这篇文章给大家聊聊关于黄金蛋饺怎么做好吃，以及煮着吃都是极好的呢对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、饺子怎么做的
蛋饺，是不少地方过年必吃的美味，也是很多亲们小时候过年的味道。蛋饺，如其名，就是用鸡蛋做成的饺子。因为颜色金黄，形状像个元宝，俗语也叫“发财饺”，“金元宝”，过年时吃再合适不过。
之一步：准备食材。鸡蛋几个。猪肉馅适量、胡萝卜1根、葱姜适量、淀粉适量、猪油1小块。
第二步：葱姜切成细末，放入猪肉馅中，再依次放入半勺老抽、1勺生抽、少许盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、食用油、香油，然后朝着一个方向，搅拌至肉馅成团上劲。
第四步：把胡萝卜碎放入肉馅中搅拌均匀。馅料就拌好了。
第六步：往淀粉中倒入少许水，搅拌成水淀粉。然后往蛋液里舀上3勺，接着搅拌均匀。
第七步：开始准备 *** 蛋饺。先把火开到最小，将铁勺放到火上烤热，然后用筷子夹上猪油，在铁勺内部转动几圈，让勺子每个角落都抹上猪油。
第八步：往铁勺里倒少许蛋液，然后转动铁勺，将蛋液转成一个圆形的蛋皮。（如果勺里的蛋液倒得有些多，这时可以倒出一些。）
第九步：蛋皮转好后，迅速的往蛋皮上放一些馅料，把馅放在蛋皮的一边就可以了。
第十步：把一边的蛋皮用筷子挑起来，向另外一边合拢，然后用筷子将蛋皮边缘的地方压紧。
第十一步：把铁勺翻过来，将蛋饺倒扣在盘里就可以了，这样一个蛋饺就做好了。然后重新抹油，开始做下一个蛋饺。，一盘蛋饺做好的样子。
1、往蛋液里加一些水淀粉，可以让蛋皮的韧 *** 更好，在煎的时候不易破。
2、蛋饺的馅不一定要按这个来，可以换成自己喜欢的馅料。只是拌馅时，馅的颜色不要调得太深，否则会影响蛋饺金黄的色泽。
4、在煎蛋饺前，一定要往铁勺里抹一层猪油，每个地方都要抹到，这是防粘又让蛋饺好吃的关键。
5、要把铁勺烧热后，再倒入蛋液。不然，蛋液不好摊开。
6、馅料不要放太多，蛋皮的边缘一定要留出来，这样才好封口。
7、用筷子往起挑一边蛋皮时，一定要小心一点，不然容易戳破蛋皮。
8、一个蛋饺煎好后，直接倒扣就可以了，不要用筷子夹出，那样容易把蛋皮戳破。
9、这样煎好的蛋饺是半熟，还不可以吃。要再蒸一下或煮一下，或者吃火锅时涮一下才可以吃。
10、做蛋饺其实最需要的就是耐心，亲们按照上面的步骤慢慢来，别着急，往往在煎一两个后，找到感觉就会越煎越好，加油哦。
二、手工黄金蛋饺怎样做
1、又到了吃火锅的季节!!自制的手工黄金蛋饺,料好实在又美味.是火锅的好伙伴
2、鸡蛋1颗鸡粉1/4小匙味霖1/2小匙猪绞肉50g香菇丁1大匙玉 *** 1大匙红萝卜丝1小匙酱油1小匙姜泥1/2小匙
3、蛋皮材料打匀成蛋液(1颗蛋可做5-6个蛋饺)
4、肉馅材料搅拌均匀(肉馅的配料可随个人喜欢做改变)
5、热锅少许油,用中火.取1汤匙的蛋液倒入锅中画圈,在铺上1小匙的肉馅
6、趁蛋液还没完全熟透,将蛋皮对折盖住肉馅成饺子状,并轻压周围使其黏紧.至蛋饺煎熟即完成
三、黄金蛋饺怎么做***蒸着吃***涮着吃***煮着吃都是极好的呢
1、黄金蛋饺怎么做，蒸着吃，涮着吃，煮着吃都是极好的呢？
蛋饺，菜如其名，就是通过生鸡蛋做皮，包上各种馅，制成水饺形水饺，由于色调金 *** ，样子像一个金币，俗话又叫“发家致富饺”，“元宝”，之前由于情况 *** 算是在过年或过节才吃，不像现在想吃就吃。
2、蛋饺，菜如其名，就是通过生鸡蛋做皮，包上各种馅，制成水饺形水饺，由于色调金 *** ，样子像一个金币，俗话又叫“发家致富饺”，“元宝”，之前由于情况 *** 算是在过年或过节才吃，不像现在想吃就吃。
3、做蛋饺的关键是蛋皮，蛋皮薄而不碎，包起更多的包馅，咬一口，汁水掺着蛋香充溢全部口腔内部，满满的幸福感，蛋饺美味，很多人却干不好，要不做出来蛋皮包起馅会破，要不蛋皮厚厚的，那都是没有掌握 *** ，现在就给大家分享一下做蛋饺的办法，只要注意几个方面，做出来蛋饺圆润不会皮破，一起来看看具体作法吧！【金子小鲜肉蛋饺】
4、【原材料】：生鸡蛋3个，生猪肉300克，孛荠100克，生抽酱油2勺，耗油1勺，盐适量，糖适量，米酒适量，油适量，木薯淀粉适量【作法】：
5、生猪肉清洗切碎，孛荠削皮洗干净后切割成硬粒，放进肉沫中。把肉馅和孛荠粒翻拌，添加生抽酱油、耗油等配料，翻拌后放少许水时顺一个方向打上力。生鸡蛋打进碗里，放少许米酒打撒，随后用1勺子木薯淀粉加2勺子调水成水淀粉添加蛋液中拌匀，蛋液中放少许水淀粉可以使蛋皮不易破。
6、取一不锈钢勺子，先纵火上烤热，随后均匀的刷过少量油，这儿的油能用食用油，还可以用动物油，也可以用赘肉只需家里有什么都能用。倒进一汤勺蛋液，放到煤气灶上，文火，缓缓的转动汤勺，使蛋液匀称铺地满汤勺，蛋液需多转两圈，避免有的地方厚，有的地方薄。
7、放进适量饺子馅，等蛋皮四周略微翘起来。用筷子夹起一边折向另一边，缓缓的轻按紧密封，再翻过来把另一面煎一下后取下。再重新抹油，相同的方式做起下一个蛋饺。那样处理好的蛋饺里央的饺子馅或是生，放锅蒸15min就可以吃了，也能放火锅店，或是粉丝汤煮了吃。
四、自制蛋饺怎么做好吃又简单
1、鸡蛋加两勺植物油，加入植物油是为了防止蛋液粘住勺子！再加入鸭蛋打均匀，为何要加鸭蛋呢？这是我妈妈教我的秘诀，单纯的鸡蛋液做蛋饺太嫩，容易破，加一个鸭蛋你会发现蛋饺结实好多！
2、蛋液过滤，是为了做出来的蛋饺颜色均匀，打不匀的蛋液做出来蛋饺会有一块块白色的蛋白，影响美观，也就不能称之为黄金蛋饺咯！
3、猪肉馅加入鲜酱油，白胡椒粉，盐，料酒，搅拌均匀！蛋饺做菜时还要调味的，所以可以不必在意葱姜之类的！喜欢的亲可以加葱末，姜末少许。看到盆边缘的馅了吗？小朋友帮忙的杰作，为了一会儿放进蛋饺皮中更好看，关键的原因是肉馅不整形，东倒西歪会容易造成破皮哦！因为蛋饺皮真的很薄很薄哦！所以我个人觉得这步很有必要，虽然会浪费点时间！因为我的宗旨是又要好看又要好吃！
4、准备一小块猪油，这个猪油是我自己熬的，也可以在菜场买新鲜的猪油膘小小块，作用一样的防粘！这一步又是非常必要的，因为不锈钢勺子加热后非常容易粘，但是神奇的猪油可以完美的解决这个问题！
5、火一定要小火，大火就毁了哈哈哈哈哈不要说我没提醒哦！勺子涂猪油，只要均匀涂到就可以，不需要很多哦！加入一小勺蛋液
6、蛋液加入后用稳准快的手法转动勺子，这个一步只能意会不能言传了，哈哈哈哈多练习就能转出完美的圆圆哦！速度一定要快，转的时候可以稍稍离火远一点，不然不是焦了就是粘住了！完美的圆转好，趁着蛋液没有没有完全结块，赶紧放上肉馅，肉馅放在蛋饺皮的4/3的地方，一会儿盖起来的时候你会发现正好合上如果放在中间蛋饺反而很难变成饺子的形状！
7、感觉边缘的蛋皮有些许翘起时就可以用筷子尖轻轻夹住一角翻在肉馅上，一定要轻轻轻轻轻轻，因为此时的蛋饺非常的嫩！一气呵成，轻轻合上，完美！
8、完美合上以后呢，你会看到饺子形状的边缘会因为受热而自然微微翘起，这时用筷子尖，轻轻的压一压边缘，半圈都要压到，这样蛋饺就完美的，结实的合上了！一定要轻哦……记住一定要轻哦！
9、好了，黄金蛋饺做完了，一定要分开晾凉，然后就可以放入速冻了，需要做菜的时候可以提前拿出来自然解冻！黄金蛋饺做汤鲜美的很！
10、用新鲜做出来的蛋饺立马做一碗蛋饺汤吧！
11、火候很重要，一定要全程小火，新手做的时候可以离开火头远一点，慢慢做！这是个精细活儿，需要耐心！
12、肉馅一定要少放一点，多了会造成破皮，万一轻微的破皮可以用筷子蘸一点蛋液点破的地方把蛋饺翻身加热就是可以成功打补丁咯！
13、万一打补丁不成功，肉肉不要丢掉，做第二个用。
14、破蛋皮可以做蛋丝汤，都是可以利用的哦！
关于本次黄金蛋饺怎么做好吃和煮着吃都是极好的呢的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
