各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享煮粽子诀窍，以及煮粽子怎么煮才能软糯更好吃呢的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、粽子煮多长时间更佳
粽子一般煮20到60分钟左右更佳，具体看粽子的状态。
对于常温保存的粽子，开水下锅，用中大火煮10分钟即可食用。若是粽子个头较大，可以加盖关火在锅中闷5到8分钟。时间注意不要太长，在水中浸泡时间过长容易引起粽子口感变差。对于冷冻冷藏保存的粽子来说，不需要提前拿出来解冻，直接冷水下锅，大火煮开后继续中大火煮20分钟，这样粽子才会熟透，不会出现中间冷硬的情况。
如果是生的粽子的话，放在锅里煮的时间比较长，一般需要40分钟到1个小时左右。煮好之后不要立即捞出，还要在锅里捂上半个小时左右，这样粽子才能彻底的煮熟煮透。如果是粽子包的比较大，包的比较紧实的话，那么煮的时间会更长，所以需要自己把控好时间。尤其在煮一些肉的粽子的话，一定要增加时间，要比普通的白米粽或者是豆粽煮的时间要长。
粽子的馅心很多，但从味道上来分，就是甜粽、咸粽2种，很多人就觉得都是粽子，把甜的、咸的放在一个锅里煮，这是不对的。甜粽、咸粽，煮的时间不一样，尤其是肉粽，煮的时间最久，如果和豆沙粽一起煮，等肉粽煮熟了，豆沙粽就已经烂了，口感特别差。咸粽会出油、出盐，容易串味，让甜粽变得不甜不咸，味道很难吃，所以记得先煮甜粽，后煮咸粽。
大多数人都相信的一种说法，冷水下锅会让粽子受热均匀，开水煮的粽子只是外面熟了，里面会夹生，煮开一锅水，只需要3分钟的时间，和煮粽子的几个小时相比，可以说非常短，根本不会有什么差别。夹生的原因，要么糯米没泡，要么煮的时间不够。开水下锅，粽子受热更快，膨胀也更快，煮出来的粽子更紧实，不容易漏米，冷水煮粽子更容易松散。
煮粽子如果只用清水，确实能把粽子煮熟，但口感和味道一般，不够软糯，粽香味也不足。记得在水里多加食盐、食用碱这2样，粽子更软更甜，香味也更浓，还不容易破。
煮熟的粽子如果直接吃，感觉还是不够软糯，水分还不是那么足。记得煮熟后放在水里泡一泡，或是用冷水泡一个晚上，吃起来软糯又冰凉。而且泡过的粽子，能充分吸收粽叶的香味，吃起来粽香味更浓郁。
煮熟的粽子放进冰箱里冷冻保存，很久都不会坏。再次吃的时候，很多人还是选择煮，会让粽香味都流失在水中，导致吃起来不香，而且口感非常烂，没有嚼劲。吃这种剩粽子时，更好的 *** 就是放在锅里蒸一蒸，能保留香味和营养，口感软糯有嚼劲，一定要牢记。
二、煮粽子怎么煮才能软糯更好吃呢
1、煮粽子怎么煮才能软糯更好吃呢？
现在卖粽子的商家很多，品种也很多，很多人家端午节已经不包粽子了，但是我家依然保留着每年端午节都包粽子的习惯。不过自己家包粽子的话都是比较麻烦的，得提前很久准备材料，从包粽子的叶子到糯米的选购，哪一项都不能马虎。
2、现在卖粽子的商家很多，品种也很多，很多人家端午节已经不包粽子了，但是我家依然保留着每年端午节都包粽子的习惯。不过自己家包粽子的话都是比较麻烦的，得提前很久准备材料，从包粽子的叶子到糯米的选购，哪一项都不能马虎。
3、还记得去年的热搜上有人在讨论到底是咸粽子好吃还是甜粽子好吃，在谈论声中可以看出，北方的朋友似乎更偏向于甜粽子，南方的朋友更偏向于咸粽子。我家每年都会有甜粽子和咸粽子，对我而言都是一样的美味，你们更喜欢甜粽子还是咸粽子呢？
4、我工作以后就自己租房在外居住，偶尔我也会自己包一两个粽子来吃，我妈吃过我煮的粽子以后就说，一看你就是只用清水煮的粽子。你要是想要煮出来的粽子更加的香糯，只需要在水里多加两样东西。
5、我们从煮粽子的过程中，探索粽子到底应该怎么煮吧。
6、步骤一：将包好的粽子全部放入锅中，加清水一定要没过粽子，避免粽子煮不熟，或者只熟一半。接着在水中加入食盐和食用碱，将火开至大火，煮20分钟左右。
7、步骤二：到达20分钟以后先把火关掉，但不要急忙去揭开盖子，继续将粽子在锅里焖5分钟。
8、现在你知道煮粽子的诀窍是什么了吗？其实就是食盐和食用碱，加入食盐可以让粽叶的味道渗入到粽子里面，这样煮出来的粽子会更加清香，且食盐还可以激发糯米的甜香味；加食用碱是为了使糯米更加的柔软，也可以加固糯米里的维生素，防止流失。
9、不知道你们还有没有别的煮粽子小妙招呢？欢迎在评论区里一起分享学习噢！
三、煮粽子时,是冷水下锅还是热水下锅
1、粽子要冷水下锅，这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外，冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
2、煮粽子的水要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果水不够多，上面的粽子会被顶出水面，容易出现没煮透的情况。
3、粽子煮熟后不要立即捞出，更好浸泡10-20分钟，这样可以使粽叶中的香味完全进入到粽子中。
4、要想粽子好吃，煮粽子要加这2种料，卖相好，又软糯。
5、不知道有没有朋友注意到，在煮粥的时候，加一些碱水，粥能粘稠又软糯。而煮粽子也是同样的道理，有些地方的人，会用碱水煮粽子。水里少加一点食用碱，软糯不发硬。
6、因为盐能返甜，大家看到卖菠萝的人，都会先把菠萝浸泡在盐水里，确实泡完之后更甜。
7、煮粽子时，别忘了放这两个料，只需要一丁点就好，不用非常多。
四、粽子怎么煮的软一些
如用铁锅煮粽子，水要超过粽子四五厘米，锅煮粽子得需要一两个小时。煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮好以后趁热取出。这时候，稍等一会就可以美美的享用了。如果是超市买的粽子就不用煮这么久，一般30分钟左右即可。
五、怎么包粽子好吃粽子煮多久能熟
原法配方：糯米、瘦肥肉、酱油、食盐、白糖、味精、白酒 *** *** 嘉兴五芳斋的粽子在 *** 上确有独到之功。
1.制馅：包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿风味。如果按直丝纹切割，再用酱油一浸，肉不易煮酥，吃起来还有点酱油味。
2.淘米：糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，最后用清水一冲，不再用手去搅拌。如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。
3.烧煮：烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。用上述 *** 包制出来的鲜肉粽，刚起锅时削开箬壳，放在瓷盆内，用筷子均匀地夹成四块，块块有肉，糯而不烂。吃起来鲜滋滋，油津津，油而不腻，独具风味。
温馨提示：包的时候先把粽子叶以1：3折成漏斗状，一定好用手握好，然后先在更底部放一颗枣，米就不会漏出来了，然后放糯米，适当放几颗枣，如果喜欢可以多放，不喜欢就少放，放到漏斗的更低的边为止，然后把多出来的叶子盖住漏斗的口，如果必要要多加一个叶子，一定要弄得结实一点，不然等煮的时候的就散了。
六、正确煮速冻粽子的 ***
正确煮速冻粽子的 *** ：锅煮、蒸煮、解冻煮。
将锅内加入适量的清水并烧开，将速冻粽子放置在锅内煮，水面要没过粽子，煮15~30分钟的时间，可取出降温食用。
速冻粽子还可用蒸煮的方式，在锅中加入清水，上面放置一个蒸屉，对速冻粽子喷洒清水，之后将其摆放在蒸屉上，等锅烧开后15分钟的时间便可将粽子蒸好即可食用。
速冻粽子若是直接放置锅中煮若是火候掌握不当，很容易出现夹生的现象，所以更好是将粽子化冻后，放置锅中加入清水煮开后8分钟即可食用。
1、粽子的配料不同，煮的时间自然是不一样了。如果只是一般的糯米粽，煮半个小时就可以了。如果是八宝、鲜肉类的，时间就要长一些了。所以，在煮粽子的时候一定要分清粽子的种类，这样才能准确的掌握时间。
2、生粽子是很干的，如果想要把他煮熟是需要足够的水分的。所以，一定要确保水把粽子淹没了，这样所有的粽子才能得到足够水。
3、一些不是很擅长的人可能会掌握不住水的量，如果在中途发现水已经不足够盖住粽子了，那么这时候肯定是需要重新加入水的，但是加入的一定要是沸水，最差也要是热水。如果是加入的是凉水，那么煮出来的粽子的味道一定不好。
好了，关于煮粽子诀窍和煮粽子怎么煮才能软糯更好吃呢的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
