各位老铁们好，相信很多人对五七油焖大虾美食城都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于五七油焖大虾美食城以及问下武昌哪里油闷大虾好吃推荐下的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、潜江美食有哪些
1、焌米茶，有的地方叫“糊米茶”、“米 *** 茶”。人的口味是须要经常变换的，总不能老是粥呀饭的，可以改改口味；夏季农事忙，烧火做饭耽误时间，焙一次可以煮好多次，煮一次可以吃好几餐；现粥现饭如果不重新加热，吃了坏肚子，而焌米茶则是清汤寡水，相当好消化；有的甚至故意搅拌让它发酵，专门喝那种透着酸香气的风味米茶，说是既爽口，又定心，是既经济、又方便的风味食品。
2、民间有传说。某年夏天，乾隆皇帝微服下江南，打东边过来，欲往武当山朝圣。途径潜江竹根滩，又饥又渴。来到一户人家，吩咐主人备午饭。主人家底子薄，将家里仅有的一点米淘好，放入锅中，准备煮稀饭。此时才发现水缸里的水已不多，便往屋后的通顺河去担水。等水担回来，锅中的米“差西乎”要糊了，急忙将水加进去，锅里一焌，飘散出一股沁人心脾的清香水蒸汽来。“饭”做好了，稀稀的盛来，皇帝老儿喝了一碗又一碗，赞不绝口。忙问此饭的名称。主 *** 是读过几天“狗不叫”的，逢场作戏地回答叫“焌米茶”。乾隆龙心大悦，遂命再买下一大钵，带着路上吃。次日走到天门的多宝地带，舀出来一尝，微酸，味道宜佳，乾隆一行不但自己享用，还赏赐当地居民分享。等到了钟祥，所剩焌米茶开始冒泡，御厨担心吃了会“赶脚”，于是于是加点生姜、蒜子，煮吧煮吧，风味更甚。所以，对于焌米茶，潜江人这边一般爱吃新鲜的；天门人一般爱吃微酸的；钟祥人则爱吃加作料的。
3、焌米茶，风味之所以独特，全在一“焌”字。是将米放在锅里炒、炒、炒，炒到一定的火候，趁锅里很“辣”的时候，慢慢往里面加水。顿时热气一喷，咕噜咕噜，此乃“焌”也。随着温度逐渐下降，锅中动静渐渐平息，然后“酣”上片刻，就是原滋原味的焌米茶了。值得注意的是，生铁锅加冷水，骤然降温极易炸裂，农村人有个秘籍，往往在“焌”之时，边徒手拍打锅沿，边缓缓加水，据说这样可以防止锅炸裂。
4、这是基本做法。可以根据各人口味爱好，或干或稀，以稀为宜；还可以加点“梅花盐”，生姜蒜子什么的；小孩吃可以放点糖。热吃、凉“喝”俱佳。更有甚者，有人将先一天做出的现焌米茶，故意搅拌搅拌，留到第二天，使之发酵、面上冒泡，微酸。据说这样吃的效果“定心”。肠胃功能差的人勿试。
5、三月螺蛳四月蚌”，这是潜江的民谚，意为三四月正是潜江盛产螺蛳蚌的好时节。江汉平原人吃螺蛳不像外地人那样将其囫囵地炒个半熟不熟，滋滋地 *** 入口，而是先把螺蛳用开清水“濯”过，再用断了半截的纺花锭子或者是一根竹签剔出螺蛳肉，按天（门〕潜（江〕沔（阳〕“三蒸”之一的 *** 食用。新近又有一种食用 *** ，即有蚌、腊肉、豆渣粑的所谓“三味火锅”，出人意外地在全市各餐馆遍地开花。
6、尝香思，系发掘民间工艺秘方，结合现代生物技术精炼而成。现在有“香辣牛肉酱”系列、“香辣三丁菜”系列和“香辣脆脆响”系列，产品以“观其色华润悦目，闻其香温馨 *** ，品其味浓郁醇厚”而卓然成家。一经面市，便得到国家 *** 食品检测中心“达到国内领先水平”的权威评价，从而在繁花似锦的调味品与风味食品市场上独领 *** 。
7、半夏是我国中 *** 宝库中的一种重要 *** 材，产地只有 *** 的中国和日本。它的功能是燥湿化痰，和胃止呕，主治痰湿水饮，呕吐，咳喘等症，另外还有 *** 作用。有资料载，医圣华佗为病人开刀时，就是以半夏和其他 *** 制成的麻辅汤 *** 酒为病人 *** 。可惜，这具有神奇效应的麻辅汤配方却失传了。
8、半夏有水生和陆生两种，即所谓的水半夏和旱半夏。旱半夏的 *** 用价值强似水半夏。潜江，正是我国旱半夏的主要产区。《辞海》在“潜江”这一词条内有“盛产半夏等中 *** 材”语。而同为江汉平原腹地的兄弟县市，在《辞海》中却见不到这样的注释，所以潜江产半夏有“潜半夏”之誉。老一代的中医在处方上写“潜半夏”，犹之乎“芎”、“贝露”冠以“川”字而成“川芎”“川贝露”，“潜半夏”也是遐迩闻名、行销海外的名贵中草 *** 。
9、一钵子的油焖大虾，甩开膀子大吃！
10、潜江油焖大虾近年来在江汉平原声名鹊起，广受食客喜爱。
11、每年5—9月，潜江油焖大虾生意甚是红火。周边地区的食客纷纷慕名而至，本地人更是借地利之便，常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝。
12、潜江油焖大虾采用江汉平原大虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调 *** *** 。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、潜江风味小吃，美味佳境，其乐融融。
13、水麻酥，是湖北潜江市著名的一种传统茶点。系选用上等精白面粉，加去皮芝麻、白糖、香油等混合调制，历经多道工序精心 *** 而成。水麻酥油而不腻，香酥可口，深受当地人民群众喜爱，是当地人们迎来送往、请客送礼必备的茶点。
14、锅奎是面食，以白面在鏊锅中烤成。
15、潜江锅奎品种很多，葱锅奎、砍锅奎、鸭子锅奎、冲担锅奎、油炸锅奎、猪油锅奎，等等。
16、解放前，潜江锅奎都是上好的食品，而最有名气的是猪油锅奎。其次是冲担锅奎，主产在潜江市竹根滩。因其形状与当地农民挑柴草用的两头带铁扦的冲担一样，故名。与其他锅奎要在鏊锅中烤制不同，它是一种特制的烤炉中烤成的。出炉后，又香又脆，能保持旬日，因此还可充当干粮。第三，当数砍锅奎了。砍锅奎是潜江最早的锅奎，最正宗的锅奎，其他锅奎皆由它派生而出。它的本名就是锅奎，前面未有任何 *** 词，加“砍”（还有人加“白”〕是人们为了以此区别于其他锅奎。它不要任何佐料，面粉 *** ；从鏊锅里取出时，是一个稍小于鏊锅直径的“圆”，需用刀砍成若干个“三角形”。好的砍锅奎（或白锅奎〕是“肉”少且泡，“皮”厚且焦。
17、潜江人常爱把砍锅奎的两皮掰开，夹入一根油条混吃，并视此为更好的早点。
18、地道的火烧粑，如今即使在乡下，也很难见到了。现在市面上的所谓“火烧粑”，一般都是用鏊锅“炕”出来的，确切地讲只能叫“发面饼子”或“烧饼”。好在我的老家竹根滩，如今仍然“乡土气息浓”，每年夏季回去，都有口福享受到真正意义上的火烧粑。真正的火烧粑是哪样的呢？是“壳儿烧的‘焦嘣哒’，‘内头’的肉儿‘泡喽哒’，闻起来味儿‘香喷哒’，吃起‘嚯罗子’（语气词，无实际意义）来‘劲嘬哒’。”主要特点有，壳与肉的品质风味不同，可因人而异各取所需；既能做主食“当顿”，又可当点心零食；热吃口感更加“瓤散”，冷食“粉格那沙”别有回味。还经得起较长时间存放，夏季两三天都不会“嘶气”。要达到这样的效果，起码有三个关键所在必须把握。首先是发酵，非得用“老面”。用时 *** 行的发酵粉，也能做出来，但风味相去甚远。所谓“老面”，其实也很简单，即上一次发好的面团，留下拳头大一坨，盛在碗里保存起来，注意不使长霉变质。好的“老面”不论软硬，只要颜色不发暗，闻着有一股曲子的酸香味，就证明酵母菌是正常的。其次是发面，要分四步走，并且掌握好每一步的“度”。之一步先“泡老面”。用一大碗水将预留的“老面”泡开，使其充分溶解。水用温水，以不烫手为度；第二步叫“打稀膏”。就是往溶化了的面浆里再加些水，并添加少部分面粉，大约占本次总量的十分之一，搅匀，初步发酵一个小时左右，以表面浮满气泡为度；第三步是和面。和面要把握好粘稠，比做馒头包子的面要硬一些；以切实将面团揉“活”为度。（旧社会用“打不死的婆娘揉不死的面”来比喻面多揉没有坏处。）然后将面团做成一个一个直径四五寸、厚一寸半大小的圆粑粑形状。有条件的，还往两面沾上芝麻；第四步发面。将做好的粑粑摊在面板上，蒙上湿布，进行“发面”。发面时间因气温高低而定，夏天一般两到三个小时。气温低又赶急的话，可采取增温措施。发面以切开可见蜂窝状小眼为度。最后一点，也是至关重要的，就是火“烧”。火烧之前，必须先放在炒菜的锅里“干炕”，炕到半生不熟，两面都“枯皮”。这样手拿着不变形，烧的时候也才不会沾灰。用来烧粑粑的“火”，一定要是农作物如高粱、粟子、麦子之类的秸秆，俗称“瓤柴”，明火燃烧过后余留下来的“灰火”，也叫草炭。直接把粑粑码在灶膛里，盖上灰火焖烧，或将粑粑埋在“灰塘”灰火里头烧，都一样。大约烧个把钟头就差不多了，以掰开完全不见生面为度。
19、这样做出来，才称得上正宗的火烧粑。
20、鲊胡椒，又叫鲊辣子。实话说，我们都是现在才搞清“鲊”是这么写。据词典上解释为：“⑴腌制的鱼；⑵用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存，如鲊肉”。从解释看，确乎是鲊无疑。可有意味的是，在我们这里，鲊肉很普遍，鲊鱼的不多。大概是鱼刺多的缘故。
21、平常所说的鲊胡椒，多指素鲊。就是用米粉、辣椒（带籽剁碎），和在一起放在“荷叶坛子”里，（普通坛子必须将口用布包的软秸秆塞死，倒扣在盛水的容器里，以隔绝空气），经过一周左右时间的自然发酵，乳酸菌生出，就可以炕着用了。这是在没有电冰箱的条件下，聪明的劳动人民在实践中，创造运用的一种食物储存保鲜的土办法。因此一年四季都可 *** 。有的家庭用几个坛子轮做，采取“吃陈压新”，以保持连续 *** 。食用时用油“炕”炒，随着“热”的次数增多，颜色由浅变深，油光发亮，风味愈佳。
22、可以“鲊”的食品很多，如藕丝，土豆丝，或带皮的冬瓜片等；升级产品是鲊肉。（也可以是吃剩的带油汤的荤菜，专为自家食用。）
23、鲊胡椒，作为家常小菜，佐酒、下饭皆宜。过去一般不登大雅之堂。在生活水平日益提高的今天，鲊胡椒倒成为调剂口味的配菜，如别具风味的鲊胡椒烧财鱼、肥肠鲊胡椒等；还可作为大荤菜的“底子”。弊端是容易上火，不宜多吃。
24、“蒸肉鲊饭”，是流行于江汉平原的俗语。“他们家常情每儿蒸肉鲊饭”，是指他家生活水准高。还有一句“鲊肉揾weng到饭里头吃。”是形容乡下人小精明，怕露富的表现。
二、油焖大虾做法和营养价值
油焖大虾是非常有名的美食，世界各地的人都有它的爱好者，这道菜香味十足，口感鲜嫩微甜，吃起来很爽口，很多人聚会都会去食用这美味佳肴，下面我们就一起了解这道名菜的做法。
油焖大虾最初源于我国湖北江汉一带，现如今已经传遍了全世界，并且根据当地的口味出现了更多做法，已经是一道名菜了。
江汉的大虾应该是属于“螯虾，一种淡水虾，和澳洲淡水龙虾是亲戚。
在六十年代初，江汉平原灭血吸虫，引进这种虾是为了消灭血吸虫的寄宿体——钉螺，从天津一带引进这种虾，投放在江汉平原一带的水域,这种虾繁殖能力很强，于是就有了现在的规模.吃虾盛行大概是在上世纪的90年代中后期，那时只吃“虾球，很少整只吃,“五七油焖大虾的由来一般的说法是江汉油田五七钻前“小李子油焖大虾更先做的，后来钻前家属区一带的所有餐馆都开始做这道菜，“五七油焖大虾由此得名并盛行至今。去年，由于当地居民反映吃虾严重扰民，由江汉油田管理局有关部门和五七地区几家单位协调，在五七俱乐部后面集中兴建小吃一条街，发展到现在的虾市——“五七油焖大虾城。
最传统的油焖大虾比潜江的“五七油焖大虾更注重养身和健康，经过几百年的传承，在营养、口味上都达到了极点，既保持了原有虾的营养美味，又在口感上迎合的大众。
由于“五七油闷大虾‘口味偏重，放入的香辛料和中 *** 并不适合所有 *** 质，在江汉油田百姓中早已不用这种过时的做法，现在江汉油田老百姓家中的餐桌上，更多的是用蒜蓉、鹌鹑蛋或土豆、少量花椒和辣椒 *** 的口味轻，龙虾香气更纯正的新式油焖大虾“，适应了当代人追求健康饮食的潮流。
中国 *** 原有3种螯虾，原产于东北寒温带区，隶蛄属。华北华东于20世纪40年代引进了原产于北美的克氏原螯虾，它的生存和繁殖能力较强，近年来分布范围显著扩大。80年代又从澳大利亚引进了澳螯虾。淡水产的各种螯虾许多种有经济价值，可供食用。人工养殖发展很快。
这道菜的主要材料是小龙虾，准备10个小龙虾。
调料有料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
1、将小龙虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的' *** 是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子(虾卵)又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。
三、问下武昌哪里油闷大虾好吃推荐下
1、雄楚大道桂园路站潜江五七油焖大虾美食城：位于雄楚国际大酒店正对面，是一家大排档，场地较大。虾子68元一盆，味道不错。
2、石牌岭小亮蒸虾：味道很好，每天有很多人排队吃虾，建议早点去。虽然以蒸虾为主，但其油焖大虾也值得一试。
3、南湖虾城：位于南湖农科院对面，有多家做虾子的店，推荐最边上的那家南湖虾城。味道非常不错，虾子也新鲜。
4、肥仔虾庄：位于武昌徐家棚秦园路好吃一条街和友谊大路的交汇处。虾子又大又入味，麻辣鲜香，吃起来非常过瘾，不过油比较厚。
5、虾王：在秦园路再向里走一点可以找到，味道也不错。
6、潜江虾子：位于武昌徐东才华街路口，里面的虾子和花甲味道都不错。
7、肥肥虾庄：在秦园路附近，虽然以蒸虾为主，但虾子个头很大，每个虾子都有黄，适合喜欢重口味的人。
8、以上推荐的店铺各有特色，可以根据个人口味和地理位置就近选择。在品尝油闷大虾时，也可以尝试搭配一些炒菜、烧烤和酒水，以获得更佳的用餐体验。
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