很多朋友对于冷吃兔怎么做好吃和怎样做冷吃兔才好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 冷吃兔的家常做法大全怎么做好吃 ***
- 冷吃兔有哪些美味好吃的正宗做法
- 冷吃兔的做法步骤图,冷吃兔怎么做好吃
- 冰冻兔子怎么煮才好吃冷吃兔的做法
- 怎样做冷吃兔才好吃
- 秘制自贡冷吃兔的做法步骤图,怎么做好吃
- 冷吃兔怎么做正宗又好吃
一、冷吃兔的家常做法大全怎么做好吃 ***
把兔肉切成一厘米左右大小的块状。太大了不入味，太小了就成渣了！切好的兔丁用料酒，姜，腌十几分钟，去除腥味儿。
做这道菜好吃与否香料和干辣椒至关重要，不要舍不得放，干辣椒要用剪刀剪开，不然可是不辣的哦！为了更入味，独创将香料打磨成粉了噢。
锅里倒油，烧至七成熟，将香料和干辣椒倒入（此时关小火），待香味出来，将之全部捞起来，大火将剩下的油烧制十成熟，将腌制好的兔肉放进去翻炒。
一直将兔肉的水分炒出来，一般家用的火都不是太大，所以可能会多炒一会儿，尽量的炒干。待兔肉差不多炒干的时候放入些许盐，然后将打磨好的香料粉倒入继续翻炒。
香味炒出来之后，加入适量的郫县豆瓣，将豆瓣的颜色炒出，将最开始捞起的干辣椒和香料全部倒入一起翻炒。
此时的兔肉已经色香俱全。冷吃兔冷吃兔，为什么叫冷吃而不是热吃，因为要冷的才好吃嘛！关火待锅里的兔肉凉了之后，淋上藤椒油，撒上芝麻，就大功告成了！最后有的朋友特别能吃辣，那小诀窍就是先将干辣椒用热水泡几分钟，辣味会更浓，而且泡过的辣椒在油锅里面是不会被炒胡的噢！
二、冷吃兔有哪些美味好吃的正宗做法
1、冷吃兔是一种源自中国四川省的特色菜肴，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而著称。正宗的冷吃兔做法讲究调料和腌制工艺，下面介绍一种传统的冷吃兔做法：
2、准备兔肉：将新鲜兔肉清洗干净，去除内脏和杂质，然后切成适口大小的块状。
3、初步处理：在锅中加入足够的水，放入切好的兔肉块，加入适量的生姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至兔肉熟透（约15-20分钟）。
4、准备调料：在兔肉煮的同时，准备调料。将干辣椒剪成小段，花椒略微敲碎，生姜和大蒜剁成末。
5、腌制兔肉：将煮熟的兔肉捞出，沥干水分，放入大碗中。加入剁好的生姜蒜末、干辣椒段、花椒、酱油、白糖、食盐，充分拌匀，让调料均匀覆盖在兔肉上。
6、静置入味：将拌好调料的兔肉盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制4小时以上，让肉质充分吸收调料的味道。
7、出锅装盘：腌制好的兔肉取出，撒上葱花、香菜和炒熟的花生米，淋上花椒油和芝麻油增加香气。
8、享用：冷吃兔可以直接食用，也可以根据个人口味加热后食用。
9、选择兔肉时，更好选用新鲜的兔肉，肉质更加细嫩。
10、煮兔肉时，水要一次 *** 放足，避免中途加水影响口感。
11、腌制兔肉时，调料的比例可以根据个人口味进行调整，但要保证足够入味。
12、冷吃兔的关键在于腌制，时间越长，味道越入味，但也不宜过长，以免肉质变硬。
13、冷吃兔的做法多种多样，每个地方和家庭都可能有自己的独特配方和做法，但基本原理是相似的，都是通过腌制让兔肉充分吸收调料的味道，达到麻辣鲜香的效果。
三、冷吃兔的做法步骤图,冷吃兔怎么做好吃
1.鲜兔洗净，宰拇指大小的小块，滤过血水，装入大盆中。放适量生抽，盐，料酒，大葱段腌制。尽可能多腌一会，时间越长越入味。
2.干辣椒剪小段备用，喜辣的可以选用七星椒等品种，怕辣减量。可滤去辣椒籽，我没有滤。取部分剪好的辣椒段，用温水浸泡。拍碎姜，切好蒜，准备好香料，花椒等。
3.锅内倒入与兔肉大概等量的油，农家菜籽油更好，味道比较香。菜油烧热之后，稍冷至八分热时下兔肉（腌制兔肉的大葱拣出不下锅），大火炒制，不断翻炒。
4.兔肉变色时可下入部分辣椒、姜、蒜、香料一起炒制。辣椒不要一次下完，分几次下。
5.一直炒制兔肉金 *** ，转小火，加入最后的辣椒。待炒兔的油变少，试味道，适当加入生抽，料酒等调味。直至兔肉变为棕 *** ，油中水分耗尽，即可准备起锅。从兔肉下锅到起锅大概持续三四十分钟，是个体力活！
6.兔肉炒好之后，可加入少量鸡精，味精，芝麻，不喜欢也可不放。
7.起锅装入容器，出锅后放冷了再吃。。
四、冰冻兔子怎么煮才好吃冷吃兔的做法
1、食材：兔肉600g，干辣椒500g，姜20g，大葱30g，花椒8g，八角4粒，料酒20g，盐5g，酱油10g，醋3g，食用油适量。
2、 *** /步骤：尽量选用新鲜兔肉，冷冻兔肉味道还是要差一些的。
3、最显眼的是红彤彤的干辣椒，干辣椒要剪成小段，辣椒籽尽量去除不要。
4、清水中加一半的姜片、大葱、花椒、八角、料酒，煮沸后放入整只兔肉汆水。
5、汆水后的兔肉去骨、切成1.5cm见方的丁。
6、锅中倒油，加入姜片、大葱、花椒、八角小火炸出香味后将香料捞出不要。
7、下兔肉翻炒，加入少许盐，将兔肉炒干水汽。
8、烹入少许料酒，下辣椒段，翻炒出香味。干辣椒段在下锅前先用清水冲洗一下，一是去除泥沙，二是使辣椒段略为湿润，翻炒时不容易炒焦。
9、加适量白糖，加酱油上色，翻炒均匀。
10、关火后烹入少许醋，翻炒均匀后起锅装盘。
五、怎样做冷吃兔才好吃
做一盘好吃的冷吃兔，最重要的是用心，用好食材，用好料。
兔子选用4-5斤的兔子，低于4斤兔子会很小骨头偏多，大于5斤的肉质会偏老，只有4到5斤之间的兔子肉质会特别嫩。
冷吃兔最正宗最地道的做法|炒冷吃兔一定要注意这些细节做出来才好吃！
1、油可以选择菜籽油，炒制的时候一定要油辣，不然会有菜籽油的气味
2、辣椒要选择威远七星椒、花椒要汉源青花椒，菜里的麻和辣才纯粹
3、一定要先用葱、姜、料酒、盐、鸡精拌兔，放置30分钟让其入味。
4、喜欢回甜味道可以放点糖，喜欢陈皮味的要放入橘皮
5、炒制一定要炒干，才会干香，回味无穷，吃了还想
做好冷吃兔一定要记好以上几点，做出来的兔兔才会美味。
六、秘制自贡冷吃兔的做法步骤图,怎么做好吃
白糖矿泉水盖两盖（在放盐之前放）
小米辣依个人口味（喜辣可以多放点）
辣椒油一汤勺（可以混着辣椒一起）
控干水分把兔子码料，放生抽料酒姜蒜香奈八角桂皮香叶花椒大葱鸡精盐拌匀。（大葱切成一厘米）更好淹两个小时入味
下菜籽油（菜籽油更香，放的油要淹过兔子才够哦，兔子吃完剩的油下面好吃的很）油热把码好的兔子下锅翻炒，炒到金 *** （大约是半个小时）
放干辣椒，干辣椒要事先剪成一厘米，然后放入水里泡半个小时（泡一下避免炒的时候炒糊，这里先放一半，再炒十来分钟再下另一半和小米辣）
然后再下另一半干辣椒和小米辣，不停翻炒
不停翻炒，这样才不会糊，炒到兔子已经缩小了二分之一，已经变成有点干了入味了，下鸡精起锅，（油不怕多，把兔子铲起来放在盆里泡一晚上，泡兔子充分吸收油里面的精华更入味）
1.辣椒一定要泡，这样才不会糊。
2.油一定要多，炒好一定要泡才入味。
七、冷吃兔怎么做正宗又好吃
1、冷吃兔是一道四川省特色的传统小吃，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而闻名。要做出正宗又好吃的冷吃兔，需要精心选择食材和调料，并且掌握正确的烹饪技巧。以下是 *** 冷吃兔的详细步骤：
2、准备食材：选择新鲜的兔肉，更好是带皮的兔腿或兔脊肉，因为这部分肉质较为细嫩。此外，还需要准备一些辅料，如生姜、大蒜、葱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，以及酱油、料酒、白糖、食盐、鸡精、花椒油、辣椒油等调料。
3、清洗处理：将兔肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，然后切成适口的块状。如果是带骨的兔肉，可以剁成小块，便于入味。
4、初步腌制：在兔肉中加入适量的料酒、酱油、盐和少量的花椒粉，拌匀后腌制20分钟左右，让肉质吸收调味料的味道。
5、煮制兔肉：在锅中加入足够的水，放入切好的生姜片、葱段、大蒜瓣、花椒、干辣椒、八角、桂皮和香叶等香料，大火烧开后转小火煮10分钟，使香料充分释放香味。然后将腌制好的兔肉放入锅中，用中小火煮至兔肉熟透，大约需要20-30分钟，具体时间根据兔肉的大小和厚度调整。
6、准备调料：在兔肉煮的同时，可以准备调料汁。将花椒油、辣椒油、酱油、白糖、鸡精等调料按个人口味调配好，如果喜欢更麻更辣的口感，可以适量增加花椒油和辣椒油的用量。
7、 *** 入味：将煮熟的兔肉捞出，放入冷水中迅速 *** ，这样可以使兔肉更加紧实有弹 *** 。待兔肉 *** 后，将其沥干水分，然后切成薄片或小块，放入调好的调料汁中，拌匀让兔肉充分吸收调料的味道。
8、冷藏入味：将拌好调料的兔肉放入冰箱冷藏，至少冷藏几个小时，让兔肉充分吸收调料的味道，这样冷吃兔的口感更佳。
9、出品享用：将冷藏入味的冷吃兔取出，摆盘时可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜、花椒粒或辣椒丝增加风味。冷吃兔既可以作为下酒菜，也可以作为夏日里的凉菜享用。
10、总之， *** 冷吃兔的关键在于选材新鲜、腌制入味、煮制恰到好处以及调料的搭配。只要按照上述步骤，耐心细致地 *** 作，就能做出既正宗又好吃的冷吃兔。
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