大家好，今天小编来为大家解答爆炒鸡肝怎么炒好吃这个问题，鸡肝怎么炒好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、鸡肝怎么炒好吃又嫩
炒鸡肝不用腌制，这样炒出来的鸡肝好吃下酒下饭，口感细嫩无腥味
大家好，我是菜园子美食，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常味，欢迎关注！
今天逛菜市场买菜，路过鸡肉摊位看到鸡肝挺新鲜的，于是就花10元买了2斤鸡肝，用一小半鸡肝配上几个青红椒，爆炒了一盘下酒菜。将另一大半鸡肝放冰箱下次做。今天我就来跟大家分享这道爆炒鸡肝的做法，喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧！
【准备食材】鸡肝300克，洋葱小半个，青椒1个，鸡汁少许，大蒜3瓣，白糖少许，生抽少许，蚝油少许，红椒1个，盐适量，老姜1块，料酒少许，食用油适量。
1、首先把所有配菜清洗干净，洋葱和辣椒切成斜刀块，姜蒜切末备用。
3、起锅烧水，先把水烧开，淋入少许料酒，然后再把切好的鸡肝倒入锅中焯水，看到鸡肝变色后捞出控干水分备用。
4、起锅热油，先把青红椒和洋葱块倒入锅中翻炒，加少许盐调味，炒至断生出锅装盘备用。然后锅里重新倒入一点油加热后，先把姜蒜末倒入锅中炒香，再把焯过水的鸡肝倒入锅中翻炒均匀，接着倒入少许生抽，少许蚝油，少许白糖，根据个人口味放适量盐炒几个来回，最后倒入青红椒和洋葱翻炒几下，最后淋一点鸡汁调味，翻炒均匀即可出锅。
5、一盘简单的家常小炒就做好了，下酒又下饭，喜欢的朋友就收藏试试吧，今天的美食就分享到这里，下期见。
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二、爆炒鸡肝的做法 鸡肝怎样做好吃
1.青椒切粗粒，朝天椒切粗粒，芹菜、蒜苗和葱切段，生姜切丝，蒜头拍扁切碎。
2.鸡肝洗干净，切小块用水泡去血水。黑豆豉用水泡软，沥干水备用。
3.锅放适量水烧开，把鸡肝烫一下，不要煮滚，煮滚鸡肝就老了，然后用冷水冲一冲，沥干水备用
4.锅放两茶匙油，大火爆香蒜碎、姜丝、黑豆豉和青红椒粒。
5.把鸡肝放进去炒，火要大，快手放一勺料酒，一勺酱油和少许盐炒匀。
6.把芹菜段、蒜苗段和葱段放进去炒断青，放少许鸡精炒匀即可出锅。
三、鸡肝怎么炒好吃
可以做一道爆炒鸡肝，这是以鸡肝和辣椒作为主要食材炒制而成的家常菜。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何 *** 爆炒鸡肝。
爆炒鸡肝的食材：鸡肝200g、朝天椒少许、大蒜少许、大葱1棵、盐适量、料酒少许、老抽少许。
2、热油，加入朝天椒、大蒜爆辣爆香。
鸡肝主要指的 *** 的肝脏。它的营养价值非常丰富，里面含有大量的钙离子、镁离子、铁离子，还有丰富的蛋白质、维生素a、维生素b。维生素a的含量非常的高，适量的吃一些鸡肝可以有效的改善视疲劳，并且对于一些夜盲症有很好的辅助治疗作用。但是需要注意鸡肝中的嘌呤含量比较高，痛风患者不建议吃。
四、爆炒鸡肝的家常做法
1、爆炒鸡肝的家常做法来啦，超简单的哦！
2、准备鸡肝：先把鸡肝收拾得 *** 净净的，控干水分后切成片。加点盐、五香粉、料酒，给它腌个味儿，让它静静地待一会儿。
3、切蔬菜：圆葱去皮切丝，青尖椒切片，再切好葱、姜、蒜备用。记得哦，蔬菜也要控干水分，这样炒出来更香脆。
4、调料汁：找个小碗，放入盐、味精、白糖、蚝油、酱油、醋、淀粉，再兑点水，搅和搅和，料汁就搞定啦！
5、给鸡肝裹淀粉：腌制好的鸡肝，加点淀粉，用手抓匀，这样炒出来的鸡肝更嫩滑。
6、炒鸡肝：锅里放油烧热，油热后放入鸡肝滑炒。炒到鸡肝变脆，表面坚挺，就可以盛出来备用了。
7、爆锅炒蔬菜：锅里重新放油烧热，放入花椒、葱、姜、蒜爆香。再放入胡萝卜片翻炒至变软，接着放入圆葱大火爆炒，加点料酒和少许醋。炒到圆葱断生，再放入青尖椒翻炒。
8、合炒出锅：青尖椒翻炒一下后，放入之前炒好的鸡肝，翻炒均匀。然后倒入调好的料汁，等料汁粘稠后就可以关火出锅啦！
9、这样一盘色香味俱全的爆炒鸡肝就做好啦，快去试试吧！
五、鸡肝怎么做好吃简单做法 爆炒鸡肝的 ***
1、用料：鸡肝350克、洋葱半个、青红辣椒各1个、油3汤匙、料酒1汤匙、花椒粒3克、葱姜蒜适量、淀粉2茶匙、胡椒粉少许、生抽2茶匙、盐适量、香油适量。
2、鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右。
3、洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用。
4、取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。
5、锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油。
6、锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香。
7、放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。
8、迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火。
9、最后淋入几滴香油，即可出锅。香油只是点缀的香气，切忌多放。
六、怎么炒鸡肝好吃又简单
2、将鸡肝焯水，可以多煮一会儿，从里到外熟透比较好切。
3、把鸡肝切成片，洋葱和胡萝卜切成片备用。
4、起锅烧油，直接洋葱下锅爆锅，加花椒面、酱油炒香。
6、倒入胡萝卜，翻炒均匀，加盐调味，也可以加少量的糖提味，很不错哦。
鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。
七、爆炒鸡杂怎么炒又嫩好吃
爆炒鸡杂要想炒得又嫩又好吃，需要清洗干净、切小块、用料齐全、先炒后煮、适当加水和加适量淀粉等技巧，才可以让鸡杂炒得又香又嫩。
事先将鸡杂清洗干净，去除杂质和血水，然后用清水泡泡，再加入适量的盐和白醋去腥，浸泡15分钟左右。将鸡杂切成小块，大小一致，以便烹调时更容易熟透。炒鸡杂的时候要注意用料齐全，例如葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖等。
首先用大火将鸡杂爆炒一下，再用中小火煮熟，这样可以保证鸡杂炒得又香又嫩，而且不会过熟或者焦糊。在煮熟的过程中，如果发现锅里的水分不够，可以适当加点水，以免煮干锅底，同时也可以让鸡杂更加入味。在煸炒过程中，可以尝试加入适量淀粉，这样可以使鸡杂更加嫩滑。
1、食材选择：选择新鲜、无异味、无污染的鸡杂，更好去除杂质和血管，确保安全卫生。
2、鸡肝处理：在烹饪鸡肝时，应该先用水清洗干净，去除血水，然后用盐水浸泡20分钟，去除腥味，最后再用清水清洗干净。
3、烹饪顺序：爆炒鸡杂时，应该先将鸡肝和鸡心烹炒至熟，再放入鸡肠和鸡胗，因为鸡肝和鸡心的烹饪时间较短，鸡肠和鸡胗的烹饪时间较长。
4、火候控制：在烹饪过程中，应该控制火候，不要过早加入调料，以免影响口感，也不要过度烹煮，以免影响食材的鲜嫩口感。
5、调料搭配：烹饪鸡杂时，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒、葱姜蒜等调料，但不要过多使用味精等调味料。
关于爆炒鸡肝怎么炒好吃，鸡肝怎么炒好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
