大家好，今天来为大家解答银针鱼是什么鱼这个问题的一些问题点，包括学名这叫什么鱼也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、银针鱼有什么营养
可食部100克含：水分 *** 克，蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克；钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含蛋白质72·1克，脂肪13克，热量1709·4千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。[4]
①《日用本草》："宽中健胃，合生姜作羹佳。"
②姚可成《食物本草》："利水，润肺，止咳。"
③《医林纂要》："补肺清金，滋阴，补虚劳。"
④《随息居饮食谱》："养胃阴，和经脉。"
银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体 *** 食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。[5]
银鱼科动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称王余鱼、脍残鱼、银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。攻得后，洗净鲜用或晒干备用。
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体 *** 食物”，营养完全，利于 *** 增进免疫功能和长寿。
每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。
银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化 *** 者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
[ *** 能]味甘， *** 平。能益脾胃，补气润肺。[4]
[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酸等成分。
[用途]用于脾胃虚弱，消化 *** ；小儿疳积，营养 *** ；虚劳咳嗽，干咳无痰。
银鱼加蕨菜有减肥、补虚、健胃功效；
参考：
二、这是什么鱼
1、银针鱼又称银鱼(古称“脍残鱼”，俗称“面条鱼”、“绣花针鱼”)典故：银鱼喜欢在水草丛生、水温较高的湖水中产卵，产卵 *** 叫“破娘生”。该鱼捕捉困难，人工饲养难度高.野生的湖南洞庭湖一带。
2、银鱼在国内外享有盛誉，1918年在巴拿马国际名产会上被列为世界名产之一。据清《巴陵县志》记载："银鱼产洞庭湖岳阳君山水域，中外名产矣。"其体态呈圆条状，长约1至3寸，眼露 *** ，没有鳞片，银白透明，堪称淡水鱼中的上品。银鱼的来历，有一个美妙而神奇的传说。相传王母娘娘因孙悟空偷了她的蟠桃，气得两眼冒金花。成天无精打采，披头散发，不幸将头上两根银簪掉落在洞庭湖里，化成一对银鱼，洁如水晶白如银，体形细小而透明，这就是人们常说的银鱼的始祖。
3、银鱼不但肉质细嫩，而且含蛋白质丰富，并具有滋阴补肾之功能。食时，一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以素肉、鸡蛋烹汤，或用银鱼煮粉丝，是味道鲜美的佳肴。银鱼晒干后，掺汤和煎炒也各有特色。唐代白居易有感于此，作诗以赞："庭前供白子，天然三寸长"，他所说的"白子"就是银鱼。从而可见小小的银鱼从唐代起就成为了席上珍品。传说清朝乾隆皇帝下江南时，曾多次品尝银鱼。银鱼一般喜欢在水浅草多的湖水里生活，岳阳为主产区之一。在君山、城陵矶一带湖中，湖洲平坦，水草鲜美，很适宜银鱼的生长。银鱼的繁殖过程很奇特。它产卵在数九寒冬的湖面冰雪之上、 *** 随冰雪溶化呈现出凉粉状，晶莹透明，浮于水面、到次年开春气温回升，它才开始孵化，直到五月份才尾成鱼。由于生长缓慢，所以产量不高， *** 也很昂贵
三、学名这叫什么鱼
1、各地俗称不同，如图玉筋鱼、面条鱼学名
2、玉筋鱼科 Ammodytidae玉筋鱼属 Ammodytes鱼类
3、下图为太平洋玉筋鱼 Ammodytespersonatus，俗称银针鱼、面条鱼
4、体细长，稍扁，成鱼长约10厘米，呈青灰色或乳白色，半透明，口大，有犬齿；背鳍长，无腹鳍。栖息于近海沙底，常潜伏于沙内。分布于渤海、黄海沿岸。为北方重要经济鱼类之一。主产于小长山岛以北有大长山岛一喧海域。渔期在5-6月之间。表层水温升高后，潜入沙底，捕食停止。
四、银针鱼的营养价值有哪些
1、银针鱼，又称银鱼、江鱼，是一种生活在淡水中的小型鱼类。它的体型细长，呈透明状，因其形状酷似银针而得名。银针鱼不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，被誉为“水中人参”。
2、首先，银针鱼富含优质蛋白质。蛋白质是 *** 生命活动的基础物质，对于维持 *** 正常生理功能具有重要作用。银针鱼中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成比较完整，易于 *** 消化吸收。
3、其次，银针鱼含有丰富的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸对 *** 健康具有诸多益处，如降低胆固醇、预防心血管疾病等。银针鱼中的不饱和脂肪酸主要为ω-3和ω-6系列，这些脂肪酸对维持 *** 正常代谢、促进大脑发育等方 *** 有重要作用。
4、再者，银针鱼含有丰富的矿物质元素。矿物质是 *** 必需的微量元素，对于维持 *** 正常生理功能具有重要意义。银针鱼中含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质元素，这些元素对于骨骼发育、血液循环、免疫功能等方 *** 有重要作用。
5、此外，银针鱼还含有丰富的维生素。维生素是 *** 必需的有机物质，对于维持 *** 正常生理功能具有重要作用。银针鱼中含有多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素E等，这些维生素对于保护视力、促进骨骼发育、抗氧化等方 *** 有重要作用。
6、银针鱼还具有一定的 *** 用价值。中医认为，银针鱼 *** 味甘、平，具有滋阴养血、益气健脾、利水消肿等功效。适用于气血不足、脾胃虚弱、水肿等症状。同时，银针鱼还具有一定的美容养颜作用，对于改善皮肤干燥、皱纹等具有一定的帮助。
7、总之，银针鱼的营养价值丰富，具有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质元素、维生素等多种营养成分。适量食用银针鱼，对于补充营养、增强体质、预防疾病等方 *** 有积极作用。然而，银针鱼属于高嘌呤食物，痛风患者应适量食用。同时，银针鱼在捕捞、运输、加工过程中容易受到污染，消费者在购买时应选择正规渠道，确保食品安全。
五、银针鱼具有哪些营养成分
银针鱼，又称为银鱼、毛鱼、白鱼等，是一种生活在淡水中的小型鱼类。它的体型细长，呈透明状，因其外形酷似一根根银色的针而得名。银针鱼肉质鲜美，营养丰富，被誉为“水中人参”，是人们喜爱的美食之一。那么，银针鱼具有哪些营养成分呢？下面就为大家详细介绍一下。
蛋白质：银针鱼的蛋白质含量非常丰富，每100克银针鱼中蛋白质的含量约为15-20克。蛋白质是 *** 生命活动的基础物质，对于维持 *** 正常的生理功能、增强免疫力、促进生长发育等方 *** 有重要作用。
脂肪：银针鱼的脂肪含量较低，每100克银针鱼中脂肪的含量约为1-3克。虽然脂肪含量不高，但银针鱼中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些不饱和脂肪酸对 *** 健康有很多益处，如降低血脂、预防心血管疾病等。
矿物质：银针鱼含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌、硒等。这些矿物质对于维持 *** 骨骼健康、促进血液循环、提高免疫力等方 *** 有重要作用。特别是硒元素，具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的 *** 基，延缓衰老，预防癌症等疾病。
维生素：银针鱼含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等。这些维生素对于维持 *** 正常的生理功能、保护视力、促进新陈代谢等方 *** 有重要作用。
氨基酸：银针鱼含有丰富的氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸等。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对于维持 *** 正常的生理功能、促进生长发育等方 *** 有重要作用。
其他营养成分：银针鱼还含有一些其他的营养成分，如胶原蛋白、胆碱、牛磺酸等。这些成分对于维持 *** 皮肤健康、促进大脑发育、提高记忆力等方 *** 有积极作用。
综上所述，银针鱼具有丰富的营养成分，对于 *** 健康有很多益处。然而，银针鱼属于高嘌呤食物，患有痛风、高尿酸血症等疾病的人群应适量食用。此外，银针鱼在烹饪过程中应注意保持其营养成分，避免过度烹饪导致营养流失。总之，适量食用银针鱼，可以为 *** 提供丰富的营养，有益于身体健康。
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