大家好，今天来为大家分享蛋卷肉家常做法最简单的一些知识点，和蛋卷肉的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、蛋卷肉的家常做法是什么
辅料：葱、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉适量、红曲粉适量。
1、先把猪肉剁成肉末；（二八肥的比较合适）
3、然后把葱姜末放入肉末中，再调入适量盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和鸡精；
4、再打入一个鸡蛋，先翻拌均匀；
6、再顺着一个方向搅打上劲，放一旁备用；
7、接下来做蛋皮：先把4个鸡蛋打入碗中；
8、接着也加入2勺淀粉搅打均匀；
9、可以过筛一下，让蛋液更细腻；
10、接着把蛋液均分两份，其中一份加入少许红曲粉拌均匀；
11、不粘锅用厨房纸巾沾点油擦拭一下光光锅；
12、接着用大勺子舀一勺蛋液沿锅 *** 转倒入，再把锅拿起晃动让蛋液自然摊平；
13、小火煎至蛋皮表面凝固后，用铲子沿蛋皮边轻轻铲起揭起即可，然后继续煎完剩下的蛋液；
14、取一张蛋皮，放入适量肉馅用刮刀抹平；
17、然后放入蒸锅中大火烧开后，转中火蒸20分钟即好；
18、蒸好的蛋卷肉放凉后切片摆盘，然后再回蒸一下，可以原味食用，也可以依个人口味淋上自制味汁食用。
二、湖南省蛋卷肉的家常做法
1、湖南省蛋卷肉的家常做法通常包括以下步骤：
2、首先，需要准备好食材，包括鸡蛋、猪肉、盐、胡椒粉、姜末、料酒、红薯淀粉等。猪肉的选择很重要，一般选用肥瘦比例适中的肉，比如两肥八瘦的猪肉，这样 *** 出来的蛋卷既不会过于油腻，也不会太柴。
3、接下来是 *** 蛋皮。将鸡蛋打入碗中，加入适量的水淀粉和盐搅拌均匀。然后在平底锅中加热，用小火煎制蛋皮。煎制时要注意火候的控制，避免蛋皮煎焦或未熟。煎好的蛋皮取出放凉备用。
4、紧接着是处理肉馅。将猪肉切成小块后剁成肉末，加入胡椒粉、盐、姜末、料酒、鸡蛋和红薯淀粉等调料，用手抓匀搅拌至肉馅具有粘 *** 且弹 *** 良好。之后将肉馅静置一段时间，让其更加入味。
5、最后就是卷制和蒸制的过程了。将肉馅均匀地铺在蛋皮上，然后卷起来，注意要卷得紧实且不断裂。卷好的蛋卷用保鲜膜包裹住，再用 *** 在保鲜膜上扎些小孔以便蒸锅内的蒸汽能够穿透。接着将蛋卷放入蒸锅中蒸制，一般蒸30分钟左右即可取出放凉后切片食用。
6、此外，湖南省蛋卷肉的家常做法还可以根据个人口味进行调整和创新。比如可以增加或减少调料的用量，替换成自己喜欢的口味；也可以在蒸制前将蛋卷放入冰箱中冷藏一段时间，这样蒸出来的蛋卷口感会更加紧实有弹 *** ；甚至还可以尝试将蒸好的蛋卷进行二次加工，如煎炸或炖煮等，创造出更多样化的美食体验。
7、总的来说，湖南省蛋卷肉的家常做法简单易学且美味营养，无论是作为节日庆典的美食佳肴还是日常餐桌上的家常菜式都非常受欢迎。
三、蛋卷肉的家常做法
1、食材：猪肉馅半磅、淀粉1茶匙、寿司紫菜2张、姜1块、葱1根、鸡蛋3个、鸡精1茶匙、盐1茶匙、生抽2汤匙、胡椒粉少许。
2、首先要将碎肉腌制一下，这样会更有味道。把盐、生抽和胡椒粉淀粉，少许油加入到碎肉里搅拌均匀腌15分钟。再加点葱姜碎一起拌匀。
3、把打散的鸡蛋下锅煎。锅里的油不要多，鸡蛋下去后就左右前后摇一下锅，让蛋均匀摊开。
5、可以在蛋皮的表面涂上一层鸡蛋液，再放上紫菜。
6、再放上腌好的碎肉。将蛋饼卷起来。
7、反过来放置碟中，然后入锅隔水蒸15-20分钟。
8、切成片，好看好吃的蛋卷肉就做好了。
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