大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下煮茶叶蛋用红茶还是绿茶的问题，以及和茶叶蛋用什么茶煮好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、用什么茶煮茶叶蛋好吃些
1、我用2018年的生普、滇红、正山小种红茶以及肉桂煮过茶叶蛋，感觉肉桂煮的茶叶蛋会更香更入味一些。
2、用生普煮的茶叶蛋，前期飘出来的香气带有苦涩味，但是时间久了之后，变成了 *** 味，有点像中 *** 。
3、滇红选用的是一芽二三叶的那种，叶片比较大，更加耐煮一点，香气和味道都还不错，但与配料融合得不是很好。
4、正山小种自带一点松烟香，但由于它的小种红茶，不耐煮，很快就没有茶香了，剩下配料的味道，煮出来的茶叶蛋更像卤蛋，也有可能是我的投茶量太少了。
5、用肉桂煮的茶叶蛋，越煮越香，煮沸半小时的时候，岩茶和配料的香气尤其上头，而且茶叶蛋吃起来很入味，茶香也很足。
6、由于只是日常煮来吃吃，投茶量和配料这些都是比较随意的，没有特别去测量，以上这些就是个人见解。我认为煮茶叶蛋的茶叶，除了茶叶本身是耐泡的，茶叶的香型也很重要。
7、绿茶比红茶要隔点味道，个人推荐红茶或乌龙。普洱的 *** 味有点重了，不好。
8、这个一般都用比较便宜的茶叶来煮，个人感觉红茶类就行
二、茶叶蛋应该用什么茶叶煮呢红茶、绿茶、花茶、还是其他
茶叶蛋可以用铁观音茶、红茶、绿茶、玫瑰花煮，但是以绿茶煮更佳。
绿茶中含有能降糖降脂的 *** 、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物，而鸡蛋中富含蛋白质。这些物质结合在一起，对 *** 健康十分有益。
绿茶煮鸡蛋不但营养，还可以起到化痰止咳的作用，对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助。
绿茶煮蛋不宜长时间煮，否则会使鸡蛋变 *** 变味，口感不好。另外，因其营养丰富容易变质，所以不宜久放，更好随吃随煮。
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茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐。含致癌物质，会引起消化 *** 、神经 *** 、泌尿 *** 和造血 *** 疾病。
茶叶中除了生物碱外，还有酸 *** 物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的 *** *** 。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。
长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成。这种硫化亚铁不会被 *** 吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收 *** ，导致缺铁 *** 贫血。
参考资料来源：/baike.baidu *** / *** /%E8%8C%B6%E5%8F%B6%E8%9B%8B/253959?fr=aladdin#2_3"target="_blank">百度百科-茶叶蛋
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参考资料来源：/health.people *** *** /n/2015/0827/c21471-27522990.html"target="_blank">人民网-早餐别吃茶叶蛋吃茶叶蛋的几种禁忌
三、做茶叶蛋到底要放红茶还是绿茶啊
1、做茶叶蛋更好用红茶。因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳。最关键的是红茶并不伤胃，脾胃比较虚弱的患者都可以食用。
2、绿茶有着清热的功效，而且平时喝绿茶的朋友都知道，绿茶有一种苦涩的味道。其实这种苦涩的味道也会传到茶叶蛋上面，而且绿茶 *** 寒，不太适合体弱有胃病的人食用。
3、所以煮茶叶蛋更好使用红茶茶叶对 *** 最宜。
4、茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。
5、煮茶叶蛋有人放颗八角增加香气，尚无不可，但是绝对避免放花椒，因为一有麻辣，清澹的茶香就化为 *** 啦。茶叶蛋本来是凉热都能吃的，不过有人别出心裁，喜欢用骨头煮高汤而不用白水，固然是可以增加一点鲜味，不过郊游旅行拿在手上吃总觉得油腻腻的不受用。
6、茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，还有酸 *** 物质,在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的 *** *** ，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于 *** 健康。因而，茶叶蛋并不宜多吃。
四、煮茶叶蛋用红茶还是绿茶好呢
1、茶叶蛋是很多人都喜欢吃的一种美食，现在流行摆摊了，茶叶蛋在大街小巷更是随处可见。可是有的很好吃，也有的徒有其表，味道很一般，甚至有人茶叶都用错了。那么煮茶叶蛋用红茶还是绿茶？下面就给大家详细说一下，再把秘制配方告诉你，做好以后咸香入味，好看又好吃。
2、红茶属于全发酵茶叶，工艺复杂，但是茶香浓郁，茶色较深，口感醇厚。而绿茶属于不发酵茶，工艺相对简单，特点是茶色偏浅，茶香清淡，口感清新。所以煮茶叶蛋，更好是用红茶，煮出来的颜色漂亮，口感也更好吃，这一点要切记。
3、接着，分享一个香料的秘制配方。
4、八角5克、花椒5克、干辣椒3克、桂皮3克、香叶2克、小茴香2克。不需要多么复杂的配料，这6种就足够用了。另外在还需要红茶叶25克、老抽15克、生抽15克、 *** 10克，食盐10克。盐多放点，这样才容易入味。这些大概可以煮15-25颗茶叶蛋。
5、最后，说一下具体的做法和技巧。
6、鸡蛋清洗干净，冷水下锅，煮12-15分钟左右。然后捞出来，放入凉水里降温，这个方便剥壳。有人经常把鸡蛋直接煮破壳，导致蛋清流出来。其实可以用蒸锅，隔水蒸10-12分钟就可以，保证不会破壳。
7、另起一口锅，倒入适量的清水，放入香料和红茶叶，开大火煮沸10分钟。再放入老抽、生抽、 *** 和食盐，继续煮5分钟左右就可以关火。然后把鸡蛋敲破皮，放入锅里焖2个小时以上。或者直接把壳剥干净，放进去浸泡。
8、这里要注意，做茶叶蛋和卤肉是完全不一样的，茶叶蛋的汤汁只需要煮十几分钟。而且是通过浸泡入味，不是焖煮入味。煮的时间长了，茶叶蛋就不鲜嫩了，蛋白会比较老，而且比较硬，不容易入味，口感也不好吃。
9、好了，关于煮茶叶的技巧和 *** 就介绍完了，记住是用红茶，还有上面的配方要记住。另外鸡蛋是浸泡入味，时间足够的话，可以泡 *** ，那样颜色更漂亮，咸香入味，好看又好吃。
五、茶叶蛋用什么茶煮好
1、红茶：红茶是一种常见的茶叶蛋 *** 选择，因为它具有浓郁的香气和味道，能够赋予茶叶蛋深红色的外观和独特的口感
2、绿茶：绿茶也是一种适合用来煮茶叶蛋的茶叶，因为它能够给茶叶蛋带来清新的香气和味道
3、乌龙茶：乌龙茶是一种介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，其香气和味道相对较为独特，能够赋予茶叶蛋更加丰富的味道和口感
六、茶叶蛋用什么茶叶 茶叶蛋用红茶还是绿茶
1、1茶叶蛋用什么茶叶
煮茶叶蛋，更好选用红茶。
2、红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。
3、而且红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质- *** 具有收敛 *** ，对胃有一定的 *** 作用，而红茶是经过发酵烘制而成， *** 在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的 *** *** 就随之减小了。
4、相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶 *** 寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
5、鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在之一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在之一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也是如此。
6、茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐。含致癌物质，会引起消化 *** 、神经 *** 、泌尿 *** 和造血 *** 疾病。
7、长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成。这种硫化亚铁不会被 *** 吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收 *** ，导致缺铁 *** 贫血。
8、煮茶叶蛋过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。如果长期摄入的话，不仅会引起消化 *** 、神经 *** 、泌尿 *** 等方面等疾病，同时还有可能会诱发癌症。
煮茶叶蛋用红茶还是绿茶和茶叶蛋用什么茶煮好的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
