱼块放入油锅中，注意不要一次放入过多鱼块，以免鱼块之间相互粘连或者降低油温。用中小火炸制，不时地用筷子翻动鱼块，使其受热均匀，炸至鱼块表面微黄，熟透后捞出控油。整个过程大概需要5- 7分钟，具体时间根据鱼块的大小和数量而定。
为了让鱼块更加酥脆，可以进行复炸。将油重新加热至八成热（大约180℃），把之一次炸好的鱼块再次放入油锅中，复炸30秒- 1分钟左右，至鱼块表面金黄酥脆，然后捞出沥干油份。
如果选择自制椒盐，可以将适量的花椒和小茴香放入无油的锅中，小火慢炒，炒出香味后盛出，放凉后碾碎成粉末状，再加入适量的盐混合均匀，就得到了自制的椒盐。如果使用现成的椒盐，就可以跳过这一步。
切好葱花、姜末、蒜末，准备好辣椒段（如果喜欢吃辣的话）。
另起锅烧热，锅中加入少许食用油，放入葱花、姜末、蒜末和辣椒段煸炒出香味。
将炸好的鱼块倒入锅中，与调料一起翻炒均匀，让鱼块表面裹上一层香料的味道。
根据个人口味，撒入适量的椒盐，继续翻炒几下，使椒盐均匀地附着在鱼块上。
将椒盐鱼块盛出装盘，可以撒上一些葱花作为点缀，美味的椒盐鱼块就做好了。
炸鱼块时的油温很关键，油温过低会导致鱼块吸油且不够酥脆，油温过高则容易使鱼块表面焦糊而内部还没熟透。
腌制鱼块时，可以根据个人口味加入一些其他调料，如孜然粉、咖喱粉等，增加不同的风味。
如果喜欢吃口感更丰富的，可以在炸鱼块前，在鱼块中加入一些切碎的蔬菜，如青椒、洋葱等，再进行挂糊和炸制。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
