各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享歌剧院蛋糕，以及歌剧院蛋糕配方的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、歌剧院蛋糕还有一个名字是什么
OperaCake，你可以将它译作歌剧蛋糕，可以译为歌剧院蛋糕，也可以音译为欧培拉。由于其形状方正，且蛋糕表面淋着的那层薄薄的巧克力让它看起来很像歌剧院内的舞台，而饼面上点缀的金箔片看起来又像是歌剧院加尼叶（原巴黎著名歌剧院的名字），故得名。
二、做法,正宗歌剧院蛋糕怎么做
Biscuit Joconde：杏仁100g，糖粉50g，全麦面粉30g，全蛋3个，蛋白3个，无盐黄油20g，砂糖20g
1.把杏仁（图1）打碎（图2），加入糖粉、全麦面粉混合在一起（图3），过筛（图4）
2.分次加入全蛋，并搅均（图5），注意不要划圈，避免出筋
3.无盐黄油隔水融化成液态，加入面糊中，并拌均
4.蛋白打粗泡，分三次加入砂糖，打发至硬 *** 发泡（图6）
5.把蛋白分三次加入面糊中，并分别翻拌均匀
6.面糊倒入烤盘中，轻磕震出气泡（图7）
7.放入烤箱中层，上下火，200度烤10分钟左右即可（图8）
咖啡奶油馅：蛋黄3个，砂糖50g，水30ml，无盐黄油130g，醇品咖啡1.8g
2.水和砂糖一起煮到118度，象线一样慢慢倒入蛋黄中，边倒边打，直到蛋液发白浓稠（图9）， *** 为止
3.将软化的无盐黄油分2次加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒（图10），建议用电动打蛋器
4.醇品咖啡加一点点开水化开，倒入并搅均即成（忘了照成品图）
巧克力甘那许：黑巧克力（72%以上的）75g，鲜奶油70ml
2.鲜奶油煮沸，慢慢倒入巧克力中，搅拌至无颗粒，放至 *** 有些厚厚的感觉时再用（图11）
糖浆的做法：砂糖30g，水200ml，醇品咖啡1.8g
水和砂糖煮沸，加入咖啡混合（图12）
1.蛋糕切成四份，每份10*10cm，由于烤得蛋糕比较厚，我又把每一块蛋糕片成二片，这下就有8片了
2.之一片蛋糕烤面向下放在油纸上，刷上大量的糖浆，抹一层咖啡奶油馅
3.盖上第二片蛋糕，刷上大量的糖浆，涂上巧克力甘那许抹平
4.盖上第三片蛋糕，刷上大量的糖浆，抹一层咖啡奶油馅
5.盖上第四片蛋糕，刷上大量的糖浆，涂上巧克力甘那许抹平
6.盖上第五片蛋糕，刷上大量的糖浆，分两次抹二层咖啡奶油馅
7.淋上巧克力甘那许，冷藏后切掉四边多余部分即可
每抹一层咖啡奶油馅或巧克力甘那许可以放冰箱冷藏一会儿，会更好 *** 作。
三、歌剧院蛋糕配方
1、原料：杏仁粉、糖粉、黄油、砂糖、淡奶油、鸡蛋、低粉、蛋清、黑巧克力、牛奶、细砂糖、蛋黄、牛奶巧克力、无盐黄油、水、速溶咖啡。
2、第1步、首先烤制久贡地蛋糕片：把100克杏仁粉、100克糖粉、30克低粉放入盆中混合均匀
3、第2步、加入三个打散的鸡蛋，搅拌成无颗粒的蛋糕糊
4、第3步、 20克黄油隔水融化后倒入步骤2的蛋糕糊中，搅拌均匀
5、第4步、100克蛋清加20克砂糖，打发至硬 *** 发泡
6、第5步、将打发的蛋白加入步骤3的蛋糕糊中，用切拌法搅拌均匀
7、第6步、将拌好的蛋糕糊倒入38*38的烤盘，用刮刀铺平
8、第7步、烤箱提前预热到180度，将烤盘放入中层烘烤15分钟至表面金黄
9、第8步、在预热烤箱时就把40克黑巧克力、20克淡奶油、10克牛奶放在碗内，把碗放置在烤箱上，等烘烤结束时，巧克力已经完全融化。（也可以将巧克力隔水加热融化）
10、第9步、把融化的巧克力和奶油搅拌均匀即成甘那许
11、第10步、取100克无盐黄油放入盆中，在室温下软化至可以轻松戳一个洞
12、第11步、 65克砂糖加20克水小火煮到115度
13、第12步、缓慢倒入打散的蛋黄中，一边倒一边快速搅打，打成细腻的蛋黄糊
14、第13步、打发的蛋黄 *** 后加入黄油中快速打成细腻的膏状
15、第14步、速融咖啡加少量水融化后，逐渐倒入黄油中快速打发成咖啡奶油霜
16、第15步、牛奶巧克力隔水加热融化成液态。
17、第16步、将放凉的蛋糕切成大小一致的四片，我是用模具切的
18、第17步、把咖啡粉加糖，用热水融化后加入朗姆酒，制成咖啡酒液
19、第18步、每片蛋糕片都刷足量的咖啡液
20、第19步、在之一片蛋糕片上抹上一层奶油霜，厚度大致和蛋糕片均等
21、第20步、第二片蛋糕片上抹干那许
22、第22步、第四片蛋糕片涂抹稍微薄一些的奶油霜，放入冰箱至奶油霜稍硬后，抹上牛奶巧克力。最后放入冰箱冷藏 *** ，脱模后切块装饰
四、法 *** 剧院蛋糕
1、歌剧院蛋糕于上世纪60年代，由一位著名的法国饼师发明。
2、法式歌剧院蛋糕的表面会用巧克力奶油写上“OPERA”，有些师傅会在铺了巧克力淋面的蛋糕面上画音乐符号。无论是哪一款设计，都充满了歌剧院的色彩。
3、蛋糕一共有7层,依次为:杏仁蛋糕-巧克力酱-杏仁蛋糕-咖啡酱-杏仁蛋糕-巧克力酱-咖啡酱,最表层淋巧克力镜面.
4、这个配方能 *** 45*25cm蛋糕一块,你根据自己情况改动配方：
5、做法:蛋黄,糖,打发,加杏仁粉继续打发,蛋白加糖打发,同打发的蛋黄拌匀,加面粉,再加融化的黄油,烤箱温度220,10分钟左右.
6、鲜奶油加热,冲巧克力,拌匀,可适当加少许黄油
7、蛋黄打发,糖加少许水烧到121摄氏度,冲到蛋黄中,继续打,然后加软化黄油,再加浓缩咖啡糖浆调味和颜色.
8、咖啡糖浆就用咖啡,水,糖,浓缩即可.
9、可以自己用Espresso,用量自己根据 *** 大小掌握.
10、组合方式就是按照前面说的顺序,依次进行,杏仁蛋糕刷咖啡糖水,要刷透,否则太干.
五、蛋糕里面有个歌剧院怎么做
1、歌剧院蛋糕于上世纪60年代，由一位著名的法国饼师发明。
2、法式歌剧院蛋糕的表面会用巧克力奶油写上“OPERA”，有些师傅会在铺了巧克力淋面的蛋糕面上画音乐符号。无论是哪一款设计，都充满了歌剧院的色彩。
3、蛋糕一共有7层,依次为:杏仁蛋糕-巧克力酱-杏仁蛋糕-咖啡酱-杏仁蛋糕-巧克力酱-咖啡酱,最表层淋巧克力镜面.
4、这个配方能 *** 45*25cm蛋糕一块,你根据自己情况改动配方：
5、做法:蛋黄,糖,打发,加杏仁粉继续打发,蛋白加糖打发,同打发的蛋黄拌匀,加面粉,再加融化的黄油,烤箱温度220,10分钟左右.
6、鲜奶油加热,冲巧克力,拌匀,可适当加少许黄油
7、蛋黄打发,糖加少许水烧到121摄氏度,冲到蛋黄中,继续打,然后加软化黄油,再加浓缩咖啡糖浆调味和颜色.
8、咖啡糖浆就用咖啡,水,糖,浓缩即可.
9、可以自己用Espresso,用量自己根据 *** 大小掌握.
10、组合方式就是按照前面说的顺序,依次进行,杏仁蛋糕刷咖啡糖水,要刷透,否则太干.
六、世界十大更好吃的蛋糕
世界十大更好吃的蛋糕有：黑森林蛋糕、提拉米苏蛋糕、戚风蛋糕、歌剧院蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、沙河蛋糕、长崎蜂蜜蛋糕、果仁糖蛋糕、糖浆松糕布丁。
黑森林蛋糕是诞生在德国黑森林地区而得名的著名甜点，它以巧克力味海绵蛋糕为主体，外表和蛋糕中覆以打发的奶油，蛋糕层中还会加入酒渍樱桃，蛋糕外表还会放上巧克力刨下来的碎片，经得起各种口味的挑剔，品尝起来有着樱桃酒的醇香、奶油的甜和樱桃的酸。
提拉米苏蛋糕是诞生在意大利的蛋糕品种，其中的馅料是以马斯卡彭奶酪、蛋黄、干酪、咖啡酒和糖为主要原料混合制成，中间的饼干夹层是以手指饼干为主，这种饼干还需要提前利用咖啡或者朗姆酒进行浸泡，品尝起来有着丰富的口感，且入口即化。
戚风蛋糕是诞生于1 *** 7年加利福尼亚的甜点，现今很多蛋糕店中的蛋糕底胚都是以这种蛋糕为主，它们不仅散发着浓郁的黄油香味，吃起来也很绵软， *** 和材料也并不复杂，但是想要一款好吃的戚风蛋糕，却需要将鸡蛋清打发的恰到好处，要不然蛋糕会缺少足够的支撑力。
歌剧院蛋糕是诞生在法国巴黎的一款闻名世界的著名甜点， *** 的用料并不复杂，主要由杏仁粉、糖分、低筋面粉、鸡蛋、奶油等，但是组合却相对较为麻烦，需要将巧克力甘纳徐、海绵蛋糕、咖啡奶油馅料相互组合，较为传统正宗的蛋糕共有六层。
慕斯蛋糕是产于法国，做法较为不同的一种美食，现在商店中所卖的慕斯是以慕斯粉为主材料 *** 的，比较自然纯正的慕斯实际是一种奶冻式甜点，主要是利用动物胶、马斯卡彭奶酪、奶油等多种原材料经过冷冻后制成，品尝起来入口即化。
乳酪蛋糕是以奶油奶酪、熔化奶油和消化饼干等为原材料，经过水浴烘烤的 *** 法制成的一种甜点。除了常见的轻乳酪蛋糕外，根据使用材料和技艺的不同，还分美式乳酪、酸奶乳酪等多款蛋糕，除此之外，还可在蛋糕烘烤时加入蜜豆、蓝莓等材料，做法和口味风味有着很多种不同变法。
沙河蛋糕是一款诞生在1832年奥地利的著名甜点，由克莱门斯·文策尔·冯·梅特涅王子的一位家厨创制而成。其中不仅填满了深受皇家喜爱的巧克力馅料及果酱，蛋糕的外表还覆盖了一层巧克力奶油，目前已经成为奥地利的国宝级甜品。
最早的蜂蜜蛋糕实际诞生在荷兰古国，目前在国内颇为流行的蜂蜜蛋糕是产自日本的著名西点，而日本是因在17世纪由葡萄牙传教士远渡重洋带来经过演变诞生的，现在这个有着细滑口感和香甜口味的蛋糕，不仅受到 *** 的赞赏，还受到人们的喜爱与认可。
果仁糖蛋糕是创制于十六世纪 *** ，流行于西班牙的蛋糕品种。这款蛋糕主要是由面粉、糖和果仁碎为主要原材料，其中包含有满满的帕提欧风情，品尝起来有着丰富的口感，还有甜蜜的风味，是西班牙最为著名的甜点。
都说英国没有好吃的美食，而英国却有着一款传统的甜点，那就是糖浆松糕布丁。这款甜品与我们平时食用的Q弹爽口的甜品不同，它是利用清蒸的方式进行 *** ，松软多孔的甜品外表还会浇上一层糖浆，是在英国餐桌上常见的一款甜品。
文章到此结束，如果本次分享的歌剧院蛋糕和歌剧院蛋糕配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
