大家好，关于如何做虾滑很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于自制的虾滑怎么做才好吃呀的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、怎样自己做虾滑
1、首先200克鲜虾去壳洗净后挑出虾线，虾仁剁泥。不用剁得太碎，保留虾的口感。
2、加入一只蛋清、适量料酒和盐（盐一定要加，否则虾滑会没味道），用筷子顺时针搅拌，再加入适量淀粉，顺时针搅匀。
3、将虾滑抹平在盘中，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1-2小时，这样虾滑更易成型。
4、准备一些蔬菜铺在碗底，比如水焯的豆芽和黄瓜片。
5、冷油小火熬八角等香料，出香后关火，丢弃香料，锅中油留下一半，另一半盛出备用。
6、开火，油热后放三大勺豆瓣酱炒出红油，加姜蒜末和干辣椒段爆香，再倒入适量高汤或水烧开。用小勺子将虾滑打成丸状入锅，全部投入锅中后，煮3分钟至虾滑浮起。
7、虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段，将之前备用的油烧热，浇一层即可。
8、美味的自制水煮虾滑就完成啦！
自制虾滑 *** *** 教程自制水煮虾滑怎么做
1、首先200克鲜虾去壳洗净后挑出虾线，虾仁剁泥。不用剁得太碎，保留虾的口感。
2、加入一只蛋清、适量料酒和盐（盐一定要加，否则虾滑会没味道），用筷子顺时针搅拌，再加入适量淀粉，顺时针搅匀。
3、将虾滑抹平在盘中，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1-2小时，这样虾滑更易成型。
4、准备一些蔬菜铺在碗底，比如水焯的豆芽和黄瓜片。
5、冷油小火熬八角等香料，出香后关火，丢弃香料，锅中油留下一半，另一半盛出备用。
6、开火，油热后放三大勺豆瓣酱炒出红油，加姜蒜末和干辣椒段爆香，再倒入适量高汤或水烧开。用小勺子将虾滑打成丸状入锅，全部投入锅中后，煮3分钟至虾滑浮起。
7、虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段，将之前备用的油烧热，浇一层即可。
8、美味的自制水煮虾滑就完成啦！
虾滑馅的 *** *** 自制虾滑馅的做法
6、放入盛虾泥的容器内，加入盐、鸡精、糖、五香粉和适量的鸡蛋清搅拌均匀。
8、再次搅拌均匀，虾滑馅放置备用即可。
如何用大虾自制虾滑呢用大虾自制虾滑
2、首先准备大虾，清理干净，去除虾线，去掉外壳，放入料理机中，放蛋清，淀粉，盐、胡椒粉，打成泥。
3、锅中烧水，放姜片，香油、煮开，放入虾滑。
4、煮至飘起，撇去浮沫，放紫菜、盐、鸡粉、胡椒粉，煮开，放入葱花即可，美食 *** 完成。
做米露虾滑教程做米露虾滑教程分享
1、200克鲜虾去壳洗净后挑出虾线，虾仁剁泥。不用剁得太碎，保留虾的口感。
2、加入一只蛋清、适量料酒和盐（盐一定要加，否则虾滑会没味道），用筷子顺时针搅拌，再加入适量淀粉，顺时针搅匀。
3、将虾滑抹平在盘中，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1-2小时，这样虾滑更易成型。
4、准备一些蔬菜铺在碗底，比如水焯的豆芽和黄瓜片。
5、冷油小火熬八角等香料，出香后关火，丢弃香料，锅中油留下一半，另一半盛出备用。
6、开火，油热后放三大勺豆瓣酱炒出红油，加姜蒜末和干辣椒段爆香，再倒入适量高汤或水烧开。用小勺子将虾滑打成丸状入锅，全部投入锅中后，煮3分钟至虾滑浮起。
7、虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段，将之前备用的油烧热，浇一层。
1、200克鲜虾去壳洗净后挑出虾线，虾仁剁泥。不用剁得太碎，保留虾的口感。
2、加入一只蛋清、适量料酒和盐（盐一定要加，否则虾滑会没味道），用筷子顺时针搅拌，再加入适量淀粉，顺时针搅匀。
3、将虾滑抹平在盘中，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1-2小时，这样虾滑更易成型。
4、准备一些蔬菜铺在碗底，比如水焯的豆芽和黄瓜片。
5、冷油小火熬八角等香料，出香后关火，丢弃香料，锅中油留下一半，另一半盛出备用。
6、开火，油热后放三大勺豆瓣酱炒出红油，加姜蒜末和干辣椒段爆香，再倒入适量高汤或水烧开。用小勺子将虾滑打成丸状入锅，全部投入锅中后，煮3分钟至虾滑浮起。
7、虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段，将之前备用的油烧热，浇一层。
二、虾滑怎么做又嫩又弹
*** 嫩滑弹牙的虾滑，需选用新鲜虾仁，去线后剁成泥状。接着，加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清和玉米淀粉等调料，搅拌均匀后冷藏30分钟。最后，将虾滑挤成小丸子形状，煮熟后捞出沥干水分，再加入食用油和调味料即可。这样做出来的虾滑嫩滑弹牙，口感极佳。
三、自制的虾滑怎么做才好吃呀
1、做虾滑建议买新鲜的青虾，虾越新鲜越好。先把虾的虾线抽出来，挑虾线的时候，从虾头开始数第2个关节处把虾线挑出来，虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉不要了。还有比较粗鲁的 *** ，直接把虾头拧下来，虾线就顺带着 *** 了。
剥好虾仁后，用刀把青虾仁在案板上拍一拍，把虾肉拍松散些。然后取3分之1的虾仁切成稍微大一点的丁，这样做好的虾滑口感才会有脆爽的口感。
再把其余剩下的虾仁全都剁碎装碗里
2、下来泡点葱姜水，切点葱花和生姜沫，往里面加少量的热水泡一会。
3、下来搅打虾滑。在虾泥碗里加入少量的提前泡好的葱姜水，加入盐调味，再加入料酒料酒
加2小勺淀粉，再加入一个鸡蛋清进去，用筷子朝同一个方向搅拌摔打上劲。这样做的虾滑更具有弹 ***
再用手抓起来多次摔打，使虾 *** 有粘 *** ，然后倒在盘子里面，用勺子抹平。
再用保鲜膜盖上放冰箱里冷藏2个小时左右，冷藏过后口感才更佳。经过上千次的搅拌，使得虾肉更具黏 *** ，经过低温速冻，保证虾肉口感不流失，解冻后鲜美如初。
4、今天咱们做的是麻辣虾滑，下来做个麻辣汤汁。锅里油热后加入葱花炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油
然后加入生抽炒香，再加入水进去。加入水是用来煮虾滑的，水一次就加够。
锅里的水开后转最小火，然后把冰箱里冷藏好的虾滑拿出来。用勺子一次挖一小勺整理成虾球放锅里煮。
然后取个空碗，往碗里加点紫菜。
等虾滑煮熟后直接舀入碗中，舀一勺麻辣汤汁把紫菜冲开，再加入煮熟的虾滑。上面撒点葱花和香菜就可以开吃了
好了，这个麻辣虾滑就做好了，这样做的虾滑口感爽脆、滑嫩，非常Q弹好吃，而且还非常有营养。
四、虾滑该如何 *** *** 虾滑的比例是什么
1、虾滑其实 *** 起来并不困难， *** 下滑的主要材料就是虾肉饱满的新鲜虾子，然后还需要一些简单的调味料来进行简单的调味，接着只要进行打碎、搅拌等 *** 作就可以了。而 *** 虾滑的比例则是1:5，意思就是10克的淀粉需要用到50克的虾仁，这样可以保证虾滑的弹 *** ，也可以保证虾滑不会轻易松散掉。
2、如果你想要在家 *** 虾滑的话，我个人是推荐你选择用新鲜虾子进行 *** ，更好是选择时令季节最肥美的虾子 *** 。 *** 虾滑之前，首先要准好食材，其中要有：鲜虾200g、鸡蛋1个、淀粉适量、葱姜蒜适量八角少许、盐5g、料酒适量、胡椒粉适量等；食材准备好后，就可以进行清洗食材了，首先要把虾子洗净、剥壳、去除虾线、留下虾仁，其他蔬菜也要清洗好；然后把葱姜蒜切碎放入碗中加水备用；接着就要把鲜虾仁用刀剁碎，或者是直接使用料理机打成泥状，然后把打一个鸡蛋，注意这里只要把蛋清加入到虾肉中就可以了；下一步将淀粉、和泡好的葱姜蒜水加入到虾肉中，为了不影响口感，可以先把葱姜蒜过滤出来；然后下一步就是需要进行搅拌了，注意这里一定要顺时针搅拌，
3、要想让虾滑做的Q弹爽滑，就需要掌握好 *** 虾滑，所用到的食材的更佳配比，我个人角色首先虾仁和淀粉的比例应该是5:1，这样的配比既可以保证虾肉爽滑鲜美，又可以提升虾滑的黏 *** 和弹牙口感，只更好的配方比例，当然我个人觉得关于葱姜水的加入和蛋清的加入也需要有一定的比例，不过在家里 *** 的话，其实只要根据自己家人胃口的多少来定就好了，可以保证200到300g虾肉加入一个蛋清的比例就可以了。
4、其实虾滑在我们日常的美食中很常见的，除了用于煮各种火锅外，还可以尝试用虾滑 *** 汤、或是菜品。比如说虾滑豆腐菠菜汤就很美味，在冬天喝下去不仅暖心又暖胃，还有很鲜美的口感，非常受欢迎；当然用虾滑 *** 虾滑蒸蛋也是很不错的选择，这道菜会非常受小朋友和老人的欢迎。
关于如何做虾滑到此分享完毕，希望能帮助到您。
