其实姬菇尽量少吃更好不吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解白玉菇的禁忌与作用，因此呢，今天小编就来为大家分享姬菇尽量少吃更好不吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、白玉菇的禁忌与作用
1、白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等 *** 必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常实用会改善 *** 的新陈代谢，降低胆固醇含量。
2、禁忌：患有糖尿病患者应少食用白玉菇，因白玉菇的糖分含量很高，糖尿病患者对糖分摄入是十分敏感的，糖分吸收过量会加重病情的症状，延误糖尿病的治疗。
3、白玉菇菌丝生长旺盛，发菌较快，黑褐色品系抗杂菌能力强，白色品系抗病虫害能力较弱。成熟的老菌丝能够分泌 *** 液滴，形成菌皮。
4、斜面培养基上菌丝浓白色，气生菌丝旺盛，爬壁能力强，老熟后呈浅土灰色。培养条件适宜，菌丝7～10天长满试管斜面；条件不适宜时，不易形成子实体。
二、喜欢吃蘑菇,炒的时候配什么菜比较好呢
牛肉蘑菇球的味道既有蘑菇的独特口味，又有牛肉的浓香肉味，可谓是营养丰富，味道一流哦！牛肉蘑菇球的主要材料就是牛肉和蘑菇了，做法其实也很简单，如果有空，不妨跟我一起来做吧！
材料：蘑菇、香菜、牛肉、酱油、蜂蜜等。
1）清洗8个白圆蘑菇，去蒂，并把蘑菇蒂切碎，加盐和香菜碎拌匀，然后再填到蘑菇伞里。取一片肉片，把蘑菇的填了馅儿的那面包起来，再摆入煮锅，包馅儿的肉面向下。肉片可以把蘑菇完全包住，就像一个肉球那样的
2）锅开中火，盖盖，等到冒汽的时候，打开锅盖，可以看到蘑菇出水，往汁水里加点儿酱油和糖（我用的蜂蜜，家里没糖），盖上锅盖，转小火煎一会儿，看底面成漂亮的酱红色的时候，用铲子把蘑菇小心地翻面，让顶面也蘸上酱汁，然后盛出来就好啦。
盘子里的绿色，是之前种的胡萝卜头长出来的叶子咧～～～我吃了，觉得有点不适应那味道，就像。。。嗯，就像空口吃那个洋香菜（Parsley）的感觉。
沙拉酱酿香菇中的纳豆源于中国。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。沙拉酱酿香菇的主要材料就是香菇、沙拉酱和纳豆，味道独特，做法简单易学。喜欢的网友们不妨一试哦！
材料：纳豆、香菇、沙拉酱、芝麻、蛋黄酱。
1）清理干净的鲜香菇6朵，去蒂。纳豆两匙。把香菇蒂切碎，跟纳豆，蛋黄酱，一点点芝麻拌在一起，再重新填入蘑菇里，放入烤盘。上面可撒点儿芝士粉。
2）放入烤箱，华氏400度（摄氏200度），烤10分钟或烤至蘑菇里填的馅儿料表面金黄即可。
1）芝士粉可加可不加，我昨天做的时候加了，因为那一小盒纳豆昨天只用了一半儿，所以今天又用剩下的纳豆做了一遍，没加。都挺好的。
2）馅儿料可根据自己的喜好搭配，放点儿坚果仁儿也不错呀。
香菇奶酪肉饼的口味咸香美味，做法其实也很简单。香菇奶酪肉饼的主要材料就是香菇、奶酪和猪肉了，还有面粉和一些调味料，不妨亲手做一下这个香菇奶酪肉饼，肯定不会让你失望的！
材料：猪肉馅适量、香菇一朵、荸荠一个、奶酪宝宝、酱油、盐、淀粉
2.把切好的香菇、荸荠和猪肉馅放一起，加适量酱油，盐和淀粉拌匀。
3.加入奶酪宝宝适量拌匀，做成肉饼形状。
4.蒸锅内放水烧开，隔水蒸肉饼大概10分钟。
5.在另一炒锅中加入少量水，放入酱油，水淀粉勾成芡汁浇在蒸好的肉饼上即可。
榛蘑炒肉的味道鲜美异常，做法也很简单易学。榛蘑炒肉的主要材料就是榛蘑和里脊了，外加一些黄瓜等蔬菜，是味道更加的清新爽口！怎么样，如果你也有兴趣的话，不妨来做哦！
主料：小里脊、黄瓜、榛蘑、葱姜蒜。
腌肉料：酱油、糖、盐、胡椒粉、姜粉、淀粉。
1、待油热之后，放入葱姜蒜，然后放入肉片炒。
4、美味可口的榛蘑炒肉就做好了！
蘑菇水煮鱼跟一般的水煮鱼有很大的不同哦，这里用的除了蘑菇和鱼之外，还有酸菜呢，味道更是独特哦！蘑菇水煮鱼的做法其实很简单，只需要短短的几步就可以了！
原料：鲢鱼、平菇、酸菜、辣椒、蒜、姜、生粉、食盐、料酒。
1.准备好原料，花鲢肉片，平菇，从超市买的袋装酸菜，新鲜小红椒，蒜，姜。
2.酸菜的准备：先放适量油，将姜、蒜、花椒、辣椒放入锅中，爆炒出香味，再把酸菜放入其中炒一会儿，加入适量水，熬煮10分钟左右。加入蘑菇后，烧开即可，增加鲜味。
3.将码过味的鱼片（生粉，盐、料酒和鱼片一起拌匀放置一小会），放入锅中，5分钟即可。
1、切鱼片不能切得太厚，否则不易煮熟煮透，腌制时加入鸡蛋清，可使煮好的鱼片更加鲜美嫩滑。
2、鱼片的切法：先将鱼骨剔去留鱼肉，然后顺着鱼尾的方向斜切，将鱼肉片成一片片的；不可逆着鱼肉的纹理切片，否则煮好的鱼片会碎烂不好吃。
扇贝焗香菇用的都是普通的材料， *** 作也不是特别复杂，大家也可以试着做，不会叫你失望的哟！扇贝焗香菇的主要材料就是香菇和各种贝类，味道鲜美可口，营养丰富，有情趣的话，不妨一试
原料：香菇、各种带壳的贝类皆可、大蒜头、大蒜叶子、香葱、黄油。
1、贝类是我从麦德龙买的，上面写着叫皇冠贝，但我看它就是小一点的扇贝。 *** 买的独头蒜，我以前也用大蒜的叶子做的，好像正宗的是用大蒜叶子，但我这次忘了买，在北方可能不太容易买到大蒜叶子，用大蒜头和香葱也可以。
2、把大约40-50克左右的黄油放在不粘锅里，估计不出来分量可用光明无盐奶油的一半，一盒大概是100克左右。（更好用不粘锅做，到后期要小火慢煎）不用等全部融化，直接把切好的香菇（中等香菇切4块的标准）放锅里一起用中小火加热。（我用的是有盐黄油，所以黄油看起来比无盐黄油大，用无盐黄油也可）
3、完全不用加水，加热中香菇会出很多水的，等香菇里的水分全部出来之后，把准备好的扇贝和切好的大蒜头末子香葱末子撒入锅内，加适量盐调好口味。
4、继续用木铲翻动香菇，直至香菇的水分完全煮干，锅里只剩下黄油，虽然香菇和扇贝已经完全熟透，但不要着急起锅，继续用小火慢慢的煎，重复之前的动作，一直到葱蒜的颜色都开始变深，香菇变的更小，扇贝的肉也微微发黄为止。实在看不出来就请想象一下吃必胜客的蜗牛和香菇的样子，这时候把菜盛出来就可以享用了。
其实不只用香菇，我还用蛏子，文蛤的肉做过这个菜，只要把贝类放在沸水中烫一下，取出肉就可以如法炮制了，有次超市里有卖蜗牛的，我也买回来试做过，本以为会很好吃，没想到并没有想象中的好，蜗牛是活的，过沸水之后变的很硬，用高压锅煮软再烧，软是软了，可吃到嘴里有些辣辣的，并不好吃，我想家庭 *** 作还是用些普通的贝类好了，这样材料也很容易找到。
酱爆杏鲍菇中的杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如 *** 的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
材料：杏鲍菇、酱料、盐、鸡精。
1、先把蘑菇洗干净，切片，刀功不好，大家凑合看。
3、重新起锅，把焯好的蘑菇放进去，倒油，一定要冷锅冷油。
菇菌类自古是人们桌上的美食，民间更是视其为延年益寿的佳品。供大众选择的新菌类也越来越多，譬如姬菇、滑菇、秀珍菇、海鲜菇等等。杏鲍菇，用鱼干与它共烹，杏鲍菇具有类似于杏仁的香味和 *** 似的口感，故而得名。
味道鲜美无比，做法也很简单，而且营养丰富。什锦蘑菇鲈鱼的主要材料就是鲈鱼和蘑菇了，蘑菇的鲜美加上鲈鱼就更加的妙不可言了，呵呵，怎么样，一起来做吧？
原料：河鲈1条、金针菇100克、白玉菇100克、滑子菇100克、火腿200克、枸杞10颗、菜心4棵。
1）将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入汤盘中；将火腿切成片；将蘑菇洗净放旁边待用。
2）用少许盐，糖擦在鱼身两面，两片姜放于鱼腹，撒姜丝于鱼身，这样可以进味也可以去腥，腌制10分钟。
3）锅中热油，放入姜丝爆香，然后换小火，将鱼轻轻放入两面煎一下。
4）煎2分钟左右倒入4碗凉开水，开大火10分钟。]什锦蘑菇鲈鱼（组图）
5）10分钟后会看见成奶白色的汤，这就说明成功了，然后换中火熬制，20分钟后放入各类蘑菇，放少许糖。再开锅后放入火腿，枸杞和菜心，并放入盐，开锅后撒上胡椒粉出锅。
1）煎鱼时要开小火，这样鱼皮才不会粘锅，而且我们刚才撒的盐也可以帮助去除鱼皮中的水分，更不容易粘锅；煎过的鱼熬汤时不容易碎且没有腥味，这一步是省不了的。
2）加入凉白开，目的是鱼中的蛋白质更容易释放出来，加热水会让蛋白质迅速凝固，不利于营养；而开水熬制的鱼汤没有腥味。
3）选用的蘑菇尽量不要有颜色，且味道不要浓烈，例如香菇。那种味道和颜色都过于霸道了，会掩盖鲈鱼本身的鲜美。我的原则是相得益彰味道会更鲜美营养也会更好。
4）鲈鱼和蘑菇已经非常鲜美，建议不要加鸡精，料酒这类东西，有时候，越简单才越美味哦！
5）之所以加入火腿，是为了使汤底喝起来口感醇厚，大家不妨试一下。这道菜有汤有肉有菜，倒是个招待客人的好选择！
中国人讲究“上船饺子下船面”，意思好像是“平平安安的滚蛋儿，顺顺溜溜的回家”吧！蘑菇酱面味道咸香可口，口感更是一流，蘑菇酱面的主要材料就是香菇和面条了，来做吧！
原料：香菇，还有一种俺不认识的蘑菇，胡萝卜，葱，姜，黄豆酱，干辣椒，橄榄油，两滴香油，一点胡椒粉。
1、蘑菇用温水泡开洗净，保留最后一遍水！（偶用特百惠的摇摇杯，五分钟就OK了！超好用）泡好捞出沥干水份切丁。
2、葱切花，姜切丝，胡萝卜切丁。关键的东北黄豆酱一大勺。
3、锅内放油至七成热，炒胡萝卜丁一分钟，加入葱、姜炒香，再加入干辣椒炒香，倒入蘑菇丁翻均后加一大勺黄豆酱，改小火不停的翻炒三分钟。
4、加进泡蘑菇的水，再淋两滴香油。盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠，撒一点点胡椒粉就可以起锅了。
蒜香起司香菇的味道独特，蒜香，蘑菇香和起司香混在一起，我很喜欢。蒜香起司香菇的做法其实很简单，味道当然是别具一格了，来做吧！
1）鲜香菇洗净，剪去茎。倒放，每个里头滴一点儿酱油。
4）用烤箱的上火（Broil），烤至起司溶化变色就好了。
1）关于清洗鲜蘑，有比喻说，蘑菇就像海绵，特别吸水，所以经常有人建议用湿的纸巾擦干净。可是我有障碍，不把它下水洗洗，心里头就不大好受，所以一般就是洗完了，再稍微挤挤水分。
2）我感觉蘑菇一般都比较平整，直接倒放就可以站住了，如果遇到顽固肯不好好站着的歪蘑菇，就削平一下。
3）剪下来的蘑菇茎，扔掉也可，或者，如果你跟我一样“会过日子”，又恰好要做肉丸子的话，就把它打碎，放到肉馅儿里调味。
4）倒酱油的时候，不小心倒多了的话，就从蘑菇里再倒出来一些哈－－－我老是不小心就倒多了，手里没准头儿。
香菇青菜面筋，酱红映绿，香菇脆嫩，面筋柔糯，青菜翠绿爽口。香菇青菜面筋的做法其实很简单，主要材料就是香菇、青菜和面筋，有营养，口感也好，有空在家的时候，不妨试试哦，绝对不会让你失望的！
主料：青菜300g，油面筋100g，香菇6个。
配料：酱油、蚝油、糖、盐、鸡精、油、淀粉。
1.青菜焯水后，锅里放少许油加入盐，鸡精，翻炒几下，放入盘中围成一圈。
2.在刚才那个锅再倒少许油，待油热时，放入花椒、辣椒爆香，（不喜欢的可以不放）再放入香菇煸炒几下。
3．等到香菇炒香了，放入面筋，加适量清水，放入糖、蚝油，（注意是蚝油哦，实在家里没有才用酱油）盖盖焖3分钟，待汤汁烧沸，开盖加盐，加鸡精，等材料吸饱了汤汁后，用水淀粉勾芡，然后把香菇面朝上放在中间，最后用油面筋盖帽，把芡汁淋上去即可。
1、香菇单独烹制，味道不会被青菜渗出的水分冲淡。
2、炒青菜要猛火快炒，最后再放盐，青菜就能保持脆和绿。
香菇炒彩椒不仅味道鲜美，而且外观也很漂亮，可谓是色香味俱全的一道佳肴！香菇炒彩椒的主要材料就是香菇和彩椒， *** *** 简单易学，而且营养健康，有空您不妨试一下！
辅料：食用油、鸡精、酱油、盐、粉芡
1、鲜香菇洗净去掉根，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水切成丝或块备用
2、青、红椒清洗干净去掉把和籽，切成菱形片备用。
3、锅里放底油，7、8分热，放葱片、姜末爆出香味，把青、红椒片放入锅中翻炒一下，将香菇放入
4、锅中再翻炒一下，放鸡精、酱油、盐，点少许水，快速翻炒一下，勾薄芡出锅装盘。一盘又有营养又漂亮的菜就好了。
1、干香菇泡水时加少许糖，除了可以加速香菇软化的时间外，更能增加香菇的鲜香味。
2、香菇含有在一般蔬菜中较缺乏的维生素D，它会协助体内钙质的吸收，促进身体新陈代谢机能，香菇中的多醣类能提升免疫力和抗老化，所以说“多吃香菇活久久”。
杂菇汤，一听名字就知道是由多钟蘑菇做成的汤了。杂菇汤的味道极其鲜美，做法也很简单，有空你不妨试一下哦！杂菇汤的材料简单，营养健康，如果有空，您不妨自己动手做一下，有不一样的惊喜哦！
材料：草菇、茶树菇、鸡腿菇、鲜冬菇，同平菇，每样几个。丝瓜一根，肉2两
1、将这些东西洗净切好，瘦肉加豉油、盐、糖、少许生粉同油腌一下，待用。
2、分别将杂菇、丝瓜、瘦肉用姜起锅爆炒一下，然后加上水煮大概二十分钟，OK。
3、装起之后，记得撒上胡椒粉，浓香好滋味啊！
材料简单，如果没有丝瓜，可以用其他代替，自己喜欢就好。是不是很简单呢，呵呵，还可以多加了几粒枸杞，据说枸杞有明目、养肝、益血、抗衰老的功效。
香菇是著名的食用菌之一，它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。香菇不仅味美，对 *** 健康大有益处，可以增强 *** 的免疫功能并有防癌作用。用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高 *** 吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸 *** 免疫力的功能，可谓双效合一。
1.光鸡洗净，斩大块，氽水去腥味；
2.香菇去蒂用水冲洗，稍加浸泡至软；
3.煮沸清水，放入全部材料，用大火煮20分钟，再转小火煲30分钟，下盐调味即可食用。
补气血，养颜健体，提高 *** 免疫力。
三、如何做出怎么吃也不长肉的家常菜
1、要想做出怎么吃也不长肉的家常菜我有三个办法，之一就是少放油更好是水煮，第二就是少放或者不放肉，这样做出来的家常菜随便你吃也不会长肉的。第三就是做凉拌菜这样也能使我们吃的饱又没有肉可长的。
2、比如我们常见的卷心菜，这道菜不用放肉只要爆炒就会非常的好吃，它不但不会让我们长肉，还会有利于我们减肥呢！
3、还有就是拌黄瓜，在夏天我们因为天热而食欲不好的时候经常会做这道菜而且南北通吃，黄瓜我们可以怎么吃都不会长肉的。
4、再比如选择吃豆腐，只要少油少肉，豆腐是非常好的一种先择，不但不长肉还对我们的身体有很多的益处呢！我常做的就是海带炖豆腐，这道家常菜味道非常的鲜美，因为海带本身就很提鲜，而且海带非常的容易让我们产生饱腹感。
四、杏鲍菇低温好还是高温长得好
很多人都认为杏鲍菇越大越好，甚至卖菜的小贩也是把大的杏鲍菇卖的贵，这里要澄清下，杏鲍菇更好等级是在12-15CM，如果超过15CM往往是生长过度的，里面会发空，口感没那么好，但营养成分是完全一样的。
只看菌盖认外表，外表好看的虽说人人喜欢，一般市场上都以光滑、大小均匀有光泽为标准，但其实无论菌盖长成什么样，无论是否有光泽斑点(其实是生长过程中见光照成的)，其营养成分也都是一样的，但 *** 上会有很大区别，不影响家庭食用，长的不好看的往往被认为是不新鲜不好的这是错误的。
小的杏鲍菇认为不好，其实小的杏鲍菇就是菇蕾，其营养成分也都是完全一样的，都是商家为了卖个好价照成的误区，请大家注意。
1、菌盖：菌盖表面应有丝状光泽、平滑、干燥，开裂说明不新鲜，直径以3厘米为佳。
2、菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
3、菌柄：菌柄以10厘米左右为佳，过大过小都不好，色泽要乳白光滑。
4、味道：好的杏鲍菇闻起来无异味，且带着一股淡淡独特杏仁香味。
5、长度：长度以12～15厘米的更好，超过15厘米往往生长过度，口感没那么好。
6、手感：好的杏鲍菇摸起来不过于干脆、水份充实，这样的肉质也比较肥厚。
1、杏鲍菇，不要沾到水，沾到水就很容易变质，可以把买来的新鲜杏鲍菇放进纸袋或者直接用厨房餐巾纸包一下，然后放进冰箱冷藏。
2、如果说，一次 *** 买的杏鲍菇比较多，可以试试晒干，就跟香菇一样，吃的时候，再泡开即可，这样干的杏鲍菇可以保存更长的时间。
3、杏鲍菇不要被重物压，菇类这种食材很脆弱，尽量避免被其他食材压住，不然就很容易损伤以及变质。
4、杏鲍菇保存的时候，不要用保鲜膜，保鲜膜不透气，杏鲍菇呼吸的时候，会产生水蒸气，杏鲍菇接触到水分，就很容易变质。
5、杏鲍菇在低温下存放的时间比较长，可以把杏鲍菇包好，放在2~4度的低温环境下保存。
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